Enzimas que catalizan la reticulación de proteínas en una glutamina en una cadena con lisina en la otra cadena. Incluyen transglutaminasa queratinocitos (TGM1 o TGK), transglutaminasa tisular (TGM2 o TGC), transglutaminasa plasmática implicada con la coagulación (factor XIII y el factor XIII bis), transglutaminasa del folículo piloso y transglutaminasa prostática. Aunque las estructuras son diferentes, comparten un sitio activo (YGQCW) y la estricta dependencia del CALCIO.
Forma activada del FACTOR XIII, una transglutaminasa, que estabiliza la formación del polímero de fibrina (coágulo) y culmina en la cascada de la coagulación sanguínea.
Enzima plasmática estabilizador de la fibrina (TRANSGLUTAMINASAS) que se activa por TROMBINA y CALCIO para formar el FACTOR XIIIa. Es importante para la estabilización de la formación del polímero de fibrina (coágulo) que culmina con la cascada de la coagulación.
Creación de una amina. Puede producirse por la adición de un grupo amino a un compuesto orgánico o la reducción de un grupo nitro.
Una diamina de olor desagradable formada por la descarboxilación bacteriana de la lisina.
Reactivos con dos grupos reactivos, usualmente en extremos opuestos de la molécula, que son capaces de reaccionar y así formar puentes entre las cadenas laterales de los aminoácidos de las proteínas; las locaciones de las áreas naturalmente reactivas dentro de las proteínas pueden identificarse de esta forma; también pueden utilizarse para otras macromoléculas, como las glicoproteínas, ácidos nucleicos, u otros.
Una familia de proteínas de bajo peso molecular que contienen DOMINIOS DE PROTEÍNA RICA EN PROLINA. Los miembros de esta familia juegan un papel en la formación de un envoltorio cornificado insoluble debajo de la membrana plasmática de las células epiteliales escamosas estratificadas.
Capa externa, no vascular de la piel. Está compuesta de dentro hacia fuera de cinco capas de EPITELIO: 1) la capa basal (estrato basal de la epidermis); 2) la capa espinosa (estrato espinoso de la epidermis); 3) la capa granular (estrato granuloso de la epidermis); 4) la capa transparente (estrato lúcido de la epidermis); y 5) la capa córnea (estrato córneo de la epidermis).
Fracaso de las PLANTAS para completar la fertilización y obtener SEMILLAS debido a que el POLEN o los óvulos son defectuoso o a otras aberraciones. (Dict. of Plant Genet. and Mol. Biol., 1998)
Una diamina tóxica formada en la putrefacción por la descarboxilación de la arginina y la ornitina.
Nombre común utilizado para el género Cavia. La especie más común es la Cavia porcellus que es la cobaya domesticada para mascotas y para la investigación biomédica.
Un aminoácido no esencial presente de manera abundante en el cuerpo y que interviene en los procesos metabólicos. Es sintetizado a partir del ÁCIDO GLUTÁMICO y el AMONIO. Es el principal transportador de NITROGENO en el cuerpo y una importante fuente de energía para muchas células.
Células epidérmicas que sintetizan queratina y experimentan cambios característicos a medida que se mueven hacia arriba desde las capas basales de la epidermis hacia la capa cornificada de la piel. Las etapas sucesivas de la diferenciación de los queratinocitos que forman las capas epidérmicas, son las células basales, las células espinosas y las células granulares.
Un péptido que está constituído por dos unidades de aminoácidos.
El orden de los aminoácidos tal y como se presentan en una cadena polipeptídica. Se le conoce como la estructura primaria de las proteínas. Es de fundamental importancia para determinar la CONFORMACION PROTÉICA.
Poliaminas se refieren a moléculas orgánicas alcaloides con múltiples grupos amino (-NH2) que desempeñan varios papeles cruciales en procesos biológicos, como el crecimiento celular, la reparación del ADN y la función inmunitaria.
Descripciones de secuencias específicas de aminoácidos, carbohidratos o nucleótidos que han aparecido en lpublicaciones y/o están incluidas y actualizadas en bancos de datos como el GENBANK, el Laboratorio Europeo de Biología Molecular (EMBL), la Fundación Nacional de Investigación Biomédica (NBRF) u otros archivos de secuencias.
Proteínas reguladoras que actúan como interruptores moleculares. Controlan una vasta gama de procesos biológicos, que incluyen: señalización del receptor, vías de transducción de señal intracelular y síntesis protéica. Su actividad es regulada por los factores que controlan su capacidad de unirse e hidrolizar el GTP a GDP. EC 3.6.1.-.
Propiedad característica de la actividad enzimática con relación a la clase de sustrato sobre el cual la enzima o molécula catalítica actúa.
Un aminoácido esencial. A menudo se adiciona a la dieta animal.
La facilitación de una reacción química por material (catalizador) que no es consumida por la reacción.
Cualquiera de las diversas modificaciones post-traduccionales de PÉPTIDOS o PROTEÍNAS catalizadas enzimáticamente en la célula de origen. Estas modificaciones comprenden la carboxilación, HIDROXILACIÓN, ACETILACIÓN, FOSFORILACIÓN, METILACIÓN, GLICOSILACIÓN, ubiquitinación, oxidación, proteólisis y formación de enlaces cruzados y dan lugar a cambios en el peso molecular y en la motilidad electroforética.
Grado de similitud entre secuencias de aminoácidos. Esta información es útil para entender la interrelación genética de proteinas y especies.
Cubierta externa del cuerpo y que lo proteje del ambiente. Se compone de DERMIS y EPIDERMIS.
Electroforesis en la que se emplea un gel de poliacrilamida como medio de difusión.
Partes de una macromolécula que participan directamente en su combinación específica con otra molécula.
Secuencia de PURINAS y PIRIMIDINAS de ácidos nucléicos y polinucleótidos. También se le llama secuencia de nucleótidos.
Un gran órgano glandular lobulada en el abdomen de los vertebrados que es responsable de la desintoxicación, el metabolismo, la síntesis y el almacenamiento de varias sustancias.

Las transglutaminasas son un grupo de enzimas que catalizan la formación de enlaces covalentes entre grupos amino (-NH2) y grupos carboxilo (-COOH) de proteínas o péptidos, mediante una reacción de transamidación. Existen diferentes tipos de transglutaminasas, siendo la más común la transglutaminasa tisular (TG2), que se encuentra en muchos tejidos y órganos del cuerpo humano.

Estas enzimas desempeñan un papel importante en una variedad de procesos fisiológicos, como la homeostasis tisular, la reparación y remodelación de tejidos, la hemostasia y la apoptosis. Sin embargo, también se ha demostrado que están involucradas en diversos procesos patológicos, como la inflamación, la aterosclerosis, la fibrosis y el cáncer.

La transglutaminasa tisular (TG2) es la más estudiada y mejor caracterizada de todas las transglutaminasas. Se localiza en el citoplasma de muchos tipos celulares y puede ser secretada al espacio extracelular en respuesta a diversos estímulos. La TG2 puede modificar una gran variedad de proteínas, incluyendo las componentes de la matriz extracelular, lo que resulta en cambios en su estructura y función.

La actividad transglutaminasa se ha relacionado con diversos procesos fisiopatológicos, como la formación de depósitos amiloides en enfermedades como la enfermedad de Alzheimer y la diabetes, la formación de redes proteicas anómalas en enfermedades neuromusculares como la distrofia muscular de Duchenne, y la progresión del cáncer. Por ello, las transglutaminasas son un objetivo terapéutico potencial para el tratamiento de diversas enfermedades.

El Factor XIIIa, también conocido como fibrinaestabilizante factor o transglutaminasa tisular, es una enzima proteolítica activada que desempeña un papel crucial en la última etapa de la coagulación sanguínea. Es responsable de la cross-linking (unión cruzada) de fibrina, el componente final de los coágulos sólidos.

