• Le raifort contient des métabolites secondaires contenant du soufre appelés glucosinolates qui sont responsables de son goût unique et piquant. (reformetasante.com)
  • Comme beaucoup d'autres légumes crucifères, la roquette contient des substances spéciales contenant du soufre, appelées glucosinolates, qui présentent de nombreux avantages potentiels pour la santé. (astucesos.com)
  • Le légume racine contient différents glucosinolates comme la glucobrassicine, la gluconasturtiine, la néoglucobrassicine et la sinigrine. (reformetasante.com)
  • Au début du XXIe siècle, environ 120 glucosinolates ont été identifiés dans les plantes. (wikipedia.org)
  • Actuellement, environ 120 glucosinolates ont été identifiés dans les plantes. (wikipedia.org)
  • Elle est capable d'hydrolyser, et donc de transformer les glucosinolates, et en particulier le glucoraphanine, en isothiocyanates comme le sulforaphane ou l'indole-3-carbinol (I3C) qui ont la particularité d'activer dans notre organisme des enzymes de phase II chargées de neutraliser les substances cancérigènes. (supplements-nutritionnels.eu)
  • Lorsque les mécanismes de défense des crucifères se mettent en place, la myrosinase intervient en hydrolysant les glucosinolates et en les transformant en isothiocyanates. (supersmart.com)
  • Le Brocoli bio est un complément alimentaire riche de nombreux actifs notamment ceux de la classe des Isothiocyanates, des composés soufrés, dont fait parti le Sulforaphane, qui est naturellement stabilisé sous la forme Glucosinolate dans la plante. (nature-et-forme.com)
  • Elle repose sur l'utilisation de plantes contenant des glucosinolates qui sont transformées en isothiocyanates. (admin.ch)
  • Comme la majorité des légumes crucifères, le radis renferme des glucosinolates qui ont la capacité de se transformer en molécules actives (des isothiocyanates) lorsque l'aliment qui en contient est haché, mastiqué ou au contact de la flore bactérienne intestinale. (grandquebec.com)
  • Par ailleurs, il contient des glucosinolates et des isothiocyanates, composés organiques qui pourraient avoir des effets anticarcinogènes. (doctissimo.fr)
  • Dans le chou d'hiver, des molécules, appelées glucosinolates se transforme isothiocyanates en présence d'enzyme lors de la mastication et de la digestion du légume. (bfmtv.com)
  • Les tubercules de Maca contiennent également des nutriments tels que les glucosinolates et les isothiocyanates reconnus pour leurs propriétés stimulantes sur les performances physiques et mentales. (consoglobe.com)
  • 2. Le radis noir : son jus contient de nombreuses molécules soufrées, dont des isothiocyanates et des glucosinolates, aux nombreuses propriétés antibactériennes, antimutagènes, antioxydantes… Une ampoule quotidienne diluée dans un peu d'eau aide à détoxifier le foie. (elle.fr)
  • Leurs glucosinolates, digérés, se muent en isothiocyanates empêchant les cellules normales de devenir cancéreuses. (toutvert.fr)
  • Notre complément alimentaire Broccoli Sulforaphane Glucosinolate est formulé à partir d'un extrait de brocoli (Brassica oleracea) standardisé. (supersmart.com)
  • En effet, l'intérêt thérapeutique du brocoli est dû à certains de ses composants, dont des glucosinolates et des enzymes comme la myrosinase. (supersmart.com)
  • Notre complément alimentaire Broccoli Sulforaphane Glucosinolate permet de capitaliser sur les bienfaits du brocoli. (supersmart.com)
  • Le brocoli est connu pour son contenu élevé en glucosinolates (Oliveiro, 2014). (aprifel.com)
  • Le brocoli est l'un des légumes crucifères uniques car il est riche en fibres et en glucosinolates. (lesnewsdunet.com)
  • Le brocoli, comme d'autres crucifères (choux, navets…), contient des glucosinolates , des molécules qui permettraient de prévenir certains cancers, en agissant en synergie avec la vitamine C et le bêta-carotène. (fondation-louisbonduelle.org)
  • Cela permet de garder le croquant du brocoli, mais aussi une bonne partie des ses ingrédients protecteurs dont les glucosinolates, très fragiles. (fondation-louisbonduelle.org)
  • Des recherches suggèrent également que les glucosinolates du brocoli aident à ralentir la dégradation du neurotransmetteur acétylcholine. (technapex.com)
  • Comme tous les crucifères (chou-fleur, brocoli, cresson…), le chou de Bruxelles contient des molécules de la famille des glucosinolates, qui aident à la formation du glutathion. (coupdepouce.com)
