Shikimisyra (3,4,5-trihydroxi-1,2,3-cyklohexen-1-karboxylsyra) är en aromatisk organisk syra som förekommer naturligt i vissa växter och mikroorganismer. Den spelar en viktig roll i biosyntesen av aromatiska aminosyror (till exempel fenylalanin, tyrosin och tryptofan) samt andra sekundära metaboliter som flavonoider och alkaloider. Shikimisyra är också en viktig byggsten i syntesen av flera läkemedel och kemiska produkter.

Quinic acid är en organisk syra som förekommer naturligt i vissa frukter och grönsaker, såsom äpplen, päron, jordgubbar och kål. Den har den kemiska formeln C7H12O6 och är en cyklisk ester av shikimsyra. Quinic acid har antioxidanta egenskaper och kan ha potentiala som medicinsk behandling för vissa sjukdomar, men forskningen pågår fortfarande.

En kolibakterie (officiellt kallas Escherichia coli, ofta förkortat till E. coli) är en typ av gramnegativ bakterie som normalt förekommer i tarmarna hos varma blodcirkulerande djur, inklusive människor. Det finns många olika stammar av kolibakterier, och de flesta är ofarliga eller till och med nyttiga för värden. Några stammar kan dock orsaka allvarliga infektioner i mag-tarmkanalen, blodet eller andra kroppsdelar. En välkänd patogen kolibakteriestam är E. coli O157:H7, som kan orsaka livshotande komplikationer som hemolytisk uremisk syndrom (HUS) och tack följd av förtäring kontaminert mat eller vatten.