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  • grasa
  • Un ejemplo de grasa vegetal es la manteca de cacao que se compone de una mezcla de tres clases de triglicéridos (saturados, mono-insaturados y poli-insaturados). (wikipedia.org)
  • Las regulaciones locales determinan qué mezclas pueden comercializarse como «chocolate blanco»: En los Estados Unidos, desde 2004, el chocolate blanco debe contener un mínimo del 20% de manteca de cacao (en peso), al menos un 14% de sólidos lácteos, un 3,5% de grasa de leche y un 55% como máximo de azúcar u otros edulcorantes. (wikipedia.org)
  • Después de secar y tostar las habas se prensan durante varias horas, Por efecto de la trituración, el tejido celular de las habas, que contiene de un 50 a un 60% de manteca de cacao permite la liberación en parte de esta grasa, que luego se licúa por efecto del calor generado por el frotamiento. (chocolandia.es)
  • De la pasta de cacao (también llamada licor de cacao aunque no lleva alcohol lógicamente) se extrae el mayor porcentaje de grasa posible. (chocolandia.es)
  • La molienda se somete a una disolución alcalina que disuelve a relativamente baja temperatura la grasa del cacao, aunque antes del siglo XIX esta operación de separación de grasas se hacía con el chocolate caliente. (wikipedia.org)
  • productos
  • Aparece relacionada su bebida, el Pataxteen la Historia Quiché de Don Juan de Torres, en el que se describe que tras lograr la conquista de Xetulul, en el siglo XV, los Kiche recibieron tributo que incluía los siguientes productos: pescado, camarón, cacao y pataxte. (wikipedia.org)
  • amargo
  • Las semillas provinieron específicamente del centro de acopio nacional de la empresa Ritter Sport (Alemania), situada en Matagalpa (Nicaragua) que donó tres tipos de cacao: cacao sin fermentar (CSF), cacao fermentado amargo o de baja calidad (CF-BC) y cacao fermentado de alta calidad (CF-AC). (unavarra.es)
  • Como no contiene sólidos de cacao que le dan el color pardo característico, este producto es mucho más dulce que el chocolate con leche y no posee regusto amargo (en contraposición con el chocolate negro cuyo amargor es notable). (wikipedia.org)
  • secado
  • En estos países se desarrollan las fases iniciales de procesado del cacao (fermentación y secado), para su posterior transporte a los países productores de chocolate. (wikipedia.org)
  • semillas
  • Aquí se estudió la sensibilidad a la desecación de cinco genotipos de cacao de tres orígenes genéticos, y los cambios físicos en las semillas en la última etapa de su desarrollo. (scielo.org.mx)
  • ello
  • Se suelen apilar en montones de diversos tamaños (que oscilan entre los veinte, hasta los mil kilos) con la pulpa del cacao, todo ello tapado con hojas de banana. (wikipedia.org)
  • obtiene
  • Es un tema que levanta pasiones y desencuentros, hemos leido por la Red de todo, hasta hay quien dice que el chocolate blanco se obtiene de habas del cacao que no se han torrefactado lo cual es absurdo. (chocolandia.es)
  • encuentra
  • El propósito del presente trabajo, fué identificar sondas y 'primers' que pudieran ser usados como marcadores moleculares en los padres de la familia de cacao que se encuentra en el CATIE, bajo el sistema de retrocruce. (catie.ac.cr)
  • diversos
  • El aspecto final y las variedades de chocolate se comercializan en diversos formatos que pueden ir desde bebidas de cacao, pasando por chocolate en tabletas, hasta los más refinados elementos de repostería: bombón, tartas. (wikipedia.org)
  • El cacao puede ofrecer diversos sabores al producto final, no solo por su variedad (forastero o criollo), sino además por las condiciones climáticas de los cultivos. (wikipedia.org)
  • temperatura
  • Se observó también un pardeamiento progresivo del color del cacao durante el tostado, tanto más intenso cuanto más elevada fue la temperatura de tostado. (unavarra.es)
  • El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente elevado para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente, pero lo suficientemente bajo como para hacer que se funda en la boca. (wikipedia.org)
  • empleado
  • Fermentación en caja (se denomina también cacao beneficiado) es el método más empleado en las grandes plantaciones de Asia. (wikipedia.org)
  • planta
