Compostos derivados da TIROSINA via ácido betalâmico, incluindo as BETAXANTINAS e BETACIANINAS. São encontradas na ordem de PLANTAS Caryophyllales e alguns BASIDIOMICETOS.

Conjugados de ácido betalâmico com AMINOÁCIDOS. Alguns deles são AGENTES CORANTES amarelo da ordem de PLANTAS Caryophyllales. Não devem ser confundidos com xantinas, cujo termo é utilizado para CAROTENOS e não para XANTINAS.

A betalaína é subdividida em duas classes, as betaxantinas (do grego beta = beterraba e xanthos = amarelo) que possuem o máximo ...