Myristater är en typ av fettsyra som består av 14 kolatomer och är naturligt förekommande i vissa typer av fetter och oljor, såsom kokosnötsolja och mjölkfett. Myristater används inom medicinen som excipient, det vill säga som hjälpmedel i läkemedelsformuleringar, på grund av deras förmåga att öka lösligheten och absorptionen av vissa läkemedel. De kan också ha potentiala terapeutiska egenskaper, till exempel som antivirala medel mot HIV.