Lactococcus1
- Cette bactérie lactique appartient à la famille des Streptococcaceae, comportant deux genres phylogénétiquement très proches Streptococcus et Lactococcus. (wikipedia.org)
Lactobacillus bulgaricus et streptococcus1
- En France, un lait fermenté ne peut légalement revendiquer le nom de « yaourt » que s'il est inoculé avec deux bactéries spécifiques : Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. (bip-perpignan.fr)
Yaourt5
- Il est à noter que, dans la réglementation française, le terme « yaourt » s'applique exclusivement aux préparations issues de la fermentation de laits à partir de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. (wikipedia.org)
- Cette bactérie, associée au streptococcus thermophilus, est essentielle à la fabrication du yaourt et des laits fermentés. (thesiteoueb.net)
- Pour obtenir la dénomination "yaourt" ou "yoghourt", un produit doit obligatoirement être fabriqué à partir de lait fermenté grâce à deux bactéries spécifiques, ( Lactobacillus bulgaricus et Strep- tococcus thermophilus ). (sciencesetavenir.fr)
- Le yaourt (ou yogourt en Suisse) provient de la fermentation du lait par l'intermédiaire de deux bactéries thermophiles, à savoir le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus delbrueckii subsp. (creapharma.ch)
- Pour s'appeler yaourt, il doit contenir obligatoirement, et uniquement, deux ferments spécifiques - le Lactobacillus bulgaricus et le Streptococcus thermophilus - qui lui donnent sa spécificité de goût, sa texture et apporte aussi certains bénéfices nutritionnels et de santé. (produits-laitiers.com)
Salivarius5
- 1995 Synonymes Streptococcus salivarius subsp. (wikipedia.org)
- thermophilus (Orla-Jensen, 1919) Farrow et Collins, 1984 Nom équivalent : Streptococcus salivarius thermophilus Le streptocoque thermophile (ou Streptococcus thermophilus,) est une bactérie alimentaire, thermophile (optimum de croissance à 43 °C), présente seulement dans la fermentation du lait, où elle est notamment utilisée en association avec la bactérie Lactobacillus delbrueckii subsp. (wikipedia.org)
- La bactérie S. thermophilus fait partie du « groupe salivarius » qui comprend aussi Streptococcus peroris, Streptococcus salivarius et Streptococcus vestibularis, des streptocoques commensaux de la cavité buccale humaine. (wikipedia.org)
- La proche parenté entre Streptococcus thermophilus et Streptococcus salivarius a conduit des chercheurs à émettre l'hypothèse selon laquelle S. thermophilus dériverait de S. salivarius, à partir de l'élevage des ruminants et de l'utilisation du lait de ceux-ci dans l'alimentation humaine. (wikipedia.org)
- Microbes: Colonies bactériennes de Streptococcus salivarius. (lewebpedagogique.com)
Lactiques1
- Le fromage blanc et le fromage blanc sont également produits à partir de lait inoculé avec des ferments lactiques, mais diffèrent de Lactobacillus bulgaricus et de Streptococcus thermophilus. (bip-perpignan.fr)
Lactose1
- grace aux ferments streptococcus thermophilus, vous pourrez confectionner des desserts fermentés à base de jus de soja, très digeste, sans lactose et sans protéines d'origine animale. (satoriz-caluire.bio)
Subsp2
- C'est pourquoi des levains thermophiles à base de S. thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. (wikipedia.org)
- thermophilus (flèche en pointillés) et Lactobacillus delbrueckii subsp. (lewebpedagogique.com)
Yaourts1
- Outre son usage pour fabriquer des yaourts, S. thermophilus intervient dans la production de nombreux fromages. (wikipedia.org)
Souches1
- S. thermophilus se présente : sous forme de cocci (coque arrondie), de 0,7-1 µm, formant des chaînes ou des paires à coloration de Gram positive sa température optimale de croissance se situe entre 37 °C et 60 °C, selon les souches. (wikipedia.org)
Produit1
- Les références du produit sont FR 29.209.090 CE. (ntmy.fr)
C'est1
- Maigrir.fr, c'est avant tout une sélection de produits minceur fabriqués en France, respectant des normes européennes exigeantes et une charte éthique qui est propre au réseau Médial. (maigrir.fr)
Bifidobacterium4
