Cet article est une ébauche concernant la
chimie. Vous pouvez partager vos connaissances en laméliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. En biochimie, le point isoélectrique (pI ou pKi) ou potentiel hydrogène isoélectrique (pHi) est le
pH auquel une molécule est sous forme dion mixte ou, en physico-chimie, le
pH dune solution aqueuse dans laquelle un solide existe sous un potentiel électrique neutre. Le pHi ou pI dune molécule (la plupart du temps une protéine ou un peptide) est défini comme le
pH (potentiel hydrogène) pour lequel la charge globale de cette molécule est nulle ou, autrement dit, le
pH pour lequel la molécule est électriquement neutre (forme zwitterionique ou ion mixte). Cela ne signifie pas que la protéine ne possède aucun groupement chargé, cest impossible de par sa composition dacides aminés. En effet la structure neutre dun acide aminé HOOC-CH(R)-NH2 correspond à une forme chimiquement inexistante en solution : ...