Lactococcus lactis
Lactococcus
Nisina
Queijo
Dados de Sequência Molecular
Bacteriocinas
Siphoviridae
Regulação Bacteriana da Expressão Gênica
Leuconostoc
Lactobacillus
Sequência de Bases
Fermentação
Plasmídeos
Sequência de Aminoácidos
Clonagem Molecular
Leite
Óperon
Análise de Sequência de DNA
Lactose
Produtos Fermentados do Leite
Acetoína
Conjugação Genética
Fases de Leitura Aberta
Streptococcus thermophilus
Microbiologia de Alimentos
Indústria Alimentícia
Engenharia Genética
Meios de Cultura
Pediococcus
Cromossomos Bacterianos
Laticínios
Fosfofrutoquinases
Mapeamento por Restrição
Escherichia coli
Homologia de Sequência de Aminoácidos
Microbiologia Industrial
Bacteriólise
Aminopeptidases
Lactobacillus plantarum
Caseínas
Elementos de DNA Transponíveis
Transformação Bacteriana
Ácido Láctico
Parede Celular
Tecnologia de Alimentos
Streptococcus
Fosfoglucomutase
Bifidobacterium
Nuclease do Micrococo
L-Lactato Desidrogenase
"Lactococcus lactis" é um tipo de bactéria gram-positiva, anaeróbia facultativa, catalase-negativa e não móvel. É uma bactéria comum encontrada no leite e nas plantas. É frequentemente usado em processos fermentados como a produção de queijo e iogurte, pois é capaz de converter lactose em ácido lático durante a fermentação. Também é estudado por sua capacidade de produzir bactériocinas, que são peptídeos antimicrobianos usados contra outras bactérias. Em medicina, tem sido investigado como um possível agente probiótico para tratar doenças gastrointestinais e prevenir infecções.
Lactococcus é um gênero de bactérias gram-positivas, anaeróbicas ou aerotolerantes facultativas, que pertence à família Streptococcaceae. Essas bactérias são cocoides e ocorrem predominantemente em pares ou em cadeias curtas.
Lactococcus é frequentemente encontrado no ambiente aquático, plantas e alimentos fermentados, como leite e queijo. Algumas espécies de Lactococcus são importantes na indústria de laticínios, pois elas desempenham um papel crucial na fermentação do leite e no processo de maturação do queijo.
Em termos médicos, algumas espécies de Lactococcus podem causar infecções ocasionalmente em humanos, especialmente em indivíduos imunocomprometidos ou com condições subjacentes. Essas infecções geralmente envolvem tecidos estérils e podem incluir bacteremia, endocardite e infecções do trato urinário. No entanto, esses casos são raros e geralmente tratáveis com antibióticos adequados.
Nisina é um péptido antimicrobiano encontrado em alguns alimentos, especialmente no leite e no queijo. É produzido pelo estreptococo do leite e sua função principal é inibir o crescimento de outras bactérias concorrentes na fermentação do leite.
Na medicina, a nisina é usada como um conservante natural em alguns alimentos processados para impedir a contaminação microbiana e prolongar a vida útil do produto. Também tem sido estudado como um possível agente antibacteriano no tratamento de infecções, especialmente as causadas por bactérias resistentes a antibióticos convencionais. No entanto, seu uso em medicina ainda não é amplamente aceito ou regulamentado.
Em termos de segurança, o consumo de nisina em alimentos processados é considerado seguro pela maioria das autoridades reguladoras, incluindo a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA). No entanto, seu uso em outras aplicações, como suplementos dietéticos ou medicamentos, ainda requer mais pesquisas para determinar sua segurança e eficácia.
De acordo com a definição da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, queijo é um alimento sólido ou semi-sólido feito principalmente de leite coagulado. O processo de fabricação do queijo geralmente inclui os seguintes passos:
1. Coagulação do leite: O leite é aquecido e acidificado, o que faz com que as proteínas do leite (caseína) se agreguem e formem uma massa sólida chamada "coágulo". Esse processo pode ser acelerado pela adição de enzimas coagulantes, como a renina.
2. Separação da parte sólida (coágulo) da líquida (soro): A massa sólida é cortada em pedaços pequenos e deixada a drenar, o que resulta na separação do soro (líquido restante). O processo de drenagem pode ser facilitado por meio da pressão ou do esvaziamento do soro.
3. Salga e maturação: O queijo é salgado para preservá-lo, adicionar sabor e ajudar no processo de maturação. Durante a maturação, o queijo é envelhecido em condições controladas de temperatura e umidade, permitindo que as bactérias lacticínias e outros microrganismos fermentem os açúcares remanescentes e desenvolvam o sabor e a textura característicos do queijo.
Existem centenas de variedades de queijos em todo o mundo, com diferenças significativas em termos de sabor, textura, aparência e processo de fabricação. Algumas variantes populares incluem queijo cheddar, mozzarella, brie, feta, gouda, e camembert.
Proteínas de bactéria se referem a diferentes tipos de proteínas produzidas e encontradas em organismos bacterianos. Essas proteínas desempenham um papel crucial no crescimento, desenvolvimento e sobrevivência das bactérias. Elas estão envolvidas em uma variedade de funções, incluindo:
1. Estruturais: As proteínas estruturais ajudam a dar forma e suporte à célula bacteriana. Exemplos disso incluem a proteína flagelar, que é responsável pelo movimento das bactérias, e a proteína de parede celular, que fornece rigidez e proteção à célula.
2. Enzimáticas: As enzimas são proteínas que catalisam reações químicas importantes para o metabolismo bacteriano. Por exemplo, as enzimas digestivas ajudam nas rotinas de quebra e síntese de moléculas orgânicas necessárias ao crescimento da bactéria.
3. Regulatórias: As proteínas reguladoras controlam a expressão gênica, ou seja, elas desempenham um papel fundamental na ativação e desativação dos genes bacterianos, o que permite à célula se adaptar a diferentes condições ambientais.
4. De defesa: Algumas proteínas bacterianas estão envolvidas em mecanismos de defesa contra agentes externos, como antibióticos e outros compostos químicos. Essas proteínas podem funcionar alterando a permeabilidade da membrana celular ou inativando diretamente o agente nocivo.
5. Toxinas: Algumas bactérias produzem proteínas tóxicas que podem causar doenças em humanos, animais e plantas. Exemplos disso incluem a toxina botulínica produzida pela bactéria Clostridium botulinum e a toxina diftérica produzida pela bactéria Corynebacterium diphtheriae.
6. Adesivas: As proteínas adesivas permitem que as bactérias se fixem em superfícies, como tecidos humanos ou dispositivos médicos, o que pode levar ao desenvolvimento de infecções.
7. Enzimáticas: Algumas proteínas bacterianas atuam como enzimas, catalisando reações químicas importantes para o metabolismo da bactéria.
8. Estruturais: As proteínas estruturais desempenham um papel importante na manutenção da integridade e forma da célula bacteriana.
"Dados de sequência molecular" referem-se a informações sobre a ordem ou seqüência dos constituintes moleculares em uma molécula biológica específica, particularmente ácidos nucléicos (como DNA ou RNA) e proteínas. Esses dados são obtidos através de técnicas experimentais, como sequenciamento de DNA ou proteínas, e fornecem informações fundamentais sobre a estrutura, função e evolução das moléculas biológicas. A análise desses dados pode revelar padrões e características importantes, tais como genes, sítios de ligação regulatórios, domínios proteicos e motivos estruturais, que podem ser usados para fins de pesquisa científica, diagnóstico clínico ou desenvolvimento de biotecnologia.
Bacteriófago, também conhecido como fago, é um tipo de vírus que infecta e se replica exclusivamente em bactérias. Eles são extremamente comuns no ambiente e desempenham um papel importante na regulação dos ecossistemas microbianos. A infecção por bacteriófagos pode resultar em lise (destruição) da bactéria hospedeira ou, em alguns casos, a integração do genoma do fago no genoma bacteriano, formando um prophage. Alguns bacteriófagos têm sido usados como agentes terapêuticos no tratamento de infecções bacterianas, particularmente aquelas resistentes a antibióticos, numa prática conhecida como fagoterapia.
Bacteriocinas são peptídeos ou proteínas antimicrobianas produzidas por bactérias, que são capazes de inhibir o crescimento ou matar outras bactérias consideradas como concorrentes em um mesmo nicho ecológico. Essas moléculas geralmente atuam inibindo a síntese de paredes celulares bacterianas, formando poros nas membranas citoplasmáticas ou interferindo no processamento de DNA e RNA das células alvo. A produção de bacteriocinas pode ser considerada uma forma de guerra bacteriana, na qual as bactérias tentam eliminar a concorrência para obter recursos nutricionais e outros fatores ambientais necessários à sua sobrevivência e multiplicação.
Existem diferentes tipos de bacteriocinas, sendo os principais:
1. Bacteriocinas clássicas: São peptídeos pequenos, termoestaveis e ricos em aminoácidos alifáticos e glicina, que apresentam atividade antimicrobiana contra bactérias Gram-positivas. Exemplos incluem a nisine, produzida pelo *Lactococcus lactis*, e a pediocina, produzida pelo *Pediococcus acidilactici*.
2. Bacteriocinas de amplo espectro: São peptídeos com atividade antimicrobiana contra uma gama mais ampla de bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, bem como fungos e vírus. Exemplos incluem a microcina, produzida por enterobactérias, e a lantibióticos, produzidos por bactérias do gênero *Bacillus*.
