I medicinsk kontext kan 'sädesslag' (grönsaker och frukt) grovt sett definieras som växter eller delar av växter som vanligtvis används i mänsklig kosthållning. Dessa livsmedel är en rik källa till näringsämnen, såsom vitaminer, mineraler och fiber. De kan vara råa eller tillagade och inkluderar grönsaker som bladgrönsaker, rotgrönsaker, fruktgrönsaker och bär, samt frukter som äpplen, bananer, citrusfrukter och druvor. Det är viktigt att ha en varierad kost med riklig representation av sädesslag för att uppnå en balanserad näringsupptagning.

'Triticum' är ett släkte inom familjen gräs (Poaceae) och omfattar flera arter som vanligtvis kallas vetekorn. Det mest odlade arten är vetesläktet Triticum aestivum, även kallat vinterveten eller brödsvärd veten. Andra vanliga arter inkluderar durumveten (Triticum durum) och emmerveten (Triticum dicoccum). Vetekorn används som livsmedel för människor och djur, och det är en viktig ingrediens i produkter som bröd, pasta och bakverk.

'Hordeum' är ett släkte inom gräsfamiljen (Poaceae) och innehåller arter som vanligtvis kallas korn. Det mest välkända exemplaret är vanlig vetekorn (*Hordeum vulgare*), som odlas över hela världen för sin näringstäta frö, vilket används till mat och drycker såsom öl. Andra arter inkluderar exempelvis tvåårigt korn (*Hordeum distichon*) och fjäderkorn (*Hordeum jubatum*).

'Avena sativa' er en botanisk betegnelse for arten almindelig havre, der primært dyrkes som foderplante til husdyr. Havren er en græsart og har flere anvendelsesområder, ikke blot som foder, men også i madvarer for mennesker, herunder havregryn og havreprodukter.

I medicinsk sammenhæng kan extrakter fra 'Avena sativa' have en beroligende effekt på nervesystemet og anvendes til at behandle stress, søvnløshed og nervøsitet. Desuden kan havre indeholde store mængder af vitaminer, mineraler og antioxidanter, der kan have en positiv virkning på sundheden.

Det er dog vigtigt at understrege, at man bør søge professionel medicinsk vejledning, før man begynder at tage supplementer eller andre produkter baseret på 'Avena sativa', da der kan være individuelle forskelle i respons og mulige bivirkninger.

"Secale cereale" er en medisinsk betegnelse for den planteart, som kendes på dansk som rug. Rug er en græsart, der dyrkes for sin kornfrugt, og som har været anvendt i medicinen til forskellige formål, herunder som et emetikum (en substans, der fremkalder opkast) og som en del af visse former for behandlinger mod cancer. Rugkorn indeholder også ergotalkaloider, som kan have bivirkninger, hvis de indtages i større mængder.

Kostfiber, även kallat fiber eller råvaror, är en typ av kolhydrat som finns i växter och som inte bryts ned av kroppens enzymer under digestionen. Istället passerar de genom mag-tarmkanalen omuterade och kan ge en känsla av mättnad. Kostfiber har även visat sig ha positiva effekter på tarmfloran, blodsockernivåerna och kolesterolhalten i blodet. Det finns två typer av kostfiber: löslig fiber och oöslig fiber. Löslig fiber bildar geléartade massor när den absorberar vatten i tarmen, medan oöslig fiber inte absorberar vatten och ger större volym till avföringen.

'Oryza sativa' er ein medisinsk betegnelse for ris, som er en viktig grønnsak og kreftfare i mange dele av verden. Ris er en art av graset (Poaceae) og er ei av de eldste og mest opplevande matproduktene i menneskelig historie. Det er rikt på kostromkjemikaliene kostfiber, protein, jern, magnesium, vitamin B6 og folat. Ris kan være en viktig kilde til næring for mange mennesker, særleg i deler av verden der det er ein grunnleggjande matprodukt. Der er flere typer ris, inkludert hvit ris, brun ris og integralt ris, som har ulika smak, konsistens og ernæringsvilkår.

'Bröd' er en generell betegnelse for fødevarer som primært er fremstilt av mel, vann og gjær. Disse ingrediensene blands sammen og kneves til en deg, som deretter lates hvile og stige før den blir bakt i en ovn. Brød kan ha forskjellige smaker og konsistens alt etter hva slags mel (som kan være byttet av hvetemel, rugmel eller integralt mel) som er brukt, om det er tilført andre ingredienser som sesamfrø, solsikkefrø eller valnøtter, og om det er tilsatt salt, sukker eller smaksuttrekk. Brød kan også ha forskjellige former og størrelser, og det kan være både søtt og salt.

I medicinsk sammenheng kan brød være interessant på grunn av sine næringsinnhold. Hvetebrød er en god kilde til karbohydrater, som gir energien vår kropp trenger for å fungere optimalt. Brød kan også inneholde fiber, som er viktig for en regelmessig tarmfunksjon og for å holde blodsukker- og kolsterolnivåene i skake. Det er imidlertid viktig å velge helsekjeftige typer brød, som har høyere fiberinnhold og lavere innhold av tilsettsukker enn tradisjonelle hvete- eller mørkebrød.

Noe du bør være oppmerksom på er at noen personer med celiaki (en autoimmun sykdom som fører til skade på tarmens indre overflate når de spiser gluten) og noen andre som har en overfølighet til gluten må unngå å spise brød som inneholder mel av hvetekorn, fordi det kan føre til skader på tarmen og andre helseproblemer. Derfor er det viktig å lese etiketten på brødet du kjøper for å se om det inneholder gluten eller ikke.

'Zea mays' er en botanisk betegnelse for majsarten, som også kendes under det almindelige navn "majs". Det er en ensartet, énårig plante, der tilhører græs-familien (Poaceae) og er oprindeligt hjemmehørende i Mellemamerika. Majsen dyrkes over det meste af verden for sin næringsrige korn, som anvendes som føde for mennesker og dyr, samt i en række industrielle anvendelser.

Majskernen er en rig kilde til kulhydrater, protein, fiber og en række essentielle vitaminer og mineraler. Majs er også en vigtig kilde til olie, som udvindes af majssædets germ.

Det er værd at notere, at der findes mange forskellige varianter af majs, herunder søde majs, som normalt spises som grøntsag eller udnyttes til produktionen af majsmel, og popcornmajs, som anvendes til at fremstille popcorn.

