*  Hórreo gallego - Wikipedia
Los invernales solían ser trigo o bien centeno, el de verano era generalmente mijo, cereal de grano menudo que daba un pan ... Al mismo tiempo la mayor producción agrícola aumentó las rentas de la tierra, principalmente en forma de diezmos pagados en ... Sin embargo cuando se encuentran tienen formas muy diversas: campanarios, torres, capillas, relojes de sol, figuras de santos, ... el cultivo del mijo fue abandonado y el del centeno desplazado, las tierras húmedas fueron transformadas en maizales, los ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%B3rreo_gallego
*  El pan nuestro de cada día
... mijo, centeno o trigos primigenios. ... diversas zonas del Oriente Próximo y quizás también en la India ... Tiempo de lectura: -' 01 de junio de 2015 a las 00:00 ... pan de centeno negrísimo y compacto, y los brötchen (panecillos ... Por más que sea cierto que "no sólo de pan vive el hombre", también es verdad que la versatilidad y ductilidad del pan lo hace ... En Roma, el pan con harina de grano tierno se difundió a partir del siglo II a.C., pero al principio su consumo fue un ...
  https://www.elobservador.com.uy/nota/el-pan-nuestro-de-cada-dia-201561000
*  Almidón - Wikipedia
... centeno, cebada, maíz, sorgo y mijo, los granos son sencillos, mientras que los de arroz son compuestos. La avena tiene granos ... Si se enfría este gel, e inclusive si se deja a temperatura ambiente por suficiente tiempo, las moléculas se reordenan, ... La retrogradación esta directamente relacionada con el envejecimiento del pan, las fracciones de amilosa o las secciones ... se puede efectuar por diversas rutas que dependen de la concentración y de la temperatura del sistema. Si se calienta una ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n
*  Sistema culinario - Wikipedia
... centeno, mijo y espelta, y las legumbres: habas, garbanzos, alubias y lentejas; entre los ingredientes secundarios, pocas ... El modo en que éstos se combinen genera, para cada sistema culinario, diversas cocinas y múltiples resultados culinarios. Se ... ni siquiera tratándose de combinaciones tan repetidas como la de pan, aceite y ajo. Las combinaciones que se producen a partir ... tipologías culinarias del Mediterráneo son aquellos prototipos que se han difundido entre sus pueblos y han perdurado el tiempo ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_culinario
*  Historia del pan - Wikipedia
Uno de los panes surgidos de esta moda actual de pan artesanal es el campaillou francés, que es un pan de centeno. Muchos de ... Horneaban más de un pan al mismo tiempo. La descripción del pan según los jeroglíficos de la lista de signos de Gardiner ... Los etruscos preparaban el puls, que era una especie de papilla elaborada con mijo y cebada (alimento anterior al pan y que los ... Las causas de este descenso son diversas; en la actualidad existe preocupación por las diversas dietas hipocalóricas, lo que, ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_del_pan
*  Historia de la cerveza - Wikipedia
El pan y la cerveza eran un alimento básico de la mayoría de la población. Es precisamente una de las primeras culturas en ... Tras un periodo de tiempo se dejan secar y se tuestan con el objeto de detener su actividad enzimática. Los granos malteados se ... La fermentación de cereales era conocida en la prehistoria de Europa, siendo el mijo silvestre en forma de una bebida pastosa, ... A pesar de tener evidencias del cultivo de trigo y centeno en estos lugares, sin embargo no existen evidencias arqueológicas ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_cerveza
*  Triticum - Wikipedia
El pan fermentado tiene muchas variedades en diversas regiones del mundo. En el mundo árabe, el pan más corriente es el Balady ... última ya que el centeno es un cereal que también contiene gluten (pan de centeno). Las galletas son elaboradas de masa cocida ... Triticum significa, por lo tanto, el grano que es necesario trillar para poder ser consumido; tal como el mijo deriva del latín ... Este cambio de la alimentación se ha producido a un ritmo muy rápido en un plazo de tiempo muy corto desde el punto de vista ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Triticum
*  Celiaquía - Wikipedia
... tiempo de tromboplastina), alargamiento del tiempo de protrombina (TP) con descenso de su actividad porcentual, que puede ser ... 2004). «Diversas formas clínicas de presentación de la enfermedad celíaca dentro de la misma familia». Rev Esp Enferm Dig 96: ... El pediatra holandés Willem-Karel Dicke demostró, en su tesis doctoral, que si se excluía el trigo, la avena y el centeno, la ... Dicke observó que la escasez de pan llevó a una significativa caída en la tasa de muerte entre los niños afectados por la ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa
*  Pan - Wikipedia
El pan blanco era un privilegio de los ricos, y el pan negro de cebada, centeno o avena, era para el resto de la población. Se ... pan no es fresco'. En algunas ocasiones se vende en los supermercados pan congelado, que evidentemente soporta mayor tiempo de ... África Oriental es frecuente ver un pan plano denominado Laxoox. El pan y su mundo aparece en la cultura popular de diversas ... África se fundamentan principalmente en la harina de sorgo y de mijo.[99]​ El pan blanco elaborado con harina de trigo es ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan
*  Los Cereales
... único cereal con gluten suficiente para hacer pan aunque posee menos gluten que el trigo por lo que el pan de centeno es más ... Mijo (sin gluten). Mijo es el nombre que se le da a una gran variedad de gramíneas que empezaron a cultivarse en Asia y África ... Cocinar a fuego lento hasta que el líquido se absorba o el tiempo de cocción indicado haya pasado. Apague el fuego y deje que ... Las civilizaciones maya, inca y azteca y diversas tribus de Norteamérica ya lo cultivaban y pronto su consumo se extendió a ...