3. Bacteriocinas com atividade extracelular: São proteínas grandes que são secretadas para fora da célula bacteriana e possuem atividade antimicrobiana contra uma variedade de microrganismos, incluindo bactérias Gram-positivas e Gram-negativas. Exemplos incluem a colicina, produzida por *Escherichia coli*, e a helvética, produzida pelo *Streptococcus agalactiae*.
As bacteriocinas são frequentemente usadas como preservativos naturais em alimentos fermentados, como queijos e iogurtes. Além disso, elas têm potencial para serem desenvolvidas como agentes antimicrobianos terapêuticos, especialmente contra bactérias resistentes a antibióticos. No entanto, é importante notar que as bacteriocinas também podem ser produzidas por patógenos e, portanto, sua atividade antimicrobiana pode ser usada para promover a infecção em vez de impedi-la.
Eu sou désolé, mais a expressão "genes bacterianos" não é exatamente uma definição médica em si. No entanto, posso fornecer-lhe informação sobre os genes bacterianos em um contexto científico.
Em termos simples, os genes bacterianos referem-se aos segmentos de DNA presentes em bactérias que contêm as instruções genéticas necessárias para sintetizar proteínas e RNAs específicos. Esses genes desempenham um papel crucial no crescimento, desenvolvimento, e sobrevivência das bactérias.
Alguns fatos interessantes sobre os genes bacterianos incluem:
1. Estrutura geral: A maioria dos genes bacterianos é composta por sequências de DNA que codificam proteínas (genes estruturais) e outras sequências reguladoras que controlam a expressão gênica.
2. Plasmídeos: Algumas bactérias podem conter pequenos cromossomos extracromossômicos chamados plasmídeos, que também carregam genes adicionais. Esses genes podem codificar características benéficas ou prejudiciais para a bactéria hospedeira, como resistência a antibióticos ou toxinas produzidas por patógenos.
3. Transmissão horizontal de genes: Em ambientes bacterianos, os genes podem ser transferidos entre diferentes espécies através de mecanismos como a conjugação, transdução e transformação. Isso permite que as bactérias adquiram rapidamente novas características, o que pode levar ao desenvolvimento de resistência a antibióticos ou à evolução de novas cepas patogênicas.
4. Expressão gênica: A expressão dos genes bacterianos é controlada por uma variedade de fatores, incluindo sinais químicos e ambientais. Esses fatores podem ativar ou inibir a transcrição e tradução dos genes, o que permite que as bactérias se adaptem rapidamente a diferentes condições.
5. Genômica bacteriana: O advento da genômica bacteriana permitiu o mapeamento completo de vários genomas bacterianos e revelou uma grande diversidade genética entre as espécies. Isso tem fornecido informações valiosas sobre a evolução, fisiologia e patogênese das bactérias.
Siphoviridae é uma família de vírus com cauda (cauda) que infectam bactérias, pertencente ao grupo de vírus conhecidos como bacteriófagos. Os membros desta família são caracterizados por possuírem uma cauda longa e flexível, composta por proteínas, que se conecta a um capsídeo icosaédrico contendo o material genético do vírus (geralmente DNA dupla hélice).
Os sifovírus geralmente têm genomas relativamente pequenos e simples, com aproximadamente 40.000 pares de bases ou menos. Eles infectam uma ampla variedade de bactérias hospedeiras, incluindo espécies clínica e ecologicamente importantes. A infecção por sifovírus geralmente resulta em lise (destruição) da célula bacteriana hospedeira, liberando novos vírus para infectar outras bactérias.
A família Siphoviridae é uma das cinco famílias que compõem a ordem Caudovirales, que inclui todos os bacteriófagos com cauda. A classificação taxonômica de vírus é mantida pelo Comitê Internacional de Taxonomia de Vírus (ICTV).
A regulação bacteriana da expressão gênica refere-se a um conjunto complexo de mecanismos biológicos que controlam a taxa e o momento em que os genes bacterianos são transcritos em moléculas de RNA mensageiro (mRNA) e, posteriormente, traduzidos em proteínas. Esses mecanismos permitem que as bactérias se adaptem a diferentes condições ambientais, como fonte de nutrientes, temperatura, pH e presença de substâncias químicas ou outros organismos, por meio da modulação da atividade gênica específica.
Existem vários níveis e mecanismos de regulação bacteriana da expressão gênica, incluindo:
1. Regulação a nível de transcrição: É o processo mais comum e envolve a ativação ou inibição da ligação do RNA polimerase (a enzima responsável pela síntese de mRNA) ao promotor, uma região específica do DNA onde a transcrição é iniciada.
2. Regulação a nível de tradução: Esse tipo de regulação ocorre no nível da síntese de proteínas e pode envolver a modulação da ligação do ribossomo (a estrutura responsável pela tradução do mRNA em proteínas) ao sítio de iniciação da tradução no mRNA.
3. Regulação pós-transcricional: Esse tipo de regulação ocorre após a transcrição do DNA em mRNA e pode envolver processos como modificações químicas no mRNA, degradação ou estabilização do mRNA.
4. Regulação pós-traducional: Esse tipo de regulação ocorre após a tradução do mRNA em proteínas e pode envolver modificações químicas nas proteínas, como a fosforilação ou glicosilação, que alteram sua atividade enzimática ou interações com outras proteínas.
Existem diversos mecanismos moleculares responsáveis pela regulação gênica, incluindo:
1. Fatores de transcrição: São proteínas que se ligam a sequências específicas do DNA e regulam a expressão gênica por meio da modulação da ligação do RNA polimerase ao promotor. Alguns fatores de transcrição ativam a transcrição, enquanto outros a inibem.
2. Operons: São clusters de genes que são co-transcritos como uma única unidade de mRNA. A expressão dos genes em um operon é controlada por um único promotor e um único sítio regulador, geralmente localizado entre os genes do operon.
3. ARNs não codificantes: São moléculas de RNA que não são traduzidas em proteínas, mas desempenham funções importantes na regulação da expressão gênica. Alguns exemplos incluem microRNAs (miRNAs), pequenos ARNs interferentes (siRNAs) e ARNs longos não codificantes (lncRNAs).
4. Epigenética: É o estudo dos mecanismos que controlam a expressão gênica sem alterações no DNA. Inclui modificações químicas do DNA, como a metilação do DNA, e modificações das histonas, as proteínas que compactam o DNA em nucleossomas. Essas modificações podem ser herdadas através de gerações e desempenham um papel importante na regulação da expressão gênica durante o desenvolvimento e a diferenciação celular.
5. Interação proteína-proteína: A interação entre proteínas pode regular a expressão gênica por meio de diversos mecanismos, como a formação de complexos proteicos que atuam como repressores ou ativadores da transcrição, a modulação da estabilidade e localização das proteínas e a interferência na sinalização celular.
6. Regulação pós-transcricional: A regulação pós-transcricional é o processo pelo qual as células controlam a expressão gênica após a transcrição do DNA em RNA mensageiro (mRNA). Inclui processos como a modificação do mRNA, como a adição de um grupo metilo na extremidade 5' (cap) e a poliadenilação na extremidade 3', o splicing alternativo, a tradução e a degradação do mRNA. Esses processos podem ser controlados por diversos fatores, como proteínas reguladoras, miRNAs e siRNAs.
7. Regulação pós-tradução: A regulação pós-tradução é o processo pelo qual as células controlam a expressão gênica após a tradução do mRNA em proteínas. Inclui processos como a modificação das proteínas, como a fosforilação, a ubiquitinação e a sumoilação, o enovelamento e a degradação das proteínas. Esses processos podem ser controlados por diversos fatores, como enzimas modificadoras, chaperonas e proteases.
8. Regulação epigenética: A regulação epigenética é o processo pelo qual as células controlam a expressão gênica sem alterar a sequência do DNA. Inclui processos como a metilação do DNA, a modificação das histonas e a organização da cromatina. Esses processos podem ser herdados durante a divisão celular e podem influenciar o desenvolvimento, a diferenciação e a função das células.
9. Regulação ambiental: A regulação ambiental é o processo pelo qual as células respondem a estímulos externos, como fatores químicos, físicos e biológicos. Inclui processos como a sinalização celular, a transdução de sinais e a resposta às mudanças ambientais. Esses processos podem influenciar o comportamento, a fisiologia e o destino das células.
10. Regulação temporal: A regulação temporal é o processo pelo qual as células controlam a expressão gênica em diferentes momentos do desenvolvimento ou da resposta às mudanças ambientais. Inclui processos como os ritmos circadianos, os ciclos celulares e a senescência celular. Esses processos podem influenciar o crescimento, a reprodução e a morte das células.
A regulação gênica é um campo complexo e dinâmico que envolve múltiplas camadas de controle e interação entre diferentes níveis de organização biológica. A compreensão desses processos é fundamental para o entendimento da biologia celular e do desenvolvimento, além de ter implicações importantes para a medicina e a biotecnologia.
Leuconostoc é um gênero de bactérias gram-positivas, anaeróbicas ou aerotolerantes, catalase-negativas e não móveis que pertence à família Leuconostocaceae. Essas bactérias são cocci esféricos ou ovoides que tendem a se agregar em pares ou em pequenos grupos irregulares. Eles são normalmente encontrados no solo, água e vegetais, especialmente em ambientes ricos em açúcares.