  • La palabra cacao tiene un origen milenario, y se remonta a los lenguajes de la familia mixe-zoque que hablaban los olmecas antiguos, quienes fueron los primeros en cultivar dicha planta en Mesoamérica. (wikipedia.org)
  • La palabra cacao (originalmente pronunciada kakawa) parece estar relacionada con el idioma mixe-zoque y se refiere básicamente al nombre de la planta. (wikipedia.org)
  • La planta del cacao crece de manera silvestre en la cuenca del Amazonas y se teoriza que fue transportada en tiempos prehistóricos a Mesoamérica por el ser humano, ya que no parece probable que cruzara naturalmente, ya que se interpone la fría cordillera de los Andes en el oeste o lo árido del golfo de Urabá por el noreste. (wikipedia.org)
  • La instalación de la planta procesadora de cacao genera más empleos para los ciudadanos generando mayores ingresos económicos a las familias tanto productoras como trabajadores de la planta, por ende disminuye la tasa de migración y desempleo ya que ya que generamos trabajo y una mejor calidad de vida. (slideshare.net)
  • 1.6.2 Variable Dependiente Planta procesadora de cacao, calidad de vida, generación de empleo. (slideshare.net)
  • Entró en operación en el municipio de Guachené, en el norte del departamento Cauca, una planta procesadora de cacao con capacidad para producir 700 kilogramos de chocolate diarios. (elpais.com.co)
  • La inversión fue de $500 millones.La planta, que genera 20 empleos directos, beneficiará a 220 cultivadores de la región, que en el pasado tuvo una amplia tradición en la producción de cacao. (elpais.com.co)
  • municipio
  • Cacao es un barrio ubicado en el municipio de Quebradillas en el Estado Libre Asociado de Puerto Rico. (wikipedia.org)
  • Cacao es una localidad ubicada en el municipio de Abalá del estado mexicano de Yucatán y se encuentra en la Región 8 o Sur Poniente del mismo estado. (wikipedia.org)
  • En 1930 cambia a Cacao y pasa del municipio de Abalá al de Umán. (wikipedia.org)
  • Municipio de Abalá Anexo:Localidades del municipio de Abalá Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Cacao. (wikipedia.org)
  • El cacao se introdujo en Cuba en 1540, por Cabaiguán ,municipio de la actual provincia de Santi Spiritus , desarrollándose las primeras plantaciones en la región central de Cuba. (ecured.cu)
  • La mayor parte de las plantaciones están ubicadas en terrenos con pendientes, con tendencia a la erosión y una parte más pequeña en terrenos llanos afectados en determinadas épocas del año por problemas de drenaje, fundamentalmente en el municipio Baracoa , mayor productor de cacao en Cuba. (ecured.cu)
  • Chuao
  • La ruta del cacao puede referirse a: La Ruta del cacao desde la población de Chuao, Venezuela. (wikipedia.org)
  • La ruta del cacao es el nombre de la vía de acceso hacia la comunidad de Chuao atravesando el Parque nacional Henri Pittier partiendo desde el Norte de la ciudad de Turmero en el Estado Aragua, Venezuela. (wikipedia.org)
  • La ruta era transitada a diario desde fines del siglo XVI para transportar el cacao sembrado y cosechado en Chuao con destino a la Región del Centro de Venezuela. (wikipedia.org)
  • Los habitantes de la costa venezolana, con peculiar especialidad en el pueblo de Chuao, cultivaban cacao de renombre internacional desde al menos los inicios del siglo XVII. (wikipedia.org)
  • La Real Compañía Guipuzcoana, que monopolizó la industria del cacao,​ entraba y salía de Venezuela por embarcaciones desde la bahía de Chuao. (wikipedia.org)
  • En vista de que las áreas del valle de Chuao fueron asiento de grupos indígenas caribes que tenían contactos con los indígenas pertenecientes a la depresión del lago de Valencia, se especula que la ruta del cacao haya sido, al menos en parte, la ruta a través del cual los indígenas de Chuao se relacionaban con sus vecinos del oeste. (wikipedia.org)
  • La ruta del cacao comienza en la población afrovenezolana de Chuao. (wikipedia.org)
  • Chuao - Enclavado en el Parque Henri Pittier, en pleno litoral central venezolano, se encuentra Chuao, uno de los pueblos m s pintorescos de Venezuela y de mayor renombre mundial gracias a su Cacao. (venezuelatuya.com)
  • tiene una superficie
  • Según la Oficina del Censo de los Estados Unidos, Cacao tiene una superficie total de 11.5 km², de la cual 11.38 km² corresponden a tierra firme y (1.04%) 0.12 km² es agua. (wikipedia.org)
