Xilitol: El xilitol es un polialcohol, o azúcar alcohol, de 5 C, obtenido por la reducción del azúcar xilosa.Xilosa: La xilosa también llamada azúcar de madera es una aldopentosa - un monosacárido que contiene cinco átomos de carbono y que contiene un grupo funcional aldehído- que tiene un isómero funcional que es la xilulosa.Lactitol: El Lactitol es un polialcohol empleado como edulcorante artifical en los casos en los que sea posible emplear un sabor dulce en la industria alimentaria. Se trata de uno de los edulcorantes de bajas calorías que se suelen ofrecer en refrescos comerciales.Xilulosa: La xilulosa es una cetopentosa monosacárido con cinco átomos de carbono, incluyendo un grupo funcional cetona .RibitolSabor dulce: El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Se detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua.Aldo-ceto reductasaDulcitol: El Dulcitol (denominado también a veces como galactitol) es un polialcohol derivado de la galactosa. En personas con deficiencia a la galactokinasa, una forma de galactosemia, un exceso de dulcitol se forma en el cristalino del ojo dando lugar a las cataratas (opacidad del cristalino).Cola (planta): Cola es un género de plantas fanerógamas con 163 especies, perteneciente a la subfamilia Sterculioideae dentro de la familia Malvaceae. Es originario de Centroamérica.