"Skaldjur är en samlingsbeteckning inom näringslära och kokkonst för olika evertebrater, som vanligtvis konsumeras av människor, till exempel bläckfiskar, kräftdjur och snäckor."

"Shellfish Poisoning" är en allmän term som används för att beskriva en grupp sjukdomar orsakade av toxiner producerade av vissa alger som kan akkumuleras i skaldjur som musslor, ostron och humrar. Dessa toxiner kan vara mycket skadliga för människor om de konsumerar infekterat skaldjur. Symptomen på skaldjursförgiftning kan variera beroende på vilken typ av toxin som orsakat den, men de kan inkludera mag- tarmlidande, förvirring, talfel, andningssvårigheter och i värsta fall död. Exempel på typer av skaldjursförgiftningar är amnesiaskaldjursförgiftning (ASP), paralytisk skaldjursförgiftning (PSP) och neurotoxisk refluxskaldjursförgiftning (NSP).

Gifter som avges från marina växter eller djur. De omfattar specifika, definierade gifter som saknar egna termar, så som de från giftiga fiskar. Hit hör t ex clupeotoxin, pahutoxin, prymnesin och scombrotoxin.

Ostreidae är en familj av tvåskaliga musslor, även kända som ostron, som innehåller kommersiellt värdefulla arter såsom den amerikanska pälslösa ostronen (Crassostrea virginica) och den japanska pälslösa ostronen (Crassostrea gigas). Ostreidae-musslor har en karakteristisk form med en platt skalbotten och en rundad skalsida, och de lever vanligtvis fastsittande på hårda ytor i marina miljöer.

Bivalvia är en klass av tvåskaliga, havslevande eller sötvattenslevande evertebrater, även kända som tvåklaffar. De har en uppbyggnad med två skal som är sammanlänkade med hinge-strukturer och muskler, vilket möjliggör att de kan öppnas och stängas för att skydda deras mjuka kroppsdelar. Många arter inom klassen har en sifon som används för att pumpa vatten genom eller under skalet för syreupptagning, näringsupptagning och reproduktion. Exempel på djur i denna grupp är musslor, humrar och clams.

En "Harmful Algal Bloom" (HAB) refererar till en överskott av alger eller cyanobakterier (blågröna bakterier) som producerar skadliga biotoxiner eller orsakar andra skadliga effekter på ekosystem, djur och/eller människor. Dessa blomningar kan förekomma i sötvatten, bräckt vatten eller marina miljöer och kan leda till allvarliga konsekvenser för ekologiska system, fiskeindustrier, matkvalitet och folkhälsa.

I can provide a medical definition for "oxocines" in one sentence:

Saxitoxin är ett starkt neurotoxin som produceras av vissa dinoflagellater och cyanobakterier. Det är den aktiva substansen bakom paralytisk skaldjursförgiftning (PSP), en allvarlig sjukdom orsakad av förgiftning genom att äta kontaminerade skaldjur, särskilt musslor och ostron. Saxitoxin verkar genom att blockera sodium-kanaler i nervceller, vilket stör nervimpulser och kan leda till muskelsvaghet, andningsproblem och i extrema fall dödsfall.

Protozoer tillhörande klassen Phytomastigophorea. De lever i havsvatten och förflyttar sig på ett roterande sätt genom vattnet med hjälp av såväl tvärställda som längsgående flageller.

Marina fiskar och skaldjur som lämpar sig för mänsklig föda.

'Mytilus edulis' är den vetenskapliga beteckningen för blåmusslan, som är en art av musslor inom familjen blåmusslor (Mytilidae). Blåmusslan är en vanligt förekommande och välkänd musselart i de kalla och gemäßiga delarna av Atlanten och Norra ishavet. Den lever fastsatt till klippor, stenar eller andra hårda ytor under vatten, där den filtrerar vatten för att få ifrån sig föda som består av plankton och andra små partiklar. Blåmusslan är också en kommersiellt viktig art då den används som mat och i olika industriella tillämpningar, såsom för att producera lim och färgämnen.