La activación del Factor XIII a Factor XIIIa ocurre en dos pasos: primero, el Factor XIII es convertido a su forma parcialmente activada, Factor XIIIa, por la acción de la trombina y el ion calcio; luego, el Factor XIIIa activado se une al fibrinógeno (la proteína precursora de la fibrina) y cataliza la formación de enlaces covalentes entre las moléculas de fibrina, lo que resulta en la formación de un coágulo sólido e insoluble.

La deficiencia del Factor XIII o una mutación en el gen que codifica para este factor puede conducir a un trastorno hemorrágico congénito raro llamado deficiencia de Factor XIII, caracterizado por sangrados prolongados y recurrentes después de lesiones o cirugías.

El Factor XIII, también conocido como fibrinostatic factor o factor de coagulación XIII, es una enzima proteína involucrada en el proceso de coagulación sanguínea. Es activado durante la cascada de coagulación y desempeña un papel crucial en la estabilización del coágulo formado.

Después de que se forme un coágulo inicial gracias al Factor XIII, este lo estabiliza mediante el proceso de cross-linking o enlace cruzado. El Factor XIIIa (la forma activada) une los extremos terminales del fibrinógeno (una proteína plasmática importante en la coagulación) para formar fibrina, lo que resulta en un coágulo más resistente y estable.

La deficiencia de Factor XIII puede causar sangrado prolongado e incontrolable, especialmente después de traumatismos o cirugías, ya que el coágulo formado no es lo suficientemente fuerte para detener el sangrado.

La aminación es un proceso metabólico y un tipo de reacción química en el que un grupo amino (-NH2) se agrega a una molécula. En el contexto del metabolismo, la aminación es un paso importante en la síntesis de aminoácidos, neurotransmisores, nucleótidos y otras moléculas biológicas importantes. La enzima que cataliza esta reacción se llama aminotransferasa o transaminasa.

Existen diferentes tipos de reacciones de aminación, dependiendo del tipo de grupo funcional al que se agrega el grupo amino. Algunas de las reacciones de aminación más comunes incluyen:

1. Reacción de aminación con aldehídos y cetonas: en esta reacción, un grupo amino (-NH2) se agrega a un carbono carbonílico (aldehído o cetona) para formar una nueva amina primaria.
2. Reacción de aminación con ácidos carboxílicos: en esta reacción, un grupo amino (-NH2) se agrega a un ácido carboxílico para formar una nueva amida o una nueva amina secundaria, dependiendo del tipo de enzima involucrada.
3. Reacción de aminación con nitrocompuestos: en esta rección, un grupo amino (-NH2) se agrega a un nitrocompuesto para formar una nueva amina terciaria o cuaternaria.

La aminación desempeña un papel importante en la farmacología y la química médica, ya que muchos fármacos y drogas contienen grupos amino o se sintetizan mediante reacciones de aminación. Además, los desequilibrios en las vías metabólicas que involucran la aminación pueden estar asociados con diversas enfermedades y trastornos médicos.

Cadaverina es una sustancia química que se produce después de la muerte de un organismo y se encuentra en tejidos en descomposición. Se forma a partir de la descomposición de las argininas, un tipo específico de aminoácidos, por la acción de las enzimas y bacterias. La cadaverina tiene un olor muy fuerte y desagradable que se asemeja al del pescado en descomposición. Este compuesto es uno de los responsables del mal olor que caracteriza el proceso de descomposición de los cuerpos.

En un contexto médico, la detección de niveles elevados de cadaverina puede ser útil en la evaluación de la causa y el grado de deterioro de un tejido o cadáver. Además, la cadaverina también desempeña un papel en algunos procesos fisiológicos y patológicos del cuerpo humano vivo, como por ejemplo, en la regulación del tono vascular y la respuesta inflamatoria.

Los reactivos de enlaces cruzados, también conocidos como reactivos de detección de anticuerpos contra enlaces cruzados o reactivos de unión cruzada, se utilizan en pruebas serológicas para detectar la presencia de anticuerpos que pueden unirse a varios antígenos no relacionados entre sí. Esto sucede porque los anticuerpos desarrollados en respuesta a una infección o vacunación específica pueden, en algunos casos, mostrar reactivos cruzados con antígenos de otras especies o patógenos no relacionados.

La prueba de reactivos de enlaces cruzados generalmente implica la incubación de una muestra de suero del paciente con diferentes antígenos marcados, seguida de la detección de la unión anticuerpo-antígeno. Si se observa una reacción entre el suero y más de un antígeno, se dice que los reactivos de enlaces cruzados están presentes.

Es importante tener en cuenta que la presencia de reactivos de enlaces cruzados no siempre indica una infección activa o una respuesta inmunitaria a un patógeno específico. Puede ser el resultado de diversos factores, como infecciones previas, vacunaciones o incluso procesos autoinmunitarios. Por lo tanto, los resultados de las pruebas de reactivos de enlaces cruzados deben interpretarse con precaución y en el contexto clínico del paciente.

Las proteínas ricas en prolina del estrato córneo, también conocidas como profilagras, son un tipo específico de proteínas que se encuentran en la capa externa de la piel, el estrato córneo. Estas proteínas desempeñan un papel importante en la función de barrera de la piel y están asociadas con la integridad y la resistencia mecánica de la piel.

Las profilagras se caracterizan por su alto contenido de prolina, una aminoácido no polar, y contienen repetidas secuencias de los tripeptidos Pro-Hyp-Gly (prolina-hidroxiprolina-glicina). La prolina y la hidroxiprolina confieren a estas proteínas una estructura rígida y resistente, lo que ayuda a mantener la integridad de la capa externa de la piel.

Las profilagras desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de la función de barrera de la piel, ya que ayudan a regular la permeabilidad de la piel y protegen contra la penetración de patógenos y sustancias nocivas. Además, también están involucradas en la homeostasis hídrica de la piel y desempeñan un papel en la regulación del crecimiento y diferenciación celular en el estrato córneo.

Las alteraciones en la síntesis y degradación de las profilagras se han asociado con diversas afecciones de la piel, como la dermatitis atópica, la psoriasis y el envejecimiento cutáneo. Por lo tanto, el estudio y comprensión de las profilagras y su función en la piel sigue siendo un área activa de investigación en dermatología y ciencias de la piel.

La epidermis es la capa externa y más delgada de la piel, compuesta principalmente por queratinocitos. Es un tejido epitelial estratificado sin vasos sanguíneos y es la parte más resistente de nuestra piel, actuando como una barrera protectora contra los elementos externos, los microbios y la pérdida de agua. La renovación constante de las células epidérmicas ayuda a mantener la integridad de esta capa protectora. La parte más externa de la epidermis se denomina estrato corneo, que está compuesto por células muertas y queratinizadas que se desprenden constantemente y se reemplazan por células nuevas que provienen del estrato basal, la capa más profunda de la epidermis.

La frase "infertilidad vegetal" no está directamente relacionada con la medicina humana y se refiere al campo específico de la botánica y la agricultura. Sin embargo, en un sentido más amplio y metafórico, podría interpretarse como la incapacidad de "producir frutos" o resultados fértiles y productivos en términos de rendimiento reproductivo o crecimiento vegetal.

En el contexto botánico y agrícola, la infertilidad vegetal se refiere a la incapacidad de las plantas para producir semillas o frutos viables, lo que resulta en un rendimiento reducido o nulo. Las causas pueden ser abióticas (por ejemplo, deficiencias nutricionales, condiciones ambientales adversas, exposición a tóxicos) o bióticas (por ejemplo, infecciones por hongos, bacterias, virus u otros patógenos).

En resumen, la infertilidad vegetal no es un término médico relacionado con la salud humana, sino que se refiere a la incapacidad de las plantas para producir semillas o frutos viables en el contexto de la botánica y la agricultura.

La putrescina es una biogen amina con un olor desagradable y fétido. Se produce naturalmente en algunos tejidos animales y vegetales en descomposición, así como en ciertas especies de bacterias. Tiene la fórmula química N(CH2)4NH2 y es un derivado de la arginina, un aminoácido.

