Los pepsinógenos son proenzimas inactivas presentes en el estómago de los mamíferos, incluidos los seres humanos. Cuando se activan, se convierten en la enzima pepsina, que desempeña un papel importante en la digestión de las proteínas en el estómago. Los pepsinógenos se secretan por las células principales del revestimiento glandular del estómago y se almacenan en forma inacta en el jugo gástrico. Cuando el ácido clorhídrico, producido por las células parietales del estómago, reduce el pH del lumen gástrico, los pepsinógenos se activan y comienzan a descomponer las proteínas en péptidos más pequeños. Hay dos tipos de pepsinógenos, Pepsinógeno I y Pepsinógeno II, que difieren en su estructura molecular y propiedades bioquímicas. La medición de los niveles de pepsinógenos en la sangre se puede utilizar como un marcador para la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE) y el daño gástrico.

El pepsinógeno A es una proforma inactiva de la enzima digestiva pepsina, que se produce y se almacena en las células principales del estroma en el estómago. Cuando se activa por la presencia de ácido clorhídrico en el estómago, el pepsinógeno A se convierte en pepsina, una enzima proteolítica que desempeña un papel importante en la digestión de las proteínas en el estómago. El nivel de pepsinógeno A en la sangre se puede utilizar como marcador para monitorear lesiones gástricas y determinar la efectividad del tratamiento con fármacos que reducen la acidez gástrica.

El pepsinógeno C es una forma inactiva de la enzima pepsina, específicamente producida por las células principales del estómago en mamíferos. A diferencia del pepsinógeno I y II, que se secretan principalmente en respuesta a la gastrina, el pepsinógeno C se produce en respuesta al factor de crecimiento similar a insulina 1 (IGF-1). La conversión del pepsinógeno C en pepsina está involucrada en la digestión de las proteínas en el estómago. El nivel de pepsinógeno C se utiliza como un marcador para monitorear la función gástrica y detectar posibles trastornos, especialmente en relación con la gastritis atrófica y el cáncer gástrico.

La pepsina A es una enzima proteolítica (que descompone las proteínas) presente en el jugo gástrico humano y animal. Se secreta en forma inactiva, llamada pepsinógeno, y se activa en el medio ácido del estómago cuando se libera por acción de la hormona gastrina durante la digestión. La pepsina A desempeña un papel importante en la digestión de las proteínas al desdoblar selectivamente los enlaces peptídicos que contienen aminoácidos aromáticos como la fenilalanina, el triptófano y el tirosino. Su actividad óptima se produce a un pH de aproximadamente 2. La pepsina A es una proteína monomérica con un peso molecular de alrededor de 35 kDa y está compuesta por dos cadenas polipeptídicas unidas por enlaces disulfuro.

La gastritis atrófica es un tipo de gastritis (inflamación de la mucosa gástrica) que se caracteriza por la pérdida progresiva del revestimiento normal del estómago, incluyendo las glándulas que producen ácido y enzimas digestivas. Esta afección puede conducir a la disminución de la producción de ácido gástrico y a la metaplasia (cambio en el tipo de células) en el revestimiento del estómago, lo que aumenta el riesgo de desarrollar cáncer gástrico. La gastritis atrófica puede ser causada por una infección bacteriana por Helicobacter pylori, la ingesta prolongada de antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) o la exposición a sustancias corrosivas. El diagnóstico se realiza mediante endoscopia y biopsia para confirmar el daño tisular y descartar la presencia de células cancerosas. El tratamiento puede incluir la eliminación de factores desencadenantes, como dejar de fumar o beber alcohol, así como el control de la acidez gástrica con medicamentos. En algunos casos, se pueden recetar antibióticos para tratar la infección por Helicobacter pylori.

Las pepstatinas son un tipo de inhibidores de las proteasas que se encuentran naturalmente en varios hongos y bacterias. Son particularmente conocidas por su capacidad para inhibir la actividad de las peptidases ácido-estables, específicamente las proteasas ácidas como la pepsina, que desempeñan un papel importante en la digestión de las proteínas en el estómago.

Las pepstatinas son polipéptidos con una masa molecular relativamente baja y tienen una estructura única que contiene cuatro residuos de aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina, triptófano y estatina) en su cadena lateral. La estatina es un aminoácido raro que se encuentra solo en unas pocas proteínas y es responsable de la actividad inhibidora de las pepstatinas contra las peptidasas ácidas.

En medicina, las pepstatinas se utilizan principalmente en la investigación científica como herramientas de laboratorio para estudiar la función y el papel de las peptidasas ácidas en diversos procesos biológicos. También se han explorado posibles aplicaciones terapéuticas de las pepstatinas en el tratamiento de enfermedades como el cáncer, la inflamación y las infecciones virales, aunque todavía no se han desarrollado fármacos clínicamente aprobados que contengan pepstatinas.

