Kloeckera apiculata è un lievito così definito per la caratteristica forma a limone[non chiaro], esso è stato molto studiato per le sue implicazioni soprattutto relative allenologia e alla microbiologia enologica, in quanto è molto presente sulle uve ed è uno dei principali responsabili della fermentazione spontanea dei mosti. È poco apprezzato in campo enologico per via di alcune sue caratteristiche fisiologiche: laltra produzione in acido acetico, la scarsa resa fermentativa (% di glucosio fermentato a etanolo) e la scarsa tolleranza alletanolo (a tenori di 4% di alcol in volume le popolazioni di Klockera apiculata crollano in numero). Per tali motivi si preferisce bloccare lazione del Kloeckera apiculata mediante solfitazione immediata sui mosti, seguita da un inoculo con un lievito dalle caratteristiche tecnologiche migliori quale Saccharomyces cerevisiae ...

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Per questo bisogna che anche noi troviamo un modo più cogente di rendere efficace lazione degli eletti nelle nostre liste. Per esempio, penso che occorra trovare nuove forme di contatto fra struttura nazionale Fp e strutture territoriali ed eletti Rsu per renderne più efficace il ruolo nella formazione delle piattaforme contrattuali. Se la Cgil nel suo insieme ha sentito la necessità di rinsaldare il rapporto fra base e vertice, individuando lo strumento nellassemblea generale, perché noi non possiamo individuare uno strumento diretto che permetta, senza sostituirsi alla struttura della Fp, nella fase di stesura delle piattaforme di usare anche lesperienza e la capacità dei nostri eletti e rinsaldare così il rapporto fra base e vertice? Ampliare la nostra capacità di ascolto ci aiuterebbe, fra laltro, ad evitare qualche contraddizione che talvolta si manifesta, specie in qualche settore privatistico di nostra competenza; non sempre riportare opinioni diverse presenti fra i ...

Il marciume acido è una malattia della vite che colpisce il grappolo. È causata da vari lieviti, tra cui Candida spp., Kloeckera apiculata, Hanseniaspora uvarum, Metschnikowia pulcherrima, Saccharomycopsis vini; ad essi si associa lazione di batteri come Acetobacter spp. e Gluconobacter spp. Questi lieviti sono diffusi dai moscerini della frutta (Drosophila spp.), ma possono penetrare nellacino solo in presenza di ferite causate da condizioni ambientali (es. grandine o pioggia che fa aumentare il volume degli acini) o da insetti come i ditteri che incidono la buccia degli acini a volte deponendo più uova che produrranno poi delle larve. Nella fase iniziale, gli acini colpiti assumono un colore marrone; successivamente la buccia diventa più sottile e si rompe, provocando la disidratazione dellacino per la fuoriuscita del succo, che cola sugli acini sottostanti. A seguito dellazione dei lieviti e dei batteri, i grappoli colpiti finiscono per emanare un forte odore di aceto (da ciò deriva ...

Sono attesi in oltre mille domani, venerdì 24 dicembre, alle 13, al tradizionale pranzo di beneficenza promosso dalla Camera di Commercio partenopea nella Galleria Principe di Napoli. Liniziativa, giunta alla sedicesima edizione, rientra ... - 1

OCHRATOXICOZA - Micetii: A.ochraceus, P. Viridicatum, P. Variable, P. Cyclopium Substratul: boabele de porumb, grau, orz, ovaz, secara, fasole, arahide. Micotoxinele: :: Medicina