Les cellules "Apud" sont un type de cellule endocrine trouvées dans divers tissus et organes, notamment l'estomac, l'intestin grêle, le pancréas et le système nerveux autonome. Le terme "Apud" est en fait un acronyme pour "amine precursor uptake and decarboxylation", qui décrit la capacité de ces cellules à absorber et à décarboxyliser des précurseurs d'amines, ce qui leur permet de produire et de sécréter une variété de neuropeptides et d'hormones.

Les cellules Apud peuvent être classées en différents types en fonction de la nature de l'hormone ou du neuropeptide qu'elles produisent. Par exemple, les cellules entérochromaffines sont un type de cellule Apud trouvée dans l'intestin grêle qui sécrète de la sérotonine, tandis que les cellules D sont des cellules Apud pancréatiques qui produisent du somatostatine.

Les hormones et neuropeptides libérés par les cellules Apud jouent un rôle important dans une variété de fonctions physiologiques, notamment la régulation de l'appétit, la motilité gastro-intestinale, la sécrétion d'autres hormones et le contrôle de la pression artérielle. Les déséquilibres dans la fonction des cellules Apud peuvent contribuer à un certain nombre de conditions médicales, telles que les troubles gastro-intestinaux fonctionnels, le diabète et les maladies neuroendocrines.