*  Curiosidades de cocina: ¿Por qué batir las claras de huevo en recipientes de cobre?
Yo no creo que el cobre mejore el montado de las claras, Paulina. El cobre es bastante dañino, se ha comprobado ya hoy, en la ... Después se comprobó que la conalbúmina se unía bien al cobre (el color de las claras batidas en cobre es de diferente al color ... Asi es meg como digo en el post al final el cobre es bastante toxico, es por ello que hay que tener cuidado al utilizarlo en la ... El cul de poule (como el de la imagen) es un cuenco semiesférico de cobre (tambien los hay de acero inoxidable, pero no es el ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2010/01/por-que-batir-las-claras-de-huevo-en.html
*  Curiosidades de cocina: enero 2010
Después se comprobó que la conalbúmina se unía bien al cobre (el color de las claras batidas en cobre es de diferente al color ... El cul de poule (como el de la imagen) es un cuenco semiesférico de cobre (tambien los hay de acero inoxidable, pero no es el ... El interés del cobre está probado desde principios de siglo, cuando se observó que una proteína de la clara, la conalbúmina, ( ... No sé si han escuchado alguna vez que si se baten las claras de huevo a punto de nieve en un recipiente de cobre obtenemos ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2010/01/
*  Cuando las grasas se vuelven malas al freir!
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2009/08/cuando-las-grasas-se-vuelven-malas-al.html
*  Qué son los Romeritos?
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2010/01/que-son-los-romeritos.html
*  Cómo elegir los moluscos bivalvos al comprarlos
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2010/11/como-elegir-los-moluscos-bivalvos.html
*  Curiosidades de cocina: marzo 2010
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2010/03/
*  Erizos de mar ... Un manjar de los Dioses!
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2009/11/erizos-de-mar-un-manjar-de-los-dioses.html
*  Patatas con la superficie verde...Tóxicas?
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2010/01/patatas-con-la-superficie-verde-toxicas.html
*  El poder del Edulcorante!!
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2009/09/el-poder-del-edulcorante.html
*  Curiosidades de cocina: La intención que tenemos al utilizar las técnicas de cocción
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2009/08/la-intencion-que-tenemos-al-utilizar.html
*  Qué saben del NONI?
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2009/08/que-saben-del-noni.html
*  Cocer al vapor..
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2009/08/cocer-al-vapor.html
*  Curiosidades de cocina: 2009
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ... cobre y manganeso. Es baja en sodio y su aporte en calorías (Kcal) ronda las 100 por cien gramos en crudo.. Esta raíz la ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2009/
*  Precaución al comer pescado crudo?
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2010/03/precaucion-al-comer-pescado-crudo.html
*  La trufa del desierto, (Terfezias)
En mi post anterior les hable de montar claras de huevo en recipientes de cobre... ese tema me hiso recordar que mi mamá usaba ...
  http://curiosidadesdecocina.blogspot.mx/2011/07/la-trufa-del-desierto-terfezias.html