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  • mariscos
  • Comer alimentos contaminados (generalmente pescado o mariscos): los pescados más grandes y de mayor edad tienden a tener niveles más altos de mercurio. (epnet.com)
  • Los pescados, mariscos, carnes, aves de corral, productos lácteos y cereales también pueden ser fuentes alimentarias de arsénico, aunque la exposición a través de estos alimentos suele ser muy inferior a la exposición a través de aguas subterráneas contaminadas. (nutrired.org)
  • Los compuestos de arsénico inorgánico (como los que se encuentran en el agua) son extremadamente tóxicos, en tanto que los compuestos de arsénico orgánico (como los que se encuentran en pescados y mariscos) son menos perjudiciales para la salud. (nutrired.org)
  • Los moluscos no son afectados por la saxotoxina, pero si un humano los ingiere (generalmente a través de mariscos contaminados por la proliferación de algas tóxicas) sufre una intoxicación denominada síndrome de envenenamiento paralizante por consumo de marisco que puede ser muy grave. (wikipedia.org)
  • El cobre se encuentra en una gran cantidad de alimentos habituales de la dieta tales como ostras, mariscos, legumbres, vísceras y nueces entre otros, además del agua potable y por lo tanto es muy raro que se produzca una deficiencia de cobre en el organismo. (wikipedia.org)
  • La Neosaxitoxina (NSTX) está incluida, como otros análogos de la saxitoxina, en un amplio grupo de alcaloides neurotóxicos, denominados generalmente como "Toxinas o Venenos Paralizantes de los Mariscos" (TPM o VPM). (wikipedia.org)
  • diarrea
  • La mayoría de los niños(as) tienen que lidiar con la diarrea de vez en cuando, pero lo bueno noticia es que generalmente es causada por infecciones que no duran mucho y que generalmente son más molestas que peligrosas. (kidshealth.org)
  • Por ejemplo, en los países en desarrollo con salubridad pobre o donde las heces humanas se utilizan como fertilizantes, sus habitantes suelen tener brotes de diarrea cuando la bacteria intestinal o los parásitos contaminan los cultivos o el agua potable. (kidshealth.org)
  • El rotavirus, generalmente causa diarrea durante el invierno y los meses tempranos de la primavera, especialmente en los centros para el cuidado de los niños(as) y en los hospitales de niños(as). (kidshealth.org)
  • Generalmente, los síntomas empiezan típicamente de varias horas a varios días después de la ingestión y, dependiendo del agente involucrado, pueden incluir uno o más de los siguientes: náuseas, dolor abdominal, vómitos, diarrea, fiebre, dolor de cabeza y fatiga. (wikipedia.org)
  • Los síntomas inmediatos de intoxicación aguda por arsénico incluyen vómitos, dolor abdominal y diarrea. (nutrired.org)
  • Este microorganismo se transmite a través de alimentos contaminados, que generalmente, ni huelen ni saben de manera distinta a la habitual, por lo que aparecen en un buen estado comienza teniendo diarrea, fiebre y dolores abdominales, para continuar al día siguiente con vómitos y dolores fuertes de cabeza. (clubensayos.com)
  • Dichos elementos ocasionan que se acumule gran cantidad de agua en las heces, generando diarrea . (saludymedicinas.com.mx)
  • La diarrea acuosa es un síntoma de distintos trastornos, por ello sus causas son numerosas y van desde enfermedades infecciosas, intolerancia a ciertos alimentos hasta un trastorno funcional como el síndrome del intestino irritable , entre otras. (saludymedicinas.com.mx)
  • Como consecuencia de las modificaciones en los hábitos alimenticios y la antihigiénica manipulación de alimentos, como es el caso de la diarrea del viajero . (saludymedicinas.com.mx)
  • toxinas
  • Aunque la biosíntesis de STX parece compleja, los organismos de dos reinos diferentes (especies de dinoflagelados marinos y cianobacterias de agua dulce) son capaces de producir estas toxinas. (wikipedia.org)
  • debido
  • Suele causarla la pérdida excesiva de agua por el organismo, debido a un calor intenso. (guiaremediosnaturales.com)
