Sarcocystosis är en infektionssjukdom orsakad av parasiter av släktet Sarcocystis, som kan infektera både djur och människor. Sjukdomen karaktäriseras av uppkomsten av sarkocyster (larver) i muskel- och centralnervsystemet hos djuren, medan människan kan drabbas av två former: en asymptomatisk form då parasiten fastnar i musklerna efter intag av infekterat kött, och en mer allvarlig form som kallas akut sarcocystosis orsakad av S. suihominis eller S. nesbitti, vilken kan ge upphov till diarré, illamående, feber och muskelvärk. Infektionen sprids vanligtvis via kontaminerat kött eller direktkontakt med infekterade djur.

Sarcocystis är ett släkte av protozoiska parasiter som tillhör särskilt undergruppen Apicomplexa. Dessa parasiter orsakar sjukdomen sarkocystos och lever som parasiter i både djur och människor. De livsuppehåller sig vanligtvis i muskler hos köttätande djur och kan överföras till andra djur och människor genom infektion via kontaminert kött som innehåller sarkocyster, encelliga strukturer som bildas under parasitens livscykel. Många arter av Sarcocystis är väldigt värdspecifika, vilket betyder att de bara kan infektera en viss art eller en grupp näraliggande arter. Det finns dock några undantag där vissa arter kan infektera flera olika värdar. Sjukdomen sarkocystos tenderar att vara asymptomatisk hos de flesta djur, men hos m