La mucosa gástrica es la membrana mucosa que reviste el interior del estómago. Se compone de epitelio, tejido conectivo y glándulas gástricas. El epitelio es un epitelio simple columnar con células caliciformes (células que secretan moco) y células parietales (células que secretan ácido clorhídrico y factor intrínseco). Las glándulas gástricas se clasifican en tres tipos: glándulas cardiales, glándulas principales y glándulas pilóricas. Estas glándulas producen diversas sustancias como ácido clorhídrico, pepsinógeno (que se convierte en pepsina en el medio ácido), mucina (que forma el moco) y factor intrínseco (necesario para la absorción de vitamina B12). La mucosa gástrica también contiene vasos sanguíneos y linfáticos. Su función principal es secretar ácido y enzimas para la digestión de los alimentos, proteger la pared del estómago contra el ácido y las enzimas digestivas propias, y desempeñar un papel importante en la inmunidad al prevenir la entrada de microorganismos al torrente sanguíneo.

Las células principales gástricas, también conocidas como células zimógenas o células delta, son un tipo de célula presente en el revestimiento del estómago. Se encuentran principalmente en la región del fondo y cuerpo del estómago.

Estas células son responsables de secretar enzimas digestivas inactivas, llamadas zimógenos, que más tarde se activan en el intestino delgado para descomponer las proteínas en pequeñas moléculas. La enzima más importante que producen es la pepsinógeno, que se convierte en pepsina en presencia de ácido clorhídrico, otro producto de las células parietales del estómago.

Además, las células principales también secretan una pequeña cantidad de gastrina, una hormona que estimula la producción de ácido gástrico y aumenta la motilidad gástrica.

La quimotripsina es una enzima proteolítica, específicamente una serina proteasa, que se encuentra en el jugo pancreático y ayuda en la digestión de las proteínas. Actúa dividiendo preferentemente los enlaces peptídicos que contienen residuos de aminoácidos aromáticos o grandes hidrofóbicos, como fenilalanina, tirosina, triptófano y treonina. Su nombre sistemático es tripsin-like endopeptidase y su número EC es 3.4.21.4. La quimotripsina también desempeña un papel importante en la regulación de varios procesos fisiológicos, como la coagulación sanguínea, la inflamación y la apoptosis. Los niveles alterados de esta enzima se han relacionado con diversas afecciones médicas, como la fibrosis quística, la pancreatitis y algunos cánceres.

La gastrina es una hormona digestiva y un potente estimulante de la secreción gástrica de ácido clorhídrico (HCl). Se produce y se almacena en las células G del fondo del estómago y se libera en respuesta a la distensión del estómago y a la presencia de alimentos, especialmente proteínas. La gastrina también puede ser secretada por células neuroendocrinas diseminadas en todo el cuerpo.

Una vez liberada, la gastrina circula en la sangre y actúa sobre las células parietales del estómago para estimular la producción y secreción de HCl. También puede desempeñar un papel en la regulación del crecimiento y la proliferación celular en el estómago y en otros órganos digestivos.

Los niveles elevados de gastrina en sangre (hipergastrinemia) pueden ser el resultado de diversas condiciones, como la presencia de un tumor gástrico (gastrinoma), que produce y secreta excesivamente gastrina, o la existencia de una úlcera péptica crónica. Por otro lado, los niveles bajos de gastrina en sangre (hipogastrinemia) pueden estar asociados con condiciones como la extirpación quirúrgica del estómago (gastrectomía).

El proventrículo es un término utilizado en la anatomía de los invertebrados, especialmente en insectos y crustáceos. No se utiliza para describir la anatomía humana o de otros mamíferos.

En insectos, el proventrículo es la primera de las tres cámaras del estómago. Es una región muscular que ayuda en la masticación y trituración de los alimentos ingeridos. Después de pasar por el proventrículo, los alimentos se mueven hacia la segunda cámara estomacal, el mesenterón o midgut, donde ocurre la mayor parte de la digestión y absorción de nutrientes.

En crustáceos, como cangrejos y langostas, el proventrículo es una estructura similar que forma parte del sistema de molienda de los alimentos. Se encuentra en la parte anterior del estómago y contiene dientes o placas quitinosas que ayudan a moler y triturar los alimentos.

Es importante destacar que el proventrículo no es un término médico utilizado en la práctica clínica humana o veterinaria.