Enligt Livsmedelsverket i Sverige definieras "livsmedel, berikade" som:

"Livsmedel som innehåller tillagda näringsämnen eller andra substanser med näringsfunktion och som har en speciell hälsförklaring. Berikning av livsmedel ska ske enligt bestämmelser i Livsmedelsbalken (1994:2077) och Livsmedelseordningen (2006:804)."

Och fortsätter:

"Exempel på berikade livsmedel är till exempel mjölk med tillagt vitamin D, fruktdrycker med tillagt folsyra och jästextrakt, och smör med tillagt flora av bakterier som underlättar matsmältningen. Även livsmedel som säljs till personer med speciella behov av näringsämnen, exempelvis medicinska drycker för patienter med nedsatt sväljförmåga, räknas hit."

Således innebär en "berikad livsmedels" definitionen att det är ett livsmedel som har tillagda näringsämnen eller andra substanser med näringsfunktion och som har en speciell hälsförklaring. Berikningen ska ske enligt lagstiftning och exempel på sådana livsmedel kan vara mjölk med tillagt vitamin D, fruktdrycker med tillagt folsyra och jästextrakt samt smör med tillagt flora av bakterier som underlättar matsmältningen.

Trikoteceni är ett samlingsnamn för en grupp av organiska föreningar som innehåller tre kopplade bensenringar i en tricyklisk struktur. De kan vara substituerade på olika sätt med olika funktionella grupper, och de kan ha olika typer av bindningar mellan bensenringarna (till exempel satura eller konjugerade). Trikotecener förekommer naturligt i vissa växter och djur, men de kan även syntetiseras i laboratoriet. De har potentialen att användas inom medicinen som läkemedel eller som byggstenar för läkemedelsutveckling, men deras toxicitet och farmakologiska egenskaper måste först utredas noggrant.

'Panicum' är ett släkte inom familjen gräs (Poaceae). Det vetenskapliga namnet kommer från det grekiska ordet "panikos", som betyder ängslan eller rädsla. Släktet innehåller omkring 450 arter, vilka huvudsakligen förekommer i tropiska och subtropiska regioner över hela världen.

Många arter av Panicum är viktiga som grödor för djurfoder eller som prydnadsväxter, medan andra kan vara invasiva och orsaka ekologiska problem. Exempel på arter inkluderar Panicum virgatum (Switchgrass), som är en viktig energigröda i USA, samt Panicum maximum (Guinea grass), som är ett vanligt bete för boskap i tropikerna.

Det finns dock ingen medicinsk definition av 'Panicum', eftersom det inte är relaterat till människors hälsa eller sjukdomar på någon direkt sätt.

'Fusarium' är ett släkte svampar som tillhör divisionen Ascomycota. De är vanligen filamentösa svampar som förekommer i marken och på växter världen över. Fusarium-svamparna kan orsaka en rad olika sjukdomar hos både växter och djur, inklusive människor.

Hos människor kan Fusarium-svamparna orsaka opportunistiska infektioner, särskilt hos immungcompromiserade individer. Infektioner kan drabba huden, naglarna, lungorna och blodet. En typ av infektion som orsakas av Fusarium-svampar kallas fusarios och kan vara mycket allvarlig, särskilt om den sprider sig till blodbanan. Symptomen på en fusariosinfektion kan inkludera feber, svårigheter att andas, hosta, halsont, yrsel, diarré och muskelvärk.

Fusarium-svamparna producerar också giftiga metaboliter som kallas mykotoxiner, vilka kan vara skadliga för människor och djur om de exponeras för dem. Mykotoxiner från Fusarium-svampar kan påträffas i vissa livsmedel, särskilt spannmål, och kan orsaka allvarliga hälsoproblem om de konsumeras i stora mängder.

Fytinsyra, även känd som myo-inositolhexakisfosfat (IP6), är ett fosforförbindelse som förekommer naturligt i frön, baljan, nötter och vissa grönsaker. Det används av växter för att lagra fosfat och hjälper till att reglera växternas tillväxt.

I medicinsk kontext har fytinsyra diskuterats som en möjlig behandling för vissa sjukdomar, eftersom det kan binda sig till mineraler som järn, kalcium, magnesium och zink i maten och förhindra deras absorption i tarmen. Detta har lett till att fytinsyra anses vara en antinäringsämne.

Emellertid kan höga doser av fytinsyra också ha negativa effekter på kroppen, eftersom det kan binde sig till viktiga mineraler och förhindra deras absorption i kroppen. Det finns därför en balans som måste uppnås vid användning av fytinsyra som en behandling.

I allmänhet är forskningen om fytinsyra och dess roll i hälsan fortfarande i ett tidigt stadium, och det behövs mer studier för att fastställa dess eventuella fördelar och risker som en del av en terapi.

'Brachypodium' är ett släkte av gräs inom familjen gräs (Poaceae). Det innehåller arter som ofta kallas kortskaftgräsor, och de förekommer naturligt i Medelhavsområdet, Asien och Afrika. Ett vanligt förekommande och välstuderat laboratoriegräs är 'Brachypodium distachyon', som ofta används som ett modellsystem för att studera gräsväxters genetik, molekylärbiologi och evolution.

Släktet kännetecknas av små till medelstora gräs med tunna blad och en tydlig skida (en utskjutande del vid basen av bladet). Blommorna är samlade i ax som kan vara ensamma eller flockiga.

Det vetenskapliga namnet 'Brachypodium' kommer från grekiskans "brachys" (kort) och "podion" (fot), vilket refererar till deras korta skaft.

'Kost' refererer til de næringsstoffer, som ernæringsmæssigt set er vigtige for mennesker og dyrs sundhed og vækst. Kosten består af en række forskellige næringsstoffer, herunder:

1. Kulhydrater (saccharider): De er den primære kilde til energi for kroppen. De findes i fødevarer som sukker, stivelse og celullose.

2. Proteiner (protein): De er nødvendige for at bygge og opretholde muskelmasse, organer, hår, hud og neglært. De findes i fødevarer som kød, fisk, æg, mælk, ost, bønner, nødder og sojabønner.

3. Fedt (lipider): De er en vigtig energikilde for kroppen og hjælper også til at transportere vitaminer og at beskytte organer. De findes i fødevarer som fedtstof, olier, nødder, frø, mælk, ost og kød.