En el contexto médico, altos niveles de putrescina se han relacionado con ciertas afecciones patológicas, como la enfermedad de Parkinson y algunos tipos de cáncer. También puede desempeñar un papel en el proceso de cicatrización de heridas y en la respuesta inmunitaria del cuerpo. Sin embargo, su olor característico y su asociación con la descomposición también significan que se considera a menudo una molécula indicadora de tejido dañado o necrosis.

Los cobayas, también conocidos como conejillos de Indias, son roedores que se utilizan comúnmente en experimentación animal en el campo médico y científico. Originarios de América del Sur, los cobayas han sido criados en cautiverio durante siglos y se han convertido en un organismo modelo importante en la investigación biomédica.

Las cobayas son adecuadas para su uso en la investigación debido a varias características, incluyendo su tamaño relativamente grande, facilidad de manejo y cuidado, y sistemas corporales similares a los de los seres humanos. Además, los cobayas tienen una reproducción rápida y una corta esperanza de vida, lo que permite a los investigadores obtener resultados más rápidamente que con otros animales de laboratorio.

Los cobayas se utilizan en una variedad de estudios, incluyendo la investigación de enfermedades infecciosas, toxicología, farmacología, y desarrollo de fármacos. También se utilizan en la educación médica y veterinaria para enseñar anatomía, fisiología y técnicas quirúrgicas.

Es importante recordar que, aunque los cobayas son a menudo utilizados en la investigación biomédica, su uso debe ser regulado y ético. La experimentación animal debe seguir estándares éticos y legales estrictos para garantizar el bienestar de los animales y minimizar el sufrimiento innecesario.

La glutamina es el aminoácido más abundante en el cuerpo humano y desempeña un papel crucial en diversas funciones fisiológicas. Es un combustible importante para las células intestinales y también participa en la síntesis de proteínas, el metabolismo de nutrientes y la regulación del equilibrio ácido-base.

La glutamina es un aminoácido condicionalmente esencial, lo que significa que bajo ciertas circunstancias, como estrés físico intenso, trauma, cirugía o enfermedades graves, la demanda de glutamina puede superar la capacidad del cuerpo para producirla, haciéndola esencial.

En un contexto médico, la suplementación con glutamina se ha utilizado en el tratamiento de diversas afecciones, como la enfermedad inflamatoria intestinal, la insuficiencia hepática y los trastornos inmunes. También se ha demostrado que ayuda a reducir la duración de la estancia hospitalaria y a mejorar la función inmune en pacientes gravemente enfermos.

Es importante tener en cuenta que, aunque la glutamina tiene varios beneficios potenciales para la salud, también puede tener efectos adversos en algunas personas, especialmente en dosis altas. Los efectos secundarios pueden incluir dolores de cabeza, náuseas, vómitos y diarrea. Por lo tanto, siempre se recomienda consultar a un profesional médico antes de comenzar cualquier régimen de suplementación con glutamina.

Los queratinocitos son las células más abundantes en la epidermis, la capa externa de la piel. Se originan a partir de los folículos pilosebáceos y migran hacia la superficie de la piel durante su diferenciación. Los queratinocitos maduros están llenos de queratina, una proteína resistente que ayuda a proteger la piel de los daños mecánicos, las infecciones y la deshidratación. También desempeñan un papel importante en la respuesta inmune cutánea y en la producción de factores de crecimiento y citokinas.

Los dipéptidos son compuestos formados por la unión de dos aminoácidos esterificados a través de un enlace peptídico. Un enlace peptídico se forma cuando el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido reacciona con el grupo amino (-NH2) de otro, liberando una molécula de agua (H2O). Este proceso se denomina condensación.

En la formación de dipéptidos, el grupo carboxilo (-COOH) del primer aminoácido reacciona con el grupo amino (-NH2) del segundo aminoácido. Como resultado, se forma un nuevo compuesto que contiene un grupo carboxilo (-COO-) en un extremo y un grupo amino (-NH-) en el otro, unidos por el enlace peptídico.

Los dipéptidos desempeñan diversas funciones en el organismo, como actuar como neurotransmisores o formar parte de la estructura de proteínas y péptidos más grandes. Ejemplos comunes de dipéptidos incluyen carnosina (β-alanil-L-histidina) y anserina (β-alanil-N-metilhistidina).

La secuencia de aminoácidos se refiere al orden específico en que los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos para formar una proteína. Cada proteína tiene su propia secuencia única, la cual es determinada por el orden de los codones (secuencias de tres nucleótidos) en el ARN mensajero (ARNm) que se transcribe a partir del ADN.

Las cadenas de aminoácidos pueden variar en longitud desde unos pocos aminoácidos hasta varios miles. El plegamiento de esta larga cadena polipeptídica y la interacción de diferentes regiones de la misma dan lugar a la estructura tridimensional compleja de las proteínas, la cual desempeña un papel crucial en su función biológica.

La secuencia de aminoácidos también puede proporcionar información sobre la evolución y la relación filogenética entre diferentes especies, ya que las regiones conservadas o similares en las secuencias pueden indicar una ascendencia común o una función similar.

Las poliaminas son moléculas orgánicas compuestas por cadenas de carbono con grupos amino (-NH2) y grupos terminales imina (-=NH). Se encuentran en todas las células vivas y desempeñan un papel crucial en una variedad de procesos biológicos, como el crecimiento celular, la reparación del ADN y la expresión génica.

En el contexto médico, las poliaminas a menudo se asocian con el cáncer y otras enfermedades debido a su sobreproducción en células cancerosas. La alta concentración de poliaminas puede promover la proliferación celular y la supervivencia, lo que contribuye al crecimiento tumoral y la resistencia a la terapia. Por lo tanto, las intervenciones dirigidas a reducir los niveles de poliaminas se están investigando como posibles estrategias terapéuticas para tratar diversos tipos de cáncer.

Los Datos de Secuencia Molecular se refieren a la información detallada y ordenada sobre las unidades básicas que componen las moléculas biológicas, como ácidos nucleicos (ADN y ARN) y proteínas. Esta información está codificada en la secuencia de nucleótidos en el ADN o ARN, o en la secuencia de aminoácidos en las proteínas.

En el caso del ADN y ARN, los datos de secuencia molecular revelan el orden preciso de las cuatro bases nitrogenadas: adenina (A), timina/uracilo (T/U), guanina (G) y citosina (C). La secuencia completa de estas bases proporciona información genética crucial que determina la función y la estructura de genes y proteínas.

En el caso de las proteínas, los datos de secuencia molecular indican el orden lineal de los veinte aminoácidos diferentes que forman la cadena polipeptídica. La secuencia de aminoácidos influye en la estructura tridimensional y la función de las proteínas, por lo que es fundamental para comprender su papel en los procesos biológicos.

La obtención de datos de secuencia molecular se realiza mediante técnicas experimentales especializadas, como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR), la secuenciación de ADN y las técnicas de espectrometría de masas. Estos datos son esenciales para la investigación biomédica y biológica, ya que permiten el análisis de genes, genomas, proteínas y vías metabólicas en diversos organismos y sistemas.

Las proteínas de unión al GTP (GTPases) son un tipo de enzimas que pueden unirse y hidrolizar guanosina trifosfato (GTP) a guanosina difosfato (GDP). Este ciclo de unión y hidrólisis de GTP actúa como un interruptor molecular, permitiendo que las GTPases regulen una variedad de procesos celulares, incluyendo la transducción de señales, el tráfico vesicular y la división celular.

Después de unirse a GTP, la forma activa de la GTPasa interactúa con sus dianas moleculares y desencadena una cascada de eventos que dan lugar a una respuesta celular específica. La hidrólisis de GTP a GDP conduce a un cambio conformacional en la proteína, desactivándola e interrumpiendo su interacción con las dianas moleculares.

