Bröstmjölk
Mjölkproteiner
Större andelen av proteiner i mjölk utgörs av kaseiner och vassleproteiner som laktalbumin och laktoglobuliner. Immunglobuliner finns i höga halter i kolostrum och ganska låga halter i mjölk.
Mjölköverkänslighet
Allergiska reaktioner mot mjölk (oftast komjölk) eller mjölkprodukter. Mjölköverkänslighet måste skiljas från laktosintolerans, som beror på mjölkintolerans till följd av medfödd brist på laktas.
Mjölkbildning
Utsöndring av mjölk från moderns mjölkkörtlar efter en förlossning. Tillväxten av mjölkkörtelvävnad, mjölkbildning och mjölkutsöndring regleras genom samverkan mellan ett flertal hormoner, så som östradiol, progesteron, prolaktin och oxytocin.
Sojamjölk
Soy milk is a plant-based beverage made from soybeans that have been soaked, ground, and boiled in water, resulting in a creamy liquid that resembles cow's milk in appearance and consistency. It is often fortified with calcium, vitamin D, and other nutrients to make it a nutritionally equivalent alternative to dairy milk for individuals who are lactose intolerant or follow a vegan diet.
Mjölktömning
Fermenterade mjölkprodukter
Mariatistel
Nötkreatur
Mejeriproduktion
"Mejeriproduktion" refererar till den process där mjölk från djur, vanligtvis kor eller getter, omvandlas till olika mejeriprodukter genom en kombination av filtrering, pasteurisering, homogenisering och formning. Exempel på mejeriprodukter inkluderar mjölk, yoghurt, ost, grädde, smör och cream cheese. Mejeriproduktionen kan också innefatta att tillsätta smak-, färg- och konserveringsmedel för att skapa varierande produkter som exempelvis chokladmjölk, jordgubbsgrädde och ostar med olika smaker.
Djur, diande
Unga, icke avvanda däggdjur, som får sin näring från sin mor, fostermor eller från flaska.
Breast Milk Expression
"Breast milk expression" refers to the act of manually or mechanically extracting breast milk from a lactating person's breasts. This process can be done by hand or using a breast pump, and it is often used to collect milk for later feeding to an infant or for other medical purposes. Breast milk expression is an important aspect of breastfeeding and allows individuals who may not be able to nurse their babies directly still provide them with the benefits of breast milk.
Pasteurization
Pasteurization är ett process inom livsmedelsförädling som innebär att ett livsmedel behandlas med värme under en viss tid för att döda eller reducera antalet patogena mikroorganismer, till exempel bakterier och svampar. Detta görs vanligtvis genom att hetta upp livsmedlet till en specifik temperatur och sedan hålla det vid denna temperatur under en viss tidsperiod innan det svalnas ned igen.
Bröstmjölksersättning
Flytande näringspreparat för spädbarn med speciella näringsbehov eller med mjölkallergi, eller vars mödrar inte kan amma.
Getter
Alla medlemmar av släktet Capra, lättrörliga idisslare med ihåliga horn. De är nära besläktade med får.
Mejeriprodukter
Rå eller behandlad mjölk och mjölkprodukter. Vanligtvis avses komjölk, men även mjölk och mjölkprodukter från get, får, ren och vattenbuffel hör hit.
Kaseiner
En blandning av fosfoproteiner i mjölk och ost. De hör till de allra näringsrikaste mjölkproteinerna, med alla de vanligaste aminosyrorna och många av de essentiella. Syn. ostämne.
Matfetter
Glycerylestrar av en eller flera fettsyror. Vanligtvis är de luktfria, färglösa och utan smak i rent tillstånd, men de kan smaksättas. Fetter är olösliga i vatten, men lösliga i de flesta organiska lösningsmedel. De förekommer i djur- och växtvävnad, och kan utvinnas genom kokning eller extrahering under tryck. Matfetter är viktiga energikällor i födan.
