*  Pan integral - Wikipedia
El pan integral, también conocido como pan moreno o pan marrón, está compuesto de harina no refinada (posee más salvado), sal, agua y levadura activa.[1]​ Se denomina integral al pan que posee una gran cantidad de fibra dietética. Algunos panes considerados de elaboración tradicional son denominados integrales, como el pan de soda irlandés.[2]​ En algunos países del norte de Europa se considera el consumo de este pan como un ingrediente de la dieta equilibrada. La popularidad de este pan ha ido creciendo desde finales del siglo XX, y hoy en día es fácil encontrarlo. El principal ingrediente de este tipo de pan es la harina no refinada (obtenida a partir del grano entero) de ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_integral
*  AL PAN PAN Y AL VINO......ME VOY | EL SILLÒN DE PAPÁ
Hola a todos. Cierto como la vida misma, se dice, que cuando comienza la andadura del ser humano en esta vida, venimos con un pan debajo del brazo, símbolo de las riquezas (no solo materiales) y buena fortuna que trae un hijo. El pan forma parte de nuestras vidas desde siempre. Nuestra cultura está arraigada a la cultura del pan, solo hay que ver el refranero, fiel medidor de la importancia de algo en nuestro pueblo. "A buen hambre, no hay pan duro", "A falta de pan, buena son tortas", "A pan ajeno, navaja propia", "Agua de Mayo, pan para todo el año", "Con pan y vino, se anda el camino", "Dame pan, y dime tonto", "Si quieres que te siga el can, dale pan", "Quien hambre ...
  http://elsillondepapa.blogspot.com/2014/05/al-pan-pan-y-al-vinome-voy.html
*  Pan blanco - Wikipedia
El pan blanco es un pan elaborado con harina de trigo refinada, es decir, aquella a la que se ha retirado el salvado (resultado de la molienda de las capas más externas del grano) y a menudo también el germen del cereal, en contraste con el pan integral hecho con harina integral de trigo, en la que estas partes se dejan y contribuyen al color parduzco. La harina de trigo se llama harina blanca, y a menudo se blanquea usando mejoradores del pan. De este modo se aumenta su fecha de caducidad y se elimina el color amarillento y sus propiedades de horneado se vuelven más predecibles. Se diferencia del pan integral en que la harina con la que se fabrica este último (La harina de trigo) sí que conserva el salvado y el germen. Entre las propiedades nutricionales del pan blanco destaca la ausencia ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_blanco
*  Qué es realmente el pan integral y de qué ingredientes debe estar compuesto por ley?
Muchas personas consumen pan integral pensando que es mucho más sano y que tiene menos calorías que el pan blanco, pero es probable que muchos de ellos no estén comiendo pan integral. ¿Cómo puede ser así? Porque muchos de esos panes no llevan los ingredientes establecidos por ley para la denominación de pan integral, que son el endospermo, el salvado y el germen de trigo, pero la mayoría carecen del germen de trigo. 'En el punto de mira' ha descubierto los motivos por los que muchos panes integrales carecen de este ingrediente tan fundamental.
  http://www.cuatro.com/enelpuntodemira/que-es-realmente-pan-integral-ingredientes_2_2378805182.html
*  Pan de molde - Wikipedia, la enciclopedia libre
El pan de molde, pan de barra, pan cuadrado, pan lacteado, pan de sándwich, pan tajado[1]​[2]​[3]​ o pan de caja[4]​ es un tipo de pan que se caracteriza por tener una textura muy blanda y ser vendido comúnmente en rebanadas. Suele conservarse mucho más tiempo tierno en comparación al resto de los panes. Su contenido en grasas es mayor que el pan común, ya que a diferencia de este último, acostumbra llevar mantequilla u otras grasas.. Se puede comprar en prácticamente todos los supermercados en formato industrial, y también hay panaderías que los elaboran a mano.. Existen múltiples variedades: pan blanco, ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_molde
*  más pan: 2007
Es pan bregado, aunque aquí, aparte de dichos, refranes y tópicos, al pan se le llama pan. Es decir, cuando voy al panadero a comprar pan le pido 'un pan', no una hogaza de pan, ni nada de eso. La unidad es el 'pan'. Algo parecido a lo que pasa en algunos sitios con el café. En según dónde basta con decir 'un café' y te ponen un café solo. En otros, tienes que decir 'un café solo' porque si no, te preguntan cómo lo quieres... pues aquí pides 'un pan' y te dan el de la foto*. Y si quieres otra variedad tienes que especificarlo, el pan hueco o la barra, que son más populares entre los forasteros o nuevas generaciones. Supongo que porque se parece más a lo que tienen en su ...