Algunos ejemplos bien conocidos de GTPases incluyen las Ras GTPases, que desempeñan un papel crucial en la transducción de señales y la regulación del crecimiento celular, y las proteínas G, que están involucradas en la transducción de señales mediada por receptores acoplados a proteínas G.

La especificidad por sustrato en términos médicos se refiere a la propiedad de una enzima que determina cuál es el sustrato específico sobre el cual actúa, es decir, el tipo particular de molécula con la que interactúa y la transforma. La enzima reconoce y se une a su sustrato mediante interacciones químicas entre los residuos de aminoácidos de la enzima y los grupos funcionales del sustrato. Estas interacciones son altamente específicas, lo que permite que la enzima realice su función catalítica con eficacia y selectividad.

La especificidad por sustrato es una característica fundamental de las enzimas, ya que garantiza que las reacciones metabólicas se produzcan de manera controlada y eficiente dentro de la célula. La comprensión de la especificidad por sustrato de una enzima es importante para entender su función biológica y el papel que desempeña en los procesos metabólicos. Además, esta información puede ser útil en el diseño y desarrollo de inhibidores enzimáticos específicos para uso terapéutico o industrial.

La lisina, cuya fórmula química es C6H14N2O2, es un aminoácido esencial que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo y debe obtenerse a través de la dieta. Es un componente fundamental de las proteínas y desempeña varias funciones importantes en el organismo.

Entre los papeles más relevantes de la lisina se encuentran:

1. Síntesis de proteínas: La lisina es un bloque de construcción para las proteínas, contribuyendo a su estructura y funcionalidad.

2. Formación del colágeno: Es un componente clave en la producción de colágeno, una proteína que forma fibras fuertes y elásticas que dan soporte y estructura a los tejidos conectivos, huesos, tendones, piel y cartílagos.

3. Absorción de calcio: La lisina ayuda en la absorción y retención del calcio en el cuerpo, lo que resulta beneficioso para la salud ósea y dental.

4. Funciones inmunológicas: Contribuye al fortalecimiento del sistema inmunitario, ya que participa en la producción de anticuerpos y células blancas de la sangre (leucocitos).

5. Metabolismo de los hidratos de carbono: La lisina puede desempeñar un papel en el metabolismo de los hidratos de carbono, ayudando a regular los niveles de glucosa en sangre y reduciendo la cantidad de grasa corporal.

Los alimentos ricos en lisina incluyen carnes rojas, aves, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres (como las lentejas y los garbanzos) y algunas semillas y frutos secos (como las semillas de calabaza y las nueces de Brasil). Las personas con deficiencias de lisina pueden experimentar fatiga, debilidad muscular, falta de apetito, irritabilidad y problemas cutáneos.

La catálisis es un proceso químico en el que una sustancia, conocida como catalizador, aumenta la velocidad o tasa de reacción de una determinada reacción química sin consumirse a sí misma. Esto sucede al disminuir la energía de activación necesaria para iniciar la reacción y estabilizar los intermediarios reactivos que se forman durante el proceso.

En el contexto médico, la catálisis juega un papel importante en diversas funciones biológicas, especialmente en las relacionadas con las enzimas. Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores naturales y aceleran reacciones químicas específicas dentro de los organismos vivos. Estas reacciones son esenciales para la supervivencia y el funcionamiento adecuado del cuerpo humano, ya que intervienen en procesos metabólicos como la digestión de nutrientes, la síntesis de moléculas complejas y la eliminación de desechos.

Las enzimas funcionan mediante la unión a sus sustratos (las moléculas sobre las que actúan) en sitios específicos llamados sitios activos. Esta interacción reduce la energía de activación requerida para que la reacción ocurra, lo que permite que el proceso se lleve a cabo más rápidamente y con menor consumo de energía. Después de facilitar la reacción, la enzima se libera y puede volver a unirse a otro sustrato, haciendo que este proceso sea altamente eficiente y efectivo.

En resumen, la catálisis es un fenómeno químico fundamental que involucra el uso de catalizadores para acelerar reacciones químicas. En el campo médico, las enzimas son ejemplos importantes de catalizadores biológicos que desempeñan funciones vitales en diversos procesos metabólicos y fisiológicos.

El procesamiento proteico postraduccional (PPP) es un conjunto de modificaciones químicas y procesos que experimentan las proteínas después de su síntesis inicial, también conocida como traducción. Después de que un polipéptido se sintetiza a partir de un ARNm en el ribosoma, este polipéptido recién formado puede someterse a varios procesos adicionales antes de que la proteína funcional esté lista para realizar sus tareas específicas dentro de la célula.

Estos procesos pueden incluir:

1. Modificación de extremos: La eliminación o modificación química de los aminoácidos terminales del polipéptido recién formado.

2. Folding (plegamiento) y ensamblaje: El plegamiento de la estructura tridimensional de la proteína y, en algunos casos, el ensamblaje de múltiples cadenas polipeptídicas para formar un complejo proteico multimérico.

3. Modificaciones químicas: La adición de grupos funcionales a los aminoácidos específicos dentro del polipéptido, como la fosforilación, glicosilación, ubiquitinación y metilación. Estas modificaciones pueden influir en la estabilidad, localización, interacción y función de las proteínas.

4. Tratamiento: La eliminación de regiones específicas del polipéptido, como los aminoácidos señal o los dominios de unión, después del plegamiento y antes de que la proteína alcance su función madura.

5. Clivaje (escisión): El corte y la separación de las cadenas polipeptídicas en fragmentos más pequeños por proteasas específicas.

El procesamiento proteico postraduccional está estrechamente regulado y es fundamental para la maduración, funcionamiento y destino final de muchas proteínas. Los defectos en el procesamiento proteico postraduccional se han relacionado con diversas enfermedades humanas, como las enfermedades neurodegenerativas, las enfermedades metabólicas y el cáncer.

La homología de secuencia de aminoácidos es un concepto en bioinformática y biología molecular que se refiere al grado de similitud entre las secuencias de aminoácidos de dos o más proteínas. Cuando dos o más secuencias de proteínas tienen una alta similitud, especialmente en regiones largas y continuas, es probable que desciendan evolutivamente de un ancestro común y, por lo tanto, se dice que son homólogos.

La homología de secuencia se utiliza a menudo como una prueba para inferir la función evolutiva y estructural compartida entre proteínas. Cuando las secuencias de dos proteínas son homólogas, es probable que también tengan estructuras tridimensionales similares y funciones biológicas relacionadas. La homología de secuencia se puede determinar mediante el uso de algoritmos informáticos que comparan las secuencias y calculan una puntuación de similitud.

Es importante destacar que la homología de secuencia no implica necesariamente una identidad funcional o estructural completa entre proteínas. Incluso entre proteínas altamente homólogas, las diferencias en la secuencia pueden dar lugar a diferencias en la función o estructura. Además, la homología de secuencia no es evidencia definitiva de una relación evolutiva directa, ya que las secuencias similares también pueden surgir por procesos no relacionados con la descendencia común, como la convergencia evolutiva o la transferencia horizontal de genes.

La piel es el órgano más grande del cuerpo humano en términos de superficie y peso. Desde un punto de vista médico, la piel se define como un órgano complejo con múltiples capas y funciones vitales. Está compuesta por dos principales componentes: el tejido epitelial (epidermis) y el tejido conectivo (dermis). La epidermis proporciona una barrera protectora contra los patógenos, mientras que la dermis contiene glándulas sudoríparas, folículos pilosos, vasos sanguíinos y nervios.

La piel desempeña varias funciones importantes para la homeostasis y supervivencia del cuerpo humano:

1. Protección: La piel actúa como una barrera física contra los agentes externos dañinos, como bacterias, virus, hongos, toxinas y radiación ultravioleta (UV). También previene la pérdida excesiva de agua y electrolitos del cuerpo.

