Botanicamente, um tipo de fruto com uma semente, no qual o pericarpo que envolve a semente é uma casca dura de madeira. Corriqueiramente, o termo é utilizado indistintamente para qualquer semente dura e rica em óleo. Dentre aquelas que normalmente são consumidas, somente as aveleiras, (avelãs) e castanhas são nozes no sentido estrito da palavra. Nozes, nozes-pecãs, amêndoas e cocos são drupas verdadeiras. As castanhas-do-pará, pistaches, macadâmias e castanhas-de-caju são sementes verdadeiras com uma casca dura que provém da testa e não do pericarpo.

Gênero de plantas da família ARECACEAE. Os membros contêm ARECOLINA e CATEQUINA. Suas folhas e nozes têm sido utilizadas como mascas, estimulantes e adstringentes na medicina tradicional. O nome bétel também é usado para PIPER BETLE. O nome catechu às vezes é usado para ACACIA CATECHU.

Gênero de plantas (família Lecythidaceae) que são fonte das nozes brasileiras comestíveis.

Alcaloide obtido da noz betel (Areca catechu), fruto de uma palmeira. É um agonista tanto de receptores muscarínicos como nicotínicos da acetilcolina. É utilizado na forma de vários sais como estimulante ganglionar, parassimpatomimético e vermífugo, especialmente na clínica veterinária. Tem sido usado como euforizante nas Ilhas do Pacífico.

Espécie de planta (família FABACEAE) que produz sementes comestíveis, o conhecido amendoim, que contém proteínas, óleo e lectinas.

Gênero de plantas (família ANACARDIACEAE) conhecidas pelas nozes de pistache e 'goma de Mastic' (gum Mastic).

Ato e processo de mastigar e triturar o alimento na boca.

Gênero de plantas da família ANACARDIACEAE. São fonte da familiar castanha-de-caju, que sofre um tratamento de aquecimento para retirar a toxina irritante. O óleo da casca da castanha-de-caju (frequentemente abreviado em inglês como CNSL) é a principal fonte de compostos fenólicos alquenilos, em particular os ÁCIDOS ANACÁRDICOS, cardol e cardanol.

Fibrose simétrica da mucosa oral, do palato mole e da superfície interna dos lábios. Caracteriza-se pelo espessamento hialino e avascular do tecido conjuntivo subepitelial, com atrofia do epitélio adjacente. A etiologia é desconhecida, mas tem sido relacionada com agentes irritantes (pimentas), fatores genéticos e com esclerodermia. (Tradução livre do original: Cawson, Surgical Pathology of the Mouth and Jaws, p. 123, 1996)

Gênero de plantas da família ANACARDIACEAE fonte de anacarcina forte. O extrato leitoso da noz é citotóxico.

Indicador da contribuição de um alimento ao conteúdo de nutrientes de uma dieta. Este valor depende da quantidade de alimentos que é digerida e absorvida e das quantidades de nutrientes essenciais (proteínas, gordura, carboidratos, minerais e vitaminas) contidas nesse alimento. Esse valor pode ser alterado por condições do solo e crescimento, manipulação e armazenagem, e processamento.

Gênero de plantas da família JUGLANDACEAE que dão origem à conhecida castanha-do-pará.