*  Manteca de cacao - Wikipedia
La manteca de cacao tiene un suave aroma y sabor a chocolate. El cacao es el único sólido que se funde en el chocolate y su ... La manteca de cacao, también llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible procedente del haba del cacao, ... La manteca de cacao es, al igual que muchas de las grasas vegetales, un conjunto de triglicéridos. Se puede decir que el ... La manteca de cacao posee seis estructuras cristalinas que se indican con las letras romanas del I al VI, los cuales tienen ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_cacao
*  Comprar FunFresh Foods Raw Cacao en polvo Cacao 5 oz México
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*  Efecto de la fermentación y el tostado sobre la concentración polifenólica y actividad antioxidante de cacao nicaragüense
... que donó tres tipos de cacao: cacao sin fermentar (CSF), cacao fermentado amargo o de baja calidad (CF-BC) y cacao fermentado ... de varias muestras de semillas de cacao (Theobroma cacao L.) fermentadas y sin fermentar, de la variedad Trinitario, y ... de varias muestras de semillas de cacao (Theobroma cacao L.) fermentadas y sin fermentar, de la variedad Trinitario, y ... Efecto de la fermentación y el tostado sobre la concentración polifenólica y actividad antioxidante de cacao nicaragüense. ...
  http://academica-e.unavarra.es/xmlui/handle/2454/6534
*  Cocoa - Wikipedia
Cocoa es nahuatlismo de cacáhuatl ("cacao"). La cocoa es el chocolate en polvo, contiene leve, azúcar, glucosa entre otros ... Otros significados del término Cocoa son: Chocolate, producto hecho del cacao. Cocoa, framework usado en Mac OS X. Cocoa, ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Cocoa
*  Chocolate blanco - Wikipedia
Cacao Theobroma cacao Grano de cacao Cacao en polvo Chocolate amargo, negro o puro Manteca de cacao Chocolate Chocolatada ... y carecen del sabor de la manteca de cacao. Como no contiene sólidos de cacao que le dan el color pardo característico, este ... El chocolate blanco se compone de manteca, y cacao puro. A menudo la manteca se procesa para eliminar su sabor fuerte no ... Debido a que no contiene sólidos de cacao, el chocolate blanco apenas contiene trazas de teobromina, un compuesto químico que ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate_blanco
*  Caramelos y Chocolates: Receta del día: Muffins de frambuesas, moras y chocolate blanco
... cacao (2) café (2) cake-pops (2) caramelos (2) caseros (2) castaña confitada (2) castañada (2) cava (2) chile (2) chufa (2) ... pudin de pera y cacao (1) pudin de toffee (1) puding (1) punto de venta (1) push-cakes (1) queso con miel (1) queso cottage (1) ...
  http://caramelos-y-chocolates.blogspot.com/2014/06/receta-del-dia-muffins-de-frambuesas.html
*  Theobroma bicolor - Wikipedia
Es ligeramente de tallo más alto que el cacao (Theobroma cacao) y las flores poseen colores más vivos. Es considerada un cacao ... Theobroma bicolor, denominado también pataxte, mocambo o balamte,[1]​ especie cercana al cacao Theobroma cacao, y fue muy ... Cacao and its allies: A taxonomic revision of the genus Theobroma. Contr. U.S. Natl. Herb. 35(6): 379-614. View in ... Uno de los usos más frecuentes es en forma de preparado en forma de bebida denominada pataxte cacao. En su preparación los ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_bicolor
*  Elaboración del chocolate - Wikipedia
los granos de cacao molidas poseen aproximadamente la mitad de su peso en cacao. Para extraer el cacao se comienza presionando ... Los países anglosajones denominan a este subproducto cacao liquor. La masa del cacao se obtiene tras el prensado del cacao ... La manteca de cacao existe en una proporción cercana al 50 % en los granos de cacao. Es la manteca el elemento más valioso del ... El contenido graso de la masa de cacao se reduce a un 20 % de su peso. En esta fase de prensado es cuando se añade al cacao el ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Elaboraci%C3%B3n_del_chocolate
*  Cacao: un alimento con historia y beneficios | Universalia
Actualmente se encuentran tres especies comestibles, comúnmente llamadas cacao indígena, cacao trinitario y cacao amazónico, ... Cacao: un alimento con historia y beneficios. Jennifer Bernal R.*. Al cacao. El indígena descubre en el nuevo mundo. aquel ... El cacao (Theobroma cacao) o kakawa es conocido por la civilización Mesoamericana del golfo de Méjico desde el año 1000 a.C. y ... Luego a través de un proceso tecnológico se produce el polvo de cacao, un ingrediente que unido con azúcar, manteca de cacao y ...
