This book chapter provides a description of the different natural sources of polyphenols, such as fruit and vegetables, cereals and legumes, coffee, tea, olive oil, cocoa, herbs and species. Industrial processing of these raw materials lead to the production of huge amount of by-products, which are a good source of antioxidants, mainly polyphenols. Recently, the recovery of these high-added-value compounds from food processing by-products is an important issue. Therefore, a particular attention in this chapter is focused on the new trend of food processing by-products and plant waste extracts as a source of polyphenols.. ...

Background: The epidemiological evidence for a relation between dietary polyphenol intake and depression is limited. Therefore, the aim of this study was to assess the association between habitual dietary intake of total polyphenols, their classes, subclasses and individual compounds and depressive symptoms among the participants of the Mediterranean healthy Eating, Lifestyle and Aging (MEAL) study. Methods: Demographic and dietary characteristics of 1572 adults living in southern Italy were analyzed. Food frequency questionnaires and Phenol-Explorer were used to calculate habitual dietary intakes of polyphenols. The Center for Epidemiologic Studies Depression Scale (CES-D-10) was used as screening tool for depressive symptoms. Multivariate logistic regression analyses were used to test associations and were expressed as odds ratio (OR) and 95% confidence intervals (CI). Results: A total of 509 individuals reported having depressive symptoms. Based on multivariate logistic regression analyses, ...

The need for the identification of new, and possibly non-invasive, strategies directed towards improving health status in the older population is increasing due to the burden of chronic degenerative diseases and the worldwide challenge associated to the consequent impact on the health care system. In particular, the maintenance of a homeostasis balance between inflammatory and anti-inflammatory networks seems to be fundamental to improve the aging process. In this context, the exploitation of specific dietary patterns and food bioactives such as polyphenols (PPs) have been suggested for their possible effect in the prevention and management of age-associated functional and metabolic disorders. In the older subjects, these conditions may be related to intestinal permeability (IP), that is a barrier feature which contributes to the regulation of solute and fluid exchange between the lumen and tissues. In the present thesis 3 main tasks have been considered directed to: A - critically assess ...

Questo lavoro descrive un metodo passo-passo per preparare estratti ricchi di polifenoli dalla polvere di bacche congelata. Inoltre,...

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Sambucus nigra L. (Caprifoliaceae) is wide spread in temperate and sub-tropical zones. The consumption of its berries has been associated with health benefits especially for its high content of natural antioxidants such as polyphenols, in particular anthocyanins. In this work we investigated the polyphenolic composition and the in vitro antioxidant activities (ABTS, DPPH, BCB and FRAP-ferrozine (FRAP-FZ) assays) of S. nigra berries, collected in four different Sicilian areas (Italy). Elderberries are considered one of the fruits with highest anthocyanins content, the amount of phenolic compounds, other than anthocyanins, is approximately 1.5 times greater than the latter. The LC-MS analyses have revealed an opposite trend in the polyphenols pattern in Sicilian populations. Moreover, a statistical correlation was found between cyanidin-3-sambubioside-5-glucoside and antioxidant activity evaluated by FRAP-FZ and ABTS assays. In conclusion, Sicilian S. nigra berries are appealing for its ...

Vitale, M; Masulli, M; Rivellese, A; Bonora, E; Cappellini, F; Nicolucci, A; Squatrito, S; Antenucci, D; Barrea, A; Bianchi, C; Bianchini, F; Fontana, L; Fornengo, P; Giorgino, F; Gnasso, A; Mannucci, E; Mazzotti, A; Nappo, R; Palena, A; Pata, P; Perriello, G; Potenziani, S; Radin, R; Ricci, L; Romeo, F; Santini, C; Scarponi, M; Serra, R; Timi, A; Turco, A; Vedovato, M; Zavaroni, D; Grioni, S; Riccardi, G; Vaccaro, O; Rivellese, A; Cocozza, S; Auciello, S; Turco, A; Bonora, E; Cigolini, M; Pichiri, I; Brangani, C; Tomasetto, E; Perriello, G; Timi, A; Squatrito, S; Sinagra, T; Longhitano, S; Tropea, V; Ballardini, G; Babini, A; Ripani, R; Gregori, G; Dolci, M; Bruselli, L; Salutini, I; Mori, M; Baccetti, F; Lapolla, A; Sartore, G; Burlina, S; Chilelli, N; Buzzetti, R; Venditti, C; Potenziani, S; Carlone, A; Galluzzo, A; Giordano, C; Torregrossa, V; Corsi, L; Cuneo, G; Corsi, S; Tizio, B; Clemente, G; Citro, G; Natale, M; Salvatore, V; Di Cianni, G; Lacaria, E; Russo, L; Iannarelli, R; de ...