4. Vitaminer: De er organiske forbindelser, der er essentielle for kroppens normale vækst, udvikling og funktion. De findes i mange forskellige fødevarer, herunder frugt, grøntsager, kød, mælk og fisk.

5. Mineraler: Disse er uorganiske stoffer, der er essentielle for kroppens normale vækst, udvikling og funktion. De findes også i mange forskellige fødevarer, herunder grøntsager, frugt, mælk, kød og fisk.

En sund kost består af en balance mellem disse næringsstoffer, samt begrænsning af indtagelsen af fedt, salt, sukker og forarbejdede fødevarer.

Zearalenon är ett mycotoxin, eller svampgift, som produceras av vissa arter av svampar i släktet Fusarium. Det kan infektionsområde på högvuxna grödor som majs, vete och havre och kan orsaka en rad hälsoproblem hos djur och människor som konsumerar kontaminerad mat.

Zearalenon har förmågan att binda till estrogenreceptorer i kroppen och kan därför imitera eller störa den normala estrogenfunktionen. Detta kan leda till hormonella rubbningar och reproduktiva problem, särskilt hos djur som exponeras för höga nivåer av toxinet över en längre tid.

Symptomen på zearalenonförgiftning kan variera beroende på dosen och exponeringstiden, men kan inkludera diarré, missbildningar, abort och försämrad reproduktiv förmåga hos djur. Hos människor har exponering för zearalenon i mat varit associerad med en ökad risk för hormonrelaterade cancerformer, men forskningen på området är fortfarande begränsad.

'Frön' er en betegnelse for det modne og voksne frøet hos planter, som indeholder embryonet og reservestoffer. Frøene er den del af planten som er designet til at sprede sig og producere nye planter gennem reproduktion. De kan variere meget i størrelse, form og farve alt efter plantesorten. Frøene kan være dækket af et skal eller frøhvide, som skydder embryonet under transport og indtil de finder en velegnet plads at gro op. Nogle frø indeholder også giftige stoffer for at mindske sandsynligheden for at blive spist af dyr. Frøene kan spises af mennesker og er en vigtig kilde til næring i mange kulturer verden over.

En livsmedelsanalys är en undersökning och analys av ett livsmedel eller en matvarus lämplighet, kvalitet, säkerhet, samt innehåll av näringsämnen och eventuella skadliga ämnen. Det kan även ingå i en livsmedelsanalys att undersöka huruvida ett livsmedel uppfyller de regleringar och lagar som gäller för livsmedelsindustrin. Livsmedelsanalys kan användas av både myndigheter och företag för att säkerställa att livsmedlen som produceras, importeras eller säljs är trygga och hälsosamma för konsumenterna.

I medicinsk kontext, kan en "jordbruksgröda" (i engelska "agricultural crop") definieras som en växtart eller -sort som odlas i större skala för att användas som mat, foder, fiber, bränsle eller andra kommersiella syften. Detta inkluderar grödor såsom spannmål (exempelvis vete, majs och ris), oljeväxter (som sojabönor och raps), frukter och grönsaker, fiberväxter (som bomull och jute) och energigrödor (som sockerbetor och jäsmedelsmajs).

'Poaceae' er ein familie i plantekatalogen, som også kallas Gräsfamiljen. Denne inneholder for det meste græsser og bambusarter. Poaceae-familien har verdensspredt utbredning og innehar mange viktige nytte- og fødeplanter, som f.eks. hvetevet, ris, majs, sukkerroer og hør. Familien kjennetegnes ved blant annet at de har lange, smalle blade med paralelle nerver, og enkarne stivelsesrik korn i sine frø.

'Växtproteiner' är ett samlingsbegrepp för proteiner som härstammar från växter. Proteiner är komplexa molekyler byggda upp av aminosyror och har en rad viktiga funktioner i levande organismers celler, till exempel som enzym, strukturella komponenter, signalsubstanser och transportsystem.

Växtproteiner kan ha olika funktioner beroende på vilken växtart de kommer ifrån och i vilket syfte de används. Några exempel på användningsområden för växtproteiner inkluderar livsmedelsindustrin, där de kan användas som ingredienser i vegetariska alternativ till animaliska proteinkällor, samt inom medicinsk forskning och terapiutveckling.

Det är värt att notera att växtproteiner ofta betraktas som hälsosamma alternativ till animaliska proteinkällor, eftersom de saknar kolesterol och ofta har ett lägre fettsammansättning. Dessutom kan en hög konsumtion av växtbaserade protein kopplas till minskade risker för flera sjukdomar, inklusive hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes.

I medicinsk kontext kan ‘mjöl’ referera till ett finfördelat material, ofta i form av ett pulver. Ett exempel är glukosmjöl, som är ett finfördelat glukospulver som används som näringsrikt supplement eller som en del av parenteral nutrition (intravenös näringsgivning).

Glukosmjöl används ofta tillsammans med andra näringsämnen, som aminosyror och lipider, för att skapa en fullständig näringsformulering. Det är viktigt att notera att glukosmjöl inte bör förväxlas med stärkelsen mjöl, som är ett finfördelat vegetabiliskt material som används i matlagning och bakning.

'Barnmat' er en norsk betegnelse for mat som er tilpasset barns behov og alder. I medisinsk sammenhengg kan 'barnmat' også referere til specielle diæter eller kosthold som anbefales for å hjelpe med spesielle helseproblemer hos barn, så som allergier eller sykdommer i tarmen.

I allmennhet bør barnemat være næringsrig, varieret og tilpasset barnets alder og behov. Det er også viktig å unngå mat som inneholder for mye salt, sukker eller kjemiiske tilsatte stoffer. Barn under 1 år bør får moden moderne mødremsmjø (eller formelen hvis moren ikke kan amme) og ved 6 måneders alder kan de langsomt introduceres til fast mat.

Mykotoxiner är giftiga ämnen som produceras av vissa slags svampar. Ordet "mykotoxin" kommer från grekiskans "mykes", som betyder "svamp", och toxikon, som betyder "gift". Mykotoxiner kan förekomma i vissa livsmedel och förgifta dem, vilket kan orsaka allvarliga hälsoproblem hos människor och djur om de konsumeras. Exempel på mykotoxiner inkluderar aflatoxin, och mycotoxin som produceras av Aspergillus-svampar, och ochratoxin A, ett mycotoxin som produceras av svamparna Aspergillus och Penicillium.