  • Le squelette d'un glucosinolate comporte un glucose, un groupe sulfate et une génine variable (groupement méthyle ou de longues chaînes linéaires ou ramifiées qui contiennent des structures aromatiques ou hétérocycliques). (wikipedia.org)
  • Les cellules des légumes crucifères contiennent dans leur cytoplasme des substances, les glucosinolates, qui restent stables jusqu'au moment où elles sont mises en présence d'une enzyme des cellules voisines, l'myrosinase (thioglucoside glucohydrolase). (supplements-nutritionnels.eu)
  • Certains légumes-feuilles contiennent de petites quantités d'anti-nutriments comme, par exemple: l'acide oxalique (épinard, fane de betterave, bette à carde, chou cavalier) et les glucosinolates (famille du chou). (crusinesante.com)
  • Elle doit sa saveur amère aux glucosinolates, des composés organiques qui contiennent du soufre. (femmeactuelle.fr)
  • dont les variétés contiennent des glucosinolates intéressants pour leurs vertus anti-inflammatoires. (pleinevie.fr)
  • Les légumes crucifères contiennent également des composés appelés glucosinolates , qui activent les enzymes permettant d'empêcher les cellules cancéreuses de se propager. (weightwatchers.com)
  • On sait que les dérivés de glucosinolates qu'ils contiennent limiteraient la prolifération des cellules malignes, voire leur migration vers d'autres organes. (lefigaro.fr)
  • Ces aliments contiennent des substances soufrées (glucosinolates) qui stimulent les enzymes de phase 2 et donc le fonctionnement hépatique. (senioractu.com)
  • Les moutardes ont la particularité d'émettre des glucosinolates, aux multiples vertus : ces substances très volatiles « s'attaquent au piétin verse, au piétin échaudage, au rhizoctone. (paysan-breton.fr)
  • Les glucosinolates sont des substances hydrosolubles, c'est-à-dire qu'elles se dissolvent dans l'eau. (canalvie.com)
  • Ces glucosinolates sont des substances qui augmentent l'activité de détoxification des composés carcinogènes et activent les mécanismes de cancérogenèse. (marieclaire.fr)
  • En effet, la racine de radis noir est constituée d'isothiocyanates et de glucosinolates. (femmeactuelle.fr)
  • À noter que le radis noir renfermerait de deux à cinq fois plus de glucosinolates que certaines variétés de radis rouges ou blancs. (grandquebec.com)
  • Cela est notamment possible grâce aux composés soufrés présents dans le radis noir, les glucosinolates. (ponroy.com)
  • Le radis noir renfermerait de deux à cinq fois plus de glucosinolates que certaines variétés de radis rouges ou blancs 17 . (biorespire.com)
  • On observe par exemple les dérivations : tyrosine → p-hydroxybenzylglucosinolate → sinalbine (nom formé par contraction de Sinapis alba, ancien nom latin de la moutarde blanche ou Brassica alba) homométhionine → allylglucosinolate → sinigroside (nom formé par contraction de Sinapis nigra, nom latin de la moutarde noire) Fahey et collaborateurs proposent une classification des glucosinolates en fonction de la structure chimique du groupe R : A. chaîne soufrée (Alkyle thio alkyle). (wikipedia.org)
  • Il a aussi été démontré que les chenilles légionnaires (Spodoptera eridania) faisaient moins de dégâts sur les pieds de moutarde brune riche en glucosinolate et myrosinase que sur ceux en contenant moins. (wikipedia.org)
  • Le saviez-vous : Les glucosinolates sont à l'origine de la saveur amère ou piquante de nombreux aliments tels que la moutarde ou le radis. (vegenov.com)
  • Lorsque la moutarde vous monte au nez, ou lorsqu'un radis vous enflamme la bouche, la même réaction chimique est responsable de vos ennuis : la mastication met en contact des glucosinolates (des sucres associés à du soufre), stockés dans des vacuoles de la plante, et une enzyme, la myrosinase, localisée dans un autre compartiment. (pourlascience.fr)
  • Les conditions climatiques que les zones de culture connaissent habituellement en juillet représentent l'un des facteurs expliquant la grande qualité de la moutarde canadienne : un climat chaud et sec donne lieu à une concentration réduite en huiles fixes et une teneur plus élevée en protéines et en glucosinolates. (gc.ca)
  • Les Capparacées produisent des composants glucosinolates, c'est-à-dire de l'huile de moutarde. (conservation-nature.fr)
