Selenio: El selenio es un elemento químico de la tabla periódica cuyo símbolo es Se y cuyo número atómico es 34.Glutatión peroxidasa: La enzima Glutatión peroxidasa (GPX) o Glutationa peroxidasa EC 1.11.Selenoproteína: Se denominan selenoproteínas las proteínas que incluyen algún residuo de selenocisteína. Existen selenoproteínas en todas las principales formas de vida, tanto eucariotas como bacterias y arqueas.Ácido selénicoSelenocisteína: La selenocisteína, que se considera el aminoácido número 21 entre los aminoácidos proteicos o canónicos, se descubrió en 1986. Su abreviatura normalizada de 3 letras es Sec, y la de una letra es U.AcropaquiaTrazas metálicas: Las trazas metálicas son metales en cantidades extremadamente pequeñas, casi en el nivel molecular, que residen o están presentes en el tejido y las células de los animales y las plantas. Son una parte necesaria de la buena nutrición, aunque pueden ser tóxicos si son ingeridos en cantidades excesivas.Tiorredoxina reductasa: La tiorredoxina reductasa (TR, TrxR) es la única enzima conocida capaz de reducir la tiorredoxina (Trx). Es un homodímero de 316 residuos que cataliza la reducción de tiorredoxina utilizando NADPH como agente reductor y media el paso final en la vía de transferencia de electrones para la reducción de nucleósido difosfato.Dieta alta en fibra: La dieta alta en fibra es un tipo de dieta para el ser humano propuesta por varios autores como el Dr. Joel Fuhrman y el Dr.TroloxDeficiencia de yodoEspectroscopia de absorción atómica (AA): La espectroscopia de absorción atómica (a menudo llamada espectroscopia AA o AAS, por atomic absorption spectroscopy) es un método instrumental de la química analítica que permite medir las concentraciones específicas de un material en una mezcla y determinar una gran variedad de elementos. Esta técnica se utiliza para determinar la concentración de un elemento particular (el analito) en una muestra y puede determinar más de 70 elementos diferentes en solución o directamente en muestras sólidas utilizadas en farmacología, biofísica o investigación toxicológica.