Une famille de les, acidose acid-producing bactéries dans l'ordre Lactobacillales. Ça inclut les espèces (high-pressure-loving piezophiles) se retrouve dans l'océan, et Antarctique espèce.
Un ordre de les bactéries dans la classe bacilles, qui ont la capacité à fermenter sucres à l'acide lactique. Ils sont vastes dans la nature et fréquemment utilisés pour produire des aliments fermenté.
Travaille contenant des informations articles sur des sujets dans chaque domaine de connaissances, généralement dans l'ordre alphabétique, ou un travail similaire limitée à un grand champ ou sujet. (De The ALA Glossaire Bibliothèque et information de Science, 1983)
Le processus mécanique de refroidissement.
Les bactéries Un genre de dans la famille CARNOBACTERIACEAE. Ils sont tolérants de congélation / décongélation et haute pression et capables de progresser à basses températures.
Bâtonnet de grands groupes de bactéries qui en conserve le cristal violet traités par la méthode de Gram.
Un oxidoreductase qui catalyse la conversion de l'eau et de peroxyde d'oxygène. C'est présente dans de nombreux les cellules animales. La déficience de cette enzyme entraîne ACATALASIA.

Carnobacteriaceae est une famille de bactéries gram-positives qui appartiennent à l'ordre des Lactobacillales. Ces bactéries sont généralement non pathogènes et se trouvent couramment dans les environnements aquatiques, les aliments et le tractus gastro-intestinal de certains animaux.

Les membres de la famille Carnobacteriaceae comprennent plusieurs genres, dont Carnobacterium, Alteromonas, and Gracilibacillus. Les bactéries de ce groupe sont souvent associées à la dégradation des protéines et à la fermentation du glucose, produisant de l'acide lactique comme principal métabolite.

Certaines espèces de Carnobacterium ont été étudiées pour leurs propriétés antimicrobiennes et leur potentiel d'utilisation dans les applications alimentaires en tant qu'agents de contrôle de la croissance des bactéries pathogènes. Cependant, certaines espèces peuvent également être associées à la détérioration des aliments, en particulier ceux qui sont riches en protéines et pauvres en sucres simples.

Dans l'ensemble, les bactéries de la famille Carnobacteriaceae sont importantes pour comprendre les interactions microbiennes dans les environnements naturels et pour développer des stratégies de contrôle des agents pathogènes dans les aliments.

Lactobacillales est un ordre de bactéries à gram positif, anaérobies ou facultativement anaérobies. Elles sont souvent classées comme bactéries lactiques en raison de leur capacité à fermenter le glucose en acide lactique. Les Lactobacillales comprennent plusieurs familles, dont Lactobacillaceae, qui contient le genre Lactobacillus, qui est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour la préparation de produits fermentés comme le yaourt et le fromage. Certaines souches de Lactobacillales sont également présentes dans la flore normale du tractus gastro-intestinal et urogénital humains, où elles jouent un rôle important dans la prévention des infections en empêchant la colonisation par des bactéries pathogènes.

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En terme médical, la réfrigération fait référence à l'utilisation d'un faible niveau de température ou de froid dans le traitement thérapeutique de certaines affections. Cela peut inclure l'application de glace, de packs de refroidissement ou l'exposition à des températures extrêmement basses dans le but de réduire l'inflammation, d'engourdir une zone pour engourdir la douleur, de ralentir la croissance des cellules anormales ou de préserver des organes ou des tissus en vue d'une transplantation.

Il est important de noter que l'utilisation de la réfrigération doit être effectuée avec précaution pour éviter les engelures ou les dommages aux tissus. Les durées et les fréquences d'exposition au froid doivent être soigneusement contrôlées, et il est généralement recommandé de ne pas appliquer de glace directement sur la peau pendant de longues périodes sans protection.

Carnobacterium est un genre de bactéries gram-positives appartenant à la famille des Carnobacteriaceae. Ces bactéries sont généralement considérées comme non pathogènes pour les humains et se trouvent couramment dans l'environnement, en particulier dans les milieux riches en protéines tels que les produits alimentaires d'origine animale.

Les espèces de Carnobacterium sont souvent associées à la dégradation des aliments, mais certaines d'entre elles ont également été étudiées pour leurs propriétés bénéfiques potentielles dans l'industrie alimentaire et médicale. Par exemple, certaines souches de Carnobacterium peuvent produire des bactériocines, qui sont des peptides antimicrobiens naturels capables d'inhiber la croissance d'autres bactéries nocives telles que Listeria monocytogenes.

Cependant, il est important de noter que certaines espèces de Carnobacterium peuvent être associées à des infections opportunistes chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Par conséquent, il est essentiel de manipuler et de stocker correctement les aliments pour éviter toute contamination croisée et réduire le risque d'infection.

Catalase est une enzyme antioxydante présente dans la plupart des organismes vivants, y compris les humains. Elle est produite par les cellules et se trouve principalement dans les peroxysomes des cellules animales et dans le cytoplasme des bactéries.

La fonction principale de l'enzyme catalase est de protéger les cellules contre les dommages causés par les espèces réactives de l'oxygène (ROS). Elle le fait en catalysant la décomposition de l'peroxyde d'hydrogène (H2O2) en eau et en oxygène gazeux, ce qui empêche l'accumulation de peroxyde d'hydrogène toxique dans les cellules.

La réaction catalysée par la catalase est la suivante :

2 H2O2 -> 2 H2O + O2

L'enzyme catalase est importante pour la survie des organismes vivants, en particulier ceux qui sont exposés à l'oxygène. Les mutations dans les gènes de la catalase peuvent entraîner une diminution de l'activité de l'enzyme et ont été associées à un risque accru de maladies liées au vieillissement, telles que le cancer et les maladies neurodégénératives.

En plus de sa fonction antioxydante, la catalase a également été étudiée pour ses propriétés enzymatiques et thérapeutiques potentielles dans divers domaines médicaux, tels que le traitement des maladies cardiovasculaires, des troubles neurodégénératifs et du cancer.

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