2. Termorregulación: La piel ayuda a regular la temperatura corporal mediante la sudoración y la vasodilatación o vasoconstricción de los vasos sanguíneos en la dermis.

3. Sensación: Los nervios en la piel permiten detectar estímulos táctiles, térmicos, dolorosos y propioceptivos, lo que nos ayuda a interactuar con nuestro entorno.

4. Immunidad: La piel desempeña un papel crucial en el sistema inmune al proporcionar una barrera contra los patógenos y al contener células inmunes que pueden detectar y destruir microorganismos invasores.

5. Síntesis de vitamina D: La piel contiene una forma de colesterol llamada 7-dehidrocolesterol, que se convierte en vitamina D3 cuando se expone a la luz solar UVB. La vitamina D es importante para la absorción de calcio y el mantenimiento de huesos y dientes saludables.

6. Excreción: Además de la sudoración, la piel también excreta pequeñas cantidades de desechos metabólicos a través de las glándulas sebáceas y sudoríparas apocrinas.

La electroforesis en gel de poliacrilamida (PAGE, por sus siglas en inglés) es un método analítico y de separación comúnmente utilizado en biología molecular y genética para separar ácidos nucleicos (ADN, ARN) o proteínas según su tamaño y carga.

En este proceso, el gel de poliacrilamida se prepara mezclando monómeros de acrilamida con un agente de cross-linking como el N,N'-metileno bisacrilamida. Una vez polimerizado, el gel resultante tiene una estructura tridimensional altamente cruzada que proporciona sitios para la interacción iónica y la migración selectiva de moléculas cargadas cuando se aplica un campo eléctrico.

El tamaño de las moléculas a ser separadas influye en su capacidad de migrar a través del gel de poliacrilamida. Las moléculas más pequeñas pueden moverse más rápidamente y se desplazarán más lejos desde el punto de origen en comparación con las moléculas más grandes, lo que resulta en una separación eficaz basada en el tamaño.

En el caso de ácidos nucleicos, la PAGE a menudo se realiza bajo condiciones desnaturalizantes (por ejemplo, en presencia de formaldehído y formamida) para garantizar que las moléculas de ácido nucleico mantengan una conformación lineal y se evite la separación basada en su forma. La detección de los ácidos nucleicos separados puede lograrse mediante tinción con colorantes como bromuro de etidio o mediante hibridación con sondas específicas de secuencia marcadas radiactivamente o fluorescentemente.

La PAGE es una técnica sensible y reproducible que se utiliza en diversas aplicaciones, como el análisis del tamaño de fragmentos de ADN y ARN, la detección de proteínas específicas y la evaluación de la pureza de las preparaciones de ácidos nucleicos.

En la medicina, los "sitios de unión" se refieren a las regiones específicas en las moléculas donde ocurre el proceso de unión, interacción o enlace entre dos or más moléculas o iones. Estos sitios son cruciales en varias funciones biológicas, como la formación de enlaces químicos durante reacciones enzimáticas, la unión de fármacos a sus respectivos receptores moleculares, la interacción antígeno-anticuerpo en el sistema inmunológico, entre otros.

La estructura y propiedades químicas de los sitios de unión determinan su especificidad y afinidad para las moléculas que se unen a ellos. Por ejemplo, en el caso de las enzimas, los sitios de unión son las regiones donde las moléculas substrato se unen y son procesadas por la enzima. Del mismo modo, en farmacología, los fármacos ejercen sus efectos terapéuticos al unirse a sitios de unión específicos en las proteínas diana o receptores celulares.

La identificación y el estudio de los sitios de unión son importantes en la investigación médica y biológica, ya que proporcionan información valiosa sobre los mecanismos moleculares involucrados en diversas funciones celulares y procesos patológicos. Esto puede ayudar al desarrollo de nuevos fármacos y terapias más eficaces, así como a una mejor comprensión de las interacciones moleculares que subyacen en varias enfermedades.

La secuencia de bases, en el contexto de la genética y la biología molecular, se refiere al orden específico y lineal de los nucleótidos (adenina, timina, guanina y citosina) en una molécula de ADN. Cada tres nucleótidos representan un codón que especifica un aminoácido particular durante la traducción del ARN mensajero a proteínas. Por lo tanto, la secuencia de bases en el ADN determina la estructura y función de las proteínas en un organismo. La determinación de la secuencia de bases es una tarea central en la genómica y la biología molecular moderna.

El hígado es el órgano más grande dentro del cuerpo humano, localizado en la parte superior derecha del abdomen, debajo del diafragma y por encima del estómago. Pesa aproximadamente 1,5 kilogramos y desempeña más de 500 funciones vitales para el organismo. Desde un punto de vista médico, algunas de las funciones principales del hígado son:

1. Metabolismo: El hígado desempeña un papel crucial en el metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos. Ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, produce glucógeno para almacenar energía, sintetiza colesterol y ácidos biliares, participa en la descomposición de las hormonas y produce proteínas importantes como las albúminas y los factores de coagulación.

2. Desintoxicación: El hígado elimina toxinas y desechos del cuerpo, incluyendo drogas, alcohol, medicamentos y sustancias químicas presentes en el medio ambiente. También ayuda a neutralizar los radicales libres y previene el daño celular.

3. Almacenamiento: El hígado almacena glucógeno, vitaminas (como A, D, E, K y B12) y minerales (como hierro y cobre), que pueden ser liberados cuando el cuerpo los necesita.

4. Síntesis de bilis: El hígado produce bilis, una sustancia amarilla o verde que ayuda a descomponer las grasas en pequeñas gotas durante la digestión. La bilis se almacena en la vesícula biliar y se libera al intestino delgado cuando se consume alimentos ricos en grasas.

5. Inmunidad: El hígado contiene células inmunitarias que ayudan a combatir infecciones y enfermedades. También produce proteínas importantes para la coagulación sanguínea, como el factor VIII y el fibrinógeno.

6. Regulación hormonal: El hígado desempeña un papel importante en la regulación de los niveles hormonales, metabolizando y eliminando las hormonas excesivas o inactivas.

7. Sangre: El hígado produce aproximadamente el 50% del volumen total de plasma sanguíneo y ayuda a mantener la presión arterial y el flujo sanguíneo adecuados en todo el cuerpo.