Leuconostoc é um gênero importante na indústria alimentar, particularmente na fermentação de produtos lácteos, como iogurte e queijo. Algumas espécies também são usadas no processo de adoçamento do chucrute e outros vegetais fermentados. No entanto, algumas espécies de Leuconostoc também podem causar doenças em humanos, especialmente em pacientes imunocomprometidos ou com cateter venoso central. As infecções por Leuconostoc geralmente ocorrem em ambientes hospitalares e podem causar bacteremia, endocardite e infecções do trato urinário.
Em resumo, Leuconostoc é um gênero de bactérias gram-positivas que são frequentemente encontradas no solo, água e vegetais. Eles desempenham um papel importante na indústria alimentar, mas também podem causar infecções em humanos em certas circunstâncias.
Lactobacillus é um gênero de bactérias gram-positivas, anaeróbias ou aerotolerantes facultativas, que pertence à ordem Lactobacillales. Essas bactérias são rodtadas e não formam esporos. Eles estão amplamente distribuídos no ambiente e podem ser encontrados em alimentos fermentados, como iogurte e queijo, além de fontes como o trato gastrointestinal e genital de humanos e animais.
Lactobacillus é um gênero importante de bactérias probióticas, que desempenham funções benéficas no corpo humano. Eles produzem ácido lático como principal produto do metabolismo dos açúcares, o que pode ajudar a manter um ambiente ácido e inibir o crescimento de bactérias patogênicas. Além disso, eles também desempenham papéis importantes em processos como a síntese de vitaminas e o metabolismo de certos nutrientes.
Em resumo, Lactobacillus é um gênero de bactérias benéficas que são frequentemente encontradas no trato gastrointestinal humano e em alimentos fermentados. Eles desempenham funções importantes na manutenção da saúde intestinal e também têm aplicações potenciais em áreas como a medicina e a indústria alimentar.
Uma "sequência de bases" é um termo usado em genética e biologia molecular para se referir à ordem específica dos nucleotides (adenina, timina, guanina e citosina) que formam o DNA. Essa sequência contém informação genética hereditária que determina as características de um organismo vivo. Ela pode ser representada como uma cadeia linear de letras A, T, G e C, onde cada letra corresponde a um nucleotide específico (A para adenina, T para timina, G para guanina e C para citosina). A sequência de bases é crucial para a expressão gênica, pois codifica as instruções para a síntese de proteínas.
O DNA bacteriano refere-se ao genoma de organismos classificados como bactérias. Geralmente, o DNA bacteriano é circular e haploide, o que significa que cada gene geralmente existe em apenas uma cópia por célula. Em contraste com as células eucarióticas, as bactérias não possuem um núcleo definido e seus filamentos de DNA bacteriano geralmente estão localizados no citoplasma da célula, livremente ou associado a proteínas de pacagem do DNA conhecidas como histonelike.
O DNA bacteriano contém genes que codificam proteínas e RNAs necessários para a sobrevivência e replicação da bactéria, bem como genes envolvidos em processos metabólicos específicos e sistemas de resistência a antibióticos. Algumas bactérias também podem conter plasmídeos, que são pequenos cromossomos extracromossômicos adicionais que contêm genes adicionais, como genes de resistência a antibióticos e genes envolvidos na transferência horizontal de genes.
O genoma do DNA bacteriano varia em tamanho de aproximadamente 160 kilopares de bases (kpb) em Mycoplasma genitalium a aproximadamente 14 megapares de bases (Mpb) em Sorangium cellulosum. O conteúdo GC (guanina-citosina) do DNA bacteriano também varia entre as espécies, com alguns organismos tendo um conteúdo GC mais alto do que outros.
A análise do DNA bacteriano desempenhou um papel fundamental no avanço da biologia molecular e da genômica, fornecendo informações sobre a evolução, classificação e fisiologia das bactérias. Além disso, o DNA bacteriano é frequentemente usado em pesquisas científicas como modelos para estudar processos biológicos fundamentais, como replicação do DNA, transcrição e tradução.
Em termos médicos, a fermentação refere-se a um processo metabólico natural em que microorganismos, como bactérias e leveduras, convertem carboidratos em álcoois ou ácidos, geralmente em condições anaeróbicas (sem oxigênio). Esse processo é fundamental para a produção de vários alimentos e bebidas fermentadas, como pão, iogurte, vinho e cerveja. No contexto médico, o termo "fermentação" pode ser usado em discussões sobre a decomposição de tecidos corporais por microrganismos, um processo que pode levar ao desenvolvimento de infecções e doenças.
Plasmídeos são moléculas de DNA extracromossomais pequenas e circulares que ocorrem naturalmente em bactérias. Eles podem se replicar independentemente do cromossomo bacteriano principal e contêm genes adicionais além dos genes essenciais para a sobrevivência da bactéria hospedeira.
Os plasmídeos podem codificar características benéficas para as bactérias, como resistência a antibióticos ou a toxinas, e podem ser transferidos entre diferentes bactérias através do processo de conjugação. Além disso, os plasmídeos são frequentemente utilizados em engenharia genética como vetores para clonagem molecular devido à sua facilidade de manipulação e replicação.
Uma sequência de aminoácidos refere-se à ordem exata em que aminoácidos específicos estão ligados por ligações peptídicas para formar uma cadeia polipeptídica ou proteína. Existem 20 aminoácidos diferentes que podem ocorrer naturalmente nas sequências de proteínas, cada um com sua própria propriedade química distinta. A sequência exata dos aminoácidos em uma proteína é geneticamente determinada e desempenha um papel crucial na estrutura tridimensional, função e atividade biológica da proteína. Alterações na sequência de aminoácidos podem resultar em proteínas anormais ou não funcionais, o que pode contribuir para doenças humanas.
Kluyveromyces é um gênero de leveduras que pertence à família Saccharomycetaceae. Essas leveduras são encontradas em diferentes habitats, como solo, plantas e alimentos. Algumas espécies comuns incluem Kluyveromyces lactis e Kluyveromyces marxianus.
Essas leveduras são conhecidas por sua capacidade de fermentar açúcares e produzir álcoois, gases e ácidos orgânicos. Além disso, elas também podem metabolizar lactose, o que as torna úteis no processamento de produtos lácteos, como iogurtes e queijos.
Além de sua importância industrial, Kluyveromyces também tem interesse na pesquisa científica, especialmente em estudos relacionados à genética, bioquímica e fisiologia das leveduras. Algumas espécies são usadas como modelos para estudar processos celulares e moleculares, devido à sua facilidade de cultivo e à sua genética bem caracterizada.
Em termos médicos, a clonagem molecular refere-se ao processo de criar cópias exatas de um segmento específico de DNA. Isto é geralmente alcançado através do uso de técnicas de biologia molecular, como a reação em cadeia da polimerase (PCR (Polymerase Chain Reaction)). A PCR permite a produção de milhões de cópias de um fragmento de DNA em particular, usando apenas algumas moléculas iniciais. Esse processo é amplamente utilizado em pesquisas genéticas, diagnóstico molecular e na área de biotecnologia para uma variedade de propósitos, incluindo a identificação de genes associados a doenças, análise forense e engenharia genética.
De acordo com a definição médica, leite é o fluido secretado pelas glândulas mamárias das mamíferas, incluindo as mulheres, para alimentar seus filhotes. O leite contém gordura, proteínas, lactose (um tipo de açúcar), vitaminas e minerais, que variam em composição dependendo da espécie do animal e da idade do filhote. Em humanos, o leite materno é considerado o padrão de ouro para a alimentação infantil, fornecendo nutrientes essenciais e promovendo benefícios imunológicos e de desenvolvimento ao bebê. Além do leite materno, outros tipos de leites, como o leite de vaca e de cabra, são frequentemente processados e consumidos como alimento e ingrediente em várias culturas ao redor do mundo.
Óperon é um conceito em biologia molecular que se refere a um grupo de genes funcionalmente relacionados que são transcritos juntos como uma única unidade de RNA mensageiro (mRNA) policistrônico. Este arranjo permite que as células regulam eficientemente o nível de expressão gênica dos genes que estão envolvidos em um caminho metabólico ou processo celular específico.
O conceito de óperon foi primeiramente proposto por Jacob e Monod em 1961, baseado em seus estudos com o organismo modelo bacteriano Escherichia coli. Eles observaram que certos genes eram co-regulados e propuseram a existência de um operador, um sítio de ligação para um repressor regulatório, e um promotor, um sítio de ligação para o RNA polimerase, que controlavam a transcrição dos genes em unidade.
Desde então, óperons têm sido identificados em vários outros organismos procariotos, como bactérias e archaea, mas são relativamente raros em eucariotos, onde os genes geralmente são transcritos individualmente. No entanto, alguns exemplos de óperons em eucariotos, especialmente em fungos e plantas, têm sido relatados.
A definição médica de "Análise de Sequência de DNA" refere-se ao processo de determinação e interpretação da ordem exata dos nucleotídeos (adenina, timina, citosina e guanina) em uma molécula de DNA. Essa análise fornece informações valiosas sobre a estrutura genética, função e variação de um gene ou genoma inteiro. É amplamente utilizada em diversas áreas da medicina, biologia e pesquisa genética para fins como diagnóstico de doenças hereditárias, identificação de suspeitos em investigações forenses, estudos evolucionários, entre outros.
