L'un d'un groupe de réactions nonenzymatic dans lequel aldéhydes, acétones, ou réduiront sucres réagir avec acides aminés, les peptides ou aux protéines. Nourriture Browning indésirables, tels que ceux observés avec la cuisine de viandes, et aussi la nourriture détérioration indésirables), induisant une diminution de valeur nutritionnelle et les changements de couleurs, sont attribués à ce type. La réaction de Maillard est étudiée par les chercheurs en agriculture, nourriture, nutrition, de chimie en hydrates de carbone et en champs.

Glyoxal est un composé organique avec la formule chimique C2H2O2, qui est un dicyclohexyl dialdéhyde utilisé dans l'industrie comme agent de réticulation pour les polymères et a également des propriétés antibactériennes.

Le glycéraldéhyde est un monosaccharide à trois carbones, également connu sous le nom de triose, qui joue un rôle crucial dans la glycolyse, un processus métabolique central pour la production d'énergie dans les cellules.

Les produits dérivés de la réaction des nonenzymatic PROTEINS DU GLUCOSE et in vivo qui présentent une pigmentation jaune-marron et de participer étant protein-protein. Ces substances sont impliqués dans des processus biologiques relatives à la protéine chiffre d'affaires et on croit que leur une accumulation excessive contribue à la chronique de complications DIABETES sucré.

Fait interner un acide aminé qui est utilisé expérimentalement pour étudier la structure des protéines et la fonction. C'est structurellement proche de méthionine, cependant il ne contient pas de soufre.

Un composé organique utilisé souvent qu'un réactif dans la synthèse organique arôme, comme un agent, et en tannerie. Il a été démontré comme intermédiaire dans le métabolisme d'acétone et de ses dérivés de façon isolée cellule préparatifs à différentes cultures médias, et in vivo chez certains animaux.

Une supplémentation en acides aminés essentiels. Il est souvent associé à des aliments pour animaux.

L ’ albumine sérique chez des vaches, couramment utilisé dans les études biologique in vitro de Stedman, 25e. (Éditeur)

SURFACE-ACTIVE agents inducteurs une dispersion de matière non dissoutes dans un liquide.

Une plante famille de l'ordre Malvales, sous-classe Dilleniidae Magnoliopsida de classe, les arbres tropicaux !

La furfuraldéhyde, également connue sous le nom de furfural, est un composé organique aromatique dérivé de la dégradation thermique de certains polysaccharides végétaux, caractérisé par sa formule moléculaire C5H4O2 et utilisé dans l'industrie pour la synthèse de divers produits chimiques.

Ribose substituée dans la boîte de 1, 3 ou 5-position par une fraction de l'acide phosphorique.

Un hydrosoluble structurelles hétérogène famille de protéines dans les cellules du vertébré cristallin. La présence de ces protéines représente la transparence de la lentille. La famille se compose de quatre grands groupes, alpha, bêta et gamma, delta, et plusieurs groupes mineure, qui sont classées sur la base de taille, poursuivre Propriétés immunologiques et vertébré source. Alpha, bêta et delta crystallins survenir chez et ton cerveau reptilien aviaire lentilles, pendant que les interférons alpha, bêta et gamma crystallins survenir dans tous les autres lentilles.

La forme de façon réversible oxydée acide ascorbique. C'est la lactone de 2,3-DIKETOGULONIC AGENTS et a antiscorbutic activité dans homme sur une ingestion orale.

Lénine est un liquide inflammable utilisé dans la fabrication d'acide acétique, parfums, et parfums. Il est également une insuline intermédiaire dans le métabolisme de l'alcool, donc il a procédé à une action mais également un narcotique irritation des muqueuses. De fortes doses peuvent provoquer la mort de paralysie respiratoire.

Un monosaccharide dans doux fruits et miel qui est soluble dans l'eau, alcool, ou de l'éther. Il est utilisé comme conservateur et une perfusion intraveineuse en alimentation parentérale.

Transparent, biconvexes structure de la EYE, enfermés dans une capsule et situé derrière le IRIS et en face du corps vitré (corps vitré). Il est légèrement se croisaient à sa marge par les procès ciliaires. Adaptation par le corps ciliaire est crucial pour OCULAR ACCOMMODANTE.

La principale source d'énergie pour les organismes vivants. C'est arrivé naturellement et est excrétée dans les fruits et d'autres parties de plantes dans son état libre. Il est utilisé en thérapeutique dans le fluide et nutriment remplaçant.

Chromatographie liquide techniques lesquelles figure hautes pressions crique, une sensibilité, et grande vitesse.

Réactifs avec deux groupes réactives, généralement à l'autre bout de la molécule, qui sont capables de réagissant avec et, partant, formant des ponts entre chaînes latérales d'acides aminés dans les protéines ; les emplacements de naturellement réactives sujets, dans les protéines peuvent être indiquées ; ainsi peut également être utilisée pour les autres macromolecules, comme glycoprotéines, acides nucléiques, ou autre.

L'art ou pratique de préparer la nourriture, ça inclut les mesures de nourriture spéciale pour les régimes dans diverses causes.

Présence de chaleur ou de la chaleur ou de la température notablement plus élevés qu'un habitué norme.

Détermination du spectre d'ultraviolets absorption par des molécules spécifiques ou les liquides en gaz, par exemple la CL2 persistait, SO2, NO2, CS2, l'ozone, mercure vapeur, et divers insaturés exclus. (Dictionnaire de McGraw-Hill Terms scientifique et technique, 4e éditeur)

Une supplémentation en acides aminés essentiels c'est physiologiquement active dans la forme L.