Grifola frondosa (Dicks.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 643 (1821) La Grifola frondosa (ovvero Grifos frondosus) è un fungo non molto diffuso che cresce sotto gli alberi di castagno ed appartiene alla famiglia delle Meripilaceae. In Giappone e nel mondo è anche conosciuto col nome di Maitake. Non è da confondere col Laetiporus sulphureus che allestero è noto con lappellativo similare di Gallina dei boschi (Chicken of the Woods, invece del sinonimico Hen of the Woods per la grifola frondosa) per via del suo carpoforo frondoso che ricorda il piumaggio del noto volatile. Fino a 70 cm, ramificato a cappelli sovrapposti a forma di ventaglio di colore bruno o grigiastro, con margine ondulato. Può arrivare a pesare 15 kg. Corti, decorrenti. Rotondi, bianchi. Inizialmente piccoli, diventano piuttosto grandi con letà. Ramificato, di colore bianco, collegato lateralmente ai cappelli. Bianca, immutabile, fragile. Odore: intenso, non ben definibile. Sapore: mite, ...