'Helicobacter pylori' (H. pylori) es un tipo de bacteria gram-negativa helicoidal que se curva para aparecer como coma o forma de bastón. Se encuentra principalmente en el revestimiento del estómago y los intestinos del ser humano, donde puede causar una variedad de problemas gastrointestinales, incluyendo gastritis crónica, úlceras pépticas y cáncer de estómago.

La bacteria es capaz de sobrevivir en el ambiente ácido del estómago gracias a su capacidad de producir una enzima llamada ureasa, la cual neutraliza el ácido del estómago alrededor de la bacteria, creando un microambiente más alcalino.

La infección por H. pylori se adquiere generalmente durante la infancia y puede persistir durante toda la vida si no se trata. Se transmite a través del contacto con heces, vómitos o saliva contaminada, especialmente en entornos con bajas condiciones de higiene. El diagnóstico de la infección por H. pylori puede confirmarse mediante pruebas no invasivas como el examen de sangre, prueba de aliento o análisis de heces, así como por pruebas invasivas como la endoscopia y la biopsia del tejido gástrico. El tratamiento suele implicar una combinación de antibióticos y inhibidores de la bomba de protones para reducir la acidez estomacal y eliminar las bacterias.

Las infecciones por Helicobacter pylori (H. pylori) son una condición médica común en la que la bacteria Helicobacter pylori infecta el revestimiento del estómago, lo que puede provocar una variedad de problemas digestivos, como úlceras gástricas e incluso cáncer de estómago en casos graves y no tratados.

La bacteria H. pylori es capaz de sobrevivir en el revestimiento del estómago, que es un ambiente altamente ácido, debido a su capacidad de producir una enzima que neutraliza el ácido del estómago. Una vez que la bacteria se ha establecido en el estómago, puede causar inflamación y daño al revestimiento del estómago, lo que puede conducir a la formación de úlceras.

Los síntomas de las infecciones por H. pylori pueden incluir dolor abdominal, náuseas, vómitos, pérdida de apetito y sangrado gastrointestinal. En algunos casos, la infección puede no presentar síntomas. El diagnóstico generalmente se realiza mediante pruebas de detección de anticuerpos contra H. pylori en la sangre, o mediante una prueba de aliento o una biopsia del tejido del revestimiento del estómago.

El tratamiento suele implicar una combinación de antibióticos y medicamentos para reducir la acidez del estómago, como inhibidores de la bomba de protones o bloqueadores H2. Es importante completar todo el curso de antibióticos prescritos para asegurarse de que la infección se haya eliminado por completo y reducir el riesgo de desarrollar resistencia a los antibióticos.

La gastritis es un término médico que describe la inflamación del revestimiento del estómago (mucosa gástrica). Puede ser causada por varios factores, incluyendo infecciones bacterianas (como la causada por Helicobacter pylori), uso de ciertos medicamentos (particularmente antiinflamatorios no esteroides o AINEs), consumo excesivo de alcohol, tabaco, estrés extremo, enfermedades autoinmunes y trastornos de la sangre.

Los síntomas más comunes son dolor abdominal superior, náuseas, vómitos, eructos, pérdida de apetito y plenitud después de comer pequeñas cantidades de alimentos. En casos graves o crónicos, la gastritis puede conducir a úlceras gástricas, anemia y, en raras ocasiones, cáncer de estómago. El diagnóstico generalmente se realiza mediante una endoscopia y biopsia del tejido gástrico, junto con pruebas de laboratorio para detectar la presencia de H. pylori u otras posibles causas. El tratamiento depende de la causa subyacente; puede incluir cambios en el estilo de vida, medicamentos para reducir la acidez y combatir la infección, si está presente.

El estómago, en términos anatómicos y médicos, es un órgano hueco muscular localizado en la parte superior del abdomen. Forma parte del sistema digestivo y su función principal es la de secretar enzimas y ácidos para descomponer los alimentos que consumimos, transformándolos en una sustancia líquida llamada quimo, el cual luego pasa al intestino delgado para continuar con la absorción de nutrientes. Tiene forma de saco o jota y está situado entre el esófago y el duodeno, primera porción del intestino delgado. Su capacidad varía según la ingesta, pero en reposo mide alrededor de 50 cm3 y puede expandirse hasta los 1500 cm3 después de una comida copiosa.

El atún es un tipo de pez grande y graso que pertenece a la familia Scombridae. Existen varias especies de atunes, incluyendo el atún azul (Thunnus thynnus), el atún de aleta amarilla (Thunnus albacares), el atún de aleta blanca o albacora (Thunnus alalunga), y el atún de patas azules (Thunnus macovius).

