Probiótico
Os micro-organismos mais comumente isolados de grãos de kefir compreendem os gêneros Lactobacillus (L. brevis, L. casei, L. ... Resfriar a temperatura de 37°C. Adicionar fermento para uso direto a base de Lactobacillus acidophilus, na dosagem especificada ... Este produto é resultante da fermentação exclusiva do Lactobacillus acidophilus, que é uma espécie lática homofermentativa ( ... produz exclusivamente ácido lático). O Lactobacillus acidophilus, é capaz de crescer a temperatura de 45°C porém sua ...
Massa lêveda
... na massa lêveda propagada continuamente predominam os micro-organismos Lactobacillus sanfranciscensis (Lactobacillus brevis ... Modeling of Growth of Lactobacillus sanfranciscensis and Candida milleri in Response to Process Parameters of Sourdough ...
Beta-glicosidases
Lactobacillus brevis pH 3,5, Agrobacterium tumefaciens pH 7,2 , plantas, Oryza sativa pH 3,7, Glicine Max pH 7,0 e insetos, ...
Chucrute
... o Lactobacillus brevis e o Lactobacillus plantarum, que são bactérias naturalmente presentes, embora não sejam os únicos micro- ... Se não pasteurizado e não cozido, o chucrute contém, ainda, Lactobacillus vivos e micróbios benéficos e é rico em enzimas. ...
Cárie dentária
Lactobacillus brevis, Lactobacillus buchneri e Lactobacillus cellobiosus que são heterofermentativos. O Lactobacillus casei é o ... Lactobacillus casei Lactobacillus salivarius Lactobacillus acidophilos Lactobacillus plantarum, que são homofermentativos e o ... Incluem Lactobacillus spp., e outros micro-organismos capazes de sobreviver e proliferar em meios ácidos, como, por exemplo, o ...
Bifidobacterium
B. adolescentis B. angulatum B. animalis B. asteroides B. bifidum B. boum B. breve B. catenulatum B. choerinum B. coryneforme B ... Antes da década de 1960 estas espécies eram conhecidas coletivamente como Lactobacillus bifidus. As bifidobactérias são ...