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  • 7]​ Estudios recientes indican que los pacientes que sufren de enfermedades neurológicas como la enfermedad de Huntington[8]​ o el síndrome de Parkinson[9]​ pueden presentar niveles inusualmente altos de un tipo de transglutaminasa llamada transglutaminasa tisular. (wikipedia.org)
  • Se propone que la transglutaminasa tisular puede estar involucrada en la formación de agregados proteínicos que causan la enfermedad de Huntington, aunque puede no ser requerido. (wikipedia.org)
  • Los exámenes de sangre pueden detectar algunos anticuerpos especiales, llamados anticuerpos contra la transglutaminasa tisular (tTGA, por sus siglas en inglés) o anticuepos antiendomisio (EMA, por sus siglas en inglés), con los cuales se puede detectar la afección. (medlineplus.gov)
  • Anticuerpo antitransglutaminasa tisular (anti-tTG), de tipo IgA: es la primera prueba que se realiza cuando se pretende detectar una enfermedad celíaca. (labtestsonline.es)
  • Los anticuerpos más comúnmente evaluados son la inmunoglobulina A (IgA) anti-transglutaminasa tisular (tTG) y los anticuerpos anti-endomisio (EMA). (ivanrivasmd.com)
  • Transglutaminasa IgA/IgG Detección cuantitativa y cualitativa por separado de anticuerpos IgA y/o IgG anti Transglutaminasa Tisular. (biocientifica.com.ar)
  • Aeskulisa tTg-GA new generation contiene transglutaminasa tisular entrecruzada con péptidos específicos de Gliadina, lo que expone neo-epitopes de tTg incrementando significativamente la sensibilidad y especificidad del test. (biocientifica.com.ar)
  • Los principales test serológicos utilizados para el diagnóstico y seguimiento de la EC son pruebas basadas en anticuerpos de isotipo inmunoglobulina (Ig) A, siendo la determinación de IgA anti-transglutaminasa tisular (tTG)2 la prueba serológica inicial de elección. (bvsalud.org)
  • Es por ello que, el test que hemos adquirido está diseñado para detectar los anticuerpos anti transglutaminasa tisular IgA/IgG/IgM, el principal autoantígeno asociado a la celiaquía. (farmaciaruizgolvano.com)
  • Pruebas serológicas: Se realizan pruebas de sangre para detectar anticuerpos específicos relacionados con la alergia al gluten, como los anticuerpos anti-transglutaminasa tisular (anti-tTG) y los anticuerpos antiendomisio (EMA). (nursinghomescostarica.com)
  • En los pacientes jóvenes que no tienen datos de alarma, es importante solicitar una biometría hemática, una proteína C reactiva y debido a que presentaantecedentes de enfermedad celiaca, es necesario la realización de anticuerpos anti transglutaminasa tisular IgA y niveles generales de IgA. (medicalcucs.com)
  • Algunos ejemplos de comidas hechas utilizando transglutaminasa incluyen la imitación de carne de cangrejo y las bolas de pescado. (wikipedia.org)
  • Modificaciones de proteínas quimioenzimáticas específicas para lisina utilizando transglutaminasa microbiana. (patentados.com)
  • La transglutaminasa (TG) es una enzima ampliamente distribuida en la naturaleza, que se encuentra en tejidos animales, plantas y microorganismos. (latu.org.uy)
  • El ensayo emplea transglutaminasa recombinante humana entrecruzada con péptidos de gliadina que asegura un significativo aumento de la sensibilidad y especificidad de la prueba. (biocientifica.com.ar)
  • La transglutaminasa usada en este proceso es producida por la fermentación mediante Streptoverticillium mobaraense en cantidades comerciales o extraída de sangre de animales[11]​ y es usada en una variedad de procesos que incluye la producción de carne procesada y productos de pescado. (wikipedia.org)
  • El resultado es un pescado con una textura firme y un sabor ligeramente salado que complementa perfectamente el resto de los ingredientes. (lacasadelossabores.com)
  • La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado. (medlineplus.gov)
  • La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune caracterizado por una respuesta inmune inadecuada al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, y a otras proteínas de la dieta halladas en alimentos como la cebada y el centeno. (labtestsonline.es)
  • Es la prueba más sensible y específica , y constituye la prueba de elección para el diagnóstico de enfermedad celíaca según el Protocolo de diagnóstico precoz de la Enfermedad Celíaca publicado en 2018. (labtestsonline.es)
  • Generalidades sobre la enfermedad inflamatoria intestinal La enfermedad inflamatoria intestinal, que incluye la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, es un trastorno que cursa con recidivas y remisiones, caracterizado por inflamación crónica en. (msdmanuals.com)
  • La mayoría de los médicos saben que el hipotiroidismo es una enfermedad autoinmune. (temassobresalud.com)
  • A examen médico es una especie de procedimiento médico realizada a detectar, diagnosticar, o Monitor enfermedades, procesos de la enfermedad, susceptibilidad y determinar un curso de tratamiento. (copro.com.ar)
  • A prueba de diagnóstico es un procedimiento realizado para confirmar, o para determinar la presencia de la enfermedad en un individuo sospechoso de padecer la enfermedad, generalmente tras el informe de los síntomas, o basándose en los resultados de otros exámenes médicos. (copro.com.ar)
  • La celiaquía es una enfermedad infradiagnosticada debido, entre otras cosas, a la gran variedad de síntomas que pueden presentar los celiacos. (celicidad.net)
  • Y es que los síntomas de la celiaquía pueden ser digestivos y extradigestivos, dependen de la edad del paciente y no siempre son fáciles de asociar con la enfermedad celiaca. (celicidad.net)
  • La celiaquía clásica es la más sencilla de diagnosticar puesto que provoca síntomas más conocidos y tradicionalmente relacionados con la enfermedad, como son las diarreas, los vómitos, las digestiones pesadas, la hinchazón, y en caso de niños baja talla y bajo peso, entre otros. (celicidad.net)
  • Anticuerpos antigliadina (AA) , están dirigidos frente a la gliadina que es un componente del gluten, pero no detectan la enfermedad en todos los casos y están en desuso. (celicidad.net)
  • Es necesario tener ciertos genes para poder desarrollar la enfermedad celiaca. (celiacoalostreinta.com)
  • La diabetes es una enfermedad en donde los niveles de glucosa, o azúcar en la sangre, están muy altos. (cemta.com.ar)
  • La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad autoinmune sistémica desencadenada por el consumo de gluten de la dieta en personas con susceptibilidad genética. (bvsalud.org)
  • La deficiencia selectiva de IgA (DSIgA), es más prevalente en pacientes con EC que en la población general, dificultando el diagnostico serológico de la enfermedad. (bvsalud.org)
  • La celiaquía es una enfermedad autoinmune causada por una intolerancia permanente al gluten. (farmaciaruizgolvano.com)
  • La alergia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, es una afección cada vez más común que afecta a un número significativo de personas en todo el mundo. (nursinghomescostarica.com)
  • La alergia al gluten es una enfermedad autoinmune crónica que afecta el intestino delgado y es desencadenada por el consumo de gluten. (nursinghomescostarica.com)
  • Es necesario hacer hincapié en el interrogatorio del paciente sobre la empatía, escuchar activamente, verlo y darle importancia a su enfermedad. (medicalcucs.com)
  • El objetivo de este trabajo fue desarrollar un RC antimicrobiano basado en proteína de chícharo (PP) reticulada con transglutaminasa (TG) en mezcla con quitosano (QT) y reforzada por la adición de nanopartículas de sílice mesoporosa (NSM) que contienen aceite esencial de tomillo (AET), y su aplicación como recubrimiento sobre pan. (uaq.mx)
  • El laboratorio Clínico San Fernando es responsable del proceso pre-analítico, verificación de datos, extracción, identificación y conservación adecuada de las muestras. (hospitalsanfernando.com)
  • La logística del transporte de las muestras a instalaciones en Estados Unidos es responsabilidad de una agencia externa que recibe los reportes de los análisis, entrega los originales al Laboratorio Clínico San Fernando y notifica inmediatamente cualquier valor crítico que el laboratorio de referencia resalte. (hospitalsanfernando.com)
  • Exactitud de un laboratorio de prueba es su correspondencia con el valor true. (copro.com.ar)
  • El laboratorio de Alergia e Inmunología, es liderado por Maria Cristina González, químico de gran trayectoria y amplia experiencia, quien organizó y tuvo a su cargo el laboratorio de Alergia e Inmunología de la ex Clínica Servet. (sanasalud.cl)
