• molto
  • Buongiorno a tutti, poco tempo fa ho preparato la pizza che, per quanto fosse molto buona di sapore, mi aveva gonfiato tanto, così, ho voluto rifarla, ma con dosi e farina diverse. (blogspot.com)
  • Esso indica il valore e la presenza della rete proteica di una farina, infatti con alti W si hanno migliori capacità di produrre un prodotto molto lievitato. (wikipedia.org)
  • Esso misura, su carta farinografica, i diversi parametri di un diagramma sforzo-tempo: Tempo di arrivo (tra 0 e 500 UB): quanto tempo occorre per arrivare a 500 UB, l'idratazione è molto breve (indice di farina mal conservata o danneggiata o proveniente da cariossidi pre-germinate) e viceversa, quando è breve. (wikipedia.org)
  • Poiché l'amido intatto assorbe 0,44 g di acqua per ogni grammo di farina, mentre l'amido danneggiato ne trattiene molto di più: 2 g/g). (wikipedia.org)
  • altri
  • La provincia ha una lunga costa lungo la Baia di Hudson, e contiene il decimo lago d'acqua dolce più grande del mondo, il Lago Winnipeg, assieme ad altri due grandi bacini: il Lago Manitoba e il Lago Winnipegosis. (wikipedia.org)
  • Farina Farina manitoba Celiachia Sensibilità al glutine Gluteina Monococco Altri progetti Wikizionario Wikimedia Commons Wikizionario contiene il lemma di dizionario «glutine» Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su glutine Sito ufficiale dell'associazione italiana celiachia, su celiachia.it. (wikipedia.org)
  • Disambiguazione - Se stai cercando altri significati, vedi Farina (disambigua). (wikipedia.org)
  • Pane
  • Le farine medie arrivano a un W di 260 e producono risultati ottimali nella lavorazione di pane a lievitazione breve, pasta sfoglia e in alcuni casi, della pizza. (donnaglamour.it)
  • infatti
  • infatti, lo strumento registra l'espansione di una bolla di farina insufflata di aria fino alla sua rottura, consentendo la registrazione della misura su di un grafico chiamato alveogramma.Misura quattro parametri fondamentali quali: P: indice della tenacità dell'impasto, viene misurato in mm. (wikipedia.org)
  • alimentari
  • La valutazione di una farina con un farinogramma è così data: Il Farinografo è utilizzato in tutto il mondo dai panettieri e tecnici alimentari nella costruzione di formulazioni da forno. (wikipedia.org)
  • fare
  • Non sottovalutate questa fase: se volete rendere il vostro rustico più soffice, è importante setacciare la farina per fare in modo che incorpori ossigeno per migliorare la lievitazione. (lefarinemagiche.it)
  • impasti
  • di 0,5 si hanno farine via via più rigide proprie di impasti difficili da lavorare propri di pani poco voluminosi a mollica compatta. (wikipedia.org)
  • specifiche
  • Prove ed errori o farine specifiche. (donnaglamour.it)
  • Il farinografo o farinografo di Brabender è uno strumento di misura della consistenza di un impasto di acqua e farina, esso misura proprietà tecnologiche specifiche di una data farina che vengono descritte da un diagramma sforzo-tempo detto farinogramma. (wikipedia.org)
  • volta
  • Vi giuro era la prima volta che vedevo una bustina di lievito madre essiccato, pensavo che fosse una chimera e invece… ne basta poco per 500 gr di farina. (missionegusto.com)