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Se incluyen los inhibidores de la α-amilasa-tripsina o las aglutininas del germen de trigo. ... Componentes del trigo y trastornos en el hombre. El trigo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, contribuyendo ... Se desconoce con exactitud el mecanismo exacto por el cual el gluten, u otros componentes del trigo, puede inducir síntomas en ... Incluyen la gliadina del trigo, la secalina del centeno, la hordenina de la cebada y la avenina de la avena. ...
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Los ejemplos incluyen aglutininas de germen de trigo y de soja.. *Lectinas de cucurbitáceas, que se encuentran en la savia o ... La aglutinina de germen de trigo (WGA) se encuentra en el trigo y en otros cereales. ... La aglutinina de germen de trigo WGA también bloquea la hormona leptina, que está destinada a cortar el apetito cuando la ... Algunas lectinas de plantas, como la ricina de ricino y las aglutininas, son muy tóxicas para los humanos y las ratas. (7) ...
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