  http://universalia.usb.ve/node/353
*  Qué trae el VIII Salón del Cacao y Chocolate 2017? - EmprendedoresTV
Fiesta del cacao y chocolate. Poner en valor el cacao peruano como producto originario y de amplia diversidad genética de la ... Related ItemscacaoCecilia BecerrachocodemoschocolateCITE Cacao de ProduceconcursosemprendedorEntrepreneurexhibición de ... También podrá conocer a República del Cacao, que presenta productos con hasta 85% de cacao. Además, la línea de 35% con leche, ... respeto mínimo por el porcentaje de cacao en un chocolate (25%), el chocolate como alimento y el cacao como una alternativa ...
  http://emprendedorestv.pe/que-trae-el-viii-salon-del-cacao-y-chocolate-2017/
*  Uso de marcadores moleculares para la construcción de un mapa de ligamiento genético en cacao Theobroma cacao L.
... ... Las demás sondas utilizadas no pudieron ser evaluadas dado que el fago que contenía el inserto de ADN del cacao, posiblemente ... incluyendo el cacao. Los únicos requisitos para desarrollar mapas basados en estos marcadores son: (1) reProducción sexual y (2 ... que pudieran ser usados como marcadores moleculares en los padres de la familia de cacao que se encuentra en el CATIE, bajo el ...
  http://repositorio.bibliotecaorton.catie.ac.cr:8080/handle/11554/4252
*  Tolerancia a la desecación en semillas de tres orígenes genéticos de cacao (Theobroma cacao L.)
Alma et al. Tolerancia a la desecación en semillas de tres orígenes genéticos de cacao (Theobroma cacao L.). Rev. fitotec. mex ... Las semillas que no toleran la desecación (recalcitrantes), como las de Theobroma cacao L., mueren durante el secado, pero el ... Aquí se estudió la sensibilidad a la desecación de cinco genotipos de cacao de tres orígenes genéticos, y los cambios físicos ... Palavras-chave : Theobroma cacao; contenido de humedad; grado de madurez; recalcitrancia; sensibilidad a desecación. ...
  http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0187-73802011000300008&lng=pt&nrm=iso&tlng=es
*  Repositorio Digital Universidad De Las Américas: Implementación de un protocolo para la obtención de callos de cacao CCN-51 ...
El objetivo de esta investigación fue implementar un protocolo para la obtención de callos de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L ... Implementación de un protocolo para la obtención de callos de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) con interés comercial. ... El cacao es un árbol perenne que es cultivado en las zonas tropicales húmedas. Es un cultivo de gran importancia económica para ... The aim of this research was implement a protocol for obtaining calluses of CCN-51 cocoa (Theobroma cacao L.) with commercial ...
  http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/7456
*  Chocolate blanco ¿Verdadero chocolate? - Blog del Chocolate
... una suspensión de sustancias con cacao en manteca de cacao.. De la pasta de cacao (también llamada licor de cacao aunque no ... Así pues, en este paso tenemos dos productos, la manteca de cacao, que apenas conserva unas trazas de cacao y por ello es de ... almendra Altmann artesano chocolatero Austria avellanas aztecas Bernachon bombones cacao caffarel capilla Carlos V chocolate ... Por supuesto, el chocolate blanco no contiene ninguna de las propiedades que se quedaron en la pasta de cacao cuando se extrajo ...
  http://www.chocolandia.es/blogdelchocolate/chocolate-blanco-%C2%BFverdadero-chocolate/
*  Chocolate blanco. 544 calorías. 50% grasas. 44% carbohidratos. 8 gramos de proteínas.