Los atunes son peces pelágicos que viven en aguas abiertas y profundas de los océanos tropicales y templados de todo el mundo. Son conocidos por su capacidad para nadar a gran velocidad y mantener una temperatura corporal más alta que la del agua circundante, lo que les permite habitar en aguas más frías y profundas.

El atún es un recurso pesquero importante y se captura comercialmente para el consumo humano. Es apreciado por su carne magra y rica en proteínas, así como por sus altos niveles de ácidos grasos omega-3, que se consideran beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, algunas poblaciones de atún están amenazadas por la sobrepesca y la pesca ilegal, lo que ha llevado a la implementación de medidas de conservación y gestión en muchas regiones del mundo.

En términos médicos, el consumo de atún se considera generalmente seguro y saludable, aunque las personas con alergias al pescado o a los mariscos deben evitarlo. También se recomienda limitar el consumo de certaines especies de atún, como el atún azul, debido a sus niveles más altos de mercurio y otros contaminantes ambientales. Las mujeres embarazadas o en edad fértil y los niños pequeños deben tener especial cuidado al consumir atún y otras fuentes de pescado grande y graso, siguiendo las recomendaciones dietéticas específicas para su grupo de edad y situación.

En bioquímica y en la terminología médica, los "precursores enzimáticos" se refieren a las formas inactivas o latentes de ciertas enzimas que necesitan undergo un proceso de activación para adquirir su función catalítica completa. También se les conoce como zimógenos o profactores.

Estos precursores enzimáticos son comunes en sistemas biológicos, especialmente en aquellos donde es necesario controlar de manera estricta la actividad enzimática para mantener la homeostasis y evitar reacciones adversas o dañinas.

La conversión de los precursores enzimáticos a sus formas activas suele implicar procesos de activación específicos, como la escisión proteolítica (cortado por una proteasa), la unión de cofactores o la modificación postraduccional. Ejemplos notables de precursores enzimáticos incluyen el pepsinógeno, que se activa a pepsina en el estómago; el proconvertasa, que se convierte en tripsina y quimotripsina en el páncreas; y el factor XII de la coagulación sanguínea, que se activa mediante contacto con superficies extrañas.

La gastritis hipertrófica es una afección en la cual el revestimiento del estómago (mucosa gástrica) se engrosa y puede presentar cambios en su aspecto y apariencia. Esta condición a menudo está asociada con la presencia de úlceras gástricas y es más común en personas mayores de 60 años.

La gastritis hipertrófica se caracteriza por una proliferación excesiva de glándulas del estómago, lo que resulta en un engrosamiento de la mucosa gástrica. Puede haber también metaplasia intestinal, es decir, el revestimiento del estómago empieza a parecerse al revestimiento del intestino delgado.

Esta condición puede ser causada por una infección bacteriana crónica con Helicobacter pylori, el uso prolongado de antiinflamatorios no esteroideos (AINEs), o como una respuesta a la presencia de úlceras gástricas. Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, náuseas, vómitos y pérdida de apetito. El diagnóstico se realiza mediante una endoscopia y una biopsia de la mucosa gástrica. El tratamiento puede involucrar el control de los síntomas con medicamentos, la eliminación de Helicobacter pylori si está presente, y el cese del uso de AINEs si están contribuyendo a la enfermedad. En casos graves, se puede considerar una cirugía.

Las neoplasias gástricas se refieren a un crecimiento anormal y descontrolado de células en el revestimiento del estómago, lo que resulta en la formación de tumores benignos o malignos. La mayoría de las neoplasias gástricas son cancerosas y se conocen como cáncer de estómago o carcinoma gástrico.

Existen diferentes tipos de neoplasias gástricas, entre ellas:

1. Adenocarcinomas: Son el tipo más común de cáncer gástrico y se desarrollan a partir de las células glandulares del revestimiento del estómago.
2. Gastrinomas: Son tumores neuroendocrinos que producen gastrina, una hormona que estimula la producción de ácido en el estómago. Estos tumores pueden causar úlceras gástricas y diarrea.
3. Leiomiomas: Son tumores benignos que se desarrollan a partir de las células musculares lisas del estómago.
4. Lipomas: Son tumores benignos que se originan en las células grasas del revestimiento del estómago.
5. Carnoides: Son tumores neuroendocrinos raros y agresivos que se desarrollan a partir de células hormonales del estómago.

El riesgo de desarrollar neoplasias gástricas puede aumentar debido a diversos factores, como la infección por Helicobacter pylori, el tabaquismo, una dieta rica en carnes procesadas y salada, la obesidad y la anemia perniciosa. El diagnóstico precoz y el tratamiento oportuno de las neoplasias gástricas son cruciales para mejorar el pronóstico y aumentar las posibilidades de curación.