Laktosintolerans
Ett tillstånd som beror på avsaknad av eller brist på enzymet laktas i tarmarnas slemhinneceller, och oförmåga att bryta ned mjölksocker (laktos) för absorption. Bakteriell jäsning av oabsorberat laktos leder till symtom som kan variera från nedsatt matsmältning (dyspepsi) till allvarlig diarré. Laktosintolerans kan vara medfödd eller förvärvad.
Ost
Graviditet
Yoghurt
Enligt US National Library of Medicine, är yoghurt en fermenterad mjölkprodukt som innehåller levande bakterier, vanligtvis arter av Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus. Dessa bakterier omvandlar laktosen i mjölken till syra under fermentationsprocessen, vilket ger yoghurtens karakteristiska smak och konsistens.
Kost
Människors eller djurs normala intag av föda eller dricka. Hit hör inte kostterapi, som avser speciell kost för behandling av sjukdom.
Livsmedel, berikade
Postpartumperiod
Svarsfråga: Vad är Postpartumperiod enligt en medicinsk definition?
Livsmedelsmikrobiologi
Förekomst av bakterier, virus och svamp i födoämnen. Området är inte begränsat till patogena orgranismer, utan omfattar även närvaro av icke-patogena bakterier och svampar i t ex ost och vin.
Avvänjning
Livsmedelsförorening
Laktoferrin
Livsmedelshantering
Nötkreatursjukdomar
Djurfoder
"Djurfoder" är ett samlingsbegrepp för alla typer av föda som ges till djur, inklusive både vilda och domesticerade djur. Det kan vara allt från gräs och växter som betas av boskap på betesmark, till speciellt framställda pellets eller konserverade matprodukter för sällskapsdjur. Definitionen inkluderar också levande djur som används som föda, så kallat levandefoder, som exempelvis fiskmeal och insekter.
Sugbeteende
I medicinsk kontext, betecknar "sugbeteende" ofta ett symptom hos spädbarn som inte kan diafragmaffektivt suga tillräcklig näring från bröst eller flaska under födan. Det kan bero på olika orsaker, inklusive neurologiska problem, muskulära svagheter eller anatomiska avvikelser i munhålan eller svalget. I vissa fall kan sugproblem vara ett tecken på allvarligare sjukdomar och kräver därför utredning och behandling.
Sterilisering
Food Storage
I en enskild medicinsk betydelse kan "Food Storage" referera till säkerhetsmått och praoaker för att förhindra föroreningar eller skada på livsmedel som förvaras, transporteras eller distribueras inom en medicinsk kontext. Detta kan inkludera regler för lagringstemperatur, fuktighet, och skydd mot kontaminering från smitta eller kemikalier. Syftet är att säkerställa att livsmedel som används inom sjukvården är säkra och lämpliga för konsumtion av patienter och personal.
Bufflar
Amningssvårigheter
Störningar i fråga om mjölkutsöndring hos båda könen, och inte nödvändigtvis relaterade till graviditet.
Kameler
Bifidobacterium
Laktosbelastningstest
Ett läktosbelastningstest (lactose tolerance test) är ett medicinskt undersökningsförfarande där patienten ges en standardiserad mängd läktos (den naturligt förekommande sockerarten i mjölk och derivat) för att undersöka patientens förmåga att t tolerera och metabolisera läktosen. Testet mäter hur mycket acetonsyra och/eller väteioner (protoner) som produceras och absorberas i tarmen efter intagandet av läktos, för att sedan bedöma om patienten har en läktosemalabsorption (laktosintolerans).
Livsmedelsöverkänslighet
Aflatoxin M1
6aR-cis-2,3,6a,9a-tetrahydro-9a-hydroxy-4-metoxycyklopenta(c)furo(3´,2´:4,5)furo(2,3h)(1)benzopyran-1,11-dion. Mycket giftig 4-hydroxylerad aflatoxin B1-metabolit i mjölk från kor som fått toxiskt fod er. Toxinet har mutagen, karcinogen och teratogen verkan. Det bildas genom enzymatisk hydroxylering av aflatoxin B1 med aflatoxin B1-4-hydroxylas, ett cytokrom P-450-beroende enzym.
