Weissella är ett släkte av grampositiva, icke-sporbildande, fakultativt anaeroba bakterier som tillhör lactobacillales ordningen och är vanligt förekommande i naturen, främst i livsmedel och på vegetabiliska ytor. De flesta arterna av Weissella är kända för att vara icke-patogena och kan ha potentialen som probiotika.

Leuconostocaceae är en familj av grampositiva, fakultativt anaeroba bakterier inom ordningen Lactobacillales. Dessa bakterier är katalasnegativa och oxidasnegativa, vilket betyder att de saknar de enzymer som behövs för att bryta ned väteperoxid och syre respektive. De flesta arterna i denna familj är icke-mobile och bildar vanligtvis kokformade kolonier på näringsrikt medium.

Ett släkte grampositiva, fakultativt anaeroba bakterier som är beroende av jäsningsbara kolhydrater för sin tillväxt. Organismerna är inte patogena för växter eller djur, människor inräknade.

En familj grampositiva bakterier som normalt förekommer i munhålan och tarmkanalen hos människor och andra djurarter, i livsmedel och mejeriprodukter och i jäsande växtsafter. Några få arter är mycket patogena.

Lactobacillales är en ordning av grampositiva, fakultativt anaeroba bakterier som primärt fermenterar kolhydrater till laktat. De är normalt förekommande i vissa kroppsregioner hos människor och djur, såsom i munhålan, tarmen och vaginan. Lactobacillales innefattar flera släkten, varav det mest välkända är Lactobacillus, som används inom livsmedelsindustrin för att producera fermenterade livsmedel såsom yoghurt och ost. Vissa arter av Lactobacillales kan också ha potential som probiotika med hälsopromoverande effekter.

En stor grupp stavformade bakterier som bibehåller kristallviolettfärgen efter behandling med Grams metod.

Förekomst av bakterier, virus och svamp i födoämnen. Området är inte begränsat till patogena orgranismer, utan omfattar även närvaro av icke-patogena bakterier och svampar i t ex ost och vin.

En grampositiv, icke-sporbildande grupp bakterier med gemensamma morfologiska och fysiologiska kännetecken.

Ett släkte grampositiva, mikroaerofila, stavformade bakterier med stor spridning i naturen. Olika arter ingår i normalfloran i mun, tarmar och vagina hos många däggdjur, inkl. människor. De är sällan sjukdomsframkallande.

En enzymutlöst kemisk förändring i organiska föreningar som sker utan tillgång till syre. Vid processen bildas etanol eller mjölksyra och frigörs energi.

Livsmedelsprodukter framställda av fisk.

Tropiskt träd (Theobroma cacao) tillhörande familjen Sterculiaceae (eller Byttneriaceae), vars frön, kakaobönorna, efter jäsning och rostning används för framställning av kakaopulver och choklad.

Streptococcaceae är en familj av grampositiva, kokoida bakterier inom ordningen Lactobacillales. Bakterier inom denna familj förekommer vanligen i par eller kedjor och kan orsaka en rad olika infektioner hos människor, däribland streptokockinfektioner som halsfluss, lunghoit, skinninfektioner och blodförgiftning. Vissa arter av Streptococcaceae kan även orsaka sjukdomar hos djur.

16S RNA er en typ av ribosomalt RNA (rRNA) som finnes i prokaryote ribosomer og har en viktig rolle i translasjonen av genetisk informasjon til proteinsyntese. 16S rRNA-molekylen er en del av den lille ribosomale subuniten og inneholder konserverte sekvensregioner som kan brukes til identifisering og klassifisering av forskjellige arter av bakterier og archaea.

DNA-sekvenser som innehåller kod för ribosom-RNA och de DNA-segment som separerar enskilda ribosom-RNA-gener, och som benämns ribosomseparations-DNA (ribosomalt spacer-DNA). Syn. rDNA.

Bakterier som bibehåller kristallviolettfärgen efter behandling enligt Grams metod.

Deoxiribonukleinsyra (arvsmassa) hos bakterier.

En vanlig mellanprodukt vid jäsning av stärkelseföreningar och vid nedbrytning/oxidation av glukos. I koncentrerad form används mjölksyra för att förhindra jäsning i mag-tarmkanalen.

Släktskapsförhållanden mellan grupper av organismer, baserade på deras genuppsättningar.