  • Le nouveau Broccoli Sulforaphane Glucosinolate va donc permettre d'assurer un apport constant en cette substance essentielle et assurer ainsi une protection efficace et scientifiquement établie. (supplements-nutritionnels.eu)
  • Contient des glucosinolates qui se transforment en sulforaphane au contact de la flore bactérienne intestinale. (supersmart.com)
  • L'importance de la teneur en glucosinolates pour avoir un effet positif ou négatif a été mise en évidence. (theses.fr)
  • La même opération fut réalisée une dizaine d'années plus tard pour de nouvelles variétés (dites 00) à teneur réduite en acide érucique et en glucosinolates. (pseudo-sciences.org)
  • Le chou d'hiver contient environ 8,3 mg/100 g d'un glucosinolate qui s'appelle le glucoraphanine . (bfmtv.com)
  • Une étude a mis en évidence la présence de glucoraphanine, de 4-hydroxyglucobrassicine, d'autres glucosinolates et d'acide érucique dans les graines des choux de Bruxelles (West, 2004). (aprifel.com)
  • Le squelette d'un glucosinolate comporte un glucose, un groupe sulfate et une génine variable. (wikipedia.org)
  • D'autres glucosinolates et composés de dégradation n'ont pas été détectés comme contribuant à des notes particulières : c'est le cas de la glucoiberverine et de l'isothiocyanate issu de sa dégradation. (vegenov.com)
  • Parmi eux, des flavonoïdes (composés de la famille des polyphénols) et des caroténoïdes (précurseurs de la vitamine A). Mais les brassicacées possèdent surtout des glucosinolates, des molécules contenant du soufre et un dérivé d'acide aminé. (sciencesetavenir.fr)
  • Il existe plus de 20 glucosinolates différents dans ces légumes (sinigrine, progoitrine, glucobrassicine…) et chacun a ses propres propriétés. (vegenov.com)
  • Nous avons recherche si une souche intestinale humaine de bacteroides thetaiotaomicron metabolisait un glucosinolate modele, la sinigrine, in vivo chez le rat monoxenique, et quels etaient les produits formes. (theses.fr)
  • La physiologie de l'hote intervient toutefois pour une part importante dans le devenir des glucosinolates : chez l'animal axenique, 72% de la dose de sinigrine seraient absorbes ou metabolises en derives inconnus. (theses.fr)
  • Celle-ci est localisée dans certaines cellules du phloème ou du mésophylle, où elle reste isolée des glucosinolates. (wikipedia.org)
  • Les glucosinolates sont chargés d'éliminer les cellules cancérigènes. (lebuteur.com)
  • Il est présent sous forme de composés soufrés, tels que les sulfures d'allyle dans les alliacées : ail, oignon, échalote, ciboulette, poireau et les glucosinolates dans les crucifères : choux, navets, radis. (doctissimo.fr)
  • Le tourteau de colza, fabriqué à partir de la navette ( Brassica napus ) est employé comme additif dans les aliments pour le bétail, mais la toxicité est due aux glucosinolates et à l'acide érucique qui se forment dans les graines. (gc.ca)
  • R=4-(alpha-L-Rhamnopyranosyloxy)benzyle, R=3-Méthoxycarbonylpropyle donne la glucoerypestrine Les glucosinolates sont stockés dans les vacuoles avec de l'acide ascorbique où ils restent non actifs tant qu'ils ne rencontrent pas une enzyme, la myrosinase. (wikipedia.org)
  • Une étude sur ces mécanismes de défense a révélé que les glucosinolates et la myrosinase pourraient avoir un effet protecteur pour l'organisme. (supersmart.com)
  • Lors de la découpe ou de la mastication, les glucosinolates entrent en contact avec la myrosinase qui les hydrolyse. (vegenov.com)
  • Les glucosinolates sont contenus dans la pulpe, tandis que la myrosinase est concentrée dans les graines, situées au cœur de la baie. (pourlascience.fr)
  • De plus, la décomposition des résidus de culture du colza, riches en glucosinolates , entraîne la production de composés toxiques pouvant inhiber des champignons conservés dans le sol. (gnis-pedagogie.org)
  • Le chou frisé est d'ailleurs un des crucifères les plus riches en glucosinolates, juste après le chou de Bruxelles et le chou cavalier. (sportsexperts.ca)
  • Riches en glucosinolates et en antioxydants, ils exercent essentiellement une action sur le foie en le purifiant de ses toxines. (info-senior.com)
  • Les glucosinolates, autrefois appelés hétérosides soufrés, ou "thioglucosides", sont des composés organiques rassemblant autour d'un atome de carbone : un glucose via une liaison par un soufre un groupe sulfate via l'atome d'azote du groupement oxime et une génine variable, dérivant d'un acide aminé. (wikipedia.org)