  • El corregimiento El Cacao tiene una superficie de 410.69 km2 o sea 41,069 hectáreas. (wikipedia.org)
  • elaborar
  • a) Elaborar de forma artesanal el chocolate para taza de cacao. (buenastareas.com)
  • En la actualidad, en la ciudad de Bagua Grande se comercializa chocolate para taza a precios elevados, siendo nuestra provincia un lugar que cuenta con zonas de producción de cacao, pudiendo elaborar de manera artesanal un chocolate para taza a un precio accesible y con la. (buenastareas.com)
  • cultivo
  • ​ El primer registro escrito de uso de la palabra cacao se halló en la cultura maya clásica (los olmecas introdujeron el cultivo del cacao en la naciente cultura maya alrededor del año 1000 AC), ya que los mayas solían etiquetar los recipientes en los que servían esta bebida a sus gobernantes. (wikipedia.org)
  • El cacao venezolano era muy apreciado y su cultivo y exportación constituyó la mayor fuente de riqueza de Venezuela. (wikipedia.org)
  • Además hemos trabajado en proyectos de seguridad alimentaria, dado que el cacao es un cultivo de rendimiento tardío que empieza a cosecharse luego de dos años. (elpais.com.co)
  • embargo
  • Sin embargo, la palabra cocoa (chocolate / cacao), al representarse como cacahuatl presenta una variación vocálica algo diferente (A / O). Sin pretender una exposición exhaustiva de tal mutación, conviene poner un ejemplo muy clarificador: Karen Dakin, estudiosa del náhuatl como lengua que deriva del yutoazteca y del protoyutoazteca, ha constatado que el náhuatl no es una lengua aislada sino emparentada con otras, como el comanche, el cora, el huichol o el luiseño. (wikipedia.org)
  • Cuenta con los siguientes afluentes en el corregimiento El Cacao: Quebrada Cogollales con 1.8 km, Quebrada El Potrero con 3.8 km, y Quebrada El Tigre con 2.1 km sin embargo el mayor afluente del Río Payita es el Río Grande el cual nace y drena en el corregimiento de Arenas. (wikipedia.org)
  • La vaina del cacao , sin embargo, fue primero utilizada para la creación de una bebida, en la época de los mayas, en México, alrededor del año 600. (buenastareas.com)
  • tipos
  • Como es de notar estas diferencias de alturas tan drásticas que se dan en este corregimiento inciden directamente en las zonas de vida ya sea vegetación o fauna, que podemos encontrar en la región Según esta clasificación el corregimiento El Cacao presenta los siguientes tipos de relieve: Tierras bajas: son aquellas que tienen menos de 200 msnm. (wikipedia.org)
  • La presencia de diversos tipos de grasas en el cacao cambia muchas de las propiedades físicas del mismo. (wikipedia.org)
  • alimentos
  • Entre los eventos organizados por el Gobierno municipal y la Asociación de Productoras del Cacao, se encuentra la expo-venta de la bebida de cacao, así como de alimentos propios de la región como el pan con helado​ y la venta de artesanías tales como la elaboración de alebrijes de cartón. (wikipedia.org)
  • El cacao será procesado y comercializado directamente por esta asociación entre empresas productoras de alimentos. (elpais.com.co)
  • bebida
  • La bebida de Cacao también llamada Agua de Barranca y en algunas ocasiones Cacahuatole es un zumo tradicional prehispánico,​ típico de la gastronomía sureña del estado de Tlaxcala, preparado a base de cacao, maíz, haba, canela, anís y azúcar. (wikipedia.org)
  • La bebida recibe varios nombres, entre los que se encuentran:​ Cacao, nombre más comúnmente conocido Agua de Barranca, por la similitud de los líquidos de los barrancos Cacahuatole, nombre prehispánico Su preparación consiste en dorar el maíz, cacao y haba y bullir entre anís y canela para ser triturados y producir masa. (wikipedia.org)
  • La feria es organizada por el Gobierno Municipal, la Dirección de Turismo de Zcatelco y la Asociación de Productoras de Cacao,​ además de exponer la bebida de cacao, también incluye la muestra gastronómica de la ciudad y de los municipios del sur de Tlaxcala. (wikipedia.org)
  • pertenece
  • En este sentido, los lingüistas consideran que la palabra cacao pertenece originalmente a la familia mixe-zoque, que era la lengua que, según se teoriza, hablaban los olmecas. (wikipedia.org)
  • siglo
  • La molienda se somete a una disolución alcalina que disuelve a relativamente baja temperatura la grasa del cacao, aunque antes del siglo XIX esta operación de separación de grasas se hacía con el chocolate caliente. (wikipedia.org)