  http://maspan.blogspot.com/2007/
*  Pan finlandés - Wikipedia
En Finlandia, el pan es una parte muy importante de la alimentación. El pan se sirve con casi todas las comidas y existen muchas variedades producidas localmente. En la región suecoparlante de Åland existen variedades de pan diferentes, la mayoría de las cuales se encuentran muy relacionadas con la gastronomía sueca. El pan de centeno (ruisleipä o hapanleipä (lit. pan ácido) en finlandés) es un pan oscuro y ácido que se produce en grandes cantidades en Finlandia, donde es el tipo de pan más popular. Comparado con el pan de estilo alemán más conocido internacionalmente, los panes finlandeses de centeno tienden a ser menos aceitosos y de textura menos húmeda. A diferencia de ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_finland%C3%A9s
*  Avet natural Blog: La revolución del pan de calidad
Quizás podríamos iniciar una Campaña por el Pan Auténtico. Necesitamos organizar la oposición al pan industrial. ¿Qué tal para empezar un adhesivo con el eslogan: «Devuelvannos la panadería artesanal»? Las escuelas serían un buen sitio para empezar. No se puede ofrecer una buena educación con un mal pan. Hagamos que cada escuela enseñe a los niños el arte y la ciencia de hacer pan. Que la comida de la escuela se base en el buen pan. Hacer pan no es una pérdida de tiempo; es la base de una buena educación. Hagamos por tanto que el aprendizaje empiece por el pan. Todo ecologista necesita encontrar el tiempo para hacer pan. El Mahatma Gandhi hizo del acto de hilar un desafío hacia el colonalismo opresivo. La ...
  http://blogavet.blogspot.com/2011/03/la-revolucion-del-pan-de-calidad.html
*  Pan sin harina de nuez y semillas | Volver a la fuente
Todos coincidiremos en que el pan es delicioso. Pero el pan que estamos acostumbrados a comer no es el más sano. A medida que fui avanzando con la investigación EXPERIMENTO COMIDA, una de las cosas que más me costó dejar atrás fue el pan blanco. Hasta que descubrí que hay alternativas que son, incluso, igual de deliciosas. Esta receta es excelente para reemplazar el pan blanco en el día a día.. Este pan es rústico, profundo, con carácter y su sabor es intenso. Y encima es tan fácil de hacer. En serio. A quienes les gusta la cocina y han intentado hornear pan, saben que es verdaderamente difícil. Lograr un buen pan implica controlar un montón de factores, desde el levado hasta la temperatura del horno pasando por el amasado y otros tantos pormenores. En cambio acá no hay que ...