Lactose é um tipo de açúcar naturalmente presente na leite e alguns outros produtos lácteos. É um disacárido, o que significa que é formado por duas moléculas de açúcar simples: glicose e galactose. A lactose não é tão doce quanto outros tipos de açúcar, como a sacarose (açúcar de mesa comum).
A digestão da lactose requer uma enzima chamada lactase, que quebra a lactose em glicose e galactose, as quais podem então ser absorvidas no intestino delgado. Alguns indivíduos, especialmente aqueles de ascendência asiática, afro-americana ou indígena americana, podem ter deficiência de lactase, o que leva a dificuldades em digerir a lactose e pode causar sintomas como diarreia, flatulência e cólicas abdominais. Essa condição é chamada intolerância à lactose.
Em resumo, a lactose é um tipo de açúcar presente no leite e outros produtos lácteos que requer a enzima lactase para ser digestada corretamente. Algumas pessoas podem ter deficiência de lactase, o que pode causar sintomas desagradáveis após consumirem alimentos com lactose.
Os Produtos Fermentados do Leite (PFL) são alimentos obtidos por meio da fermentação controlada de leites, geralmente de vaca, ovino ou caprino. Este processo é realizado pela adição de culturas específicas de lactobacilos e outros microorganismos que convertem os açúcares naturais presentes no leite (lactose) em ácidos láticos. A produção de ácido lático resulta em uma mudança na textura, sabor e valor nutricional do leite original. Alguns exemplos comuns de PFL incluem iogurtes, queijos, leites fermentados e cremes azedos.
Existem diferentes tipos de PFL, dependendo dos microorganismos adicionados e das condições de fermentação. Cada tipo apresenta características únicas em termos de sabor, aroma, textura e benefícios à saúde. Alguns PFL são consumidos por suas propriedades nutricionais, como a presença de probióticos, que são microrganismos vivos capazes de proporcionar efeitos benéficos à saúde do hospedeiro ao colonizar o trato gastrointestinal.
É importante ressaltar que a qualidade e segurança dos PFL dependem da seleção adequada das culturas iniciantes, das condições de fermentação controladas e do processamento adequado após a fermentação. A indústria alimentícia estabelece normas rigorosas para garantir a qualidade e segurança dos PFL disponíveis no mercado.
A acetoacetato é um composto orgânico que se forma durante o processo de decomposição dos corpos cetônicos no fígado. É um tipo de corpo cetónico e pode ser encontrada em urina ou sangue em pessoas com diabetes descontrolada, acidose ou em jejum prolongado. A acetoacetato é também produzida por alguns tipos de bactérias presentes na boca e no trato gastrointestinal. É um sólido incolor a amarelo pálido com um odor adocicado e às vezes é usado como aromatizante em produtos alimentícios.
Na genética, a conjugação é um processo biológico em que duas células bacterianas se unem para transferir material genético de uma bactéria (a doadora) para outra (a receptora). A maioria das vezes, isso ocorre entre duas bactérias do mesmo gênero ou espécie. A conjugação geralmente envolve a transferência de um pequeno círculo de DNA chamado plasmídeo, que contém genes que podem fornecer resistência a antibióticos ou outras vantagens à bactéria receptora. No entanto, em alguns casos, pode ocorrer a transferência de parte do cromossomo bacteriano principal (chamado de DNA "fí" ou F-factor) que também pode resultar na transferência de genes específicos.
A conjugação genética é um mecanismo importante para a disseminação da resistência a antibióticos entre bactérias e desempenha um papel crucial no processo de evolução bacteriana. Além disso, os cientistas também podem utilizar a conjugação genética como uma ferramenta em laboratório para introduzir deliberadamente genes específicos em bactérias alvo, o que pode ser útil em pesquisas biológicas e na engenharia genética.
Diacetil é um composto orgânico com a fórmula química CH3COCH3. É um sólido incolor com um cheiro e sabor distinto de manteiga ou creme, que é usado como aromatizante em alimentos e bebidas, especialmente em produtos à base de milho, sopas em pó, lanches salgados, confeitaria e batidas.
No entanto, o diacetil também tem sido associado a problemas de saúde respiratória em indivíduos expostos a níveis elevados do composto no ambiente de trabalho, particularmente entre os trabalhadores da indústria do popcorn. A exposição ao diacetil pode causar bronquiolite obliterante, uma doença pulmonar irreversível e potencialmente fatal também conhecida como "doença do popcorn".
Portanto, é importante manejar o diacetil com cuidado e limitar a exposição ao composto, especialmente em ambientes de trabalho fechados.
As Fases de Leitura Aberta (em inglês, Open Reading Frames ou ORFs) são regiões contínuas de DNA ou RNA que não possuem quaisquer terminações de codão de parada e, portanto, podem ser teoricamente traduzidas em proteínas. Elas desempenham um papel importante no processo de tradução do DNA para a produção de proteínas nos organismos vivos.
Existem três fases possíveis de leitura aberta em uma sequência de DNA: a fase 1, que começa com o primeiro nucleotídeo após o início da tradução; a fase 2, que começa com o segundo nucleotídeo após o início da tradução; e a fase 3, que começa com o terceiro nucleotídeo após o início da tradução. Cada uma dessas fases pode potencialmente conter uma sequência de codões que podem ser lidos e traduzidos em aminoácidos.
No entanto, nem todas as ORFs resultam na produção de proteínas funcionais. Algumas podem conter mutações ou outras irregularidades que impedem a tradução correta ou levam à produção de proteínas truncadas ou não-funcionais. A análise das ORFs pode fornecer informações importantes sobre as possíveis funções dos genes e ajudar a identificar regiões regulatórias importantes no DNA.
'Streptococcus thermophilus' é um tipo específico de bactéria gram-positiva que pertence ao gênero Streptococcus. Essa bactéria é catalase-negativa, oxidásia-negativa e forma cadeias em forma de correntes ou pares. É classificada como um streptococo beta-hemolítico do grupo L, o que significa que ela produz uma hemólise (quebra da hemoglobina) fraca ou beta nas plaquetas de sangue em um meio de cultura sangüíneo.
'Streptococcus thermophilus' é particularmente conhecido por sua capacidade de crescer em temperaturas relativamente altas, variando de 35°C a 48°C, com uma temperatura óptima de crescimento em torno de 42°C. Essa bactéria é um habitante normal do trato gastrointestinal humano e também pode ser encontrada no leite e produtos lácteos fermentados.
Ela desempenha um papel importante na indústria alimentícia, especialmente na produção de queijos, iogurtes e outros produtos lácteos fermentados. 'Streptococcus thermophilus' é capaz de converter o lactose (açúcar do leite) em ácido lático, o que abaixa o pH e coagula as proteínas do leite, resultando na formação do queijo.
Além disso, 'Streptococcus thermophilus' também é conhecida por sua capacidade de produzir bactériocinas, pequenas moléculas proteicas que inibem o crescimento de outras bactérias indesejadas, como a *Listeria monocytogenes*, tornando-a uma importante bactéria probiótica. No entanto, é importante notar que, embora seja considerada geralmente segura para o consumo humano, ela pode causar infecções em indivíduos imunocomprometidos ou com sistemas imunológicos debilitados.
A Microbiologia de Alimentos é uma subespecialidade da microbiologia que foca no estudo dos microrganismos (bactérias, fungos, vírus e parasitas) que estão presentes em alimentos ou associados à sua produção, processamento, armazenagem e preparação. Ela abrange a identificação, contagem, caracterização e detecção de microrganismos benéficos e patogênicos em diferentes tipos de alimentos, assim como o estudo dos mecanismos pelos quais esses microrganismos afetam a qualidade, segurança e estabilidade dos alimentos. Além disso, a Microbiologia de Alimentos também investiga os métodos para controlar, inativar ou reduzir a contaminação microbiana em alimentos, incluindo o uso de preservantes naturais e sintéticos, técnicas de conservação e processamento térmico e não térmico, e práticas adequadas de higiene. O conhecimento adquirido por meio da Microbiologia de Alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar, manter a qualidade dos alimentos e desenvolver novas tecnologias e estratégias para a preservação e processamento de alimentos.
A indústria alimentícia é um ramo da indústria que processa, produz, conserva, e distribui alimentos e bebidas. Ela inclui empresas envolvidas em diferentes estágios da cadeia de suprimentos alimentares, desde a agricultura e pecuária até o processamento, embalagem, armazenamento, transporte e varejo de produtos alimentícios. A indústria alimentícia é responsável por fornecer alimentos seguros, nutritivos e acessíveis para as populações em todo o mundo. Alguns exemplos de atividades dentro da indústria alimentícia incluem a produção de cereais processados, carnes processadas, laticínios, bebidas, doces, congelados, e outros produtos alimentícios transformados.
Fágios de Streptococcus referem-se a bacteriófagos específicos que infectam e se replicam nas bactérias do género Streptococcus. Os bacteriófagos, também conhecidos como fágios, são vírus que infectam exclusivamente bactérias. Eles desempenham um papel importante em regulamentar a dinâmica das populações bacterianas e podem contribuir para a diversidade genética dos streptococos. Alguns fágios de Streptococcus têm sido estudados como potenciais agentes terapêuticos no tratamento de infecções por streptococos resistentes a antibióticos. No entanto, é importante notar que existem diferentes espécies e cepas de streptococos, e cada uma pode ser suscetível a diferentes fágios específicos.
