Intoxicação causada pela ingestão de comida que contenha espécies de SALMONELLA. As condições de criação, transporte, abatedouro e comercialização de animais domésticos contribuem para a disseminação desta bactéria nos suprimentos alimentícios.

Gênero de bactérias Gram-negativas, facultativamente anaeróbias e em forma de bastonete, que utilizam citrato como única fonte de carbono. São patogênicas em humanos, causando febre entérica, gastroenterite e bacteremia. Envenenamento alimentar é a manifestação clínica mais comum. Organismos deste gênero são separados com base nas características antigênicas, padrões de fermentação de açúcar e suscetibilidade a bacteriófago.

Sorotipo de Salmonella enterica que é frequente agente de gastroenterite por Salmonella em humanos. Também causa FEBRE PARATIFOIDE.

As infecções por bactérias do gênero SALMONELLA.

Subgênero de Salmonella que compreende vários sorotipos medicamente importantes. O habitat para a maioria das linhagens são animais homeotermos.

As infecções em animais por bactérias do gênero SALMONELLA.

Qualquer substância tomada pelo corpo que proporciona nutrição.

Sorotipo de Salmonella enterica que é um agente etiológico de gastroenterite no homem e outros animais.

Sorotipo de SALMONELLA ENTERICA (agente etiológico da FEBRE TIFOIDE).

Vírus cujo hospedeiro é Salmonella. Um fago de Salmonella frequentemente encontrado é o BACTERIÓFAGO P22.

Presença de bactérias, vírus e fungos em alimentos e produtos alimentícios. Esse termo não se restringe a organismos patogênicos: a presença da várias bactérias e fungos não patogênicos em queijos e vinhos, por exemplo, está incluída neste conceito.

Produção de alimentos e seu percurso desde o ponto de origem até o seu uso ou consumo.