Psyllium är ett slags fiber som främst utvinns från frön av plantan Plantago ovata, även kallad indisk psyllium. Det används ofta som laxermedel och för att sänka kolesterolnivåer i blodet. När psyllium kommer i kontakt med vätska expanderar det och bildar en gelatinös massa som hjälper till att öka tarmens volym och underlättar avföringen. Det kan också hjälpa till att kontrollera blodsockret hos diabetiker genom att sakta ner absorptionen av glukos i tarmen. Psyllium börjar verka inom 12-24 timmar efter intag och det rekommenderas oftast att dricka mycket vätska när man tar psylliumpreparat.

Näringsvärde är ett mått på hur mycket näringsämnen, till exempel protein, kolhydrater, fetter, vitaminer och mineraler, som finns i en viss matvara eller dryck. Det kan också vara ett mått på hur väl kroppen kan utvinna energi och byggmaterial från en viss matvaru eller dryck. En matvara med högt näringsvärde innehåller ofta många näringsämnen men färre kalorier jämfört med en matvara med lågt näringsvärde.

'Prolaminer' är ett samlingsbegrepp för en grupp proteiner som förekommer i vissa växter, framförallt i spannmålsväxter såsom majs, vete och sojabönor. Dessa proteiner är rika på speciella aminosyror som kallas prolin och hydroxyprolin, varav namnet 'prolamin' härstammar ifrån.

Prolaminerna har en tendens att vara väldigt resistanta mot nedbrytning av vissa enzymer, inklusive proteaser som finns i människans mag- och tarmsystem. Detta kan orsaka problem för individer som har svårigheter med att tillgodogöra sig dessa proteiner, vilket kan leda till näringsbrist eller allergiska reaktioner.

I vissa fall kan prolaminer också utlösa en autoimmunreaktion hos människor som lider av celiaki, en sjukdom där kroppen reagerar på ett protein som heter gluten. Gluten är ett annat slags protein som finns i vete och andra spannmålsväxter, men det innehåller också en del prolaminer. Därför kan även prolaminer från andra källor orsaka symtom hos personer med celiaki.

Endosperm är ett näringsrikt vävnadslager hos fröet hos fröväxter (Spermatophyta). Det utgör den största delen av fröet och är beläget mellan den embryonala axen och den skalartade testan. Endospermets huvudsakliga funktion är att utgöra en näringskälla för det växande embryot under dess tidiga utveckling.

Endospermet kan vara av olika typer beroende på fröväxtarten. Vid triploidiska endosperm bildas det genom fusionen av två polenkärnor med en centralcell som innehåller två haploida kärnor. Detta är typiskt för angiospermer (blomväxter). Hos gymnospermer, såsom barrträd, utvecklas endospermet annorlunda och kan vara mer eller mindre tydligt.

I många fallen absorberas endospermet av embryot under fröets utveckling, men hos vissa arter kan det kvarstå som en del av det mogna fröet och ge näring till den nyväxande plantan efter sprouting. Ett exempel på detta är majsfrön, där endospermet utgör den mjuka, näringsrika delen som används i många maträtter världen över.

'Växtgener' är ett begrepp inom genetiken och molekylärbiologin som refererar till den totala uppsättningen genetisk information hos växter. Genomer består av DNA-molekyler som innehåller tusentals gener, regulatoriska sekvenser och icke kodande regioner. Växters genomer varierar i storlek och komplexitet mellan olika arter. Exempel på växtgener inkluderar risgenomet (cirka 460 miljoner baspar), majsgenomet (cirka 2,3 miljarder baspar) och människans genomet (cirka 3 miljarder baspar). Studiet av växtgener har potentialen att förbättra jordbrukets produktivitet, föda världens växande befolkning och skydda mot skadegörare och klimatförändringar.

"Genom" refererar till den totala uppsättningen av gener som finns inneboende i varje cell hos en organism. Det är det genetiska materialet som består av DNA-molekyler och som innehåller all information som behövs för att utveckla och maintenira de specifika egenskaperna hos en individ och art.

I växter, såsom i andra levande organismer, är genomet uppbyggt av kromosomer som innehåller tusentals gener vardera. Växters genomer kan variera mycket i storlek, från några hundra megabaser till flera tusen megabaser. De flesta växter har en diploid genomuppsättning, vilket innebär att de har två kopior av varje kromosom, en från vardera föräldern.

Det finns också växter som har ett polyploid genomi, där det finns fler än två kopior av varje kromosom. Polyploidi kan uppstå genom reproduktiva fel, såsom non-disjunction under celldelning eller genom hybridisering mellan olika arter. Polyploidi är vanligt förekommande inom växtriket och kan leda till nya arter med förändrade egenskaper jämfört med sina förfäder.

Genomet i växter innehåller information om allt från grundläggande celldelning och cellväxt till mer komplexa processer som fotosyntes, sekundär metabolism och respons på abiotiska och biotiska stressorer. Genomstudier av växter har ökat vår förståelse av deras evolutionära historia, genetiska variation och användningsområden inom jordbruket och medicinen.

'Grönsaker' är ett samlingsbegrepp inom närings- och livsmedelsområdet som oftast används för att beskriva olika slags odlade växter som äts färska, tillagade eller konserverade. Detta kan inkludera bladgrönsaker (såsom spenat och sallad), rotfrukter (såsom morot och potatis), fruktgrönsaker (såsom tomater och paprika) samt knölväxter (såsom ingefära och selleri). Grönsaker är en viktig källa till näringsämnen såsom vitaminer, mineraler och fiber.

En livsmedelsförorening kan definieras som någon form av kontaminering eller förekomst av obehagliga ämnen i livsmedel, som kan ha negativ påverkan på hälsa och säkerhet. Detta kan bero på olyckshändelser, felaktig lagring, förvärrad nedbrytning eller tillverkning av livsmedel med hjälp av olämpliga metoder eller material. Livsmedelsföroreningar kan vara av biologisk, kemisk eller fysisk natur.

Biologiska föroreningar innefattar bakterier, virus, parasiter och svampar som kan orsaka sjukdomar när de konsumeras med livsmedel. Exempel på biologiska föroreningar är listeria, salmonella och e coli.