A engenharia genética é um ramo da biologia molecular que se dedica à modificação intencional dos genes (sequências de DNA) e à sua subsequente transferência para outros organismos. O objetivo geral desse processo é introduzir uma característica específica em um organismo hospedeiro que não ocorre naturalmente nesse organismo. Essas modificações genéticas permitem a produção de organismos geneticamente modificados (OGM) com propriedades desejadas, como resistência a doenças, melhoria da taxa de crescimento ou produção de proteínas específicas de interesse médico ou industrial.
A engenharia genética envolve os seguintes passos básicos:
1. Identificação e isolamento do gene de interesse a ser transferido
2. Corte e manipulação do gene usando enzimas de restrição e ligases
3. Inserção do gene em um vetor de transferência, geralmente um plasmídeo ou vírus
4. Transferência do gene alongado para o genoma do organismo hospedeiro por meios transfecção (eletricidade), transdução (vírus) ou transformação (bactérias)
5. Seleção e crescimento dos organismos geneticamente modificados com sucesso
6. Análise e verificação da expressão do gene inserido no genoma do hospedeiro
A engenharia genética tem uma ampla gama de aplicações em diferentes campos, como medicina (terapia génica, produção de vacinas e proteínas recombinantes), agricultura (culturas geneticamente modificadas com resistência a pragas, tolerância a herbicidas e melhor qualidade nutricional), biotecnologia industrial (produção de insumos industriais, como enzimas, bio combustíveis e biopolímeros) e pesquisa básica em genética e biologia molecular.
Em medicina e biologia, um meio de cultura é um meio nutritivo sólido, líquido ou semi-sólido onde os microorganismos (bactérias, fungos, vírus, parasitas) ou células animais ou vegetais podem ser cultivados e crescerem sob condições controladas em laboratório.
Os meios de cultura geralmente contêm ingredientes que fornecem nutrientes essenciais para o crescimento dos organismos, tais como carboidratos (açúcares), proteínas, sais minerais e vitaminas. Alguns meios de cultura também podem conter indicadores, como agentes que mudam de cor em resposta ao pH ou à produção de certos metabólitos, o que pode ajudar a identificar ou caracterizar um organismo cultivado.
Existem diferentes tipos de meios de cultura, cada um desenvolvido para suportar o crescimento de determinados tipos de organismos ou para fins específicos de diagnóstico ou pesquisa. Alguns exemplos incluem:
1. Ágar sangue: é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a cultura e isolamento de bactérias patogênicas, especialmente aquelas que crescem melhor em atmosfera rica em CO2. O ágar sangue contém sangue defibrinado, o que serve como fonte de nutrientes e também permite a detecção de hemolíticos (bactérias que destroem os glóbulos vermelhos do sangue).
2. Meio de Sabouraud: é um meio de cultura usado na micologia para o crescimento de fungos, especialmente dermatofitos e outros fungos filamentosos. O meio de Sabouraud contém glicose como fonte de carboidrato e cloranfenicol ou tetraciclina para inibir o crescimento bacteriano.
3. Meio de Thayer-Martin: é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a cultura e isolamento de Neisseria gonorrhoeae, a bactéria causadora da gonorreia. O meio de Thayer-Martin contém antimicrobianos (vancomicina, colistina e nistatina) que inibem o crescimento de outras bactérias, permitindo assim a detecção e isolamento de N. gonorrhoeae.
4. Meio de MacConkey: é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a diferenciação de bactérias gram-negativas em termos de sua capacidade de fermentar lactose e tolerância ao ácido. O meio de MacConkey contém lactose, bile salts e vermelho neutro, o que permite a detecção de bactérias que fermentam lactose (coloração rosa) e aquelas que não fermentam lactose (coloração incolor).
5. Meio de Chapman: é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a cultura e isolamento de Staphylococcus aureus, uma bactéria gram-positiva que pode causar infecções graves. O meio de Chapman contém sais, glucose e lisina, o que promove o crescimento de S. aureus e inibe o crescimento de outras bactérias.
6. Meio de Sabouraud: é um meio de cultura usado na micologia clínica para a cultura e isolamento de fungos, especialmente dermatofitos. O meio de Sabouraud contém peptona, glucose e ágar, o que promove o crescimento de fungos e inibe o crescimento de bactérias.
7. Meio de Blood Agar: é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a cultura e isolamento de bactérias, especialmente patógenos que podem causar infecções graves. O meio de Blood Agar contém sangue, sais e ágar, o que promove o crescimento de bactérias e permite a observação de hemólise (destruição dos glóbulos vermelhos).
8. Meio de MacConkey: é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a seleção e diferenciação de bactérias gram-negativas, especialmente enterobactérias. O meio de MacConkey contém lactose, bile salts e cristal violet, o que permite a seleção de bactérias que fermentam lactose e a diferenciação de bactérias que não fermentam lactose ou são resistentes a bile salts.
9. Meio de Eosin Methylene Blue (EMB): é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a seleção e diferenciação de bactérias gram-negativas, especialmente enterobactérias. O meio de EMB contém eosin Y, methylene blue e glucose, o que permite a seleção de bactérias que fermentam glucose e a diferenciação de bactérias que produzem ácido (cor verde) ou gás (cor preta).
10. Meio de Mannitol Salt Agar (MSA): é um meio de cultura usado na bacteriologia clínica para a seleção e diferenciação de bactérias gram-positivas, especialmente estafilococos coagulase-positivos. O meio de MSA contém mannitol, sodium chloride e phenol red, o que permite a seleção de bactérias que fermentam mannitol (cor amarela) e a diferenciação de bactérias que não fermentam mannitol (cor vermelha).
Pediococcus é um gênero de bactérias da família Lactobacillaceae. Essas são bactérias Gram-positivas, anaeróbicas ou aerotolerantes, catalase-negativas e oxidase-negativas que ocorrem predominantemente em pares ou tetrades (formando grupos em forma de cadeia). Eles são classificados como lactobacilos homofermentativos, o que significa que eles fermentam a glicose principalmente para produzir ácido lático.
Algumas espécies de Pediococcus são encontradas normalmente no ambiente e em alimentos como frutas, vegetais, carne e leite. No entanto, algumas espécies também podem ser responsáveis por infecções oportunistas em humanos, especialmente em pessoas com sistemas imunológicos comprometidos.
Em geral, as bactérias do gênero Pediococcus são consideradas inofensivas e até úteis em algumas aplicações industriais, como na produção de alimentos fermentados, como queijo e cerveja, e também na fabricação de suplementos probióticos.
Na verdade, é importante corrigir o conceito inicial. Ao contrário do que está implícito na pergunta, bacterias não possuem cromossomos no mesmo sentido em que os eucariotos (como humanos) os possuem. Em vez disso, as bacterias armazenam seu material genético principalmente em uma única molécula de DNA circular chamada cromossomo bacteriano.
Então, a definição médica/biológica de "cromossomos bacterianos" refere-se especificamente à estrutura circular de DNA que contém a maior parte do material genético da bactéria. Este cromossomo bacteriano geralmente carrega todos os genes essenciais para a sobrevivência e reprodução da bactéria. Algumas bactérias também podem ter outros pequenos círculos de DNA chamados plasmídeos, que geralmente contêm genes adicionais relacionados à resistência a antibióticos ou outras funções especializadas.
Em resumo, o "cromossomo bacteriano" é a única e principal molécula de DNA circular presente nas bacterias, que armazena a maior parte do seu material genético.
De acordo com a medicina, laticínios referem-se a um grupo de alimentos produzidos principalmente a partir do leite ou dos derivados do leite de animais, como vacas, ovelhas e cabras. Alguns exemplos comuns de laticínios incluem leite, iogurte, queijo, manteiga e creme de leite. Esses alimentos são ricos em nutrientes, especialmente em proteínas, cálcio e vitaminas A, D e B12. No entanto, é importante lembrar que os laticínios também podem ser altos em gordura saturada e colesterol, dependendo do tipo e da quantidade consumidos. Portanto, é recomendável optar por opções desnatadas ou reduzidas em gordura, especialmente para pessoas com problemas cardiovasculares ou que estejam tentando controlar seu peso.
Fosfofrutoquinase (PFK) é uma enzima crucial envolvida no metabolismo de glicose, mais especificamente na glicólise, que é o caminho metabólico central para a produção de energia nas células. A PFK catalisa a transferência de um grupo fosfato de uma molécula de fosfoenolpiruvato (PEP) para a frutose-1,6-bisfosfato, gerando frutose-2,6-bisfosfato e piruvato. Isso resulta na formação de dois moleculas de ATP a partir de uma molécula de glicose, o que é um processo energético favorável. Além disso, a frutose-2,6-bisfosfato atua como regulador alostérico da PFK, aumentando sua atividade e, assim, estimulando a glicólise em resposta à demanda energética elevada das células. A fosfofrutoquinase desempenha um papel fundamental na regulação do metabolismo de glicose e é uma importante alvo terapêutico em diversas condições patológicas, como diabetes e câncer.
'Restricción Mapping' ou 'Mapa de Restrições' é um termo utilizado em genética e biologia molecular para descrever o processo de identificação e localização de sites de restrição específicos de enzimas de restrição em uma molécula de DNA.
As enzimas de restrição são endonucleases que cortam a molécula de DNA em locais específicos, geralmente reconhecendo sequências palindrômicas de nucleotídeos. O mapeamento por restrição envolve a digestão da molécula de DNA com diferentes enzimas de restrição e a análise dos tamanhos dos fragmentos resultantes para determinar a localização dos sites de restrição.