... chocolate o cacao añadido, revestido o cubierto con chocolate, esterilizado por calor, sin uso de medio de envasado/empaquetado ... cacao o producto analogo del chocolate, chocolate, azúcar, chocolate y productos relacionados, chocolate o productos derivados ...
  http://diet.es/alimento/chocolate-blanco/
*  Cacao en polvo - Wikipedia
... de manteca de cacao. No es lo mismo cocoa en polvo que cacao en polvo. La cocoa es polvo del fruto del cacao, que ha sido ... El cacao en polvo dio lugar al cacao instantáneo. En los años cincuenta en España la empresa del Grupo Nutrexpa describe como ... El cacao en polvo (erróneamente denominado a veces chocolate en polvo) es la parte del cacao desprovista de su manteca. El ... El cacao en polvo se elabora mediante la molienda de los granos de cacao. Una vez que se ha molido, el tamaño medio de los ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Cacao_en_polvo
*  Theobroma cacao - Wikipedia, la enciclopedia libre
Cacao minar Gaertn.; Cacao minus Gaertn.; Cacao sativa Aubl.; Cacao theobroma Tussac; Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli ... Partes del cacao[editar]. La principal utilidad del fruto del cacao es la producción de polvo de cacao y grasa o manteca de ... Cacao natural y cacao alcalinizado[editar]. El cacao, sin un tratamiento posterior es ligeramente ácido (pH 5-6) de color ... Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Cacao
*  Masa del cacao - Wikipedia
Más de la mitad del peso de la masa de cacao es cacao en polvo (53 %), y el resto es manteca de cacao (17 %) y diversos otros ... La masa del cacao es el cacao finamente molido. Al igual que el chocolate es sólido a temperatura ambiente, pero líquido por ... Por regla general, la masa de cacao es uno de los primeros pasos en la elaboración de diversos subproductos, como el ganache. ... El proceso de separación de la masa del cacao y de la manteca suele realizarse con el proceso Broma. Stephen T. Beckett, (2008 ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Masa_del_cacao
*  Gran cacao - Wikipedia
El cacao en la historia económica de Venezuela». Archivado desde el original el 16 de julio de 2015. Consultado el 23 de agosto ... El cacao venezolano era muy apreciado y su cultivo y exportación constituyó la mayor fuente de riqueza de Venezuela. Los dueños ... Gran cacao es un venezolanismo histórico que se originó de una situación socioeconómica durante la época colonial de Venezuela ... Caucagua Mantuano « Fue tal el prestigio y la riqueza acumulada por los hacendados del cacao que la sociedad colonial les ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Gran_cacao
*  Quiere cacao - Wikipedia
Quiere Cacao fue un programa de concurso colombiano producido por RTI Producciones que se emitió entre 1996 y 2001 inicialmente ... Cao, cao, cao quiere cacao, cao, cao Quiere cao, el señor concurso, cao, cao. Montones de premios, y muchos millones, ahora ... Pacheco, sigue dando lora, dando lora, ¡¡PACHECO SIGUE DANDO LORA!! Lora Mamola dice: Pacheco, ¿quiere cacao?. ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Quiere_cacao
*  Cacao espacial - Wikipedia
El cacao espacial es una historieta serializada entre 1984 y 1985 del autor de cómics español Francisco Ibáñez perteneciente a ...
  https://es.wikipedia.org/wiki/Cacao_espacial
*  Estudio de prefact cacao
Factibilidad para la Instalación de una Planta Procesadora de Almendra de cacao en la provincia de Celendín en el año 2011 ... como mínimo sea manteca de cacao (mantequilla de cacao) y un 14% materia seca de cacao (pasta de cacao). Para el chocolate de ... Los chocolates de mayor calidad son los que contienen un alto porcentaje de componentes de cacao (cacao y manteca de cacao). Lo ... Estudio de prefact cacao * 1. Estudio de Pre - Factibilidad para la Instalación de una Planta Procesadora de Almendra de cacao ...
  https://www.slideshare.net/wilberth1595/estudio-de-prefact-cacao
*  Cacao - EcuRed
Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades de cacao amargo y los híbridos, al ser más ... El cacao contiene cafeína en pequeñas cantidades. Los granos de cacao son sometidos a un proceso de secado y fermentación para ... El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. Su digestibilidad y asimilación es muy alta. ... No existe efecto alelopático de otras plantas afectando al cacao. Principales problemas. *Plantaciones o plantas de cacao con ...
  http://www.ecured.cu/Cacao