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Ricetta Triglie al vino bianco e olive: Le triglie al vino bianco e olive costituiscono un secondo piatto leggero, gustoso e velocissimo da preparare.

Colli di Scandiano e di Canossa Spergola Tipologia del prodotto: Vino DOC bianco, secco, frizzante Alcol: 11% vol. Vino bianco ottenuto con uve della varietà Spergola, per anni ritenuta erroneamente Sauvignon, attualmente ha assunto una propria autonomia e si sta guadagnando la giusta fama. E frutto di una sapiente vinificazione d ...

Le cozze in salsa di vino bianco e panna sono state per me una sorprendente rivelazione! Le ho assaggiate per la prima volta nel mio viaggio a

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Role of a Polyphenol-Rich Dietary Pattern in the Modulation of Intestinal Permeability in Older Subjects: The MaPLE Study / S. Bernardi, C. DEL BO, S.D. Guglielmetti, A. Cherubini, P. Kroon, B. Kirkup, N. Hidalgo Liberona, G. Peron, R. González-Domíinguez, C. Andrés-Lacueva, P. Riso. - In: PROCEEDINGS. - ISSN 2504-3900. - 11:1(2019 Apr 16), pp. 8.1-8.2. ((Intervento presentato al convegno Natural Products and the Hallmarks of Chronic Diseases-NutRedOx COST Action 16112 tenutosi a Luxembrug nel 2019 ...

La scheda del Vino Alto Adige o dellAlto Adige Kerner passito Val Venosta DOC, per la regione Trentino-Alto Adige. I vini Alto Adige o dellAlto Adige Kerner passito Val Venosta DOC sono classificati nel gruppo Vini bianchi da uve locali nella Guida di Quattrocalici.it

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Oggi Scaloppine al vino bianco e prezzemolo: piatto di origine milanese arrivato anche al sud nella versione senza prezzemolo. con carciofi-

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Proprio come si dice per le mele, sembra che bere un bicchiere di vino rosso al giorno tolga il medico di torno... La ricerca ce lo conferma: bere vino rosso fa bene alla salute e...

Abbastanza calorico e moderatamente alcolico, il vino rosso, se consumato con moderazione, ha degli effetti benefici sul nostro organismo. Ma quali sono le controindicazioni? Scopriamo insieme valori nutrizionali, calorie e proprietà del vino rosso...

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Come togliere le macchie di vino rosso |Quante volte è capitato di macchiare di vino rosso la tovaglia? Per eliminare la macchia seguite i nostri consigli

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Il Pithos bianco è un vino tra i più importanti dellAzienda Cos, Il Pithos bianco di Cos è un vino orange, fermo e secco. Il Pithos bianco di Cos è un vino bianco vinificato con uve Grecanico.

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Uno studio coordinato dallUniversità di Milano dimostra che non solo il vino rosso può avere effetti positivi sulla salute.

I benefici del vino rosso sono un po controversi, cè chi sostiene che lalcol fa male e chi invece sostiene le proprietà antiossidanti del vino.

La zona di Ostuni da sempre vocata alla produzione di vino e sfrutta le sue terre rosse per coltivare alcune viti caratteristiche della regione.

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Il vino rosso toscano è conosciuto in tutto il mondo. Nello store online una selezione dei vini più famosi ed amati per aiutarvi a scegliere quello giusto.

