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  • procesos
  • Sin embargo, a medida que aumentó la producción de GMS para satisfacer la creciente demanda, se estudiaron nuevos procesos de producción: síntesis química y fermentación. (wikipedia.org)
  • Los potenciadores de sabor guanilato disódico y el inosinato disódico son solubles en agua y se pueden obtener por una degradación química o enzimática de los ácidos nucleicos o por diversos procesos de fermentación. (wikipedia.org)
  • En la microbiología se utilizan los términos fermentación y fermentaciones industriales, para caracterizar a los procesos o tecnologías basados en el uso de microorganismos. (wikipedia.org)
  • El término "fermentación", que deriva del latín fermentar (hervir), inicialmente solo utilizado en la actividad microbiana anaerobia, se fue aplicando así mismo a procesos aerobios y finalmente también a aquéllos que utilizan células animales y vegetales. (wikipedia.org)
  • aire
  • El cambio que ocurre es descrito generalmente por la ecuación: 27x+5-2x= 6 C2H5OH + O2 → Acetobacter aceti → CH3COOH + H2O Los licores de fermentación suave, se convierten solo con la exposición al aire. (wikipedia.org)
  • capaces
  • Herramientas de la ingeniería metabólica y genética permiten a los científicos alterar los estados de las reacciones que ocurren dentro de un organismo, utilizando técnicas avanzadas para la creación de cepas bacterianas capaces de tener un alto rendimiento en la producción de butanol. (wikipedia.org)
  • especialmente
  • Este es el motivo de los habituales largos tiempos de fermentación (muy especialmente en ciertas masas). (wikipedia.org)
  • Una gran parte de las persona que creen tener intolerancia a la lactosa no presentan en realidad malabsorción de lactosa, sino que sus síntomas se deben a la presencia de enfermedades no diagnosticadas (tales como la enfermedad celíaca, la enfermedad inflamatoria intestinal o el sobrecrecimiento bacteriano)​ o a una alergia a la leche, especialmente difícil de diagnosticar cuando es no mediada por IgE. (wikipedia.org)
  • flora
  • Debido que las soluciones conservantes que se inyectan al interior de los jamones contiene azucares que son fermentadas por la flora bacteriana propia del jamón y a eso se le suman los microorganismos existentes en las soluciones conservantes antes mencionadas, un ejemplo puede ser los lactobacilos. (blogspot.com)
  • Forma parte de la flora bacteriana normal del tracto respiratorio superior del ser humano, siendo su hábitat preferencial la nasofaringe posterior. (ecured.cu)
  • intestinal
  • El contenido de lactosa en la leche de cabra es menor que en la leche de vaca, lo que en algunos casos puede ser benéfico para las personas intolerantes a la lactosa, ya que al tener una mayor digestibilidad y absorción a nivel de tracto intestinal, deja menos residuos sin digerir en el colon, reduciendo la fermentación y los síntomas de la intolerancia a la lactosa. (enutrition.cl)
  • la utilización bifidobacterias va a favorecer el tránsito intestinal ya que su ingesta junto con la de fibra (sobre todo soluble), va a favorecer la fermentación de la fibra, aumentando la motilidad del colon. (angelnogueira.es)
  • Diversos estudios​ han puesto de manifiesto que los tres filos bacterianos predominantes en la microbiota intestinal son: Firmicutes (Abundancia relativa = 65%) Bacteroidetes (Abundancia relativa = 23%) Actinobacteria (Abundancia relativa = 5%) Además, existen 127 géneros de bacterias que aparece en todos los seres humanos entre los que cabe destacar: Blautia, Coprococcus, Ruminococcus, Bacteroides, Faecalibacterium, Streptococcus y Oscillospira. (wikipedia.org)
  • sustrato
  • La coagulación y el desuerado tiene un grada de desecación que dificulta el crecimiento de los microorganismos;las bacterias lácticas al acidificar el sustrato crean un muro de protección contra el crecimiento bacteriano sobre todo de las proteolíticas(se encargan de la putrefacción). (blogspot.com)
  • actividad
  • Los métodos se caracterizan por la disminución de temperaturas hasta que cesa la actividad de reproducción bacteriana y de vida de los microorganismos, posee además como característica que detiene la descomposición del alimento. (wikipedia.org)
  • vino
  • La fermentación ML del vino es deseable en los vinos procedentes de regiones frías (son más ácidos), mientras que se evita en los vinos de regiones más cálidas (mayor pH). (wikipedia.org)
  • Por fermentación se puede preparar "Vino de Calafate".En su corteza amarilla están presentes muchos coloides tales como berberina, oxiacatina berbamina. (wikipedia.org)
  • realizar
  • Se debe realizar diagnóstico diferencial con la malaria, la enteritis bacteriana, la infección aguda por VIH, la amebiasis, la rickettsiosis y la leptospirosis. (wikipedia.org)
  • principal
  • El principal efecto de la fermentación maloláctica en la elaboración de vinos es la reducción de la acidez (por regla general, con un pH menor que 3.5). (wikipedia.org)