  http://www.volveralafuente.com/pan-increible/
*  Bread bowl - Wikipedia
Un bread bowl ('cuenco de pan') es una pieza redonda de pan a la que se extrae un trozo grande del centro para crear un cuenco comestible. Se usa para servir chili con carne, clam chowder al estilo de Nueva Inglaterra y otros estofados espesos (a menudo, pero no siempre, a base de queso o nata). Las sopas con bases más claras no suelen servirse en bread bowls, ya que el caldo empaparía el pan demasiado rápidamente. El pan se condimenta a medida que absorbe la base del estofado, y puede comerse después de éste. También sirve para presentar salsas para mojar, usando el propio pan para comerla. Hay diversos restaurantes que sirven platos en bread bowls, como la cadena de cafeterías canadiense Tim Hortons, Hearth 'n Kettle, Quizno's, Panera Bread, Au Bon Pain y Renaissance Faire. ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Bread_bowl
*  Pan Bon - Wikipedia
Un "spiced bun", conocido en español como "pan bon", es un panecillo dulce al cual se le añade especias durante el proceso de confección. Los ejemplos comunes son el "hot cross bun" y "spiced bun" jamaicano. Canela mace nuez moscada Cilantro allspice Azafrán Especia mixta - una mezcla no estandarizada de especias utilizó en la preparación de muchos comidas picantes. Existen muchas formas locales de este panecillo, por ejemplo el panecillo de azafrán de Cornualles . El panecillo de cruz caliente es probablemente la manifestación más conocida del spiced bun. Son tradicionalmente cocidos en viernes Santo, a pesar de que a menudo pueden ser adquiridos en otras épocas del año. En Australia y Nueva Zelanda, el panecillo de Boston es una variedad más grande coronada con icing de coco. El ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_bon
*  Pan rallado - Wikipedia
El pan rallado o pan molido es pan duro, generalmente seco de varios días, que ha sido finamente picado mediante un rallador. Su textura harinosa se emplea en la elaboración de diferentes platos y alimentos en forma de rebozado, empanado o gratinado con la intención de proporcionar una costra dura al freírlos. Ejemplos: las croquetas, los Wiener Schnitzel, las milanesas. En otras ocasiones se emplea como medio aglutinante; de esta forma se puede emplear en la masa cárnica de las albóndigas, para dar consistencia a los gazpachos[cita requerida], etc. Es una forma casera de emplear el pan atrasado de otros días, aunque se puede secar pan en el horno si se desea: 100 ºC durante media hora. Es más frecuente ver el pan rallado originario de ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_rallado
*  Pan Graham - Wikipedia
El pan Graham fue inventado por el ministro presbiterano estadounidense Sylvester Graham en el año 1829 para su dieta vegetariana. El pan Graham es un alimento alto en fibra, elaborado con harina de trigo no tamizada y que tiene granos que han sido cortados en pequeños cuadrados conocidos como graham crackers. Graham inventó el pan con la idea de que fuera elaborado sin aditivos químicos, tan comunes en el pan blanco. El empleo de aditivos en las panaderías es una práctica habitual desde la revolución industrial cuyo objeto es hacer el pan más blanco de color, y más atractivo comercialmente. El pan de harina refinada daba un status simbólico a aquellas personas de clase media que lo consumían, era como un pedazo comprado de "refinamiento y ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_Graham
*  El 75,7% de los andaluces consume pan blanco ‹ Granada Costa
Sevilla, 10 de agosto de 2017.- Según los resultados de la encuesta "Hábitos y consumo de pan" realizada por Pan Cada Día, el 75,7% de los andaluces se decantan por el pan blanco, siendo junto con Madrid, Castilla y León y Valencia, una de las comunidades autónomas que más cantidad de esta variedad incluye en su alimentación. Sin embargo, el pan integral se ha proclamado como la segunda variedad con más popularidad y más del 30,4% de los andaluces ya opta por los panes con salvado o de grano completo. Únicamente, el 3,1% de los encuestados prefiere otras variedades de pan como el de centeno, trigo sarraceno o espelta.. El pan sigue siendo un alimento muy valorado e imprescindible en la gastronomía española, especialmente en Andalucía, donde según datos del Ministerio de ...