Förekomst av skadliga, osmakliga eller andra icke önskvärda ämnen, som t ex kemiska ämnen, nedbrytningsprodukter eller mikroorganismer, i födoämnen före, under eller efter tillagning eller lagring.

"Vattenförorening" refererar till nedbrytning eller förorening av vattentillgångar som orsakas av mänsklig aktivitet eller naturliga processer, vilket resulterar i en negativ påverkan på vattnets kvalitet och därmed också potentialen att vara farligt för djur, växter och människor som använder eller konsumerar det. Föroreningar kan inkludera kemiska ämnen, bakterier, parasiter, virus och andra partiklar som påverkar vattnets fysikaliska, kemiska och biologiska egenskaper.

Norovirus, previously referred to as Norwalk virus, is the leading cause of viral gastroenteritis in humans, characterized by inflammation of the stomach and intestines, resulting in diarrhea, vomiting, abdominal cramps, and nausea. It is highly contagious and can be transmitted through contaminated food or water, contact with an infected person, or touching contaminated surfaces. Norovirus outbreaks frequently occur in closed and semi-closed communities, such as hospitals, nursing homes, schools, and cruise ships.

'Mytilus' är ett släkte av musslor och refererar vanligtvis till den blåmusslan, även känd som Mytilus edulis. Detta är en vanlig och välkänd art av tvåskaliga musslor som lever fastsittande på klippor eller andra hårda ytor i saltvattenmiljöer över stora delar av världen. Blåmusslan är kommersiellt viktig som mat och används också inom forskning och utbildning inom områden såsom toxikologi, miljöövervakning och marin biologi.

En art inom släktet Hepatovirus med en serotyp och två stammar: humant hepatit A-virus och aphepatit A-virus.

"RNA-virus" refererer til en type infektiøs agent, som består af RNA (ribonukleinsyre) istedet for DNA som det genetiske materiale. Disse virusers reproduktion involverer en unik proces, hvor de overfører deres RNA-kode til værtscellen, hvorefter værtscellens maskineri benyttes til at oversætte RNA-koden til proteiner, som er nødvendige for virusets replikation. Mange kendte sygdomme, herunder influenza, SARS og COVID-19, forårsages af RNA-virus.

Ett släkte inom Picornaviridae som ger naturlig, smittsam hepatit hos människor och experimentell hepatit hos andra primater.

Förekomst av bakterier, virus och svamp i födoämnen. Området är inte begränsat till patogena orgranismer, utan omfattar även närvaro av icke-patogena bakterier och svampar i t ex ost och vin.

"Foodborne diseases" refer to illnesses caused by the consumption of contaminated food or water, which contains harmful bacteria, viruses, parasites, or toxic substances. These agents can cause a range of symptoms, including nausea, vomiting, diarrhea, abdominal cramps, fever, and dehydration. Examples of common foodborne diseases include Salmonella, E. coli, Listeria, norovirus, and botulism. It is important to handle and prepare food properly, store it at safe temperatures, and cook it thoroughly to prevent foodborne illnesses.

Norovirus är ett vanligt virus som orsakar mag- och tarminflammation, även känd som magsjuka eller matförgiftning. Symptomen innefattar ofta illamående, kräkningar, diarré, buksmärtor och feber. Norovirus är mycket smittsamt och kan spridas via kontaminerad mat eller dryck, toalettartiklar eller ytor som rörts vid av en smittad person. Smitta kan även ske via direktkontakt med en smittad persons avföring eller slemhinnor. Inkubationstiden är vanligtvis mellan 12 och 48 timmar efter exponering, och sjukdomen varar i genomsnitt 1-3 dagar. Norovirusinfektioner kan förekomma året runt men är vanligast under vintern.

'Saltvatten' är en medicinsk term som refererar till vatten med en högre koncentration av salt än vad som finns i vanligt dricksvatten, vilket normalt är mellan 0,5 och 3,5%. Detta är oftast ett ökat innehåll av natriumklorid (NaCl), men kan också innefatta andra slag av salter. Saltvatten kan användas terapeutiskt för att behandla vissa medicinska tillstånd, såsom hudinflammationer och mag-tarmsjukdomar.

