Margarine Unie: Margarine Unie (Unión de margarina), thumbnail|Factoría [[Unilever en Holanda]]Hidrogenación asimétrica Noyori: En química, la Hidrogenación asimétrica Noyori de cetonas es una reacción química para la hidrogenación enantioselectiva de cetonas, aldehídos e iminas. Esta reacción explota utilizando catalizadores quirales de rutenio introducidos por Ryoji Noyori.Fitoesterol: Los fitoesteroles o esteroles vegetales (esteroles de las plantas) son esteroles naturales de origen vegetal, presentes en pequeñas cantidades en algunos alimentos como el aceite de girasol y la soja. Son similares al colesterol animal.Aceite de cocina: El aceite de cocina es grasa de origen animal o vegetal que suele permanecer en estado líquido a temperatura ambiente.Grasa animal: Grasa animal son las grasas obtenidas a partir de diversos depósitos de determinados animales en adecuado estado sanitario.Ácido graso insaturado: Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios dobles enlaces entre sus átomos de carbono.Ácido graso omega 6: Los ácidos grasos omega-6 (ω-6) son un tipo de ácido graso comúnmente encontrados en los alimentos grasos o la piel de animales. Estudios recientes han encontrado que niveles excesivos de omega-6, comparado con omega-3, incrementan el riesgo de contraer diferentes enfermedades, incluyendo depresión.Secado: El secado es un método de conservación de alimentos consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción. El secado de alimentos mediante el sol y el viento para evitar su deterioro ha sido practicado desde la antiguedad.