  • Debido a que el Norovirus puede presentarse en los alimentos es común que un amplio pero cerrado grupo de personas pueda verse afectado por su presencia, pudiendo ser el caso de una casa, un restaurante , hospitales , etcétera, siendo el responsable de su propagación la persona encargada de la preparación de los alimentos , quien debe encontrarse infectada. (blogichics.com)
  • Los virus son probablemente la causa más común de enfermedad transmitida por los alimentos, pero rara vez son investigados y confirmados debido a la corta duración y la naturaleza de la enfermedad. (saludtip.com)
  • Debido a su presencia en los alimentos, se pueden dividir en las estructuras internas del alimento o incorporar a los alimentos debido a su procesado o manipulación. (wikipedia.org)
  • Rara vez es aconsejable la limpieza con desinfectantes debido a que la buena preparación por calor durante su cocinado elimina generalmente toda bacteria patógena. (wikipedia.org)
  • Esto es debido a que a veces las verduras se riegan con "aguas negras" de origen fecal y es por esta razón por la que debe enjuagarse bien las verduras. (wikipedia.org)
  • La primera tiene una gran importancia debido a que su ausencia con lleva un considerable riesgo para la salud del consumidor, ya que tanto el agua como los alimentos pueden ser vehículos de microorganismos patógenos. (wikipedia.org)
  • Generalmente esto no crea ningún problema, excepto tal vez, en casos poco frecuentes de daño en los nervios ópticos debido a los altos niveles de cianuro en la sangre ocasionados por el consumo de cigarrillos. (wikipedia.org)
  • cualquier
  • La contaminación de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa del proceso desde la producción de alimentos hasta el consumo ("de la granja a la mesa") y puede ser el resultado de la contaminación ambiental, incluida la contaminación del agua, el suelo o el aire. (saludtip.com)
  • Cualquier alimento se puede contaminar durante la preparación si las condiciones y los utensilios empleados en el proceso no son higiénicos. (wikipedia.org)
  • El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales, sociales y psicológicos: Nutricionales: Proporciona materia y energía para el anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal. (wikipedia.org)
  • enfermedades
  • Los alimentos no vigilados pueden ser un transporte de propagación de enfermedades, hay que considerar que desde el mismo instante de su producción hasta el de su consumo los alimentos están constantemente expuestos a las posibles contaminaciones bien sean por agentes naturales o por efecto de la intervención humana. (wikipedia.org)
  • En relación con el consumo de los alimentos para los humanos se puede decir que los microorganismos pueden ser "patógenos": es decir causantes de enfermedades o "alterantes" (saprófitos) de sus estructuras, sabores u olores. (wikipedia.org)
  • contaminadas
  • El arsénico representa una amenaza importante para la salud pública cuando se encuentra en aguas subterráneas contaminadas. (nutrired.org)
  • Puede transmitirse por contacto directo a través de fomites, pero la vía más frecuente contaminación cruzada durante la manipulación, en el procesamiento de alimentos, o por aguas contaminadas con aguas residuales. (wikipedia.org)
  • alimentarias
  • La vigilancia y control de los alimentos para asegurar que no producirán intoxicaciones alimentarias se denomina bromatología. (wikipedia.org)
  • Las personas enfermas o portadoras de alguna enfermedad infectocontagiosa que manipulan alimentos son una de las causas más comunes de intoxicaciones alimentarias por contaminación con agentes patógenos. (wikipedia.org)
  • norovirus
  • Aunque sufrir de una infección por norovirus es sumamente incómodo, generalmente no es peligroso y la mayoría de quienes contraen la enfermedad se recuperan en dos o tres días. (wikipedia.org)
  • Después de la infección, la inmunidad al Norovirus generalmente es incompleta y temporal. (wikipedia.org)
