"Sulfite" er ein betegnelse for salter, estre og estere av svovelsyrlighet (H2SO3). Disse forbindelsene inneholder sulfongruppen (-SO3) og kan forekomme naturlig i viss mat og drikke, men de brukes også som konserveringsmiddel og antioxidant i mange fødevarer og drikke. Sulfiter er godkjent til bruk i mat- og drikkevareindustrien i flere land, men noen mennesker kan ha allergiske reaksjoner på dem. I USA må produkter som inneholder sulfiter mer en 10 ppm (parts per million) være mærket med en advarsel om å inneholde svovelholdige konserveringsmidler.

Farmaceutiska hjälpämnen, även kända som excipienter, är inaktiva substanser som ingås i läkemedel tillsammans med den aktiva farmakologiskt verksamma substansen (API, Active Pharmaceutical Ingredient). Deras huvudsakliga roll är att underlätta hanteringen, stabiliteten, leveransformen och/eller frisläppandet av den aktiva substansen till kroppen. Exempel på farmaceutiska hjälpämnen inkluderar fyllmedel, bindemedel, lösningsmedel, emulgeringsmedel, konserveringsmedel, färgmedel och smakförbättrande medel. De ska vara ofarliga i de doser och under de användningssätt som de är tänkta att användas.

"Livsmedelstillsatser" är ett samlingsbegrepp för alla de ämnen som förekommer i livsmedel och som har en påverkan på livsmedlets egenskaper eller kvalitet. Detta kan inkludera både naturligt förekommande substanser såväl som tillagda tillsatser.

Exempel på naturligt förekommande livsmedelstillsatser är socker, salt och fettsyror. Dessa kan variera i mängd och typ beroende på vilket livsmedel det handlar om.

Tillagda livsmedelstillsatser kan ha olika funktioner, till exempel:

* Konserveringsmedel: används för att förlänga hållbarheten av livsmedlet. Exempel är natriumbenzoat och Kalciumpropionat.
* Färgämnen: används för att ge livsmedlet en specifik färg. Exempel är Tartrazin och Brilliantblå.
* Smakförstärkare: används för att öka smaken hos livsmedlet. Exempel är Natriumglutamat och Inosinmonofosfat.
* Sötningsmedel: används istället för socker för att ge sötma till livsmedlet. Exempel är Aspartam och Sackarin.
* Emulgeringsmedel: används för att blanda vattenlösningar och oljor. Exempel är Lecitin och Polysorbat.

Det är viktigt att notera att användningen av livsmedelstillsatser regleras strikt av myndigheter världen över för att säkerställa att de är säkra för konsumenter och inte missvisande.

'Konserveringsmedel' är ett samlingsbegrepp för ämnen som används för att förhindra förruttnelse, fuktskada eller bakteriell tillväxt i livsmedel, kosmetika och andra produkter. De kan verka genom att döda mikroorganismer, hämma deras tillväxt eller på annat sätt förändra produktens egenskaper så att den blir mindre attraktiv för mikroorganismer. Exempel på konserveringsmedel är syra, salt, socker, metylparaben, benzoesyra och formaldehyd. Det är viktigt att notera att vissa konserveringsmedel kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa individer.