L'acetilgalattosamina è un derivato dell'aminozucchero (un carboidrato che contiene un gruppo amminico) e più specificamente un'aminosaccaride. Si tratta di un componente importante dei glicani, catene di zuccheri che si trovano legate a proteine o lipidi per formare glicoconjugati. Questi glicani svolgono un ruolo cruciale nella regolazione di numerosi processi cellulari e nella determinazione delle proprietà strutturali e funzionali delle proteine e dei lipidi a cui sono legati.

L'acetilgalattosamina è spesso utilizzata come marcatore per identificare specifiche molecole glicate, come ad esempio i gruppi O-linked su proteine. Può anche essere coinvolta in interazioni biochimiche importanti, come quelle che si verificano durante l'infiammazione o la risposta immunitaria.

In sintesi, l'acetilgalattosamina è un importante componente dei glicani e svolge un ruolo chiave nella regolazione di numerosi processi cellulari.