  • Los brotes de norovirus, a menudo, se producen en comunidades cerradas o semicerradas, tales como hospitales, cárceles, residencias y cruceros, donde una vez que el virus se ha introducido, la infección se propaga muy rápidamente, ya sea por transmisión entre personas o a través de alimentos contaminados. (wikipedia.org)
  • Muchos de los brotes de norovirus se deben a la manipulación de alimentos por una persona infectada. (wikipedia.org)
  • contaminado
  • La demora entre el consumo de un alimento contaminado y la aparición de los primeros síntomas de enfermedad se denomina periodo de incubación. (wikipedia.org)
  • La toxina botulínica es una de las sustancias más tóxicas conocidas, de manera que es posible que con tan solo probar el alimento contaminado, se produzcan graves intoxicaciones que pueden conducir incluso a la muerte. (wikipedia.org)
  • cianobacterias de agua dulce
  • La NSTX, y las demás neurotoxinas relacionadas, son producidas por varias especies de dinoflagelados marinos (eucariotas) y cianobacterias de agua dulce (procariotas), que -bajo ciertas condiciones- forman extensas floraciones algales alrededor del mundo. (wikipedia.org)
  • pescados
  • Entre los alimentos más expuestos al botulismo están las carnes o pescados crudos conservados mediante procesos de salado o ahumado deficientes, o algunas verduras poco ácidas o que pueden perder su acidez natural por la acción de otros microorganismos. (wikipedia.org)
  • microorganismos
  • Son el resultado de la ingestión de alimentos contaminados con microorganismos o productos químicos. (saludtip.com)
  • Entre los 5 °C y los 60 °C (la temperatura depende del alimento) los microorganismos activan su desarrollo y se multiplican. (wikipedia.org)
  • Estos microorganismos son unicelulares (aunque pueden formar colonias) y forman parte del fitoplancton de agua dulce (unas 220 especies) y marino (el resto). (wikipedia.org)
  • organismo
  • Se prolonga por más de tres semanas y cuando no se trata correctamente puede llevar al paciente a desnutrición, ya que los intestinos no absorben adecuadamente los nutrientes contenidos en alimentos y, por tanto, los requerimientos del organismo no se cubren. (saludymedicinas.com.mx)
  • Ha de estar presente y ser detectable en los alimentos que queramos valorar su calidad La multiplicación del organismo y su número deben estar en relación negativa directa a la calidad del alimento. (wikipedia.org)
  • Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. (wikipedia.org)
  • sustancias
  • Pretende, consecuentemente, conocer los factores y condiciones que definen la toxicidad, riesgo y seguridad de las sustancias que se encuentran en los alimentos, y la naturaleza de la respuesta del consumidor a las mismas. (scribd.com)
  • La vida es sostenida por los alimentos, y las sustancias contenidas en los alimentos de las cuales depende la vida son los nutrientes. (wikipedia.org)
  • aire
  • ampliamente distribuido en todo el medio ambiente, está presente en el aire, el agua y la tierra. (nutrired.org)
  • toxicidad
  • serie de sucesos provocados por dioxinas, hidrocarburos aromáticos policíclicos, biotoxinas, etc., han puesto claramente de manifiesto los riesgos relacionados con la contaminación de los alimentos y han motivado el interés por los estudios sobre la toxicidad de los alimentos. (scribd.com)
  • pueden ser
  • Hoy en día, las medidas para evitar la contaminación de los alimentos son muy prácticas y sencillas y pueden ser aplicadas de manera exitosa, conociendo reglas simples de seguridad y calidad. (issuu.com)
  • sido
  • Para asegurarse de que los cortes y abrasiones menores no se infecten, se pueden limpiar con agua ligeramente antiséptica o enfriada tras haber sido hervida. (guiaremediosnaturales.com)
  • el arsénico presente en el agua de bebida también ha sido incluido en esa categoría por el CIIC. (nutrired.org)
  • El Clostridium botulinum es una bacteria anaerobia cuyas esporas son capaces de sobrevivir en los alimentos contaminados que han sido sometidos a procesos de elaboración incorrectos y/o almacenamientos inadecuados. (wikipedia.org)
  • dulce