Sicuramente il vino rosso Pugliese è tra il top di gamma dei vini dItalia, nel nostro articolo vi raccontiamo un quella che è ormai una storia millenaria.

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Obese subjects and those suffering from long-standing ulcerative colitis (UC) are at high-risk of developing colitis associated colorectal cancer (CAC). We have demonstrated that EPA-FFA can protect toward Notch1 pathway activation in the AOM-DSS model. We have also demonstrated that polyphenols present in the Mediterranean diet have chemopreventive activities in in vitro and in vivo models of colorectal carcinogenesis. EPA-FFA 2g/day will be administered for 3 months to subjects with long-standing UC. Colonic We will analyze samples for changes in expression of the Notch1 system. We will also test EPA-FFA in combination with polyphenols present in the Mediterranean diet in murine models of obesity-driven colorectal carcinogenesis. We will test the effects on Notch pathway together with effects on microRNAs involved in obesity-driven colon cancers. We expect that EPA-FFA, together with the Mediterranean mix, will prevent colonic tumor formation by acting on Notch and miRNAs ...

Interest in the biological activities of cocoa polyphenols is increasing steadily. In fact, the high polyphenol content of cocoa, coupled with its widespread presence in many food items, render this food of particular interest from the nutritional and pharmacological viewpoints. This paper summarizes the new findings and developments regarding the effects of cocoa and chocolate consumption on human health as presented at the International Conference Chocolate, Lifestyle, and Health (Milan, Italy, March 2, 2007) regarding the effects of cocoa and chocolate consumption on human health.. Visioli, F., Bernaert, H., Corti, R., Ferri, C., Heptinstall, S., Molinari, E., Poli, A., Serafini, M., Smit, H. J., Vinson, J. A., Violi, F., Paoletti, R., Chocolate, lifestyle, and health, ,,CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION,,, 2009; 49 (4): 299-312-312. [doi:10.1080/10408390802066805] [http://hdl.handle.net/10807/79633]. ...

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Possiamo vedere numericamente quanto affermato riferendoci alla tabella sottostante dove si vede che nella situazione iniziale si trovano solo 100 cl di vino bianco nel bicchiere B e solo 100 cl di vino rosso nel bicchiere R. Al primo travaso viene trasferita una quantità di 10 cl di vino bianco dal bicchiere B al bicchiere R. Al termine di questo travaso si avranno nel bicchiere B, 90 cl di vino bianco e nessuna quantità di vino rosso, e nel bicchiere R ci saranno 100 cl di vino rosso e 10 cl di vino bianco. Dopo che i due vini si sono miscelati nel bicchiere R se ne prende una quantità (opportunamente miscelata, quindi) di 10 cl e la si versa nel bicchiere B. E proprio questo il punto fondamentale, quali saranno le quantità dei due vini presenti nel bicchiere R (che in totale devono essere pari a 10 cl) a tornare nel bicchiere B? Queste devono essere pari alla stessa percentuale del vino che sarà presa rispetto al totale, cioè qual è la percentuale di vino che viene presa se da 110 cl ...

Sono numerose le ricerche scientifiche che, soprattutto negli ultimi anni, hanno dimostrato come il consumo di moderate quantità di vino possa avere effetti benefici sulla salute. Sia il vino bianco che quello rosso sono infatti ricchi di antiossidanti, e possono perciò contribuire al benessere dellorganismo contrastando lazione negativa dei radicali liberi.. Il vino comunque è, e sempre sarà, innanzitutto un piacere per il palato ed è per questo motivo che in Italia vi sono molti appassionati sempre alla ricerca di nuove specialità enologiche da portare in tavola. Chi desidera riempire i propri calici solo con vini di qualità, prodotti nel rispetto di una tradizione secolare, potrà andare sul sicuro scegliendo fra le tante proposte di Casali Viticultori.. Sullo shop online di Casali Viticultori sono in vendita vini bianchi tipici del territorio reggiano, praticamente impossibili da trovare nei negozi della grande distribuzione. Fra di essi merita senza dubbio una menzione il Sauvignon ...

