Teknologi, industri, lantbruk
LivsmedelsteknologiLivsmedel
Livsmedelsteknologi
Kunskapstillämpning inom livsmedelsindustrin.
Livsmedel
Allt som kan tjäna som föda åt kroppen, genom att ge näring till vävnadstillväxt och energi till kroppsvärme.
"Livsmedelsteknologi" refererar till den vetenskapliga disciplinen och praktiken som utvecklar, producerar och förbättrar metoder och processer för att behandla, förvandla eller formulera livsmedel. Detta inkluderar alla aspekter av livsmedelsförädling, konservering, paketering, distribution och kvalitetssäkring, med fokus på att förbättra produktens säkerhet, näringsinnehåll, smak, hållbarhet och funktionella egenskaper. Livsmedelsteknologi använder kunskap från olika discipliner som kemi, fysik, bioteknologi, nutrition och ingenjörsvetenskap för att skapa effektiva och hållbara livsmedelslösningar som är tillgängliga för alla.

"Livsmedelsteknologi" är ett begrepp som omfattar den vetenskapliga och praktiska tillämpningen av teknik och metoder för att utveckla, producera och förbättra livsmedel. Det inkluderar allt från grundläggande bearbetningsmetoder, som exempelvis pasteurisering och konservering, till mer avancerade tekniker såsom nanoteknologi och genmodifiering. Livsmedelsteknologin har som syfte att förbättra livsmedelskvaliteten, öka hållbarheten, förlänga lagringstiden och minska risken för födoämnesburen sjukdom. Den kan också användas för att skapa nya livsmedel med speciella egenskaper eller funktioner, till exempel funktionella livsmedel som har en positiv effekt på vår hälsa och välbefinnande.

"Ett livsmedel definieras som en föda eller dryck av vegetabilisk, animalisk eller syntetisk härkomst som är avsedd att konsumeras för att uppfylla fysiologiska behov och bidra till en hälsosam näringsstatus hos människor."

Enligt den svenska livsmedelsverket definieras livsmedel som: "Allt vad en människa kan äta eller dricka för att få näring." Det inkluderar alltså all mat och dryck som är avsedd för konsumtion av människor.

I en medicinsk kontext kan livsmedel också definieras som: "Näringsrika substance som intas oralt och som bidrar till underhåll, växt eller återställande av ett levande väsens normala funktioner." Denna definition betonar de näringsrika aspekterna av livsmedel och deras roll i att underhålla och stödja kroppens funktioner.