  • Se denomina ictiofauna de agua dulce de la Argentina al conjunto faunístico integrante del grupo parafilético de la superclase Pisces que habita en las llamadas "aguas continentales" o interiores de la República Argentina, comprendiendo estas no solo las situadas en el propio subcontinente Sudamericano sino también las de biotopos de agua dulce de sus islas marítimas. (wikipedia.org)
  • Los primeros conocimientos sobre los peces de agua dulce argentinos provienen del padre José Francisco Sánchez Labrador, un misionero naturalista que vivió y predicó en los territorios coloniales argentinos y paraguayos. (wikipedia.org)
  • En el año 1967 los mismos Ringuelet y Arámburu, junto con la ictióloga argentina Armonía Socorro Alonso de Arámburu, publicaron el libro fundamental de la ictiología continental del país: "Los Peces Argentinos de Agua Dulce",​ con más de 600 páginas, constituyó la referencia básica del tema durante las siguientes décadas. (wikipedia.org)
  • Finalmente, Jorge Liotta publicó una enumeración de todas las especies de agua dulce de la Argentina, acompañadas cada una de un mapa donde se marcan los lugares de colecta. (wikipedia.org)
  • potable
  • La intervención más importante en las comunidades afectadas consiste en prevenir que se prolongue la exposición al arsénico implantando un sistema seguro de abastecimiento de agua potable. (nutrired.org)
  • En el caso del agua, sobre todo en el caso del agua potable, además de presentar una baja carga microbiana, determinadas especies microbianas deben estar ausentes. (wikipedia.org)
  • temperatura
  • Esta molécula no se evapora fácilmente a temperatura ambiente, es levemente soluble en agua y se disuelve fácilmente en la mayoría de los solventes orgánicos. (wikipedia.org)
  • Sus poblaciones se distribuyen en función de la temperatura, salinidad y profundidad del agua. (wikipedia.org)
  • nutrientes
  • De forma más detallada, incluye el estudio del potencial tóxico de los alimentos, las condiciones y factores que afectan la presencia de estos Tóxicos en alimentos, sus interacciones con nutrientes esenciales, la respuesta del ser humano a estos tóxicos, y los medios de prevención o minimización de los efectos tóxicos (Deshpande, 2002). (scribd.com)
  • Sin embargo, hay que tener en cuenta que los alimentos contienen nutrientes y no-nutrientes, como la fibra vegetal, que aunque no proporcione a los humanos materia y energía, favorece el funcionamiento de la digestión. (wikipedia.org)
  • Los organismos no autotróficos adquieren los nutrientes a través de los alimentos que ingieren. (wikipedia.org)
  • Algunos componentes químicos inorgánicos como minerales, agua y oxígeno pueden también ser considerados como nutrientes. (wikipedia.org)
  • presencia
  • Los alimentos pueden tener unos organismos creciendo sobre ellos, cuya presencia puede indicar una menor calidad del alimento. (wikipedia.org)
  • Si se controla la presencia y el crecimiento de los organismos alargaremos la vida útil de los alimentos. (wikipedia.org)
  • ​ Los dinoflagelados y sus quistes se han encontrado principalmente en aguas próximas a América del Norte, Europa y Japón, aunque aumentan los informes de su presencia en Asia. (wikipedia.org)
  • humanos
  • La metahemoglobinemia, el síntoma más sobresaliente de intoxicación con anilina en seres humanos, produce cianosis (una coloración azul-púrpura de la piel) tras la exposición aguda a altos niveles de anilina. (wikipedia.org)
  • Finalmente está la llamada pseudovitamina B12 que hace referencia a los análogos de B12 que son biológicamente inactivos en los seres humanos y, sin embargo, están presentes junto a la B12 en el cuerpo,​ en muchos alimentos y tal vez en suplementos nutricionales y alimentos fortificados. (wikipedia.org)
  • condiciones
  • Algunos de los organismos poseen bajos DMI (dosis mínima infectiva) y la higiene es la única garantía de que se mantiene el alimento en buenas condiciones. (wikipedia.org)
  • Las algas dinoflageladas son organismos unicelulares de vida acuática que en condiciones favorables son capaces de multiplicarse rápidamente, alcanzando concentraciones de millones de células por litro de agua. (wikipedia.org)