Kemiska föroreningar innefattar tungmetaller, pesticider, industriella kemikalier och andra skadliga ämnen som kan finnas i livsmedel på grund av för höga nivåer i jord, vatten eller luft. Exempel på kemiska föroreningar är bly, kvicksilver och DDT.

Fysiska föroreningar innefattar främmande partiklar som glas, plast, metall och andra hårda föremål som kan hamna i livsmedel under tillverkning, transport eller förvaring. Dessa föroreningar kan orsaka skador på tänderna och svalget samt öka risken för infektioner.

Det är viktigt att notera att många länder har lagstiftning och regler som styr livsmedelsproduktionen, lagringen och distributionen för att minimera förekomsten av livsmedelsföroreningar och skydda allmänheten från skadliga effekter.

I medicinsk kontext kan 'lantbruk' definieras som den praktiska verksamheten att odla och föda upp växter och djur i syfte att producera livsmedel, foder och andra jordbruksrelaterade produkter. Det inkluderar ofta djurhållning, odling av grödor och skogsbruk. Lantbruket kan ha en betydande påverkan på miljön, både positivt och negativt, och det är därför viktigt att bedriva ett hållbart lantbruk som tar hänsyn till djurväsendets, människors och planetens hälsa.

'Växtsjukdomar' är ett samlingsbegrepp för alla former av sjukdomar som drabbar växter. Dessa kan orsakas av olika patogener såsom bakterier, svampar, virus och viroider, men även av abiotiska faktorer som klimatförhållanden, näringsbrist eller övergödning.

Exempel på vanliga växtsjukdomar orsakade av patogener inkluderar röta hos potatis, svampangrepp hos träden och mjöldagg hos gräs. Dessa sjukdomar kan leda till skador på växternas cellstruktur, vävnader och organ, vilket i sin tur kan resultera i försämrad tillväxt, lägre avkastning eller till och med död av växten.

För att förebygga och behandla växtsjukdomar används olika metoder såsom resistenta sorter, kemisk bekämpning, biologisk kontroll och god odlingspraktik.

Stärkelse är ett kolhydrat som består av en lång kedja av glukosmolekyler (en polysackarid). Det är den huvudsakliga energikällan i många livsmedel, särskilt i vegetabiliska källor som potatis, ris och spannmål. Stärkelse är också ett viktigt bindemedel och texturbildare i matlagning. När stärkelse intas bryts den ner till glukos i kroppen för att användas som energikälla.

'Matvanor' er en norsk betegnelse som direkte kan oversattes til 'nutrition' på engelsk. I medisinsk sammenheng refererer 'nutrition' til den procesen hvor organismer får i sig og bruker næringsstoffer fra føde for å holde seg en liv, vokse, og fungere optimalt.

Denne prosessen involverer næringsstoffers absorbsjon, assimilsering, metabolisme og bortskaffelse i kroppen. Det inkluderer også hvordan organismer bruker forskjellige næringsstoffer som kostkarbohydrater, fedtstoffer, proteiner, vitaminer og mineraler for å holde balanse i kroppens energiforbruk og vekst.

I medisinsk behandling kan 'nutrition' også referere til en spesifikk diettrengende pasning som er planlagt og overvåket av helsefaglige fagpersoner for å hjelpe med å forebygge, behandle eller kurere sykdommer og helbredsproblemer.

"Genuttrycksväxling, eller epigenetisk reglering, refererar till förändringar i uttrycket av gener som inte involverar någon ändring i den underliggande DNA-sekvensen. Istället kan detta ske genom kemiska markeringar av DNA eller histonproteiner, vilka påverkar tillgängligheten och aktiviteten hos gener. Epigenetiska förändringar kan vara reversibla och är ofta dynamiska under en organisms livslopp. I växter har epigenetisk reglering visat sig spela en viktig roll i flera biologiska processer, inklusive embryonal development, celldifferentiering, stressrespons och genombildning. Vissa epigenetiska förändringar kan vara ärftliga över generationsväxlingar, men de kan också vara tillfälliga och reversibla."

Luteoviridae är en familj av små, encapsiderade RNA-virus som infekterar växter. Virusen i denna familj har en icke-segmenterad, singelsträngad, positivt polaritet RNA-genom som kodar för fyra strukturella proteiner och ett antal icke-strukturella proteiner. Luteovirusfamiljen inkluderar flera släkten, däribland Luteovirus, Polerovirus och Enamovirus. Dessa virus är viktiga sjukdomsframkallare hos flera odlade grödor, såsom vete, korn, sockerrör och potatis. De sprids vanligtvis av bladlöss i en cirkulär maner, där de replikerar sig i bladlössen innan de infekterar nya växtvärdar.

"Biologisk tillgänglighet" är ett begrepp inom farmakologi och klinisk farmaci som refererar till hur mycket av en aktiv substans i ett läkemedel som verkligen når systemkretsloppet och blir tillgängligt för att utöva sin farmakologiska effekt på kroppen. Det är ett mått på hur snabbt och effektivt en substans absorberas, distribueras, metaboliseras och excreteras i kroppen.

Biologisk tillgänglighet kan beräknas genom att jämföra area under kurvan (AUC) för den plasmakoncentration över tiden (t) hos en given substans efter intravenös (iv) och oral administration. Den biologiska tillgängligheten (F) kan då beräknas som:

F = (AUC_oral / AUC_iv) x 100%

En lägre biologisk tillgänglighet kan bero på flera faktorer, såsom låg absorption, förstorad förstörelse under första passagen i levern eller ökad klarans i njurarna. Det är viktigt att ta hänsyn till den biologiska tillgängligheten vid utformning av en läkemedelsbehandling, eftersom det kan påverka doseringen och frekvensen av administration för att uppnå önskad farmakologisk effekt.

"Iron in diet" refererar till den mängd järn som finns i de matvaror och drycker som en person konsumerar under en viss tidsperiod. Järn är ett viktigt näringsämne som behövs för att producera hemoglobin, en protein i röd blodkroppar som hjälper till att transportera syre runt i kroppen.

Det finns två typer av järn i matvaror: hemgiltigt järn och icke-hemgiltigt järn. Hämgiltigt järn, även kallat animaliskt järn, finns i kött, fisk, fågel och ägg. Icke-hemgiltigt järn, även kallat vegetariskt järn, finns i grönsaker, frukt, nötter, frön och spannmål.