  • El Cacao El cacao da origen da origen a uno de los productos más deliciosos del mundo: el chocolate, que fue desarrollado recién en el siglo XIX. (buenastareas.com)
  • superficie
  • El corregimiento El Cacao es uno de los más extensos del distrito de Mariato ocupando el 29.66% de su superficie, la cual asciende a 1,384.60 km2 unas 138,600 hectáreas. (wikipedia.org)
  • Artesanal
  • Se ha planteado el siguiente problema: "¿Podemos procesar de manera artesanal chocolate para taza de cacao para su venta en la zona? (buenastareas.com)
  • pobladores
  • Esa fue la ruta que, después de las rebeliones de los esclavos a fines de 1749, usaron los pobladores afrovenezolanos para vender el cacao a las ciudades de Venezuela, especialmente quienes tenían sus haciendillas en las lomas más elevadas de la montaña. (wikipedia.org)
  • Los pobladores traían el cacao de las sierras y montañas de la tierra que actualmente ocupa la falda norte del parque nacional Henri Pittier, donde había grandes montes y arboledas de cacao silvestres donde se criaban, subían y se descollaban sobre las colinas de la montaña. (wikipedia.org)
  • zona
  • Esta región tiene dos grandes macizos montañosos, donde se cultiva el cacao: la mejor zona en el macizo Nipe-Sagua-Baracoa, donde los vientos Alisios del norte, cargados de humedad, descargan bastante lluvia en la parte centro norte de este territorio, y otra zona en el macizo Sierra Maestra, con áreas muy buenas pero menos húmedo y con mas pendientes. (ecured.cu)
  • diversas
  • Con el decursar del tiempo y por diversas causas el cacao se asentó en la región oriental. (ecured.cu)
  • El cacao silvestre ha sobrevivido a diversas intervenciones humanas y fenómenos climáticos, como inundaciones e incendios forestales y actualmente toma impulso debido a su potencial económico y debido a la oportunidad de conservación del medio natural amazónico y su aprovechamiento sostenido. (oxfam.org)
  • silvestre
  • El cacao silvestre de la Amazonía boliviana es reconocido como uno de los 17 mejores a nivel mundial, de acuerdo a la celebración del " Premio Internacional del Cacao 2015 " (ICA por sus siglas en inglés), realizado el 28 de octubre de 2015 en el Salón del Chocolate en París, premio recibido por el Presidente de la APARAB , Don Angel Tapia. (oxfam.org)
  • habitantes
  • De los 4663 habitantes, Cacao estaba compuesto por el 90.22% blancos, el 4.01% eran afroamericanos, el 0.21% eran amerindios, el 0.09% eran asiáticos, el 4.18% eran de otras razas y el 1.29% pertenecían a dos o más razas. (wikipedia.org)
  • De los 1437 habitantes, Cacao Bajo estaba compuesto por el 57.69% blancos, el 21.85% eran afroamericanos, el 0.49% eran amerindios, el 15.1% eran de otras razas y el 4.87% pertenecían a dos o más razas. (wikipedia.org)
  • generar
  • 1.2.2 Definición del Problema Comercialización de la producción de cacao sin generar un valor agregado por lo tanto el ingreso familiar no sufre modificaciones que permitan mejorar las condiciones de vida de sus integrantes. (slideshare.net)
  • mercados
  • Para esta versión se contará con la participación de empresas chocolateras que son referentes internacionales con el fin de promocionar el cacao de los finalistas y promover los primeros contactos que esperamos se traduzcan posteriormente en alianzas comerciales entre estas empresas y las organizaciones de productores, aumentando así las posibilidades de exportación de estas organizaciones a los mercados especializados. (dinero.com)
  • Entre los objetivos del Concurso está el de posicionar a Colombia en los mercados internacionales como proveedor responsable de cacao fino y de aroma. (dinero.com)
  • gran
  • Gran cacao es un venezolanismo histórico que se originó de una situación socioeconómica durante la época colonial de Venezuela. (wikipedia.org)
  • A las personas arrogantes o fanfarronas que aparentan ser lo que no son en realidad se les suele decir: Se las da de gran cacao y no llega ni a borra de café. (wikipedia.org)
  • En el corregimiento El Cacao tenemos gran cantidad de tierras que ocupan esta categoría. (wikipedia.org)
  • pocos
  • En los pocos casos de intolerancia al cacao se ha sugerido la implicación de aminas biogénicas. (iqb.es)