• Le fruit, la graine, l corce et les racines contiennent de l acide cyanhydrique, extr mement toxique, ainsi qu une lectine, plus pr cis ment une toxalbumine tr s toxique appel e curcine, mol cule proche de la ricine du ricin (les lectines sont des prot ines qui ont la capacit de se lier des glucides et qui sont utiles la protection de la plante, par exemple contre les insectes). (blog4ever.com)
  • Enfin, d'autres substances sont contenues dans cette plante : les Lectines, ce sont des prot ines capables de se lier de mani re r versible des monosaccharides ou oligosaccharides. (forumperso.com)
  • Pour autant, dans les cérales que nous mangeons comme le blé il existe d'autres protéines pouvant avoir des effets 'comparables' comme les lectines, ou encore les agglutinines de germe de blé (4) (5) et enfin les alpha-amylases et inhibiteurs de la trypsine ou ATIs. (agoravox.fr)