• Dopo aver brevettato il metodo per produrre le "crocine", le molecole di colore giallo-rosso associate al colore dello zafferano, dalle proprietà antiossidanti e protettive nei confronti di malattie degenerative della retina e di alcune forme tumorali, l'ENEA svela dunque la glucosiltransferasi: si tratta di un enzima che aggiunge zuccheri che servono per stabilizzare e conservare una serie di molecole prodotte dalle cellule, come appunto la picrocrocina. (heos.it)
  • Per identificare la risposta fenotipica batterica al TEG sono state utilizzate misure quantitative in tempo reale della PCR, analisi proteomica ed enzima glucosiltransferasi (GTF). (tiiips.com)
  • Inoltre nelle uve di Vitis vinifera , a seguito di una mutazione a carico del gene che codifica per 5- O -glucosiltransferasi, mutazione che determina la sintesi di un enzima inattivo, sono prodotti solo 3-monoglucosidi, mentre nelle uve derivanti da altre specie avviene anche la glicosilazione in posizione 5. (tuscany-diet.net)
  • Uno studio dell'Università dell'Illinois di Chicago ha scoperto che le sostanze chimiche naturali contenute nel tè nero inibiscono la crescita del glucosiltransferasi, un enzima che aiuta la placca ad aderire ai denti. (minformo.it)
  • Sostanze contenute nel frutto, le proantocianidine di tipo A, riescono a contrastare gli enzimi glucosiltransferasi , la cui attività è utile ai batteri per produrre i glucani (molecole contenute nella placca). (tantasalute.it)
  • Secondo il dottor Koo, queste sostanze possono arrivare a distruggere i glucosiltransferasi, enzimi necessari ai batteri per creare le molecole della placca. (tuttoperlei.it)