  https://ivu.org/spanish/trans/vsuk-cereals.html
*  Sensibilidad al gluten no celíaca - Wikipedia
Este fenómeno sólo se produce en enfermos celíacos o sensibles al gluten y se explica por diversas causas. Por un lado, la ... Véase el apartado Tratamiento) Se aconseja probar la DSG durante unos 6 meses como mínimo, ya que con menos tiempo los cambios ... centeno, cebada y todas sus variedades e híbridos) pueden jugar un papel en el desarrollo de los síntomas.[3]​ Los FODMAP ( ... mijo y sorgo), combinándolos entre sí de forma variada y equilibrada.[37]​ Los alimentos se deben adquirir, almacenar, preparar ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Sensibilidad_al_gluten_no_cel%C3%ADaca
*  Imperio ruso - Wikipedia
Cosechas de centeno, trigo, cebada, y mijo previsto los ingredientes una plétora de pan, cereales, kvas, cerveza, y la bebida ... Al mismo tiempo, la eficiencia era menor en comparación a los países desarrollados (e.j., la recolección de grano era un 10% ... En 1772 Rusia, Austria, y Prusia, llegaron a un acuerdo informal para anexarse diversas porciones del territorio polaco, por la ... En el mismo tiempo, la expedición dirigida por el teniente Dmitri Ovtsyn, fue enviado más lejos hacia el este, navegado del ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Imperio_ruso
*  Dieta sin gluten - Wikipedia
Por ejemplo, si en una máquina para hacer pan se hace primero un pan con gluten y luego se intenta hacer otro sin gluten, lo ... Este fenómeno sólo se produce en enfermos celíacos o sensibles al gluten y se explica por diversas causas, que se detallan a ... Existen proteínas similares a la gliadina que se encuentran en el trigo, como las secalinas en el centeno, las hordeínas en la ... y al mismo tiempo se están investigando cultivos transgénicos para producir trigo sin gluten.[82]​[83]​ El gluten no es una ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_sin_gluten
*  Historia del hambre en España - Wikipedia
Las gachas de mijo (las puches), o cebada, se cambiaron pronto por las tortas de maíz (sustituto a veces de las tortas de trigo ... Este sucedáneo del pan elaborado con yuca era un alimento muy popular entre los primeros conquistadores.[13]​ El maíz se muele ... Aparece el concepto de Granero de Roma como suministrador de trigo y centeno a los rincones del imperio. Roma sometía de esta ... La historia del hambre en España es la narración histórica de las diversas consecuencias que provocaron carencia de alimentos ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_del_hambre_en_Espa%C3%B1a
*  Neolítico - Wikipedia
Se fabricaba el pan con harina de trigo, de cebada y de centeno, y probablemente también con otros cereales como mijo y avena. ... El arado tirado por bueyes o asnos permitió remover mejor la tierra y labrar una mayor extensión de terreno en menos tiempo.[4 ... La trashumancia puso en contacto a los pobladores de diversas regiones. Así la cultura arcaizante, Asturiense, de la cornisa ... tierras y tribus diversas. La emigración de tribus y la difusión de técnicas, que cada grupo aprende del grupo vecino, va ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Neol%C3%ADtico
*  Teito - Wikipedia
Estos teitos pueden ser de paja de centeno, de mijo, de retama, ramas de pino, junco y cañas. Por su forma y materiales de los ... en Suecia centeno y carrizos siempre acompañados de tepes; la isla de Gotland es muy particular: se utiliza desde tiempo ... Otros enseres de trabajo son la masera o artesa para amasar el pan; las feridoras o mazadeiras -un odre de piel de cabrito- ... Distintas fuentes dan interpretaciones etimológicas diversas, así el DRAE en su 13 edición hace derivar la palabra del céltico ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Teito
*  La enfermedad celíaca - Hospital Cruz Roja Córdoba
... se recomienda eliminar las harinas y el pan rallado de trigo y utilizar en su lugar harinas y pan rallado sin gluten o copos de ... El gluten es un componente proteico que se encuentra en el trigo, cebada, centeno, triticale (cereal híbrido entre trigo y ... El Ictus y la importancia de atenderlo a tiempo 03/08/2018 , 1 comentario ... huevos en sus diversas formas de consumo; todo tipo de frutas, verduras, legumbres y de cereales que no contienen gluten como ...
