Un tempo lalfa
amilasi sicuramente veniva estratta dal
pancreas di bovino o di maiale, ma fortunamente negli ultimi anni, con lo sviluppo delle biotecnologie, abbiamo imparato a insegnare ai batteri come produrre questo enzima in grandissime quantità e a bassissimo costo. Quindi non è più conveniente per nessuno estrarre lalfa-amilasi dal fegato, praticamente tutte le aziende usano lalfa-amilasi di origine biotecnologica ...