- lactis (Bl-04) 4 milliards d'UFC, Bifidobacterium bifidum (Bb-06) 0,4 milliard d'UFC, Streptococcus salivarius subsp. (unytii.com)
- Bactecal D est un complément alimentaire et contient 3 familles de bactéries: Lactobacillus, Bifidobacterium et Streptococcus thermophilus. (pharma-cie.be)
- Transit+ Vita (pour 1 gélule) : Psyllium 500 mg Souches de ferments lactiques micro-encapsulés : 2,5 milliards dont : Lactobacillus acidophilus 416,6 millions Lactobacillus rhamnosus 416,6 millions Bifidobacterium bifidum 416,6 millions Bifidobacterium longum 416,6 millions Bifidobacterium lactis 416,6 millions Streptococcus thermophilus 416,6 millions Méli Vita (pour 1 gélule) : Mélisse Cyracos® 300 mg Vit. (ags-lab.com)
- Mélange de 5 souches probiotiques 80 mg (soit 8 milliards UFC : Lactobacillus plantarum 2,64 milliards UFC, Lactobacillus acidophilus 1,6 milliard UFC, Lactobacilus casei 1,6 milliard UFC, Streptococcus thermophilus 1,6 milliard UFC, Bifidobacterium bifidum 0,56 milliard UFC). (pharmavance.com)
Lactis2
- Les probiotiques les plus connus sont Lactobacillus casei (defensis) , L. acidophilus , L. plantarum , L. rhamnosus , B. lactis regularis , Bifidobactérium bifidum (Bifidus) , B. longum , B. animalis , Streptococcus thermophilus ou encore la levure Saccharomyces boulardii . (futura-sciences.com)
- lactis et Streptococcus thermophilus. (unytii.com)
Lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus3
- Si les yaourts sont des laits fermentés, ils sont exclusivement ensemencés avec Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus . (audinette.com)
- Le yaourt est en effet fermenté avec deux bactéries spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus), dans des conditions définies avec précision par la réglementation. (produits-laitiers.com)
- Le lait pasteurisé est ensemencé avec des bactéries (lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus) et mis en pots. (carnetsdescience.xyz)
Composition1
- Composition : ferments mésophiles homofermentaires et hétérofermentaires, Streptococcus thermophilus. (coquard.fr)
Milliard d'UFC1
- thermophilus (St-21) 0,4 milliard d'UFC. (unytii.com)
Souche2
- L'objectif du projet consistait à concevoir par ingénierie génétique une souche de Streptococcus thermophilus capable de fermenter le galactose et de produire des quantités plus abondantes d'exopolysaccharides (EPS). (agrireseau.net)
- 2) de générer une souche de Streptococcus thermophilus produisant des quantités accrues de EPS permettant de hausser la valeur nutraceutique des produits laitiers et d'améliorer leurs propriétés rhéologiques et organoleptiques. (agrireseau.net)
Lait2
- La yaourtière vous permet de fabriquer un yaourt qui est obtenu à partir d'un lait écrémé, demi-écrémé ou entier pasteurisé, chauffé, auquel on ajoute deux bactéries thermophiles : lactobacillus bulgarius et streptococcus thermophilus. (cuisinstore.com)
- Lait de vache entier pasteurisé, enzymes de lait vivants (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus), purée semi-transformée 20% (Sucre, Orange 30%, épaississant : amidon mofifié E1442, Gingembre 1,2%, arômes naturels). (demagi.it)
Probiotiques1
- Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum… Parmi les levures : Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardii Comment choisir ses probiotiques : les critères de choix Il faut choisir ceux de bonne qualité, qui ont de véritables effets prix bénéfiques pour l'organisme. (france-depression.org)
Fermentation2
- L'activité du yoghourt résulte de la fermentation lactique de 2 ferments associés, le Lactobacillus bulgaricus et le Streptococcus thermophilus. (fondationlaitcru.org)
- A slightly acid milk food produced by fermentation due to the combined action of Lactobacillus acidophilus and Streptococcus thermophilus. (bvsalud.org)
Classification1
- Suivant une classification récente de Moschioni et als (2010), basée sur les séquences de l'ARNr 16 S, on peut distinguer cinq groupes majeurs de Streptococcus. (wikipedia.org)
Produits1
- LES ATELIERS FR O MAGERS - Cours de fabrication de fromage maison, produits et matériel. (ateliersfromagers.com)