'Crassostrea' är ett släkte inom familjen Pinnidae, och de flesta arter kallas på svenska för olika sorters musslor. Det mest välkända släktet är troligen 'Crassostrea gigas', även kallad japansk krabbmussla eller piggsvinsmussla. Dessa musslor förekommer naturligt i stilla havets kustområden, men odlas också kommersiellt över hela världen på grund av deras smakrika kött.

'Vibrio parahaemolyticus' är en gramnegativ, encapsulerad, kurbitsformad bakterie som naturligt förekommer i vatten och kan påträffas i varmvattenshavsområden över hela världen. Den är en av de vanligaste orsakerna till akut gastroenterit (mag-tarmsjukdom) som drabbar människor via förorenad mat, särskilt rå eller undermcookad skaldjur och fisk. Bakterien producerar termostabil toxiner som kan orsaka diarré, buksmärtor, kräkningar och feber hos drabbade individer.

Ett fylum i riket Metazoa. Mollusker har mjuka, osegmenterade kroppar, med ett främre huvud, en massa av inre organ på ryggsidan och en fot på undersidan. De flesta har ett skyddande kalkskal. Fylet omfattar klasserna Gastropoda, Bivalvia, Cephalopoda, Aplacophora, Scaphopoda, Polyplacophora och Monoplacophora.

"Vattenmikrobiologi" är ett område inom mikrobiologin som handlar om studiet av mikroskopiska livsformer, såsom bakterier, archaea, alger, svampar och protozoer, i vattenmiljöer. Detta inkluderar såväl sötvatten som saltvatten, och kan omfatta studier av mikroorganismernas förekomst, aktivitet, interaktion med varandra och med miljön, samt deras roll i vattnets ekosystem och globala näringscykel. Vattenmikrobiologi har betydelse för att förstå och lösa problem relaterade till vattenkvalitet, hälsan hos vattenlevande organismer och människor, och klimatförändringar.

I en enkel medicinsk definition, är pyraner en typ av organiska föreningar som innehåller ett heterocykliskt sex-ledat ringstruktur med en syreatom. Pyraner är relaterade till furaner, men har en extra syreatom i ringen. De kan förekomma naturligt i vissa livsmedel och växter, men kan även syntetiseras konstligen. I medicinsk kontext, kan pyranringar ingå i strukturen hos vissa läkemedel eller biologiskt aktiva molekyler, där de kan påverka deras farmakologiska egenskaper och verkningsmekanism.

En Vibrioinfektion är en infektion orsakad av gramnegativa, spiralformade bakterier av släktet Vibrio, som lever fritt i vatten och kan påträffas i sötvatten, bräckt vatten och saltvatten. Infektioner orsakade av Vibrio-bakterier kan vara allvarliga och potentiellt livshotande, särskilt hos personer med nedsatt immunförsvar eller vid infektion med den patogena arten Vibrio vulnificus. Symptomen på en Vibrioinfektion kan inkludera diarré, buksmärtor, illamående och feber. Infektioner kan uppstå efter att man har ätit kontaminerad skaldjursmat eller genom direktkontakt med infektiös vatten, till exempel vid simning eller när man har en öppen sår i kontakt med vattnet.

Cardiidae är en familj av tvåskaliga blötdjur, även kända som cockles eller heart clams, som kännetecknas av sin hjärtformade skalstruktur.

'Vibrio' är ett släkte av gramnegativa, spiralformade eller stavformade bakterier som naturligt förekommer i vattenmiljöer, särskilt i kustnära och estuarina ekosystem med brackvatten. Många arter av Vibrio är kända för att orsaka sjukdomar hos människor, framför allt Vibrio vulnificus och Vibrio cholerae, som kan leda till allvarliga infektioner som till exempel matförgiftning eller sårinfektioner. Vibrio-bakterier är ofta förenade med vattenlevande djur, såsom skaldjur och fiskar, och smitta hos människor kan inträffa genom att äta rå eller underkokt skaldjurs kött eller genom öppna sår som utsätts för infekterad vatten.

