Oggi cominciamo un percorso che ci deve portare a scoprire i tanti formaggi che si producono in Campania e che sono relegati ad un consumo prettamente locale, in particolare si parla del pecorino di laticauda. La pecora laticauda fa parte dellarca del progetto della fondazione slow food che raccoglie le piccole produzioni di eccellenza gastronomiche…

Razza: Suino ilNero Filiera 22005:2007 Certificazioni: AGROQUALITA' Peso: 6+ Kg Durata: 6 mesi Pezzi per confezione: 3 NaturaCarni

Gli agnelli vengono macellati quando raggiungono un peso compreso tra i 22 e i 25 Kg, che riteniamo il peso ideale per ottenere una carne saporita che non sappia però di pecora, una volta macellato il peso del busto (senza testa e interiora) può variare dagli 11 ai 12 Kg. Nulla toglie però di poter macellare gli animali prima (il prezzo sale) o dopo (il prezzo scende) per adattarsi ai gusti personali. Da considerare che un agnello perde circa il 50% del proprio peso, ossia se ne ottiene carne per circa il 50% del suo peso da vivo ...

Una storia che parte da lontanoLAzienda DApolito nasce a fine anni 80, nel solco di una tradizione portata avanti da generazioni, con circa 50 ovini di razza laticauda e latte trasformato secondo il classico processo produttivo del pecorino Carmasciano:

di Antonella DAvanzo Lazienda agricola Quercete è a San Potito Sannitico (Caserta), immersa in unarea di circa 50 ettari di grande pregio ambientale. San Potito Sannitico, azienda agricola Quercete: il pecorino di Laticauda sta qua!

Lassiave (Hassiavis laticauda) è un uccello estinto, appartenente ai caprimulgiformi. Visse nellEocene medio (circa 50 milioni di anni fa) e i suoi fossili eccezionalmente conservati sono stati ritrovati nel ben noto giacimento di Messel (Germania). Questo uccello è conosciuto per alcuni resti, tra cui uno scheletro completo in cui si sono conservate anche le parti molli e addirittura la striatura delle piume della coda. Hassiavis era un uccello di piccole-medie dimensioni e non doveva superare i 15 centimetri di lunghezza. Il cranio era molto simile a quello degli odierni caprimulgi-gufi (Aegothelidae) attualmente presenti in Oceania. Le ossa palatine erano grandi e si protendevano in un ampio processo mascellare; le ossa pterigoidee erano sottili e lunghe, come nei caprimulgi-gufi. La mandibola era molto larga e la parte unita dei due rami (sinfisi) era brevissima; ciò conferiva allanimale un becco larghissimo, come nelle forme attuali. La coda, corta e larga, possedeva una striatura a ...

La presente simulazione è stata realizzata sulla base delle specifiche raccolte sul tavolo ER del Focus Group IRIS coordinato dallUniversità di Modena e Reggio Emilia e delle regole riportate nel DM 598/2018 e allegata Tabella A. Cineca, lUniversità di Modena e Reggio Emilia e il Focus Group IRIS non si assumono alcuna responsabilità in merito alluso che il diretto interessato o terzi faranno della simulazione. Si specifica inoltre che la simulazione contiene calcoli effettuati con dati e algoritmi di pubblico dominio e deve quindi essere considerata come un mero ausilio al calcolo svolgibile manualmente o con strumenti equivalenti ...

SI chiamano Laticauda, sono serpenti anfibi tra i più pericolosi al mondo e sono stati studiati da un team capitanato da Iulian Gherghel della Case Western Reserve University dellOhio per ottenere la mappa che individua la loro reale di diffusione.

Il pecorino di Carmasciano, meglio conosciuto semplicemente come Carmasciano, è un formaggio prodotto con il latte di pecora appartenenti ad alcune razze che meglio si sono adattare al clima dellarea, una delle razze è la laticauda, letteralmente dalla coda larga, a rischio di estinzione e attualmente presente in poco più di 50000 capi soltanto sullAppennino Campano, ma è facile incontrare anche pecore di razza bagnolese. Le caratteristiche del formaggio sono condizionate dalle qualità di erbe consumate nellarea di Carmasciano, sita nella valle dAnsanto nelle vicinanze del laghetto di acque sulfuree della mefite; per questo motivo il pecorino di Carmasciano viene prodotto in quantità molto limitate, da piccole aziende agricole a conduzione familiare, e commercializzato ad un prezzo alto. Da una indagine si evince che i produttori riconosciuti sono soltanto 5, per una produzione di circa 2000 forme lanno. Il Carmasciano prende il nome dallomonima frazione nel territorio di 3 ...

Suffolk, Merino, Laticauda sono solo alcuni nomi delle specie ovine che nel corso dei millenni sono state allevate per il vello, la carne pregiata o il latte prodotto. Fino ad un centinaio di anni fa, la pastorizia rivestiva un ruolo portante nelleconomia...

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Potrebbe sfumare uno degli obiettivi del Lecce. Secondo quanto riportato da tuttomercatoweb.com, il Frosinone avrebbe messo gli occhi su Canotto,.