  https://hospitalcruzrojacordoba.es/consejos-de-salud/la-enfermedad-celiaca/
*  Cereal - Wikipedia
Las principales especies son: arroz, maíz, trigo, avena, sorgo, centeno, cebada, mijo. En la alimentación humana son el trigo, ... centeno, espelta, para la pastelería (pan, pastas) y tortas, maíz, arroz; sémola: trigo duro (cuscús pasta), maíz (polenta), ... Este cambio de la alimentación se ha producido a un ritmo muy rápido en un plazo de tiempo muy corto desde el punto de vista ... bajo diversas formas: en grano entero; en grano triturado e incorporado a los piensos plantas enteras, cosechadas antes de su ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Cereal
*  Carbohidratos en los Alimentos
Cereales: Son la principal fuente de carbohidratos, destacando el arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo. En general ... Durante largo tiempo, el ama de casa ha utilizado la pectina contenida en las frutas "in situ" para "espesar" jaleas. Su ... Panes y cereales: 1 tajada de pan; 1 onza o 2/3 de taza cereal; 1/2 taza de arroz cocido, pastas o cereal; 1/2 taza de fríjoles ... se puede efectuar por diversas rutas que dependen de la concentración y de la temperatura del sistema. La retrogradación esta ...
  https://es.scribd.com/doc/15487337/Carbohidratos-en-los-Alimentos
*  Cereales y Leguminosas by erika mendoza on Prezi
Los más importantes son el trigo, centeno, arroz, maíz, cebada, mijo y avena.. Constituyen la base de la alimentación humana y ... Constituyen también la materia prima para la industria cervecera y para la obtención de almidón y de diversas bebidas ... aunque suelen ser buenas para acortar el tiempo de cocción y conservar las propiedades nutritivas.. Se debe añadir sal en el ... Let viewers pan & zoom freely Constrain to simple back and forward steps ...
  https://prezi.com/nmsb939bm1lt/cereales-y-leguminosas/
*  Intolerancia al gluten: 10 signos para detectarla - PoloSur
... la cebada y el centeno. Es el responsable de que se pueda hacer pan a partir de la molienda del grano de trigo, es lo que da a ... Incorporar otros cereales a la dieta, como mijo, arroz yamani y pseudocereales muy nutritivos como la quinoa, siempre ... de hecho se empezó a consumir hace muy poco tiempo -unos 10 mil años-, si hablamos en términos de la existencia humana". ... integrales, no refinados, nos dará más variedad y opciones diversas.. - Consumir harinas orgánicas y completas, integrales (si ...
  http://polosurtdf.com.ar/intolerancia-al-gluten-10-signos-detectarla/
*  Neolítico - Wikipedia, la enciclopedia libre
Se fabricaba el pan con harina de trigo, de cebada y de centeno, y probablemente también con otros cereales como mijo y avena. ... El arado tirado por bueyes o asnos permitió remover mejor la tierra y labrar una mayor extensión de terreno en menos tiempo.[4] ... La trashumancia puso en contacto a los pobladores de diversas regiones. Así la cultura arcaizante, Asturiense, de la cornisa ... Plato del neolítico en Europa: piedra de molino, pan y restos carbonizados de alimentos, olla de barro, recipientes para beber ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Era_neol%C3%ADtica
*  Cereal - Wikipedia, la enciclopedia libre
harina: trigo, centeno, espelta, para la pastelería (pan, pastas) y tortas, maíz, arroz; ... la avena y el centeno, y cereales menores como el sorgo, el mijo, el teff, el triticale, el alpiste o la lágrima de Job.[1]​ El ... Este cambio de la alimentación se ha producido a un ritmo muy rápido en un plazo de tiempo muy corto desde el punto de vista ... bajo diversas formas: *en grano entero; ... centeno, cebada, mijo. Utilización[editar]. En la alimentación ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Cereales
*  Hórreo - Wikipedia
El mijo, tan extendido en la Edad Media, apto para ser cultivado con poco riego, exigía ser puesto a secar durante el invierno ... En áreas del Caurel se usa más el hórreo de tipo asturiano, a veces con cubierta de colmo de centeno, y usualmente de pequeño ... Al mismo tiempo el sistema agrario cambió su especialización cerealista hacia una orientación ganadera intensiva, lo cual ... y cargados de pan, y otras cosas, lo sufren todo».[8]​ La primera descripción detallada de un hórreo asturiano es la hecha por ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/H%C3%B3rreo
*  Gastronomía de Galicia - Wikipedia
... pan millo), centeno (pan centeo) y, antiguamente, mijo (paínzo o millo miúdo), así como de mezclas en diversas proporciones que ... Se deja macerar por un mínimo de 6 meses para que el licor absorba el mayor sabor posible; a mayor tiempo de maceración, mejor ... Existen de las más diversas variedades: de diferentes masas (de trigo, de maíz -millo-, de centeno, de mezclas de las ... mezclado en mayor o menor medida con centeno). También es destacable la gran variedad de formas y pesos de las piezas de pan, ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Galicia