Alveolata är ett taxonomiskt överordnat begrepp inom biologin som omfattar en grupp encelliga eukaryota organismer med en gemensam utvecklingslinje, känd för sina speciella andningsstrukturer. Dessa strukturer, kallade alveoler, är små luftfyllda säckar som möjliggör syre- och koloxids exchange med omgivningen. De tre fylum som ingår i Alveolata är Ciliophora (ciliater), Dinoflagellata (dinoflagellater) och Apicomplexa (apikalt placerade komplex, inklusive parasiter som malaria).

Virussjukdomar orsakade av Caliciviridae. Dessa inkluderar hepatit E, vesikulärt svinexantem, akuta luftvägsinfektioner hos kattdjur, kaninblödarsjuka och enstaka fall av mag-tarminfektion hos människ a.

'Vibrio vulnificus' är en sjöbådsmask som kan orsaka allvarliga infektioner, ofta hos personer med nedsatt immunförsvar eller vid öppna sår exponerade för kontaminert vatten eller rå havsfisk.

En grupp växelvarma, vattenlevande ryggradsdjur med gälar, fenor, skelett av brosk eller ben, och avlånga kroppar, täckta med fjäll.

Livsmedelsprodukter framställda av fisk.

Ett släkte av familjen Picornaviridae, vars medlemmar framförallt återfinns i mag-tarmkanalen hos ett stort antal värdorganismer. Släktet innehåller många arter, och nya medlemmar får benämningen "humant enterovirus" och en löpande numrering.

Undersökning av livsmedel avseende förekomst av hälsovådliga mikroorganismer eller kemiska ämnen, naturliga eller tillsatta, samt nedbrytning under hanteringen.

Ett formsläkte av planktoniska blågröna alger inom ordningen Nostocales.

Odling av vattenlevande djurarter.

Kraftigt ökad tillväxt av alger eller andra mikroskopiska växter till följd av tillförsel av ffa kväve- och fosforhaltiga näringsämnen till naturliga vattendrag. Anrikningen kan ha naturliga orsaker, vara en följd av förorening eller kontrollerad (för odling av växtplankton som foder ("biomassa")). Syn. eutrofiering.

Ciguateraförgiftning är en form av matförgiftning som orsätts av toxiner producerade av encelliga marine alger och accumuleras i fiskar högre upp i det marina foodwebbet, särskilt barracudor, grouper, snapper, och andra tropiska och subtropiska fiskar.

Inflammation i något segment av mag-tarmsystemet, från matstrupen till ändtarmen. Orsakerna kan vara många: genetiska, infektioner, överkänslighet, läkemedelseffekter eller cancer.

Uppslagsböcker med informativa artiklar inom alla kunskapsfält (allmänna uppslagsverk), oftast med alfabetiskt ordnade uppslagsord eller ämnesord, eller uppslagsverk inom ett speciellt ämnesområde. Syn. uppslagsböcker; uppslagsverk.

Ekotoxikologi är ett multidisciplinärt forskningsområde som undersöker hur kemiska ämnen påverkar levande organismer och ekosystem. Det inkluderar studier av direkta skadeverkningar på en organism, såsom dödlighet, fertilitet och tillväxt, samt indirekta effekter som påverkan på näringskedjor och populationdynamik. Ekotoxikologin används för att bedöma risker relaterade till kemisk exponering i miljön och för att utveckla strategier för att minska negativa miljöeffekter av kemiska ämnen.

Talstörningar är en övergripande beteckning på svårigheter med att förstå, producera och använda språket korrekt, inklusive artikulationsstörningar, stammning, specifika språkstörningar och avvikande talutveckling, som kan ha olika orsaker såsom neurologiska, genetiska eller miljömässiga faktorer.