  http://granadacostanacional.es/el-757-de-los-andaluces-consume-pan-blanco/
*  Panera Bread - Wikipedia
Panera Bread Company es una cadena estadounidense de panaderías y cafeterías con presencia fundamentalmente en Estados Unidos y Canadá. Su sede se encuentra en Sunset Hills (Missouri), un suburbio de St. Louis, y opera como Saint Louis Bread Company en el área metropolitana de St. Louis. Los productos que ofrece incluyen sopas, ensaladas, pasta, sándwiches y artículos de panadería y su modelo de negocio incluye la franquicia.[4]​[5]​ St. Louis Bread fue fundada por Ken Rosenthal en 1987, en Kirkwood, Missouri. En 1993, Au Bon Pain Co. compró la St. Louis Bread Company. En 1997, Au Bon Pain Co. cambió el nombre de la compañía a Panera, una palabra que tiene raíces que significa "granero" en latín. Al mismo tiempo, la Compañía de Pan de San ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Panera_Bread
*  Miga de pan - Wikipedia
La miga de pan es la parte blanda y esponjosa interior del pan. Al elaborar el pan en el horno el pan se recubre de una corteza dura y crujiente que evita la pérdida de humedad. Esta corteza crujiente se dora debido al efecto de las reacciones de Maillard, dejando en su interior la denominada miga. La textura de la miga dependerá en gran medida de la harina empleada (de trigo, cebada, etc.), del tamaño del pan horneado, etc. Algunos panes no poseen miga en su interior, este es el caso de los panes planos, o de los biscuits. Algunos panes como la hogaza (pan español) se elabora para que su contenido de miga sea el mayor posible.[1]​ Los usos de la miga de pan ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Miga_de_pan
*  Nuestro pan diario - Actividades Grupales Interactivas
ROMPECABEZA DEL PAN: Cada niño recibirá un sobre en la forma de una hogaza de pan (hecho con papel de construcción.) Dentro del sobre pongan 4-8 piezas de un rompecabeza en forma de pan para que los niños lo construyan.. Cada pieza tendrá una palabra o frase de la lección de hoy, como por ejemplo: necesidades diarias, israelitas, Moisés, Dios, obedece, pan diario, etc.) Esto puede dirigir la conversación a una discusión acerca de la lección de hoy y nuestra oración de agradecimiento. PAN BÍBLICO: La maestra tendrá dibujos de panes, con partes del versículo bíblico, escondidos en un área designada. Anime a los niños a colocar las partes del versículo en orden y también formando la hogaza de pan, o la maestra puede tener la forma del pan ...
  https://www.sermons4kids.com/our_daily_bread_esp_group_activities.htm
*  Pan de centeno - Wikipedia
El pan de centeno es un tipo de pan elaborado con la harina de centeno (Secale cereale), la panificación muestra una miga más oscura que el clásico pan de trigo, es por esta razón por la que se denomina a veces como pan negro. En la actualidad se suele comercializar este pan con mezclas de otras harinas con el objeto de mejorar sus prestaciones de miga. Se trata de un pan que posee un alto grado de fibra alimenticia y que hoy en día es muy popular. En la antigüedad era considerado un pan de gente humilde.[1]​ Se caracteriza por su fuerte sabor y por la capacidad de permanecer comestible durante largos periodos de tiempo. Los panes elaborados con harina de ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_centeno
*  ORTOMOLECULAR NEWS: Aspec dará a conocer empresas sancionadas por publicidad engañosa de pan integral
Lima, ene. 19 (ANDINA).- La Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC), informará hoy los resultados de su campaña contra el pan integral falso, anunciando las resoluciones del Indecopi que sancionan a varias empresas por vender pan "integral" sin serlo. En la conferencia de prensa, programada para las 10:30 hioras de hoy, se hará una demostración y degustación práctica para dar a conocer cuales son las características del auténtico pan integral y como el público puede reconocerlo.. Se ha invitado a la conferencia a los representantes de la Asociación de Panificadores del Perú (ASPAN), quienes se sumarán a la campaña en favor de la producción de un auténtico pan integral.. (FIN) NDP/MVF. ...
  http://ortomolecularnews.blogspot.com/2009/02/aspec-dara-conocer-empresas-sancionadas.html
*  La estafa del pan integral | Pan Ecológico Artesano
Es más saludable el pan de trigo integral que el pan blanco?. La mayoría piensa, incluido aquellos que tienen una mayor preocupación en torno a estos temas, que sí, que es mejor el integral. Y eso es lo que quieren que usted crea, los vendedores de productos alimenticios. Pero la verdad puede llevarle a un círculo vicioso.. Muchos productos "integrales" son tan malos como aquellos que no lo son, y algunos incluso son peores. Siga leyendo y se dará cuenta de las tonterías que nos cuentan, y sobre eso de comprar el grano entero.. ¿Por qué usted piensa que son mejores los cereales integrales para su salud? Los alimentos integrales tienen una mayor cantidad de fibra, con un sabor como a nueces, por lo que es mejor que el pan blanco y otras productos también hechos con harina blanca. ¿Se ha dado cuenta que el pan blanco y estos otros productos tienen el mismo efecto de elevar el ...
