• La reazione di Maillard (Louis Camille Maillard 1912) determina la formazione di composti bruni e sapidi con la cottura (aromatici policiclici) e si basa sull'unione dei gruppi amminici delle proteine con gli zuccheri semplici . (my-personaltrainer.it)
  • Queste sono le carenze più comuni che vedo con i nuovi clienti: * acqua (disidratazione di basso livello) * vitamine e minerali * proteine (in particolare nelle donne) * acidi grassi essenziali (il 90% ne è carente) DA FARE * bere più acqua, evitare bevande zuccherine, energetiche, alcoliche. (wefixhumans.com)
  • Sintesi degli acidi grassi:la proteina trasportatrice di acili, la richiesta di NADPH, accoppiamento tra ciclo dei pentosi e sintesi di acidi grassi. (unich.it)
  • Le proteine rimangono comunque valide, oppure si deteriorano? (lospicchiodaglio.it)
  • Comunque ricorda sempre di non esagerare con l'apporto proteico anche perché è scientificamente dimostrato che superare i 2-2,5 grammi di proteine per Kg di peso corporeo non apporta significative migliorie alla massa muscolare, ma appesantisce solo il lavoro dei reni e del fegato. (lospicchiodaglio.it)
  • Tra i denaturanti chimici più usati sperimentalmente per lo studio dei processi di denaturazione delle proteine troviamo ad esempio l'urea, il cloruro di guanidinio e il tiocianato di guanidinio. (wikipedia.org)
  • Per quanto riguarda le uova ed i legumi, anch'essi ricchi di proteine, la cottura è importante per inattivare antinutrienti che potrebbero arrecare danno all'organismo. (my-personaltrainer.it)
  • Biotrue combina un duplice sistema disinfettante con due caratteristiche bio-ispirate, il pH uguale a quello delle lacrime e la gestione delle proteine, per offrirti una elevata disinfezione. (otticalotito.com)
  • La tecnica che permette di creare i riccioli a partire da capelli lisci sfrutta la denaturazione della cheratina dei capelli. (wikipedia.org)