Ce processus ressemble à ce qui se passe avec un oeuf de poule lorsqu`on le réchauffe. En raison de la chaleur, la structure et la couleur des protéines transparentes du blanc d`oeuf se modifient et elles deviennent blanches et solides. En analogie avec le blanc d`oeuf, cette opacification du
cristallin est irréversible.. ...