*  Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México)
Luego, los "hombres cacao" imploran a la mazorca en voz alta y en idioma maya. La ceremonia dura unos 15 minutos y se termina ... Así que el cacao sirve no sólo para justificar la existencia del museo, sino también para darle una connotación cultural a la ... Como en el caso de la ruta del tequila o del café, la del cacao en Campeche beneficia hoy en día más a las empresas privadas ... Eso se debe no sólo a la política de compra-venta del cacao sino también al proceso de monopolización de las tierras privadas y ...
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0185-62862017000200165&lng=es&nrm=iso&tlng=es
*  Tolerancia a la desecación en semillas de tres orígenes genéticos de cacao (Theobroma cacao L.)
Alma et al. Tolerancia a la desecación en semillas de tres orígenes genéticos de cacao (Theobroma cacao L.). Rev. fitotec. mex ... Las semillas que no toleran la desecación (recalcitrantes), como las de Theobroma cacao L., mueren durante el secado, pero el ... Aquí se estudió la sensibilidad a la desecación de cinco genotipos de cacao de tres orígenes genéticos, y los cambios físicos ... Palavras-chave : Theobroma cacao; contenido de humedad; grado de madurez; recalcitrancia; sensibilidad a desecación. ...
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0187-73802011000300008&lng=pt&nrm=iso&tlng=es
*  Territorio sagrado: cuerpo humano y naturaleza en el pensamiento maya
... abundante en mazorcas amarillas y mazorcas blancas y abundante también en pataxte y cacao y en innumerables zapotes, anonas, ...
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0185-16592010000100014&lng=pt&nrm=iso&tlng=es