  https://ecoopan.wordpress.com/2014/12/19/la-estafa-del-pan-integral/
*  ORTOMOLECULAR NEWS: Multas cuantiosas para empresas que engañan con falso pan integral
De acuerdo a las Normas Técnicas, el pan integral debe ser elaborado de harina integral, que es el producto de la molienda del grano entero, con todas sus partes, incluida la cáscara (salvado) y la semilla (germen). Muchas empresas utilizan la harina refinada (sin germen ni salvado) y le adicionan un poco de salvado y colorante para darle la apariencia del pan integral. La campaña implicó desde empresas menores hasta grandes panificadoras, como Bimbo, por estafar al público promocionando productos que no cumplen las características promocionadas. ...
  http://ortomolecularnews.blogspot.com/2009/02/multas-cuantiosas-para-empresas-que.html
*  Fogonazos: ¿Es mejor para tu salud el pan blanco o el integral?
Uno de los alimentos más presentes en nuestra dieta es el pan y, aunque la recomendación general es la de sustituir el pan blanco por el integral, los efectos metabólicos y sobre la microbiota aún no se conocen con detalle. Por eso, el equipo de Eran Segal, del Instituto Weizmann, ha realizado un estudio muy meticuloso con veinte voluntarios a los que dieron diferentes aportaciones de pan integral y pan blanco durante un mes ...
  http://www.fogonazos.es/2017/06/es-mejor-para-tu-salud-el-pan-blanco-o.html
*  COMO EN CASA SIN GLUTEN: "HOGAZA SIN GLUTEN CON MIX DE HARINAS" - "GLUTEN FREE ARTISAN BREAD"
Buenos días a tod@s! Hoy os traigo una hogaza de pan sin gluten con mix de harinas; os puedo asegurar que es un pan pan de los pies a la cabeza; tiene forma de pan, huele a pan y sabe a pan. Os puedo asegurar que es una pasada su sabor, puramente a pan, pero pan del bueno, del que comíamos antes de ser celiacos ...
  http://comoencasasingluten.blogspot.com.es/2016/09/hogaza-sin-gluten-con-mix-de-harinas.html
*  Cada vez comemos menos pan | La Gulateca
Pero volviendo al estudio, el pan industrial -cabe suponer que hablamos de tostadas y pan de molde- sigue siendo minoritario (18%) frente al pan fresco y congelado (82%). Pese a ello, el primero registra un pequeño aumento, frente a la caída en el pan de panadería. Si habláramos de pan bueno -es decir, lo más alejado posible de ese pan de gasolinera caliente e insípido que tanto abunda-, posiblemente los datos serían todavía más preocupantes.. ¿Estamos en medio de una burbuja panarra en la que se habla mucho de pan pero se come poco? ¿Ocurre como con el vino, otro de esos sectores en los que tenemos la sensación de ser grandes (y buenos) consumidores y luego estamos a la ...
  https://blogs.20minutos.es/la-gulateca/2017/10/18/cada-vez-comemos-menos-pan/
*  Pan de Valladolid - Wikipedia
El Pan de la provincia de Valladolid (denominado también Pan de Valladolid) es un alimento protegido de Castilla y León, que tiene la Marca de Garantía propia desde 2004.[1]​ El pan es propio de toda la provincia de Valladolid (Castilla y León, España) y forma parte de la gastronomía de esa provincia. El pan elaborado en la provincia de Valladolid tiene una gran tradición que se remonta al siglo IX (véase también: Historia del pan). De hecho, a Carlos I, durante su retiro en el monasterio de Yuste, le hacían llegar el pan elaborado en Valladolid y durante el siglo XVI los maestros panaderos vallisoletanos fueron apoyados económicamente por la Corona. El pan típicamente castellano recibe el nombre de ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_de_Valladolid