En genomsnittlig vuxen behöver ungefär 8 milligram järn per dag för att möta sina kropps behov. Det är viktigt att notera att järn i hemgiltiga källor absorberas bättre av kroppen än järn i icke-hemgiltiga källor. Därför kan det vara lämpligare för en person med järnbrist att öka sitt intag av hemgiltigt järn snarare än icke-hemgiltigt järn.

'Gibberella' är ett släkte av svampar som tillhör divisionen Ascomycota. Det är den teleomorfa (sexuella) fasen av flera olika anamorfa (asexuella) svamparter, inklusive Fusarium-arter. Gibberella-svamparna kan orsaka en rad olika sjukdomar hos växter och är viktiga patogener inom jordbruket. Exempel på sjukdomar som orsakas av Gibberella-svampar är skördeskador på sädesslag, rotknölrot hos potatis och fiberförgängning hos bomull. Vissa Gibberella-arter producerar även toxiner som kan vara skadliga för människor och djur.

'Botanik' är inte en medicinsk term, utan istället en termin inom biologin. Botaniken handlar om studiet av växter, inklusive deras struktur, funktion, classification, ecology och distribution. Det finns dock en underdisciplin inom botaniken som kallas farmakognosi, som är den gren av läkekonsten som studerar läkemedel som utvinns från naturliga källor, såsom växter. Farmakognosin kan ha medicinska tillämpningar, men själva termen 'botanik' används inte inom medicinen på ett direkt sätt.

Carbohydrates in diet, också kända som kolhydrater på svenska, är en grupp näringsämnen som inkluderar socker, starches och fiber. De hittas naturligt i många livsmedel som frukt, grönsaker, spannmål och mjölkprodukter. Carbohydrates är en viktig källa till energi för kroppen eftersom de snabbt bryts ner till glukos, eller blodsocker, som kan användas direkt av cellerna i kroppen.

Det finns tre huvudsakliga typer av carbohydrates:

1. Monosackarider: Detta är enkla sockerarter som inkluderar glukos, fruktos och galaktos. De hittas naturligt i frukt, honung och vissa grönsaker.
2. Disackarider: Detta är två monosackarider som har kombinerats tillsammans. Exempel på disackarider inkluderar socker (sackaros), lactos (i mjölk) och maltose (i malt).
3. Polysackarider: Detta är långa kedjor av monosackarider som har kopplats samman. Exempel på polysackarider inkluderar starches (i potatis, bröd och pasta) och fiber (i frukt, grönsaker och helgröna spannmål).

Enligt American Heart Association rekommenderas att vuxna ska begränsa sitt intag av tillagad socker till högst 6 teaspoons per dag för kvinnor och 9 teaspoons per dag för män. Det är också viktigt att välja komplexa carbohydrates, som starches och fiber, framför enkla carbohydrates, som socker, eftersom de tenderar att ge en jämnare energileverans och hjälper till att kontrollera hungern.

Gliadin är ett protein som finns i gluten, ett proteinkomplex som förekommer naturligt i vete (Wheat), korn (Rye), råg (Barley) och havre (Oats, om inte den är speciellt behandlad för att vara glutenfri). Gliadinet är en av de proteiner i gluten som orsakar problem för personer med celiaki, en autoimmun sjukdom där kroppen reagerar på gluten och skadar tarmens slemhinna. När en person med celiaki äter gluten utlöses det en immunreaktion som orsakar inflammation i tunntarmen och kan leda till symptom som diarré, magkramper, trötthet, viktminskning och näringsbrist.

'Livsmedelshantering' (förekommer även på svenska som 'livsmedelsförvaltning') är ett samlingsbegrepp för de olika aspekter av hanteringen och kontrollen av livsmedel, inklusive produktion, bearbetning, distribution, försäljning och konsumtion. Det innefattar också lagstiftning, reglering och övervakning av livsmedelsbranschen för att säkerställa att livsmedel är trygga, hälsosamma och etiskt producerade.

En medicinsk definition kan vara: "Livsmedelshantering är en multidisciplinär process som inkluderar alla aspekter av produktion, förädling, distribution, försäljning och konsumtion av livsmedel, med fokus på att säkerställa trygghet, kvalitet, hälsosamhet och etisk integritet i hela livsmedelskedjan."

I medicinsk kontext är ‘frukt’ vanligtvis en benämning på den mogna, ätliga delen av en växt som innehåller frön eller kärnor. Frukter utvecklas från blommor och kan ha en mycket varierande form, storlek, färg och smak beroende på vilken växtart de kommer ifrån. Exempel på frukter inkluderar äpplen, bananer, jordgubbar, citroner och tomater. Frukter är en viktig källa till näringsämnen som vitaminer, mineraler och fiber.

'Bladlöss' er en fællesbetegnelse for flere arter af små, fladbuede insekter, der suger sap fra planter. Den medicinske betydning af 'Bladløss' er relateret til potentialet for at blive bitet eller stukket af visse arter, hvilket kan føre til lokale reaktioner og i sjældne tilfælde systematiske reaktioner. Bladlusarter, der kan have en medicinsk relevans, inkluderer for eksempel den fyldprikkende bladlus (Pulex irritans), som kan suge blod fra mennesker og dyr og overføre sygdomme som plasmodium (malaria).

Det er vigtigt at understrege, at de fleste arter af bladlus ikke udgør en medicinsk trussel for mennesker. Hvis du har bekymringer eller spørgsmål omkring en specifik bladlusart eller en mulig interaktion mellem bladlus og menneskelig sundhed, bør du kontakte din lokale sundhedsfaglige rådgiver for yderligere vejledning.

"Djurfoder" er en betegnelse for fødevarer som er tiltilpasset eller beregnet til å bli spist av dyr, undfanget i et agriculturalt eller veterinært perspektiv. Det kan inkludere alle typer av fôdrestenger som krever fordøyelse, herunder grønnsaker, frukt, gr asymptoter, korn, fisk, kjøtt og andre animaliske produkter, samt specielle formulerte kommersielle dyrefoder.

Den medicinske definisjonen av "djurfoder" vil også inkludere en vurdering av fôdenes kvalitet, sikkerhet og næringsmessige verdier for de dyr som skal spise det. Dette kan involvere å teste fôden for tilstedeværelsen av skadelige bakterier, mykotoksiner eller andre kontaminanter, samt å måle innholdet av nøyaktig vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer for å sikre at det oppfyller dyrs behov.

