I tannini sono separati in due classi: tannini idrolizzabili e tannini condensati. A seconda della loro concentrazione e natura ... Gli animali che normalmente consumano piante ricche di tannini possono sviluppare meccanismi difensivi contro i tannini stessi ... I tannini possono essere utili, avendo dimostrato di aumentare la produzione di latte, la crescita della lana, il tasso di ... I tannini sono composti fenolici che si trovano comunemente nelle piante. Presenti nei tessuti delle foglie, dei germogli, dei ...

Si può ottenere per denaturazione di tannini idrolizzabili portati ad elevate temperature. A temperatura ambiente si presenta ...

Il legno cede al vino i tannini idrolizzabili (che sono più morbidi di quelli condensati), polimeri delle catechine presenti ... Questi vini rossi contengono una quantità di tannini condensati da due a quattro volte superiore rispetto agli altri vini ... I vini rossi provenienti dal sud della Francia e dalla Sardegna presentano livelli alti di tannini condensati (proantocianidine ... dovuta ai tannini) e altre proprietà tattili. I vini possono essere differenziati in vini fermi o vini effervescenti a seconda ...

... tannini idrolizzabili: Si dividono in gallotannini (esteri dell'acido gallico e del glucosio) e in ellagitannini (estere ... I tannini inoltre, inibiscono gli enzimi digestivi. La tipica sensazione dopo aver assunto quantità elevate di tannino è di ... tannino in Vocabolario - Treccani, su treccani.it. URL consultato il 18 aprile 2018. Sapere.it, tannino - Sapere.it, su sapere. ... Le fonti più ricche di tannini sono le cortecce di piante come quercia, castagno, abete, acacia. Il tannino era temuto dai ...