Este método é amplamente utilizado em biologia molecular para fins de clonagem, análise de expressão gênica, mapeamento de genomas e outras aplicações de pesquisa e tecnologia. A precisão do mapeamento por restrição depende da especificidade das enzimas de restrição utilizadas e da resolução dos métodos de análise dos fragmentos, como a electroforese em gel ou o sequenciamento de DNA.
"Escherichia coli" (abreviada como "E. coli") é uma bactéria gram-negativa, anaeróbia facultativa, em forma de bastonete, que normalmente habita o intestino grosso humano e dos animais de sangue quente. A maioria das cepas de E. coli são inofensivas, mas algumas podem causar doenças diarreicas graves em humanos, especialmente em crianças e idosos. Algumas cepas produzem toxinas que podem levar a complicações como insuficiência renal e morte. A bactéria é facilmente cultivada em laboratório e é amplamente utilizada em pesquisas biológicas e bioquímicas, bem como na produção industrial de insulina e outros produtos farmacêuticos.
Homologia de sequência de aminoácidos é um conceito em bioquímica e genética que se refere à semelhança na sequência dos aminoácidos entre duas ou mais proteínas. A homologia implica uma relação evolutiva entre as proteínas, o que significa que elas compartilham um ancestral comum e, consequentemente, tiveram uma sequência de aminoácidos similar no passado.
Quanto maior a porcentagem de aminoácidos similares entre duas proteínas, maior é a probabilidade delas serem homólogas e terem funções semelhantes. A homologia de sequência de aminoácidos é frequentemente usada em estudos de genética e biologia molecular para inferir relações evolutivas entre diferentes espécies, identificar genes ortólogos (que desempenham funções semelhantes em diferentes espécies) e parálogos (que desempenham funções similares no mesmo genoma), além de ajudar a prever a estrutura e a função de proteínas desconhecidas.
É importante notar que a homologia de sequência não implica necessariamente que as proteínas tenham exatamente as mesmas funções ou estruturas, mas sim que elas estão relacionadas evolutivamente e podem compartilhar domínios funcionais ou estruturais comuns.
A Microbiologia Industrial é uma subespecialidade da microbiologia que se concentra no uso e aplicação de microrganismos, como bactérias, fungos, algas e vírus, em processos industriais. Isso pode incluir a produção de produtos químicos, bioenergia, alimentos e bebidas, fármacos, enzimas e outros produtos de biotecnologia, assim como na biodegradação e biorremediação de poluentes ambientais. Também abrange o estudo da interação de microrganismos com materiais e superfícies em ambientes industriais, com o objetivo de desenvolver estratégias para controlar a contaminação microbiana e manter a qualidade e segurança dos produtos e processos industriais.
Desculpe por o mal-entendido, "colatos" não é um termo médico ou científico em minha área de conhecimento. No entanto, "colado" pode ser usado informalmente para descrever algo que está grudado ou aderido a algo mais. Em um contexto médico, isso poderia potencialmente se referir a um objeto estranho grudado no corpo, mas ainda assim não é um termo médico formal. Se você pudesse fornecer mais informações ou contexto sobre o que você está procurando, eu farei meu melhor para fornecer uma resposta mais precisa e útil.
Bacteriolysis é o processo no qual bactérias são destruídas ou dissolvidas por agentes naturais ou sintéticos. Este termo geralmente se refere à destruição de bactérias por meios químicos, fisicamente ou por outros microrganismos, como bacteriófagos (vírus que infectam e se multiplicam em bactérias).
Em um contexto clínico, a bacteriolise geralmente é associada ao uso de antibióticos ou outras terapias antimicrobianas. Alguns antibióticos, como a penicilina e as cefalosporinas, podem causar a lise bacteriana por interferência na síntese da parede celular bacteriana. Isso leva à fragilização da célula bacteriana e, posteriormente, à sua ruptura. No entanto, é importante notar que a libertação de conteúdo celular como resultado da lise bacteriana pode induzir uma resposta inflamatória aguda em alguns casos.
Aminopeptidases são um tipo específico de enzimas que se encontram em diversos organismos, incluindo humanos. Sua função principal é catalisar a remoção de resíduos de aminoácidos do extremo amino (ou N-terminal) de peptídeos e proteínas.
Existem vários tipos diferentes de aminopeptidases, cada uma com suas próprias especificidades em relação aos substratos que podem processar. Algumas são mais especializadas em remover certos tipos de aminoácidos, enquanto outras têm um espectro mais amplo de atividade.
Essas enzimas desempenham papéis importantes em diversos processos fisiológicos, como a digestão de proteínas na mucosa intestinal, a regulação da pressão arterial e o crescimento e desenvolvimento dos tecidos. Também estão envolvidas em processos patológicos, como a progressão de doenças neurodegenerativas e o câncer.
Em resumo, as aminopeptidases são enzimas que removem resíduos de aminoácidos dos extremos amino de peptídeos e proteínas, desempenhando papéis importantes em diversos processos fisiológicos e patológicos.
"Lactobacillus plantarum" é uma espécie de bactéria gram-positiva, anaeróbia facultativa e não patogénica que pertence ao gênero Lactobacillus. Essas bactérias são encontradas naturalmente em vários ambientes, incluindo alimentos fermentados como o chucrute, o iogurte e a salame, assim como no trato gastrintestinal de humanos e animais.
Lactobacillus plantarum é conhecido por sua capacidade de produzir ácido lático a partir de carboidratos, um processo que pode ajudar a preservar alimentos e manter um ambiente intestinal saudável. Além disso, essa espécie de bactéria tem demonstrado propriedades benéficas para a saúde humana, como a capacidade de modular o sistema imunológico, produzir substâncias antimicrobianas e competir com patógenos por nutrientes e espaço.
Lactobacillus plantarum é frequentemente usado em suplementos probióticos para promover a saúde gastrointestinal e fortalecer o sistema imunológico. No entanto, é importante notar que os benefícios à saúde podem variar entre diferentes cepas de Lactobacillus plantarum e entre indivíduos.
As caseínas são um grupo de proteínas presentes no leite de mamíferos, incluindo humanos. Elas são insolúveis em condições normais de pH e temperatura, mas tornam-se solúveis quando o leite é acidificado ou submetido a enzimas, como a quimilotripsina presente no suco gástrico.
Existem quatro tipos principais de caseínas: αs1-, αs2-, β- e κ-caseína. Cada tipo tem uma sequência aminoácida única e propriedades físicas e químicas distintas. As caseínas desempenham um papel importante na nutrição dos filhotes, fornecendo aminoácidos essenciais e ajudando na absorção de cálcio e outros minerais.
Além disso, as caseínas têm uma variedade de aplicações industriais, como em produtos alimentícios, cosméticos e farmacêuticos. No entanto, algumas pessoas podem ter alergias ou intolerâncias às caseínas, o que pode causar sintomas desagradáveis, como diarréia, vômitos e erupções cutâneas.
Elementos de DNA transponíveis, também conhecidos como transposões ou genes saltitantes, são trechos de DNA que podem se mover e se copiar para diferentes loci no genoma. Eles foram descobertos por Barbara McClintock em milho na década de 1940 e desde então, têm sido encontrados em todos os domínios da vida.
Existem dois tipos principais de elementos transponíveis: de DNA e de RNA. Os elementos de DNA transponíveis são compostos por uma sequência de DNA que codifica as enzimas necessárias para sua própria cópia e transposição, geralmente chamadas de transposase. Eles podem se mover diretamente de um local do genoma para outro, geralmente resultando em uma inserção aleatória no novo locus.
Os elementos de RNA transponíveis, por outro lado, são primeiro transcritos em RNA e depois retrotranspostos de volta ao DNA usando a enzima reversa-transcriptase. Eles são divididos em dois subtipos: LTR (long terminal repeat) e não-LTR. Os elementos LTR contêm sequências repetidas em seus terminais longos, enquanto os não-LTR não possuem essas sequências.
A atividade dos elementos transponíveis pode resultar em uma variedade de efeitos genéticos, incluindo mutações, rearranjos cromossômicos, e alterações na expressão gênica. Embora muitas vezes sejam considerados "genes egoístas" porque parecem não fornecer nenhum benefício ao organismo hospedeiro, eles também podem desempenhar um papel importante no processo de evolução genética.
A "transformação bacteriana" é um processo natural em que algumas bactérias gram-positivas e gram-negativas são capazes de absorver e incorporar DNA livre do ambiente circundante em sua própria cadeia de DNA. Isso pode resultar em uma alteração hereditária na composição genética da bactéria, conferindo-lhe novas características ou propriedades.
O processo de transformação bacteriana foi descoberto por Frederick Griffith em 1928 e é um mecanismo importante de transferência de genes entre bactérias. O DNA externo pode conter genes que codificam para fatores de virulência, resistência a antibióticos ou outras características desejáveis, permitindo que as bactérias recebidoras adquiram essas novas propriedades.
A transformação bacteriana requer três condições: a presença de DNA livre no ambiente, a capacidade da bactéria de absorver o DNA e a competência da bactéria para incorporar o DNA em sua própria cadeia de DNA. Algumas bactérias são naturalmente competentes e podem absorver e incorporar DNA em qualquer momento, enquanto outras só se tornam competentes sob condições específicas, como estresse ambiental ou fase do ciclo de crescimento.
