Equinostomiasis é uma infecção parasitária causada pelo verme plano, especificamente o gênero Equinostoma. Esses parasitas são frequentemente encontrados em ambientes aquáticos e podem infectar humanos que ingerirem alimentos ou água contaminados com os ovos do parasita. A infecção pode causar sintomas como diarréia, dor abdominal, náuseas e perda de apetite. Em casos graves, a equinostomíase pode levar a desnutrição ou outras complicações de saúde. O diagnóstico geralmente é feito por meio de exames de fezes que identificam os ovos do parasita. O tratamento geralmente consiste em medicamentos antiparasitários específicos para matar o verme e seus ovos.

Parasitologia de Alimentos é um ramo da ciência que estuda os parasitas (protozoários, helmintos e outros invertebrados) que estão associados com os alimentos e podem causar doenças em humanos. Isso inclui a identificação, o ciclo de vida, as vias de transmissão, os efeitos na saúde humana, e os métodos de prevenção e controle desses parasitas alimentares. A parasitologia de alimentos também abrange a pesquisa sobre a detecção e eliminação de parasitas em alimentos, bem como a avaliação do risco para a saúde pública associada à presença de parasitas em diferentes tipos de alimentos. Além disso, os profissionais nesta área podem fornecer orientações sobre práticas adequadas de manipulação e preparação de alimentos para prevenir a contaminação por parasitas.