Tragacanto1
- Su aspecto es muy similar a la goma tragacanto, es por esa razón por la que se empleó a comienzos del siglo xx como un sucedáneo. (wikipedia.org)
Guar1
- Las moléculas de estos agentes son de gran tamaño y están compuestos del tipo de los carbohidratos llamados polisacáridos (almidones o gomas vegetales) como el Agar-Agar, alginatos, carragenano, almidón de maíz, goma guar, goma de algarrobo, pectina y goma xantana y proteínas (yema de huevo, colágeno). (pierdepesoencasa.com)
Exudados1
- La goma karaya es una goma vegetal que se obtiene de los exudados de la corteza de los árboles del género Sterculia. (wikipedia.org)
Obtiene1
- Algunos ejemplos más habituales son también los agentes gelificantes, pero no hay que confundir ambas funciones tecnológicas, ya que la densidad que en ambos casos se obtiene es diferente, ya que varían las concentraciones o dosis empleadas en uno u otro caso. (pierdepesoencasa.com)