A transformação bacteriana é um processo importante na genética bacteriana e tem aplicações em biotecnologia, como no desenvolvimento de vacinas e no estudo da evolução bacteriana. No entanto, também pode ter implicações clínicas significativas, pois contribui para a disseminação de genes de resistência a antibióticos entre bactérias patogénicas.
Ácido lático (ácido laticócio) é um composto orgânico que desempenha um papel importante no metabolismo energético, especialmente durante períodos de intensa atividade física ou em condições de baixa oxigenação. É produzido principalmente no músculo esquelético como resultado da fermentação lática, um processo metabólico que ocorre na ausência de oxigênio suficiente para continuar a produção de energia através da respiração celular.
A fórmula química do ácido lático é C3H6O3 e ele existe em duas formas enantioméricas: D-(-) e L(+). A forma L(+) é a mais relevante no contexto fisiológico, sendo produzida durante a atividade muscular intensa.
Em concentrações elevadas, o ácido lático pode contribuir para a geração de acidez no músculo (diminuição do pH), levando à fadiga e dor muscular. No entanto, é importante notar que as teorias sobre o papel do ácido láctico na fadiga muscular têm sido reavaliadas ao longo dos anos, e atualmente acredita-se que outros fatores, como a produção de radicais livres e alterações iónicas, também desempenhem um papel importante neste processo.
Além disso, o ácido lático é um intermediário metabólico importante e pode ser convertido de volta em piruvato (um substrato na glicose) pelo enzima lactato desidrogenase (LDH) durante a respiração celular normal ou quando houver oxigênio suficiente. Isto ocorre, por exemplo, durante a recuperação após a atividade física intensa, quando os níveis de ácido láctico no sangue tendem a retornar ao seu estado de repouso.
Na biologia celular, a parede celular é uma estrutura rígida e porosa que serve de proteção a muitos tipos de células, especialmente as encontradas em plantas, fungos e bacterias. Ela se localiza imediatamente fora da membrana plasmática e desempenha diversas funções importantes, como dar suporte estrutural à célula, protegê-la de lesões mecânicas, regular seu crescimento e divisão, e participar do reconhecimento e sinalização celular.
A composição da parede celular varia consideravelmente entre diferentes grupos de organismos. Por exemplo, a parede celular das plantas é composta principalmente por celulose, um polissacarídeo complexo formado por unidades de glicose, enquanto que as bactérias gram-positivas possuem uma parede celular rica em peptidoglicano, um polímero hibrido de açúcares e aminoácidos. Já as bactérias gram-negativas apresentam uma parede celular mais fina e complexa, contendo duas membranas externas e uma camada intermediária de peptidoglicano.
Em fungos, a parede celular é composta por diversos polissacarídeos, como a quitina, o manano e o β-glucano, que lhe conferem rigidez e proteção. Além disso, a composição da parede celular pode variar entre diferentes espécies de fungos e em diferentes estágios do seu ciclo de vida.
Em resumo, a parede celular é uma estrutura fundamental para a integridade e funcionamento das células de diversos organismos, sendo sua composição e propriedades únicas a cada grupo.
A Tecnologia de Alimentos é uma área multidisciplinar da ciência que se dedica ao estudo e desenvolvimento dos processos e tecnologias utilizadas na produção, transformação, preservação, embalagem, armazenamento, distribuição e avaliação de segurança dos alimentos. Ela combina conhecimentos de diferentes áreas, como química, biologia, física, engenharia e informática, com o objetivo de melhorar a qualidade, a segurança e a inocuidade dos alimentos, além de aumentar a sua durabilidade e reduzir os custos de produção.
Alguns dos campos de estudo da Tecnologia de Alimentos incluem:
* Processamento de alimentos: desenvolvimento e otimização de processos para transformar matérias-primas em produtos alimentícios comestíveis, através de métodos como secagem, moagem, mistura, filtração, centrifugação, pasteurização, esterilização e irradiação.
* Preservação de alimentos: aplicação de técnicas para impedir ou retardar a deterioração dos alimentos por meio da inativação ou redução do crescimento de microorganismos patogênicos ou indesejáveis, como o emprego de conservantes naturais ou sintéticos, baixas temperaturas, radiação ionizante, campos elétricos e magnéticos, e embalagens ativas e inteligentes.
* Embalagem de alimentos: projeto e seleção de materiais e formatos de embalagem apropriados para proteger os alimentos dos danos físicos, químicos e biológicos durante o transporte, armazenamento e manipulação, além de fornecer informações nutricionais, de preparo e de segurança ao consumidor.
* Qualidade e segurança de alimentos: avaliação e garantia do nível adequado de qualidade e segurança dos alimentos através de métodos analíticos e de inspeção, monitoramento e controle dos processos e das condições de produção, armazenamento e distribuição, bem como da trazabilidade e rastreabilidade dos produtos.
* Engenharia de alimentos: desenvolvimento e otimização de processos, equipamentos e sistemas para a transformação, conservação, embalagem e distribuição de alimentos, com base em princípios científicos e tecnológicos, tais como mecânica dos fluidos, termodinâmica, transferência de calor e massa, reologia, microbiologia e química dos alimentos.
* Inovação e desenvolvimento de novos produtos: geração e seleção de ideias para a criação de novos alimentos ou bebidas que atendam às necessidades e preferências dos consumidores, bem como às tendências do mercado e às normas regulatórias, através de técnicas de pesquisa de mercado, design thinking, prototipagem e testes sensoriais.
* Legislação e políticas públicas em alimentos: conhecimento e análise dos aspectos jurídicos e institucionais que regulam a produção, o comércio e o consumo de alimentos, tais como leis, normas, acordos internacionais e programas governamentais, visando à promoção da saúde pública, da proteção do meio ambiente e do desenvolvimento sustentável.
* Comunicação e marketing em alimentos: planejamento, criação e execução de estratégias de comunicação e marketing para a promoção dos alimentos e das marcas, considerando os diferentes canais e formatos, tais como publicidade, relações públicas, mídia social, eventos e patrocínios, além da proteção da propriedade intelectual e da reputação online.
* Gestão e liderança em alimentos: desenvolvimento de competências e habilidades para a gestão estratégica e operacional das empresas e instituições do setor alimentar, tais como planejamento, organização, direção, controle e inovação, além da capacidade de liderar equipes multidisciplinares e de gerenciar projetos complexos.
* Internacionalização e negócios globais em alimentos: análise e aplicação dos aspectos culturais, econômicos, políticos e tecnológicos que influenciam o comércio internacional e a competitividade das empresas e marcas do setor alimentar, tais como tratados comerciais, normas técnicas, logística, finanças e risco país, além da capacidade de negociar e cooperar com parceiros estrangeiros.
* Sustentabilidade e inovação em alimentos: promoção do desenvolvimento sustentável e da inovação tecnológica e social no setor alimentar, tais como agricultura urbana, biotecnologia, economia circular, energia renovável, gestão de resíduos, mobilidade elétrica, smart cities e turismo sustentável, além da capacidade de identificar oportunidades e desafios futuros e de adaptar-se aos novos cenários.
* Ética e responsabilidade social em alimentos: reflexão e aplicação dos princípios éticos e das boas práticas na condução dos negócios e da gestão do setor alimentar, tais como transparência, integridade, diversidade, inclusão, equidade, respeito pelos direitos humanos e proteção do meio ambiente, além da capacidade de gerenciar os riscos e as crises e de contribuir para o bem-estar coletivo.
* Comunicação e marketing em alimentos: desenvolvimento de estratégias e técnicas de comunicação e marketing para promover os produtos, os serviços e os valores do setor alimentar, tais como storytelling, gamificação, influenciadores, neuromarketing, publicidade nativa, relações públicas, redes sociais e sinalização, além da capacidade de criar conteúdos relevantes e engajadores e de medir os resultados.
* Design e inovação em alimentos: aplicação dos processos e das metodologias do design thinking, do service design, do user experience design e do user interface design para conceber e desenvolver novos produtos, serviços e experiências no setor alimentar, tais como co-criação, design de sistemas, design narrativo, experimentação, prototipagem rápida e testes de usabilidade, além da capacidade de visualizar as possibilidades e os limites do futuro e de transformar as ideias em realidade.
* Gestão e liderança em alimentos: desenvolvimento das competências e habilidades necessárias para gerenciar e liderar pessoas, projetos e organizações no setor alimentar, tais como comunicação assertiva, feedback constructivo, gestão do tempo, inteligência emocional, negociação, planejamento estratégico, resolução de conflitos e tomada de decisões, além da capacidade de inspirar e motivar as pessoas a alcançarem os objetivos comuns.
* Tecnologia e inovação em alimentos: aplicação dos avanços tecnológicos e das tendências emergentes no setor alimentar, tais como agricultura urbana, biotecnologia, blockchain, drones, impressão 3D, internet das coisas (IoT), machine learning, realidade aumentada (RA) e realidade virtual (RV), além da capacidade de identificar as oportunidades e os desafios que a tecnologia pode oferecer e de integrá-la de forma harmoniosa e sustentável no negócio.