  • El objetivo del laboratorio, es ofrecer en un solo lugar una amplia variedad de exámenes en el campo de las patologías alérgicas e inmunológicas , con resultados confiables y oportunos, que permita a los médicos realizar un buen diagnóstico y tomar decisiones para el mejor tratamiento de sus pacientes, y dar a estos una atención personalizada a cargo de profesionales y técnicos ampliamente especializados y de reconocida experiencia. (sanasalud.cl)
  • Tecnologia Enfocada en Aditivos ALIMENTARIOS es una empresa comprometida en dar las soluciones adecuadas a los problemas que enfrentan nuestros clientes en sus procesos. (dirind.com)
  • El aceite PMK/polvo PMK producido por Yisheng Technology tiene una alta pureza y un gran rendimiento y es adecuado para la síntesis de varios productos químicos orgánicos. (yschemicaltech.com)
  • Aparte, mezcle el polvo negro y un poco de transglutaminasa. (cookandchefinstitute.com)
  • Análisis útil para detectar un déficit de testosterona o hipogonadismo y además para localizar el origen del problema, es decir, orientar si es de causa testicular (hipogonadismo primario) o hipofisaria (hipogonadismo secundario). (masendocrino.com)
  • Una prueba imprecisa es aquella producción resultados varían en la medida repetida. (copro.com.ar)
  • La prueba de la hormona estimulante de la tiroides (TSH) es a menudo la prueba de elección para evaluar la función y / o síntomas de un trastorno de la tiroides, incluyendo el hipertiroidismo o hipotiroidismo tiroides. (saludyciencia.com)
  • Esta es considerada la prueba de referencia para confirmar el diagnóstico de alergia al gluten. (nursinghomescostarica.com)
  • 2]​ En la dermatitis herpetiforme, donde se presentan cambios en el intestino delgado que responden a los productos de trigo que contienen gliadinas, la transglutaminasa epidérmica es el autoantígeno predominante. (wikipedia.org)
  • La transglutaminasa puede ser usada como agente aglutinante para mejorar la textura de productos ricos en proteínas como el surimi o el jamón. (wikipedia.org)
  • La compañía es una empresa de alta tecnología que integra productos químicos inorgánicos, productos químicos orgánicos, materias primas farmacéuticas, productos intermedios farmacéuticos y otros productos químicos finos, investigación y desarrollo de productos, producción, agencia, ventas en uno. (yschemicaltech.com)
  • La problemática de la intolerancia a este producto es que el pan está elaborado con cereales que los celíacos no pueden consumir ya que contienen gluten, una sustancia que proporciona a la masa elasticidad, extensibilidad, capacidad para retener gas y formar productos de buena calidad. (agroinformacion.com)
  • Sustancias poliméricas como la goma xantana o la goma guar, enzimas como transglutaminasas, entre otras, han sido estudiadas en la utilización de productos sin gluten. (agroinformacion.com)
  • TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. (toufood.com)
  • El proceso de salado aplicado tradicionalmente en la industria, para la elaboración de productos cárnicos crudos, es el salado en seco. (latu.org.uy)
  • Para empezar, uno de los sitios que más me gusta ir son las tiendas de General Margallo , es una calle con 3 supermercados de productos asiáticos (sobre todo de China, Tailandia, Vietnam, Filipinas y Japón ). (umami-madrid.com)
  • Unos 200 metros más abajo y en la acera de la izquierda está el supermercado más grande de todos y el que personalmente me gusta más por su variedad y porque es el que suele tener los productos más frescos de todos (aunque, como en todos las tiendas de este estilo, no siempre son todo lo frescos que a uno le gustaría). (umami-madrid.com)
  • La verdad es que está muy bien, pero es carísima , tiene unos precios de escándalo, es verdad, pero encuentras productos que no puedes encontrar en casi ningún sitio, por ejemplo, cangrejos de concha blanda (esos cangrejos que se cogen justo cuando acaban de mudar de caparazón, y lo puedes comer enterito y cuando se fríen su concha se queda crujiente… son una pasada). (umami-madrid.com)
  • Indias es una empresa focalizada en la Industria Alimenticia, con amplia trayectoria en el mercado, que ofrece una amplia gama de productos para diferentes necesidades. (indias.com.ar)
  • En Uruguay, el sector lácteo es el que más se ha expandido con la introducción de productos funcionales. (latu.org.uy)
  • El queso es un producto lácteo ampliamente consumido y también es una alternativa interesante para desarrollar productos saludables. (latu.org.uy)
  • El automonitoreo es una técnica fácil y sencilla de medir los niveles de glucosa en sangre. (cemta.com.ar)
  • Probablemente se eligió porque es un cultivo increíblemente resistente, capaz de sobrevivir en una variedad de suelos y niveles de lluvia. (blogspot.com)
  • 2]​[10]​ Las mutaciones en la transglutaminasa de los queratinocitos están implicadas en la ictiosis laminar. (wikipedia.org)
  • Las transglutaminasas (TGasa) son enzimas que, en la naturaleza, catalizan la formación de un enlace isopeptídico entre el grupo γ-carboxamida [-(C=O)NH2] de una molécula de glutamina y el grupo ε-amino (-NH2) de las moléculas de lisina, dando como resultado una liberación de amoniaco (NH3). (wikipedia.org)
  • Las transglutaminasas (TGasa) son enzimas que, en la naturaleza, catalizan la formación de un enlace isopeptídico entre el grupo γ-carboxamida [-(C=O)NH2] de una molécula de glutamina y el grupo ε-amino (-NH2) de las moléculas de lisina, dando como resultado una liberación de amoniaco (NH3). (wikipedia.org)
  • Las enzimas glucosa oxidasa y transglutaminasa contribuyen a modificar comportamientos reológicos de las harinas de trigo y sus masas, reforzando la red proteica de las mismas. (granotec.com.ec)
  • Las enzimas glucosa oxidasa y transglutaminasa, frente a este problema, son una buena alternativa ya que promueven la formación de enlaces covalentes entre las proteínas del gluten mejorando notablemente la calidad del pan sobre todo para procesos de panificación que impliquen largos tiempos de fermentación. (granotec.com.ec)
  • El efecto de estas enzimas depende de la dosis utilizada y es importante tener en cuenta para que aplicación se utilizarán. (granotec.com.ec)
  • FibroMax es una mezcla de enzimas exógenas que representan una alternativa para incrementar la productividad y disminuir los costos por alimentación al reducir el uso de granos, debido a la mayor liberación de energía que realizan los sustratos fibrosos en las dietas para ganado lechero y de engorda. (enziquim.com)
  • Los pacientes con enfermedad celíaca tienen niveles elevados de anticuerpos contra el gluten (anticuerpos anti-gliadina, anti-endomisio y anti-transglutaminasa). (zonahospitalaria.com)
  • El diagnóstico generalmente implica pruebas de sangre para detectar anticuerpos específicos de la enfermedad (anticuerpos anti-gliadina, anti-endomisio, anti-reticulina y anti-transglutaminasa). (consultamario.com)
  • Gln-(C=O)NH-Lys + NH3}}} La transglutaminasa también puede unir una amina primaria (RNH2) al grupo carboxiamida de un residuo de glutamina que esté en una cadena lateral de una proteína o péptido, formando un enlace isopeptídico. (wikipedia.org)
  • En el procesamiento comercial de comida, la transglutaminasa es utilizada para unir proteínas. (wikipedia.org)
  • Básicamente, la transglutaminasa se utiliza para unir proteínas. (eulixe.com)
  • La transglutaminasa es ideal para unir ingredientes fríos y húmedos, perfecta para recetas como este doble contramuslo con gambas y setas. (lacasadelossabores.com)
  • La medición de la IgA-tTG en sangre, es de mayor utilidad para detectar la enfermedad celíaca, por su síntesis a nivel de mucosas en el intestino delgado, órgano que sufre la inflamación e irritación como respuesta inmune al gluten. (adssiolab.com)
  • la enfermedad celiaca es una enteropatía autoinmune sensible al gluten y otras prolaminas, con base genética, que se genera al contacto del paciente con esas proteínas presentes en el trigo, la cebada y el centeno, que provoca síntomas intestinales y extra intestinales. (sld.cu)
  • La enfermedad celiaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten, en individuos genéticamente predispuestos, que se manifiesta por una lesión grave de la mucosa del intestino delgado tras la ingestión de esta proteína que se encuentra presente en determinados cereales como trigo, cebada, centeno y, en menor medida, avena. (biomedal.com)