Näringsvärde
Laktas
Ett enzym som katalyserar hydrolys av laktos till D-galaktos och D-glukos. Defekter i enzymet leder till laktosintolerans. EC 3.2.1.108.
Livsmedelskonservering
"Livsmedelskonservering är ett samlingsbegrepp för olika metoder och tekniker använda för att förlänga hållbarhetstiden och minska risken för födoämnesförgiftning i livsmedel, genom att reducera eller stoppa nedbrytningen av näringsämnen, färg, lukt och smak orsakade av mikroorganismer, enzymer eller kemiska reaktioner."
Fettsyror
Organiska syror (alifatiska karboxylsyror), med grundformeln CH3(CH2)nCOOH, vilka fås genom oxidation av en metylgrupp till en alkohol, aldehyd och därefter syra. Det finns mättade, enkelomättade (med en dubbelbindning) och fleromättade (med mer än en dubbelbindning) fettsyror.
Kalcium i kosten
Kalciumföreningar som används som kosttillskott. Kalcium i födan är nödvändigt för benutvecklingen under uppväxttiden och för bibehållande av skelettets egenskaper senare i livet för att förebygga ben skörhet (osteoporos).
Oligosackarider
Oligosaccharides are complex carbohydrates consisting of a small number (typically 2-10) of simple sugars, or monosaccharides, linked together by glycosidic bonds. They occur naturally in a variety of foods and also serve important functions in the human body, such as acting as recognition sites for cell-cell communication and promoting the growth of beneficial gut bacteria.
Läkemedelsrester
Svin
Viktökning
"Viktökning" refererar till en ökning av en persons totala kroppsvikt, oftast orsakad av en ökad mängd kroppsfett. Detta kan inträffa som ett resultat av oregelbunden eller ohälsosam kosthållning, brist på motion, medicinska tillstånd eller andra faktorer.
Uppfödning
Eating
I en enskild medicinsk betydelse kan "eating" definieras som processen där en individ intar och förtär föda för att få i sig näringsriktiga substanser till kroppen. Detta inkluderar insaliven, smältandet och nedbrytningen av födan i mag-tarmkanalen, samt absorptionen och assimilationen av de upplösta näringsämnena i blodomloppet för att användas som energikälla eller byggmaterial för cellväxt och -reparation.
Tidsfaktorer
"Tidsfaktorer" refererar inom medicinen till de aspekter av tiden som kan spela in på en persons hälsa, sjukdomsutveckling eller svar på behandling. Detta kan omfatta sådant som tidpunkt för exponering för en skada eller en infektion, tid som har gått sedan symtom uppstod, eller den tid det tar för en behandling att verka. Tidsfaktorer kan vara av avgörande betydelse för att ställa diagnoser, planera behandlingar och förutse prognoser.
Djurens näringsfysiologi
Sjukdomsöverföring, vertikal
Fetter i kosten
Jäsning
Djur, nyfödda
Livsmedel, syntetiska
Näringsbehov
Nedkylning
'Nedkylning' (engelska: cooling) är inom medicinen ett läkarvetenskapligt ingrepp där kroppstemperaturen sänks med avsikt, ofta för att skydda hjärnceller från skada efter en hjärtstopp eller annan allvarlig händelse som orsakat syrebrist. Det kan också användas för smärtlindring och att minska kroppens energiförbrukning under vissa sjukdomstillstånd.
Kymosin
Det främsta mjölkkoagulerande enzymet i den diande kalvens egentliga mage, löpmagen (abomasum). Det utsöndras i form av en inaktiv prekursor, prorennin, som i magens sura miljö omvandlas till det akti va enzymet. EC 3.4.23.4.