Il Piemonte è una terra deccellenza vinicola. I vini bianchi piemontesi sono tra i più apprezzati in Italia e nel mondo. Scopri le nostre proposte di vini bianchi!

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Un altro aspetto critico, sul grande mercato cinese, è la difficoltà di far incontrare lofferta del vino italiano più performante, ossia il Prosecco, con la domanda che, sotto la Grande Muraglia, è ancora legata quasi esclusivamente ai vini rossi. Al momento si consuma quasi esclusivamente vino rosso, ma per me, quando ho una bottiglia in casa, è quasi sempre bianco, perché il sapore del cibo cinese è più adatto ai vini bianchi. La gente, però, compra più vino rosso, pensando principalmente agli effetti benefici più che al sapore del vino in sé e per sé: inevitabilmente, in futuro, in un futuro vicino, le persone berranno il vino per il suo sapore - ribadisce Li Demei - più che per i benefici sulla salute, che sono comunque importanti, ma alla fine beviamo vino perché ci piace il sapore del vino, e il suo abbinamento col cibo, e da questo punto di vista il vino bianco è destinato al successo, proprio per il sapore della cucina cinese. E chissà che non sia proprio la cucina la ...

Però dalle sue caratteristiche fondamentali è possibile, ad una prima occhiata, capirne alcune, intrinseche caratteristiche. Dal colore è possibile stabilire, ad esempio, la tipologia delluva utilizzata per il suo impiego, la zona principale della sua coltivazione, il modo in cui è stata vinificata e il grado di maturazione del vino. Altra caratteristica importante dei vini rossi rispetto a quelli bianchi è che, mentre questultimi con il passare degli anni hanno la tendenza a scurire, i rossi, di contro, assumono man mano che invecchiamo una colorazione molto meno scura. Altra cosa da tener presente nella puntuale valutazione dei vini rossi è che, non sempre, lintensità del colore è sinonimo di qualità; questo in quanto lintensità deve essere valutata in relazione alla varietà di uva usata e specialmente alla capacità colorante delluva stessa. Un elemento che accomuna i vini rossi in relazione al colore è che in gioventù tutti hanno la tendenza ad assumere delle sfumature blu ...

Il buon vino rosso italiano rappresenta un nucleo di alta qualità che si concentra in Umbria dove la denominazione DOC dei vini rossi umbri garantiscono la qualità dei vigneti.

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Laureata in Biologia, nel 2012 si specializza in Biochimica Clinica, Indirizzo Analitico Tecnologico presso lUniversità di Bari.. Ricercatrice a contratto dapprima presso lIstituto di Anatomia Umana della Facoltà di Medicina di Bari e successivamente presso lIRCCS Istituto Tumori Giovanni Paolo II di Bari.. Nello stesso tempo ha approfondito i temi della nutrizione ed educazione alimentare, frequentando un corso di alta formazione in Alimentazione e Nutrizione.. Ha rivestito incarichi manageriali presso diverse aziende nazionali e multinazionali nel settore delle biotecnologie diagnostiche, emofilia e critical care.. È stata docente e relatrice in convegni e corsi di formazione anche universitari ed ha pubblicato numerosi lavori scientifici frutto delle sue ricerche, specie nel settore degli antiossidanti e dei polifenoli, tra cui il più innovativo è stato Antioxidant and Antitumor Activity of a Bioactive Polyphenolic Fraction Isolated from the Brewing Process (2016 28 Oct; ...

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500g petto di pollo 100g farina 100ml vino bianco Olio, sale, pepe verde,rosmarino Preparazione: tagliate petto di pollo a fette doppie, infarinate e mettete a rosolare ia i lati nella padella con un filo dolio. Aggiungete pepe,sale e rosmarino ,versate anche i vino e chiudete con coperchio per 5-6mini.

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Il vino bianco Alto Adige Spumante di Bolzano è giallo paglierino sapido, caratteristico, è prodotto con uve Pinot bianco, Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigi

Il Pentro dIsernia bianco un vino ultimamente ritrovato un pochino nella qualit , dopo essere stato sfruttato per lo pi per le alte rese delle uve impiegate.