I tillegg kan den medicinske definisjonen av "djurfoder" også inkludere en vurdering av fôdenes effekt på dyrs helse og vekst, herunder mulige allergiske reaksjoner eller andre negativt helserelaterte konsekvenser. Dette kan involvere å undersøke dyrs fordøyelsesprosesser, væktgevinst og generell helsestatus etter å ha spist forskjellige typer fôde for å avgjøre hvilken type som er mest fordelaktig for dem.

'Växtkromosomer' refererar till de kromosomer som finns hos växter. Kromosomer är trådlika strukturer i cellkärnan som innehåller DNA, proteiner och genetisk information. Vid celldelning delas kromosomerna upp mellan dottercellerna så att varje dottercell får en identisk uppsättning av genetisk information.

Hos växter är kromosomenumret ofta högt jämfört med andra levande varelser. De flesta växter har en diploid (2n) uppsättning av kromosomer, vilket betyder att varje cell innehåller två kopior av varje kromosom, en från varje föräldraorganism. Vissa växter kan dock ha flera uppsättningar av kromosomer, vilket kallas polyploidi.

Växtkromosomer är unika eftersom de ofta innehåller stora repetitiva sekvenser av DNA som inte finns hos andra levande varelser. Dessa repetitiva sekvenser kan vara viktiga för genuttryck och cellcykeln hos växter. Växtkromosomer innehåller också centromer, som är en speciell region där kromatiderna (de två identiska halvorna av en kromosom) är sammanbundna under celldelningen. Centromerna spelar en viktig roll i jämn fördelning av kromosomen till dottercellerna under celldelningen.

Elektrolys är en process där ett elektrolyt, en elektrisk ledare som innehåller lösta joner, delas upp i sina beståndsdelar genom elektrisk ström. När en spänning appliceras över två elektroder som doppas i ett elektrolytlösning sker en reaktion där katoden (negativt laddad elektrod) och anoden (positivt laddad elektrod) attraherar joner av motsatt laddning. Jionerna reduceras eller oxideras beroende på vilken typ av elektrod de träffar, och detta leder till att ämnet som elektrolyten består av delas upp i sina grundläggande beståndsdelar.

Exempel på elektrolysprocesser inkluderar produktionen av aluminium genom smält Elektrolys, produktionen av natrium och klor ur natriumklorid (koksalt) lösning, samt produktionen av vätgas och syre från vatten.

"Energiintag" er en direkte oversattelse av den engelske termen "energy gap", som brukes innenfor fysikk og kemi. Energy gap refererer til det energimæssige hullet mellom to forskjellige energinivåer i et materiale, typisk mellom ledningsbånd og valensbånd i faststoffysikk. Denne energien må være overvunnet før elektroner kan bevege seg fritt gjennom materialet, noe som har betydning for materialets ledningseiendeler. I biokjemisk sammenhenging kan energy gap også referere til det energimæssige hullet mellom to molekylære eller biokjemiske tilstander.

Resorcinol är ett organisk kemiskt compound som används inom medicinen, främst inom dermatologi. Det är en form av phenol och har två hydroxigrupper i 1,3-position relativt varandra i sin kemiska struktur.

I medicinsk kontext används resorcinol ofta som ett lokalantiseptiskt och keratolytiskt medel, vilket betyder att det dödar bakterier på huden och bryter ner hornlagret på huden. Det är vanligt förekommande i behandlingar för akne, svampinfektioner och hyperkeratos.

Resorcinol fungerar genom att reagera med proteiner och lipider i cellmembranet hos bakterier och svampar, vilket leder till deras död. Det kan också hjälpa att reducera inflammation och irritation på huden.

Även om resorcinol är ett effektivt medel för behandling av vissa hudproblem, kan det orsaka irritation och allergiska reaktioner hos vissa individer. Därför bör det användas under kontroll av en läkare eller en sköterska.

Fabaceae, också känd som Leguminosae, är en familj av tvåhjärtbladiga växter. Denna familj inkluderar ett stort antal arter, däribland bönor, ärtor, lupiner och sötpotatis. Fabaceae-familjen kännetecknas av sina karaktäristiska frön som är inneslutna i en balja eller en skida. Många arter inom denna familj har ekonomisk betydelse för mänsklig konsumtion, djurfoder och industriella ändamål.

Ochratoxin A (OTA) är ett skadligt ämne som produceras av vissa mögelsvampar och kan förekomma i olika livsmedel, särskilt i spannmål, kaffe, choklad, vin och torrda frukter. Det är ett potentellt cancerogent ämne och kan även orsaka skada på njurarna. Ochratoxin A är den mest förekommande och välstuderade av de olika typerna av okratoxiner (OTA, OTB, OTC), som alla produceras av olika mögelsvampar i samma släkte.

'Växt-DNA' refererar till degenetisk material som finns i alla växter. DNA, eller deoxyribonucleic acid, är ett komplex molekylärt substance som innehåller instructions för utveckling, funktion och reproduktion av alla levande organismers celler.

Växt-DNA består av en unik sekvens av nukleotider, som är de grundläggande byggstenarna i DNA. Dessa nukleotider kombineras för att bilda gener, som i sin tur innehåller information om hur olika proteiner ska byggas upp. Proteiner är viktiga för växternas struktur, funktion och överlevnad.

Det är värt att notera att alla levande organismer, inklusive människor, har DNA som är mycket likt varandra på en grundläggande nivå. Det finns dock specifika skillnader i sekvensen av nukleotider som gör att varje arts DNA är unikt. Dessa skillnader kan användas för att identifiera och klassificera olika arter, inklusive växter.

In a medical context, "plant weeds" typically refers to plants that are considered unwanted or invasive in a particular setting, such as a garden, farm, or natural habitat. These plants can compete with desired plants for resources like water, nutrients, and sunlight, and can sometimes cause harm to human health or the environment.

For example, certain plant weeds may produce allergens that can cause respiratory issues in some people, or they may harbor pests or diseases that can affect crops or other plants. Some weeds can also alter the chemical composition of soil or water, making it less hospitable to other plants and animals.

It's worth noting that a plant considered a weed in one context may be valued in another. For example, dandelions are often considered weeds in lawns, but they have medicinal and nutritional uses and can be beneficial to pollinators. Ultimately, the designation of a plant as a "weed" depends on the specific goals and values of the person or organization making that determination.