Parturient pares
'Partus pares' är ett medicinskt tillstånd som kan uppstå under de sista veckorna av graviditeten eller under förlossningen. Det definieras som en oförmåga hos modern att aktivt pressa och driva ut barnet på grund av svag muskelkraft i bukmuskulaturen, främst i den undera delen av ryggmuskulaturen (lumbalregionen). Partus pares kan orsakas av en kombination av fysiskt slitage, hormonella förändringar och ökat tryck på bäckenet under graviditeten. Det är viktigt att det upptäckts och behandlas tidigt eftersom det kan leda till komplikationer under förlossningen så som långvarig förlossning, behov av assistans med kirurgisk instrumentering (till exempel vakuumsugning eller kejsarsnitt) och skador på modern eller barnet.
Proteiner i kosten
Kosttillskott
Paritet
I medicinen refererer paritet til en balance eller likhet i størrelse, frekvens eller intensitet på en given biologisk parameter eller symptom mellem den ene side af kroppen og den anden. Det kan eksempelvis være symmetri i muskelstyrke, refleksiv respons eller smertefølelser. Paritet er et vigtigt begreb, fordi asymmetrier ofte kan indikere patologi eller skade.
Avföring
Avföring, även känd som feces eller stolet, är den ultimata restprodukten efter att kroppen har bearbetat och absorberat näringsämnen från föda. Det består av vatten, icke-absorberade kolhydrater, proteiner, fett, slaggprodukter, bakterier och cellulärt material. Avföring är en naturlig och nödvändig utsöndring för att maintaINta en hälsosam tarmfunktion och balans i kroppen.
Immunglobulin A, sekretoriskt
Slumpmässig fördelning
Biologisk tillgänglighet
Streptococcus thermophilus
'Streptococcus thermophilus' är en grampositiv, katals- och oxidasnegativ bakterie som tillhör α-hämgrupperingen inom släktet Streptococcus. Denna art föredrar att växa vid högre temperaturer (35-48°C) och är vanligen termofil, men inte obligat termofil. 'Streptococcus thermophilus' används ofta inom livsmedelsindustrin, särskilt i yoghurt- och osttillverkning, på grund av dess förmåga att producera syra och ge specifik smak till slutprodukten. Den är också en vanlig del av människans normala tarmflora.
Får
Food Safety
Varm temperatur
Fetter
Högtrycksvätskekromatografi
Livsmedelsanalys
"Livsmedelsanalys" är ett samlingsbegrepp för olika typer av laboratorieanalyser som utförs på livsmedel och matrelaterade produkter, med syfte att undersöka deras kvalitet, säkerhet, innehåll och ursprung. Det kan exempelvis handla om att bestämma näringsriktan, identifiera föroreningar eller allergener, kontrollera mikrobiologisk renhetsgrad eller fastställa metoder för livsmedelsförädling. Resultaten av en livsmedelsanalys används ofta som grund för att bedöma om ett livsmedel uppfyller de regler och normer som gäller inom området, samt för att säkerställa att det är säkert och appropriat för konsumtion.
Kväve
Ett gasformigt grundämne med kemiskt tecken N, atomnummer 7 och atomvikt 14. Kvävemolekylen består av en dubbelatom, och gasen utgör ca 78 volymprocent av jordens atmosfär. Kväve är en beståndsdel av proteiner och nukleinsyror, och ingår i alla levande celler.
Immunglobulin A
IgA utgör 15-20% av människans serumimmunglobuliner, huvudsakligen i form av polymerer med 4 kedjor. Hos andra däggdjur dominerar dimerer. Sekretoriskt immunglobulin A är det vanligaste immunglobulinet i sekret.
Polybromerade bifenyler
Polybromerade bifenyler (PBB) är en grupp av ämnen som består av bifenylmolekyler som har blivit brominerade med olika antal bromatomer, vanligtvis mellan 2 och 10. Dessa ämnen används som flamskyddsmedel i en rad olika produkter, inklusive elektronik, textilier och plast. PBB är persistenta, bioakkumulerande och toxiska, vilket betyder att de kan byggas upp i levande vävnader under en lång tid och orsaka skada på hälsa även vid låga koncentrationer. De har kopplats till en rad hälsoproblem, inklusive hormonstörningar, nervskador och cancer.
