Gluconatos referem-se a sais ou ésteres do ácido glucónico, um ácido orgânico com a fórmula química C6H12O7. O íon gluconato, um anião com a fórmula C6H11O7-, é derivado da base conjugada do ácido glucónico.

Os sais de gluconato geralmente são usados como suplementos dietéticos ou medicamentos para fornecer o ion gluconato, que é uma forma altamente solúvel em água e benigna do ião de cálcio, magnésio, potássio ou sódio. O gluconato de cálcio, por exemplo, pode ser usado como um antiácido para neutralizar a acidez estomacal excessiva.

Os ésteres de gluconato são frequentemente usados em cosméticos e produtos de cuidados pessoais como humectantes e estabilizadores de formulação. Eles também podem ser encontrados em alguns alimentos processados, especialmente bebidas energéticas e suplementos dietéticos.

Em resumo, os gluconatos são compostos químicos importantes com várias aplicações na medicina, cosmética e indústria alimentar devido à sua solubilidade em água e baixa toxicidade.