Medicinskt kan "växter, ätbara" definieras som växter eller delar av växter som är säkra och lämpliga att använda som föda. Dessa växter innehåller ofta näringsrikt substanser såsom vitaminer, mineraler, proteiner, kolhydrater och fiber. Exempel på ätbara växter är grönsaker, frukter, nötter, frön, rotfrukter, örter och alger. Det är viktigt att vara säker på att man kan identifiera ätliga växter korrekt och vara medveten om eventuella allergiöverkänsligheter eller giftiga delar av vissa växter innan man använder dem som föda.

Enligt den svenska livsmedelsverket definieras livsmedel som: "Allt vad en människa kan äta eller dricka för att få näring." Det inkluderar alltså all mat och dryck som är avsedd för konsumtion av människor.

I en medicinsk kontext kan livsmedel också definieras som: "Näringsrika substance som intas oralt och som bidrar till underhåll, växt eller återställande av ett levande väsens normala funktioner." Denna definition betonar de näringsrika aspekterna av livsmedel och deras roll i att underhålla och stödja kroppens funktioner.

Genmanipulerade växter definieras som växter vars genetiska material har ändrats genom användning av bioteknik, vanligtvis genom tekniker såsom genteknik eller geneditering. Detta innebär att enskilda gener eller DNA-sekvenser kan tas bort, läggas till eller modifieras i växtens genetiska makeup för att ge den nya egenskaper som inte finns naturligt hos arten. Genmanipulerade växter används ofta inom jordbruket för att få högre avkastning, öka motståndskraften mot skadedjur och sjukdomar eller förbättra näringsinnehållet i grödorna.

"6-Fytase" er en type enzym som bryter ned kompleks kosteforbindelser i kosten. Specifikt, 6-fytase er ein enzym som bryter ned 6-fosfatetyr fra korn og andre planteprodukter til sirkulærende former av fytinsyra og inositol. Dette er viktig for å gjøre mineraler som jern, kalcium, magnesium og zink mer biodisponible i kroppen. Mangel på 6-fytase kan føre til nedsatt absorpsjon av disse mineralene og resultere i defisiit.

'Jordfästning' är ett begrepp som används inom begravningsritualer och betyder att kroppen sätts i jorden under en begravning. Det kan också kallas för 'begravning'. I medicinsk kontext kan termen användas för att beskriva den process då en död kropp placeras i en kista och sänks ner i en grav. Processen inkluderar ofta att fylla igen graven med jord efter begravningen.

Glykemiskt index (GI) är ett mått på hur snabbt en kärna eller en annan matvara får blodsockernivån att stiga efter matintag. Det definieras som arean under glukoskurvan under de två första timmarna efter matintag, dividerat med arean under en referenskurva (till exempel glukos) under samma tid. GI är ett numeriskt värde mellan 0 och 100, där högre värden indikerar snabbare absorption av kolhydrater och därmed en snabbare och större ökning av blodsockernivån.

"Kostundersökningar" är en metod inom närings- och dietetik som används för att undersöka och dokumentera en persons kostvanor under en viss tidsperiod. Det innebär vanligtvis att notera all mat och dryck som individen intar under en given period, ofta under 3-7 dagar, men kan vara längre beroende på syftet med undersökningen. Kostundersökningar kan ge information om mängden kalorier, näringsämnen och livsmedelskällor som en person intar, och används ofta som ett verktyg för att identifiera eventuella näringsrelaterade problem eller brister.

Det finns olika sätt att genomföra en kostundersökning, men de vanligaste metoderna är:

1. 24-timmars anteckning: Denna metod innebär att notera all mat och dryck som intas under en 24-timmarsperiod. Det kan vara antingen en specifik dag eller ett slumpmässigt valt dygn.
2. Prospectiv kostundersökning: Denna metod innebär att notera all mat och dryck som intas under en given tidsperiod, ofta under 3-7 dagar. Noteringarna görs kontinuerligt under den aktuella perioden.

Kostundersökningar kan vara antingen skrivna för hand eller elektroniska och bör inkludera information om portionstorlekar, tillagning och tidpunkt för intaget. Det är viktigt att notera ner allt som konsumeras, oavsett om det anses vara hälsosamt eller inte, eftersom syftet med en kostundersökning är att få en så komplett bild som möjligt av en persons kostvanor.

'Blommor' er en generell betegnelse for de strukturer i planter, der dannes som en del af reproduktionen. Blomster består typisk av et kompleks system av organer, inkludert bægerblad, kronblad, støvorganer og frugtanlæg. Bægerbladene og kronbladene er ofte fargefulle og har som funksjon å tiltrakke bestøvere, for eksempel insekter eller fugler. Støvorganene producerer støvkorn, som kan overføres til fruktanlæggene i en annen blomst for å befrukte den og produsere frø og et nytt planteslag.

I medicinsk sammenhenging kan visse planter og deres blomster ha medisinske egenskaper, og de kan brukes som lægemidler eller i alternativ behandling. I så fall vil det være viktig å ha god kunnskap om planten og hvilke deler av den som er aktive for å sikre en trygg og effektiv bruk.

Spädbarns näringsfysiologi är den vetenskapliga disciplinen som studerar de fysiologiska processerna och mekanismerna kring spädbarns näringsintag, tillväxt och utveckling. Den omfattar bland annat studiet av absorption, metabolism och elimination av näringsämnen hos spädbarn, såväl som effekterna av olika typer av näring på deras tillväxt, utveckling och hälsostatus.

Spädbarns näringsfysiologi är en viktig del av pediatrisk medicin och har implicationer för klinisk praktik, policy och forskning. Den kan hjälpa till att informera beslut om optimal näringsstöd för spädbarn med olika behov, inklusive förklyvda barn, barn födda för tidigt eller med lägre födelsevikter, barn med kärlsjukdomar eller andra medicinska tillstånd som kan påverka deras näringsintag och metabolism.

Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg. Det består av två typer av proteiner: gliadin och glutenin. Gluten ger degen elasticitet och håller smeten samman när degblandningen jäser och backas. Gluten kan vara skadligt för personer med celiaki, en autoimmun sjukdom där kroppen angriper tunntarmens slemhinna när gluten intas. Det kan också orsaka symptom hos personer med glutenkänslighet eller wheat allergy.