  • Por otro lado, frente a la celiaquía, la transglutaminasa puede ser una herramienta para mejorar la estructura de los panes sin gluten. (granotec.com.ec)
  • El único tratamiento de la enfermedad celíaca es evitar todos aquellos alimentos que contengan gluten, aunque sea en cantidades mínimas. (centrodelalergico.cl)
  • Recuperarse tras una contaminación de gluten es diferente para cada celiaco y varía en función de los síntomas de cada uno y si tenemos o no otro tipo de enfermedades asociadas a la enfermedad celiaca. (recetasveganas.es)
  • Lo primero que hay que tener en cuenta es que la enfermedad celiaca nos afecta a cada uno de forma diferente, aunque a todos nos provoca daño intestinal la ingesta de gluten. (recetasveganas.es)
  • También es importante que tengamos en cuenta que los celiacos también podemos sufrir otro tipo de enfermedades que nos provoquen síntomas intestinales que podemos confundir con una contaminación de gluten. (recetasveganas.es)
  • Sin embargo cuando tenemos este tipo de problemas tendemos a asociarlo con el consumo de gluten, y no siempre es así, por eso si los supuestos síntomas de una contaminación por gluten persisten durante más días de lo habitual es importante acudir al médico para ver si el origen de estos síntomas no es una contaminación por gluten. (recetasveganas.es)
  • El agua es un aliado para recuperarnos tras una contaminación de gluten porque ayudará a eliminar posibles toxinas y además contribuirá a evitar la deshidratación en los casos en los que los síntomas intestinales son agudos, y dan lugar a vómitos y diarreas durante horas o días. (recetasveganas.es)
  • En algunas ocasiones la dieta blanda puede ir acompañada de otro tipo de tratamiento, pero en el caso de una contaminación por gluten es suficiente con acompañarla de ingesta abundante de agua y por supuesto evitando todos aquellos alimentos que nos causen intolerancias en el caso de que tengamos más. (recetasveganas.es)
  • Qué es el gluten y que provoca? (recetasveganas.es)
  • El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. (recetasveganas.es)
  • Cómo saber si una persona es intolerante al gluten? (recetasveganas.es)
  • Por qué el gluten es malo para la salud? (recetasveganas.es)
  • La celiaquía es una enfermedad crónica que requiere una gestión cuidadosa de la dieta, pero con el tratamiento adecuado, las personas con celiaquía pueden llevar una vida saludable y activa, además cada vez hay mayor oferta de alimentos sin gluten, lo que facilita seguir una dieta adecuada. (consultamario.com)
  • Hoy en día muchas personas realizan una dieta sin gluten sin saber si es celiaco o padece algún trastorno relacionado con el gluten o trigo por presentar síntomas digestivos. (bienestardigestivo.com)
  • La enfermedad celíaca , es una entidad clínica en la cual se desencadena un proceso inflamatorio de origen autoinmune en la pared del intestino delgado al estar expuesto al gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, en individuos genéticamente predispuestos y que conlleva a una alteración en la absorción intestinal de nutrientes. (bienestardigestivo.com)
  • La tendencia actual del individuo que presenta síntomas digestivos que coinciden con muchas patologías digestivas, es iniciar una dieta sin gluten (DSG) por recomendación de un amigo, un familiar, del vecino, un influencer, del osteópata u homeópata, etc. (bienestardigestivo.com)
  • 2]​[10]​ Las mutaciones en la transglutaminasa de los queratinocitos están implicadas en la ictiosis laminar. (wikipedia.org)
  • Algunos ejemplos de comidas hechas utilizando transglutaminasa incluyen la imitación de carne de cangrejo y las bolas de pescado. (wikipedia.org)
  • Qué es un análisis de sangre para la enfermedad celíaca? (medlineplus.gov)
  • La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo e inmunitario crónico (a largo plazo) que daña el intestino delgado. (medlineplus.gov)
  • La enfermedad celíaca es un tipo de trastorno autoinmune. (medlineplus.gov)
  • Es posible que necesite una prueba de enfermedad celíaca si tiene un alto riesgo de tener la afección, incluso si no tiene síntomas. (medlineplus.gov)
  • La enfermedad celíaca es un trastorno genético . (medlineplus.gov)
  • Algunas personas con enfermedad celíaca no refieren ningún síntoma, porque la parte no dañada de su intestino es capaz de absorber suficientes nutrientes para prevenir los síntomas. (zonahospitalaria.com)
  • Si los niveles de estos anticuerpos en sangre están elevados, la manera de confirmar la enfermedad es estudiar al microscopio una muestra de tejido del revestimiento del intestino delgado (biopsia). (zonahospitalaria.com)
  • Generalidades sobre la enfermedad inflamatoria intestinal La enfermedad inflamatoria intestinal, que incluye la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, es un trastorno que cursa con recidivas y remisiones, caracterizado por inflamación crónica en. (msdmanuals.com)
  • Es necesario tener ciertos genes para poder desarrollar la enfermedad celiaca. (celiacoalostreinta.com)
  • La enfermedad celiaca es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. (centrodelalergico.cl)
  • Si los niveles de estos anticuerpos en sangre están elevados, la manera de confirmar la enfermedad es estudiar una biopsia de la mucosa del intestino delgado. (centrodelalergico.cl)
  • Si sospechas que puedes tener celiaquía, es importante buscar atención médica y consultar con un especialista en enfermedad celíaca. (consultamario.com)
  • Un vídeo que muestra también cómo en ciertos tipos de carne se utiliza pegamento para darle mayor consistencia o cómo los helados que al echarles un poco de zumo de limón sacan burbujas es porque contienen jabón en polvo. (eulixe.com)
  • En cuanto a la afirmación de que en algunos tipos de carne se utiliza pegamento para darle más consistencia, desde Hoax Eye , un portal que se dedica a desmentir informaciones falsas, aseguran que lo que hay en la carne y que tiene aspecto de pegamento son realmente transglutaminasas. (eulixe.com)
  • Shanghai J.Shine Co., Ltd es una empresa profesional en fabricación, ventas y distribuidores de aditivos alimentarios y Ingredientes en productos de salud funcional y nutricional para satisfacer las diferentes. (bosswholesaler.com)
  • Además de estimular la capacidad creativa de otros, el propio Myhrvold es un inventor prolífico que cuenta con más de 250 patentes expedidas o en proceso de aprobación, incluidas varias relacionadas con la tecnología de los alimentos. (pdfcoffee.com)
  • La transglutaminasa puede ser usada como agente aglutinante para mejorar la textura de productos ricos en proteínas como el surimi o el jamón. (wikipedia.org)
  • Sin embargo, el uso de transglutaminasa sigue estando permitido como "coadyuvante de procesamiento" y no como aditivo que permanece presente en el producto final. (wikipedia.org)
  • Maltodextrina, transglutaminasa y aceite de girasol (coadyuvante tecnológico). (bindly.eu)
  • 6]​ Las transglutaminasas forman entrecruzamientos extensivos, generalmente dando como resultado polímeros proteicos insolubles. (wikipedia.org)
  • La tTG es considerada el antígeno más importante, aunque no el único, frente al que van dirigidos los anticuerpos antiendomisio. (adssiolab.com)
  • realizar pesquisa de muestras de sangre, usando el test cubano de HeberFast Line ® anti-transglutaminasa para conocer la frecuencia de este marcador en una población infantil atendida en nuestro laboratorio. (sld.cu)
  • La transglutaminasa Bindly TI es compatible con diferentes flujos de proceso y aplicaciones. (bindly.eu)
  • 4]​ La transglutaminasa fue descrita por primera vez en 1959,[5]​ sin embargo, su actividad bioquímica exacta fue descubierta en el factor XIII de coagulación sanguínea hasta 1968. (wikipedia.org)
  • El segundo factor es que muchas enfermedades autoinmunes se originan en daños hechos a las estrechas uniones entre las células que protegen la mucosa intestinal. (israel21c.org)
  • Es importante saber qué previo al inicio de la dieta se debe determinar marcadores en sangre, los anticuerpos. (bienestardigestivo.com)
  • Es una zona de crecimiento epidrmico tambin se realiza anlisis de sangre a fin de estimular el crecimiento de fibroblastos humano recombinante modifica estructuralmente el cartlago, medido por la inclusin de extracto de granada rico en plaquetas P. (ctpublicschooljal.com)