• Ce sont principalement : les saumons Salmo salar (Saumon atlantique) Oncorhynchus kisutch (Saumon pacifique) Oncorhynchus tshawytscha (Saumon royal) la truite Onchorynchus mykiss (truite arc-en-ciel) Dans le monde, en 2005, environ 2 millions de tonnes de poissons ont été produites par la salmoniculture pour environ 0,9 million de tonnes issues de la pêche. (wikipedia.org)