Os micro-organismos mais comumente isolados de grãos de kefir compreendem os gêneros Lactobacillus (L. brevis, L. casei, L. ... Resfriar a temperatura de 37°C. Adicionar fermento para uso direto a base de Lactobacillus acidophilus, na dosagem especificada ... Este produto é resultante da fermentação exclusiva do Lactobacillus acidophilus, que é uma espécie lática homofermentativa ( ... produz exclusivamente ácido lático). O Lactobacillus acidophilus, é capaz de crescer a temperatura de 45°C porém sua ...
... na massa lêveda propagada continuamente predominam os micro-organismos Lactobacillus sanfranciscensis (Lactobacillus brevis ... Modeling of Growth of Lactobacillus sanfranciscensis and Candida milleri in Response to Process Parameters of Sourdough ...
Lactobacillus brevis pH 3,5, Agrobacterium tumefaciens pH 7,2 , plantas, Oryza sativa pH 3,7, Glicine Max pH 7,0 e insetos, ...
... o Lactobacillus brevis e o Lactobacillus plantarum, que são bactérias naturalmente presentes, embora não sejam os únicos micro- ... Se não pasteurizado e não cozido, o chucrute contém, ainda, Lactobacillus vivos e micróbios benéficos e é rico em enzimas. ...
Lactobacillus brevis, Lactobacillus buchneri e Lactobacillus cellobiosus que são heterofermentativos. O Lactobacillus casei é o ... Lactobacillus casei Lactobacillus salivarius Lactobacillus acidophilos Lactobacillus plantarum, que são homofermentativos e o ... Incluem Lactobacillus spp., e outros micro-organismos capazes de sobreviver e proliferar em meios ácidos, como, por exemplo, o ...
B. adolescentis B. angulatum B. animalis B. asteroides B. bifidum B. boum B. breve B. catenulatum B. choerinum B. coryneforme B ... Antes da década de 1960 estas espécies eram conhecidas coletivamente como Lactobacillus bifidus. As bifidobactérias são ...