  • Les glucosinolates font partie des métabolites secondaires. (bettybossi.ch)
  • Les glucosinolates, présents dans les légumes crucifères, joueraient un rôle favorable sur l'inflammation et les niveaux d'oestrogènes, réduisant les effets secondaires des traitements du cancer du sein. (topsante.com)
  • Lorsque le tissu de la plante est lésé, la compartimentation est détruite et l'enzyme entre alors en contact avec le glucosinolate et déclenche son hydrolyse. (wikipedia.org)
  • Les glucosinolates sont stockés dans toutes les parties de la plante et libérés lors d'une attaque de phytophages. (wikipedia.org)
  • Cette thèse financée par la région Bretagne a donc caractérisé la réponse physiologique et moléculaire de la plante modèle Arabidopsis thaliana à des doses faibles (10 Gy) à modérées (40 Gy) de radiations ionisantes, ainsi que le rôle des glucosinolates, composés caractéristiques de la famille des Brassicaceae. (theses.fr)
  • Présente dans les tissus de la plante, cette enzyme se trouve dans un autre compartiment cellulaire que les glucosinolates. (vegenov.com)
  • Les glucosinolates sont présents dans tous les organes de la plante. (vegenov.com)
  • La plante est dotée d'une substance dénommée glucosinolate qui a les mêmes propriétés qu'un fongicide chimique. (gouv.fr)
  • Chez ces épices, pour que l'arôme se développe, il est nécessaire que les précurseurs de ces arômes (glucosinolates ou sulfoxydes de L-cystéine) soient dégradés par les enzymes hydrolytiques de la plante à la suite d'un traitement mécanique, en général un broyage. (futura-sciences.com)
  • La racine renferme des dérivés soufrés, les glucosinolates responsables de l'odeur et de la saveur. (ethnopharmacologia.org)
  • The glucosinolate (GSL) profiles (inflorescence, stem, root, and fruit) of the wild-growing plant Lepidium graminifolium L. (Brassicaceae) from Croatia was established by LC-MS analysis. (inserm.fr)
  • Thus this thesis, funded by the Brittany region, characterized the physiological and molecular response of the model plant Arabidopsis thaliana to low (10 Gy) and moderate (40 Gy) doses of ionising radiation, and was therefore interested in glucosinolates, characteristic compounds of the Brassicaceae family. (theses.fr)
  • dont les antioxydants (les glucosinolates) sont de véritables armes anticancer. (magazine-avantages.fr)
  • ce chercheur cite aussi les composés antioxydants de plusieurs produits ainsi que les glucosinolates, contenus par les crucifères, qui activent des enzymes contre le cancer. (pourquoidocteur.fr)
  • Les glucosinolates entrent alors en contact avec une enzyme et sont transformés en de nouvelles molécules. (sportsexperts.ca)
  • Il contient également de l'uridine, de l'acide malique et son benzoyle dérivé, ainsi que des glucosinolates, etc. (newpharma.be)
  • Les glucosinolates sont le résultat d'une combinaison d'acides aminés et d'un résidu de glucose. (aprifel.com)
  • Les glucosinolates ont d'autres bienfaits pour la santé comme le déclenchement de la réponse antioxydante et anti-inflammatoire ainsi que le soutien de l'homéostasie cellulaire. (lesnewsdunet.com)
  • Les produits de dégradation des glucosinolates interviennent en inhibant les enzymes de phase I (celles qui interviennent dans le processus d'initiation de la cancérogénèse en activant des procancérigènes). (vegenov.com)
  • Comme la majorité des légumes crucifères, le radis renferme des glucosinolates . (biorespire.com)
  • Le mode de cuisson influe sur la concentration en glucosinolates. (aprifel.com)
  • La cuisson des légumes crucifères entraîne cependant une perte de glucosinolates dans l'eau de cuisson. (grandquebec.com)
  • La cuisson au micro-ondes a permis un maintien de la couleur et une rétention des glucosinolates (Pelligrini, 2010). (aprifel.com)
  • Le rôle protecteur des glucosinolates a ensuite été exploré. (theses.fr)
  • Les glucosinolates des legumes cruciferes reduiraient l'incidence des cancers colorectaux via leur bioconversion par la microflore intestinale en derives biologiquement actifs. (theses.fr)
  • Cette enzyme est responsable de la production de quatre classes de phytoanticipines : glucosides cyanogéniques, glucosides benzoxazinoides, avénacosides et glucosinolates. (wikipedia.org)