* Sustentabilidade e ética em alimentos: promoção dos princípios e das práticas de desenvolvimento sustentável e de responsabilidade social no setor alimentar, tais como biodivers
Streptococcus é um gênero de bactérias gram-positivas, anaeróbias ou aerotolerantes, que normalmente ocorrem em pares ou cadeias curtas. Elas são cocos (esferas) em forma e podem ser encontrados como parte da flora normal do trato respiratório superior, sistema digestivo e pele saudável. No entanto, algumas espécies de Streptococcus são patógenos humanos comuns, causando uma variedade de infecções que variam desde infecções da pele superficial, faringites (inflamação da garganta), até infecções graves como endocardite (inflamação do revestimento interno do coração) e meningite (inflamação das membranas que envolvem o cérebro e medula espinhal). A espécie mais conhecida é Streptococcus pyogenes, também chamada de estreptococo beta-hemolítico do grupo A, que causa infecções como escarlatina, impetigo e erisipela.
Phosphoglucomutase é uma enzima importante envolvida no metabolismo do glicogênio e da glucose. Existem duas isoformas principais desta enzima em humanos: a fosfoglucomutase 1 (PGM1) e a fosfoglucomutase 3 (PGM3).
A PGM1 catalisa a conversão reversível de glucose-6-fosfato em glucose-1-fosfato, desempenhando um papel fundamental no metabolismo do glicogênio e da glucose. Essa reação é essencial para o ciclo de conversão do glicogênio em glucose-6-fosfato e vice-versa, processo conhecido como neoglucoogênese e glicogenólise, respectivamente.
A PGM3, por outro lado, é uma enzima exclusiva do cérebro que catalisa a mesma reação da PGM1, mas tem um papel mais específico na síntese de glicolipídios e proteoglicanos, componentes importantes das membranas celulares.
Ambas as isoformas desempenham um papel crucial no metabolismo energético e na manutenção da homeostase glucídica em humanos.
Bifidobacterium é um gênero de bactérias gram-positivas, anaeróbias e não móveis que pertence à divisão Actinobacteria. Essas bactérias são frequentemente encontradas no trato intestinal humano e animal, especialmente em bebês recém-nascidos, onde elas desempenham um papel importante na fermentação de carboidratos e produção de ácidos graxos de cadeia curta, contribuindo para a manutenção da saúde intestinal.
Bifidobacterium também é comumente encontrado em alimentos fermentados, como iogurte e queijo, e é frequentemente usado como probiótico devido à sua capacidade de suprimir o crescimento de bactérias patogênicas no intestino. Além disso, alguns estudos sugerem que o consumo de Bifidobacterium pode estar associado a benefícios para a saúde, como a redução do risco de diarreia infecciosa, alívio dos sintomas do síndrome do intestino irritável e melhora da resposta imune.
No entanto, é importante notar que os benefícios específicos de Bifidobacterium podem variar dependendo da espécie e cepa específica, e mais pesquisas são necessárias para confirmar seus efeitos na saúde humana.
A Nuclease do Micrococo, também conhecida como enzima Micrococcal Nuclease (MNase), é uma endonuclease que cliva preferencialmente o DNA em regiões de fita simples e ricas em nucleotídeos pirimidínicos. É produzida por bactérias do gênero Micrococcus, especialmente Micrococcus luteus.
A MNase é frequentemente utilizada em experimentos laboratoriais para mapear a posição dos nucleossomas no DNA e estudar a estrutura da cromatina, uma vez que ela cliva o DNA nos pontos de contato entre o histona e o DNA, libertando fragmentos de DNA de tamanhos uniformes. Essas propriedades tornam essa enzima uma ferramenta importante em estudos genômicos e epigenéticos.
Lactato Desidrogenase (LDH) é uma enzima presente em quase todos os tecidos do corpo, mas é particularmente alta nas taxas de músculos, coração, rins, fígado e glóbulos vermelhos. A LDH desempenha um papel importante na conversão do piruvato em lactato durante o processo de glicólise anaeróbica, que é a forma de produção de energia usada pelas células quando o suprimento de oxigênio está limitado.
Existem cinco isoenzimas diferentes de LDH (LDH-1 a LDH-5), cada uma com um padrão específico de distribuição tecidual e propriedades cinéticas. A proporção relativa das diferentes isoenzimas pode fornecer informações sobre o local de origem de um aumento na atividade da enzima no sangue.
Medir os níveis séricos de LDH pode ser útil em várias situações clínicas, como avaliar danos teciduais ou doenças que afetam os órgãos com altos níveis de LDH. Por exemplo, elevados níveis séricos de LDH podem ser observados em várias condições, como infarto do miocárdio, anemia hemolítica, neoplasias malignas, hepatite, pancreatite, insuficiência renal aguda e lesões musculoesqueléticas graves. No entanto, é importante notar que a LDH não é específica para qualquer dessas condições e os níveis podem ser alterados por outros fatores, como exercício físico intenso ou uso de medicamentos.
Em resumo, a LDH é uma enzima importante no metabolismo energético e seus níveis séricos elevados podem indicar danos teciduais ou doenças que afetam órgãos com altos níveis de LDH. No entanto, a interpretação dos resultados deve ser feita com cautela e considerando outros fatores relevantes.
Lactobacillaceae é uma família de bactérias gram-positivas, anaeróbias ou microaerofílicas facultativas, que pertence ao grupo de bactérias lácticas. Membros desta família são caracterizados por sua capacidade de fermentar açúcares para produzir ácido lático como o principal produto metabólico. A maioria das espécies é não móvel e não forma esporos.
Os gêneros mais conhecidos nesta família incluem Lactobacillus, Latilactobacillus, Lacticaseibacillus, Levilactobacillus, Limosilactobacillus e outros. Essas bactérias são amplamente encontradas em diferentes habitats, como o trato gastrointestinal de humanos e animais, alimentos fermentados, solo e plantas.
Em humanos, as bactérias do gênero Lactobacillus desempenham um papel importante na manutenção da microbiota normal do trato gastrointestinal e genital feminino. Algumas espécies são utilizadas como probióticos para promover a saúde intestinal, prevenir infecções e modular o sistema imunológico. No entanto, algumas outras espécies podem causar doenças em indivíduos imunocomprometidos ou com condições subjacentes especiais.
Leite
Bactérias geneticamente modificadas
Vasco Ariston de Carvalho Azevedo
Fermentação láctica
Lacticínios
Riboflavina
Helena Santos
Lactobacillus plantarum
Bactérias ácido-láticas
Leite - Wikipedia
Not cias da UFMG - Papel de bact rias l ticas na fermenta o da cacha a de alambique avaliado em nova pesquisa
v. 70 n. 3 (2011) | Revista do Instituto Adolfo Lutz
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DeCS 2016 - versão 12 de junho de 2016
DeCS 2016 - versão 28 de julho de 2016
DeCS 2017 - versão 21 de dezembro de 2017
DeCS 2015 - versão 22 de dezembro de 2015
DeCS 2017 - versão 04 de julho de 2017
DeCS 2014 - versão 16 de dezembro de 2014
DeCS 2014 - versão 20 de outubro de 2014
DeCS 2013 - versão 15 de julho de 2013
Outras infecções bacterianas - Medtrop 2016 - Congresso da SBMT (Sociedade Brasileira de Medicina Tropical)
Lactobacillus5
- Staphylococcus aureus foi inoculado em queijos produzidos de forma estéril em laboratório, juntamente com Lactobacillus rhamnosus e Lactococcus lactis, isolados de queijo de coalho artesanal e identificados por PCR-ARDRA16S-23S. (bvsalud.org)
- Staphylococcus aureus was inoculated in cheese elaborated with Lactobacillus rhamnosus and Lactococcus lactis, produced in a sterile lab, previously isolated from Brazilian coalho artisanal cheese and identified by PCR-ARDRA16S-23S. (bvsalud.org)
- Bebida fabricada a partir de leche de vaca fermentada por bacterias productoras de ÁCIDO LÁCTICO, especialmente LACTOCOCCUS LACTIS y LACTOBACILLUS BULGARICUS. (bvsalud.org)
- Bebida feita do leite de vaca fermentado por bactérias produtoras de ÁCIDO LÁCTICO, especialmente LACTOCOCCUS LACTIS e LACTOBACILLUS BULGARICUS. (bvsalud.org)
- Lactobacillus acidophilus (10^9 UFC), Lactobacillus casei (10^9 UFC), Lactobacillus lactis (10^9 UFC), Bifidobacterium lactis (10^9 UFC), Bifidobacterium bifidum (10^9 UFC) e agentes de massa, amido de milho e maltodextrina. (primebodynutrishop.com)
Streptococcus1
- Em ambos os kefirs, identificaram variantes de sequência amplicon idênticas às da cultura inicial, combinando as bactérias Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Leuconostoc e a levedura Debaryomyces. (estilodevidacarnivoro.com)
Cremoris1
- cremoris, L. lactis subsp. (nuviofoods.com.br)
Microrganismos1
- Outros microrganismos como o Lactococcus lactis ou a levedura Kluyveromyces marxianus vão quebrar a lactose nos dois açúcares que a constituem (glucose e galactose). (vidaprobiotica.com)
Cremoris1
- cremoris, L. lactis subsp. (nuviofoods.com.br)
Subsp2
- Cultura l ctea liofilizada e composta por v rias cepas das esp cies de Lactococcus Lactis subsp. (ricanata.com.br)
- Lactis, Lactococcus Lactis subsp. (ricanata.com.br)
Encontrados1
- Espécie de LACTOCOCCUS não patogênicos encontrados em LATICÍNIOS, responsáveis pelo azedamento do LEITE e pela produção de ÁCIDO LÁCTICO. (bvsalud.org)