Lactobacillus
Ett släkte grampositiva, mikroaerofila, stavformade bakterier med stor spridning i naturen. Olika arter ingår i normalfloran i mun, tarmar och vagina hos många däggdjur, inkl. människor. De är sällan sjukdomsframkallande.
Probiotika
Probiotika är levande mikroorganismer, som vanligtvis tillhör gruppen bakterier, som tas in i kroppen med syfte att förbättra och balansera den normalt förekommande mikrofloran i tarmen. Dessa mikroorganismer bidrar ofta till en förbättrad digestion, stärker immunförsvaret och kan hjälpa till att förhindra eller behandla vissa sjukdomstillstånd, som till exempel diarré orsakad av antibiotika. Probiotika finns vanligtvis i fermenterade livsmedel som yoghurt och ost, men de kan också tas som kosttillskott i form av tabletter, kapslar eller droppar.
Mikroorganismer, antal
Räkning av antalet livsdugliga, isolerade bakterier, arkeceller eller svampceller eller -sporer på ett fast odlingsmedium. Varje koloni (dvs kolonibildande enhet) representerar avkomman av en enda inympad cell. Metoden används rutinmässigt av miljömikrobiologer för att bestämma antalet organismer i luft, föda och vatten, av kliniker för att mäta den mikrobiella belastningen på patienter, och vid antibiotikatestning.
Lactobacillus helveticus
En art grampositiva bakterier som isolerats från mjölk och startkulturer för ost.
Oxytocin
Oxytocin är ett hormon och signalsubstans som produceras i hypofysen, en liten körtel vid basen av hjärnan. Det är välkänt för sin roll i fosterleverans och amning, då det stimulerar kontraktioner av livmodern under förlossningen och utsöndring av bröstmjölk under amningen. Oxytocin kallas också "kärlekshormonet" på grund av dess inverkan på social bindning, empati och förtroende. Det frisätts även under sexuell aktivitet och bidrar till att stärka banden mellan partners.
Prolaktin
Prolaktin är ett hormon som produceras och secreteras av främre delen av hypofysen, en liten körtel som ligger i hjärnan. Det primary funktionen är att stimulera produktionen av bröstmjölk under amningsperioden hos kvinnor. Men prolaktinet har också andra funktioner i både kvinnors och mäns kroppar, såsom påverkan på immunsystemet, benstoffskiftet och beteende.
Immunitet, förvärvad från modern
Motståndskraft mot ett sjukdomsalstrande smittämne förvärvad genom att moderns immunitet överförts till fostret via moderkakan eller till det nyfödda barnen med modersmjölken.
Zink
Zink är ett essentiellt spårmineral som spelar en viktig roll i en mängd biologiska processer, såsom immunförsvar, näringsupptagning, celldelning, cellreparation och syntes av DNA. Det fungerar också som en katalysator för enzymer och hjälper till att stabilisera cellmembranen. Zink måste tas in via födan, eftersom kroppen inte kan producera det själv.
Prins Edwards ö
Linolsyror, konjugerade
Tarmar
Mödrars näringsfysiologi
Soyaproteiner
Soyaproteiner är proteinextrakt från sojabönor, som är ett komplett protein med alla essentiella aminosyror. De används ofta som ett vegetariskt alternativ till djurprotein i kosttillskrivningar och matprodukter.
Abomasum
Sojabönor
Soybeans, eller *Glycine max*, är en art av böna som odlas för sina nötter, som är rika på protein och fettsyror. De används ofta inom livsmedelsindustrin för att producera såväl mjölk- och köttsubstitut som olja.
Kakao
Tropiskt träd (Theobroma cacao) tillhörande familjen Sterculiaceae (eller Byttneriaceae), vars frön, kakaobönorna, efter jäsning och rostning används för framställning av kakaopulver och choklad.
Getsjukdomar
Sjukdomar hos tamgetter eller vilda getter tillhörande släktet Capra.