Le trote eviscerate vengono cotte in un saporito brodo di verdure e vino bianco. Irrorare con il burro precedentemente schiumato e servire.

Prepara con la ricetta di Sale&Pepe la torta di albumi con pesche fresche insaporite al vino bianco. Corri a dare unocchiata agli ingredienti.

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Polpette al vino bianco: un secondo piatto delizioso. Unottima alternativa alle classiche polpette! Una ricetta facile, veloce e nutriente!

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Ricetta Filetti di trota al vino bianco uno dei migliori Secondi di pesce della cucina Italiana. Il livello di difficoltà è medio.

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Sorni Rosso: un vino rosso italiano molto apprezzato. Il modo migliore per dare un senso ai vini rossi italiani è semplicemente iniziare ad assaggiarli. LItalia offre il vino rosso perfetto per ogni occasione. Molti dei migliori vini rossi italiani sono etichettati con il nome della denominazione, spesso in combinazione con il vitigno. Utilizza questa lista per trovare il miglior vino rosso Sorni Rosso: ...

Franciacorta Rosso: un vino rosso italiano molto apprezzato. Il modo migliore per dare un senso ai vini rossi italiani è semplicemente iniziare ad assaggiarli. LItalia offre il vino rosso perfetto per ogni occasione. Molti dei migliori vini rossi italiani sono etichettati con il nome della denominazione, spesso in combinazione con il vitigno. Utilizza questa lista per trovare il miglior vino rosso Franciacorta Rosso: ...

Luigi Cataldi Madonna fa Cerasuolo in Abruzzo e lo fa gran bene e ha una passionacccia per il mondo del vino rosato, solo che non lo vuole più chiamare vino rosato e probabilmente ha ragione. Lui lo chiama vino rosa. Il suo ragionamento non fa una grinza: La gente parla di vino bianco e di vino rosso e allora è arrivato il momento che parli di vino rosa. Non di rosato o di rosé, di vino rosa. Se laltro vino è bianco o rosso, bisogna parlare di vino rosa.. Mica facile cambiare convinzioni radicate, ma Cataldi Madonna non ha torto proprio per niente. Prendetela come una provocazione, se volete, però è proprio ora di sdoganare il vino dal colore rosa e di dargli finalmente la stessa dignità che viene attribuita ai vini di colore diverso.. ...

Vino Rosso di Puglia: ROSSO DI PUGLIA Vino rosso ottenuto esclusivamente dalle migliori uve di Montepulciano, coltivate nellAgro di Barletta.

Preparazione risotto con salsiccia e vino rosso Bonarda Fate un soffritto con il mezzo scalogno tritato e lolio doliva. Aggiungete la salsiccia a cui avrete precedentemente tolto la pellicina che la ricopre e che avrete spezzettato con le mani. Fate rosolare la salsiccia per qualche minuto e poi versate il riso. Mescolate il riso e fatelo tostare. Sfumate col vino rosso. Unite man mano il brodo, mescolando solo di tanto in tanto. Regolate di sale. A cottura ultimata mantecate con un po di burro e del parmigiano grattugiato. ...

Esistono molti studi che dimostrano le numerose proprietà benefiche del vino rosso e gli effetti positivi che ha sullorganismo. Questo svolge un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari abbassando la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo (LDL). Un bicchiere di vino rosso al giorno è sufficiente ad avere degli effetti benefici sul nostro corpo, […]. ...

Perché con la carne si beve vino rosso? Gli amanti della buona tavola lo sanno, abbinare la carne al vino rosso non è solo questione di gusto ma anche d

Pici con riduzione al vino rosso, si fanno impastando la farina e appiciando poi la pasta,il condimento con il vino rosso addensato con la fecola,poco miele

Le pere al vino rosso sono un dessert delizioso, semplice e raffinato. Sia le pere che il vino rosso vantano diverse proprietà benefiche.

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